Έχετε δοκιμάσει ποτέ τα φρούτα Jamun; Αυτό το μαύρο φρούτο είναι πολύ νόστιμο και έρχεται επίσης με υπέροχα οφέλη. Επιπλέον, το ξίδι των φρούτων Jamun είναι ακόμη πιο ευεργετικό.

Λοιπόν, πώς και πού θα πάρετε αυτό το ξίδι Jamun; Λοιπόν, μπορείτε να το προετοιμάσετε ακριβώς στο σπίτι σας. Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα; Συνέχισε να διαβάζεις!

Jamun (μαύρο δαμάσκηνο) και το ξίδι του - μια επισκόπηση

Η πικρή και γλυκιά γεύση αυτού του σαρκώδους φρούτου είναι απλά αξέχαστη. Επίσης γνωστό ως μαύρο δαμάσκηνο, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πόνου στο στομάχι και διαθέτει διουρητικές, αντι-σκορβουτικές και καρμινικές ιδιότητες.

Το ξίδι από Jamun αντιμετωπίζει τη διευρυμένη σπλήνα. Θεραπεύει επίσης τη διάρροια και τα προβλήματα που σχετίζονται με την κατακράτηση ούρων. Οι πολυφαινολικές ενώσεις που υπάρχουν στο μαύρο δαμάσκηνο είναι αποτελεσματικές κατά των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του άσθματος, του διαβήτη και της αρθρίτιδας. Το ξύδι του μαύρου δαμάσκηνου είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι πολλών πεπτικών διαταραχών όπως σπασμός του εντέρου, μετεωρισμός, δυσεντερία και άλλα.

Κάνοντας το ξύδι Jamun ή «Sirka» στο σπίτι

Το ξύδι Jamun μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευάσματα τροφίμων για την προσθήκη γεύσης, επιδέσμου και ακόμη και για τη θεραπεία ορισμένων προβλημάτων υγείας. Εδώ είναι μια απλή μέθοδος με την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε το ξύδι Jamun στο σπίτι.

• 2 φλιτζάνια Jamun
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ή οργανική λευκή ζάχαρη (προαιρετικά)

1. Βγάλτε τα Jamuns και βάλτε όλη τη σάρκα σε ένα μεγάλο στόμα ή ένα γυάλινο βάζο.
2. Προσθέστε νερό και ζάχαρη.
3. Καλύψτε αυτό το δοχείο με ένα πανί μουσελίνας. Το κάλυμμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν τυχόν σφάλματα, σκόνη ή οτιδήποτε άλλο στο διάλυμα ξιδιού.
4. Τοποθετήστε το δοχείο όπου μπορεί να ζυμώσει χωρίς καμία διαταραχή. Βεβαιωθείτε ότι το κρατάτε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
5. Αφήστε αυτό το μείγμα νερού και Jamun να καθίσει για 2 μήνες.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα παχύ αφρό θα σχηματιστεί στην κορυφή του βάζου.
7. Αυτό το ανόητο αφρό είναι η κυτταρίνη που σχηματίζεται από τα βακτηρίδια οξικού οξέος που υπάρχουν στη φύση και όλα τα μη παστεριωμένα, ζυμωμένα τρόφιμα. Συμβαίνει όταν οι ζυμομύκητες και οι άγριες ζύμες τρέφονται με τη ζάχαρη στο Jamun.
8. Μετά από περίπου οκτώ εβδομάδες, στραγγίστε το υγρό ξύδι σε γυάλινη φιάλη. Βεβαιωθείτε ότι το περνάτε μέσα από διάφορα στρώματα τυροσκοπίων και ένα σουρωτήρι πλέγματος ή μια τσάντα λεπτού πλέγματος.
9. Καλύψτε το ξύδι Jamun με πώμα φελλού ή μεταλλικό πώμα.
10. Σουρώστε ξανά το υγρό μετά από ένα μήνα μέσα από ένα καθαρό πανί μέσα στη φιάλη. Καλύψτε το και επισημάνετε το.
11. Έτσι, το σπιτικό Jamun sirka ή το ξύδι σας είναι έτοιμο να προσθέσει περισσότερη γεύση στα πιάτα σας.

Οφέλη από το ξύδι Jamun

1. Ελέγχει τον διαβήτη

Το ξύδι Jamun, όταν λαμβάνεται κατά τον ύπνο, επιβραδύνει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά το δείπνο. Μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα το πρωί. Είναι εξαιρετικά ευεργετικό στη μείωση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα αφού έχετε καταναλώσει ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

2. Καλό για τα νεφρά

Το Jamun sirka είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τη θεραπεία των περισσότερων από τα προβλήματα που σχετίζονται με τα νεφρά. Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία:

• Κάψιμο ή πόνος κατά την ούρηση
• Μυρωμένα ούρα
• Συμπτώματα ειδικά για τα νεφρά, όπως αλλαγές στη σύνθεση των ούρων και του χρώματος
• Χαμηλή παραγωγή ούρων
• Συχνή ούρηση που παράγει μόνο μικρή ποσότητα ούρων κάθε φορά
• Πόνος στην κοιλιά, στις πλευρές και στην πλάτη

3. Βοηθά στη θεραπεία της ουρολοίμωξης

Το ξύδι Jamun συνιστάται επίσης για τη θεραπεία της λοίμωξης του ουροποιητικού συστήματος με συμπτώματα όπως:

• Συχνουρία
• Έμετος και ναυτία
• Κάψιμο και επώδυνη αίσθηση κατά τη στιγμή της ούρησης
• Κοιλιακός πόνος και μυϊκοί πόνοι λόγω UTI

Άλλα οφέλη για την υγεία από το ξύδι Jamun περιλαμβάνουν

• Είναι αντιοξειδωτικό
• Είναι πολύ θρεπτικό
• Εξαιρετικά χρήσιμο στη διαχείριση της διόγκωσης της σπλήνας και των ηπατικών παθήσεων
• Χρήσιμο στη διαχείριση του ίκτερου και του διαβήτη
• Λειτουργεί ως στυπτικό για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας
• Θεραπεύει τον κοιλιακό πόνο και το αέριο
• Βελτιώνει την όρεξη
• Ανακουφίζει από την κατακράτηση των ούρων και τη δυσπεψία