Wheatgrass: 14 πιθανά οφέλη για την υγεία, διατροφή και παρενέργειες

Το Wheatgrass είναι επίσης γνωστό ως πράσινο αίμα. Παρασκευάζεται από φρέσκα φύλλα φυτού σίτου (Triticum aestivum) . Θεωρείται superfood με πλούσιο θρεπτικό προφίλ.

Το Wheatgrass καταναλώνεται συνήθως ως χυμός, αλλά διατίθεται επίσης ως κάψουλες, σκόνη και χάπια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό τονωτικό υγείας. Το Wheatgrass λέγεται ότι διαθέτει αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Ο χυμός μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου καρκίνου, στη θεραπεία του διαβήτη, στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην απώλεια βάρους.

Αυτό το άρθρο ασχολείται με τα οφέλη για την υγεία, τα διατροφικά δεδομένα και τις πιθανές παρενέργειες του σιταριού Έχουμε επίσης συμπεριλάβει μερικές συμβουλές για τη χρήση και την κατανάλωση σιταριού. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να ξεκινήσετε.

Οφέλη από το Wheatgrass

1. Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης

Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το σιτάρι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Σε μελέτες σε ζώα, δόθηκε δίαιτα σιταριού σε κουνέλια με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Η αντιοξειδωτική δράση του σιταριού θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης τους (1).

Μια άλλη μελέτη που έγινε σε αρουραίους διαπίστωσε ότι ο φρέσκος χυμός σιταριού θα μπορούσε να παρουσιάσει υπολιπιδαιμική δράση (μείωση της χοληστερόλης)

Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες από αυτή την άποψη.

2. Μπορεί να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο καρκίνου

Το Wheatgrass λέγεται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων (3). Τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν σε περιβάλλον χαμηλού οξυγόνου. Το Wheatgrass παρέχει υψηλό οξυγόνο σε όλους τους ιστούς του σώματος και αυτό μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου (4).

Το Wheatgrass βρέθηκε επίσης να εμφανίζει κυτταροτοξικές και αντιπολλαπλασιαστικές δραστηριότητες (5). Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε 60 ασθενείς με καρκίνο του μαστού διαπίστωσε ότι ο χυμός σιταριού θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου τοξικότητας στο αίμα λόγω χημειοθεραπείας (6). Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε αυτήν τη γραμμή για να καταλήξουν σε περαιτέρω συμπεράσματα.

3. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη

Το Wheatgrass μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μια μελέτη για αρουραίους διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι τα οξειδωτικά ένζυμα γλυκόζης στο σιτάρι θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα (7).

Σε μια άλλη μελέτη, η θεραπεία διαβητικών αρουραίων με αιθανολικά εκχυλίσματα σιταριού για 30 ημέρες είχε ως αποτέλεσμα μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (8).

Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να κατανοήσουμε αυτό το όφελος του σιταριού σε ανθρώπους.

4. Μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή

Το Wheatgrass μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της χρόνιας φλεγμονής. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο χυμός σιταριού μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία φλεγμονωδών γαστρεντερικών παθήσεων (9).

Το Wheatgrass είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη. Η έρευνα δείχνει ότι η χλωροφύλλη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (10). Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι ενώσεις που σχετίζονται με τη χλωροφύλλη μπορούν να αναστέλλουν τη φλεγμονή στα ανθρώπινα αορτικά κύτταρα (11).

5. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Η κατανάλωση σιταριού μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους λόγω της παρουσίας θυλακοειδών. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε τρωκτικά διαπίστωσε ότι τα θυλακοειδή μπορούν να επιβραδύνουν τη γαστρική εκκένωση. Η προσθήκη τους σε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί επίσης να καταστείλει την πείνα. Αυτοί οι παράγοντες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του σωματικού βάρους (12).

Μια άλλη μελέτη αναφέρει επίσης ότι τα θυλακοειδή καταστέλλουν την όρεξη αυξάνοντας τα επίπεδα χολοκυστοκίνης (μια ορμόνη που διεγείρει την απελευθέρωση της χολής). Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε χαμηλότερη πρόσληψη τροφής (13).

Τα θυλακοειδή επηρεάζουν επίσης άλλες ορμόνες όρεξης όπως η γκρελίνη, οι οποίες μπορεί να αυξήσουν το αίσθημα πληρότητας (14).

6. Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία

Η πρόσληψη σιταριού μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία. Το Wheatgrass περιέχει πολλά πεπτικά ένζυμα που προάγουν την πέψη (15). Ο χυμός αυξάνει επίσης τις κινήσεις του εντέρου (16).

Μερικά ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το σιτάρι μπορεί να καθαρίσει τα έντερα και επίσης να μειώσει ζητήματα όπως φούσκωμα, αέρια και κοιλιακή δυσφορία. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε αυτήν τη γραμμή για την υποστήριξη αυτού του ισχυρισμού.

7. Μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό

Η πρόσληψη σιταριού μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του μεταβολισμού και του σωματικού βάρους (3). Μερικά ανέκδοτα στοιχεία δείχνουν ότι η σκόνη σιταριού μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σωματικού βάρους διεγείροντας τον θυρεοειδή αδένα. Αυτό μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό και να αποτρέψει τη δυσπεψία. Ωστόσο, υπάρχει πολύ περιορισμένη έρευνα για την υποστήριξη αυτού του ισχυρισμού.

8. Μπορεί να βελτιώσει την ανοσία

Μελέτες δείχνουν ότι το σιτάρι μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ανοσοποιητικού. Βοηθά στην αύξηση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC) και των λευκών αιμοσφαιρίων (WBC). Έχει επίσης αντιιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ανοσίας (8).

Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε αυτήν τη γραμμή για να καταλήξουν σε περαιτέρω συμπεράσματα.

9. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση

Κάποια ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το σιτάρι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η χλωροφύλλη στο σιτάρι μπορεί να αυξήσει την παραγωγή αιμοσφαιρίων. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, υπάρχει περιορισμένη έρευνα για να υποστηρίξει αυτό το σημείο.

10. Μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία

Τα νευροπροστατευτικά αποτελέσματα του σιταριού μπορεί να προωθήσουν τη γνωστική λειτουργία σε άτομα με σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (17).

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Daegu Haany της Κορέας, διαπίστωσε ότι το σιτάρι σιταριού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξασθένησης της μνήμης (18).

11. Μπορεί να θεραπεύσει την αρθρίτιδα

Το Wheatgrass μπορεί να θεραπεύσει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα (3), (8). Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σιταριού μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο σε αυτό το θέμα (17).

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καταλήξουμε σε περαιτέρω συμπεράσματα.

12. Μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα ενέργειας

Οι πρωτεΐνες στο σιτάρι μπορεί να αποτρέψουν τις ασθένειες και να βελτιώσουν τη διαδικασία των σχετικών με την ενέργεια μηχανισμών στο σώμα (19).

Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι. Η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη στο σιτάρι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορεί να καταπολεμήσουν πολλές μολύνσεις. Αυτό θα μπορούσε να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και ενδεχομένως να προωθήσει τα επίπεδα ενέργειας. Ωστόσο, δεν υπάρχει άμεση έρευνα για την απόδειξη αυτού του ισχυρισμού.

13. Μπορεί να αντιμετωπίσει προβλήματα νεφρών

Η έρευνα είναι περιορισμένη σε αυτόν τον τομέα. Ορισμένα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι η πρόσληψη σκόνης σιταριού μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των νεφρικών προβλημάτων.

Η τακτική κατανάλωση σκόνης σιταριού έχει αποδειχθεί ότι ανακουφίζει τα επακόλουθα συμπτώματα των κύστεων των νεφρών (όπως σοβαρός πόνος στην πλάτη και κοιλιακό άλγος). Το Wheatgrass μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιβράδυνση του ρυθμού ανάπτυξης των κύστεων.

14. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος

Η βιταμίνη Α στο σιτάρι ενισχύει τη λάμψη του δέρματος και προσφέρει μια φυσική λάμψη. Σε μελέτες σε αρουραίους, το wheatgrass θα μπορούσε να θεραπεύσει ατοπικές δερματίτιδες βλάβες του δέρματος (20).

Η κατανάλωση χυμού σιταριού μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση προβλημάτων του δέρματος όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Ωστόσο, υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα.

Αυτά είναι τα οφέλη του σιταριού. Στην ακόλουθη ενότητα, έχουμε καλύψει εκτενώς το θρεπτικό της προφίλ.

Ποια είναι η διατροφική αξία του Wheatgrass;

Το Wheatgrass είναι μια εξαιρετική πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, 100 γραμμάρια σκόνης σιταριού αποτελείται από (21):

• Ενέργεια - 312 kcal
• Πρωτεΐνη - 12,5 g
• Υδατάνθρακες - 75 g
• Συνολική διαιτητική ίνα - 50 g
• Ασβέστιο - 300 mg
• Σίδηρος - 12,5 mg

Το Wheatgrass είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών, βιοφλαβονοειδών και αμινοξέων. Το Wheatgrass αποτελείται από 17 διαφορετικά αμινοξέα, και 8 από αυτά είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο (το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει) (22). Περιέχει επίσης έναν τύπο πράσινης χρωστικής, γνωστής ως χλωροφύλλη, η οποία έχει πολλά οφέλη για την υγεία (23).

Επίσης, το wheatgrass διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης στα κύτταρα (24).

Αν και το σιτάρι είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, έχει μερικές παρενέργειες που πρέπει να έχετε υπόψη. Ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη ενότητα.

Ποιες είναι οι παρενέργειες του Wheatgrass;

Αν και θεωρείται συνήθως ασφαλές, υπήρξαν περιπτώσεις ανεπιθύμητων ενεργειών μετά την κατανάλωσή του. Δεδομένου ότι καλλιεργείται στο έδαφος και καταναλώνεται ωμό, το σιτάρι έχει επίσης αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης. Οι συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες του σιταριού περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, ναυτία και αλλεργίες.

1. Μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο

Η υπερβολική πρόσληψη χυμού σιταριού μπορεί να οδηγήσει σε πονοκέφαλο (25). Υπερευαίσθητα άτομα μπορεί επίσης να παρουσιάσουν πρήξιμο στο λαιμό (26). Μερικοί πιστεύουν ότι ο πονοκέφαλος θα μπορούσε επίσης να αποτελεί ένδειξη της γενικής δυσανεξίας του σώματός σας στον χυμό.

Η λήψη του χυμού σε μικρότερες ποσότητες θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο πονοκεφάλων. Το εκχύλισμα μεθανόλης του χυμού βρέθηκε να είναι ασφαλές σε επίπεδο δόσης 2000 mg ανά kg σωματικού βάρους (27).

Η μόλυνση από σιτάρι λέγεται ότι προκαλείται συχνά από έναν οργανισμό που ονομάζεται Listeria monocytogenes. Αυτός ο οργανισμός μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες και ένας από αυτούς είναι σοβαρός πονοκέφαλος (28).

2. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία

Ορισμένοι πιστεύουν ότι το σιτάρι περιέχει γλουτένη. Μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητα συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας, σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (29). Ωστόσο, ένα ερευνητικό έγγραφο καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το σιτάρι δεν περιέχει γλουτένη (30). Ως εκ τούτου, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την κατανόηση αυτής της συγκεκριμένης παρενέργειας του σιταριού.

3. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Μερικά άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στο σιτάρι, ειδικά όταν το καταναλώνουν σε μορφή χαπιού ή χυμού. Εάν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα σιταριού, συνιστάται να μείνετε μακριά από το σιτάρι (31).

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι δεν έχουν ακόμη μελετηθεί. Σύμφωνα με ανεκδοτικά στοιχεία, μια αλλεργία μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κράμπες, έμετο και διάρροια. Το δέρμα σας μπορεί να φλεγμονή και να ξεσπάσει σε κυψέλες. Άλλες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν δύσπνοια και συμφόρηση.

Όπως συζητήθηκε προηγουμένως, το σιτάρι δεν περιέχει γλουτένη. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι κατασκευασμένο από το στέλεχος και τα φύλλα, ενώ η γλουτένη βρίσκεται στον πυρήνα του σπόρου. Αλλά εάν ένας από τους σπόρους συμπεριληφθεί κατά λάθος, θα μπορούσε να μολυνθεί με γλουτένη. Ως εκ τούτου, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη είναι