Ελληνικό γιαούρτι: 11 οφέλη, διατροφικό προφίλ και πώς να το φτιάξετε

Το ελληνικό γιαούρτι είναι γιαούρτι με το υγρό ορό γάλακτος και μέρος της λακτόζης αφαιρείται. Αυτό το παχύ γιαούρτι έχει ξινή γεύση και έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από το κανονικό γιαούρτι σας. Επίσης, έχει πολύ λιγότερο νάτριο. Αρχίζετε να βλέπετε τα καλά αποτελέσματα που μπορεί να έχει το ελληνικό γιαούρτι σε εσάς;

Ένα τυποποιημένο δοχείο, ή 150 γραμμάρια, ελληνικού γιαουρτιού περιέχει περίπου 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο πληροί το 22% του RDA. Το ίδιο μέγεθος μερίδας καλύπτει επίσης το 10% των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο. Αυτό σημαίνει ότι η μεταφορά ενός πακέτου ελληνικού γιαουρτιού στην καθημερινή σας μετακίνηση στο γραφείο μπορεί να σας βάλει ανάμεσα στα πιο υγιή άτομα του κύκλου σας. Και αυτά είναι μερικά από τα πολλά οφέλη για την υγεία αυτού του γιαουρτιού. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι για να γίνετε πολύ πιο υγιείς και να σας ταιριάζουν.

Πίνακας περιεχομένων

• Ποια είναι τα οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του ελληνικού γιαουρτιού;
• Πώς μπορείτε να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι;

Ποια είναι τα οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού;

1. Το γιαούρτι βοηθά στο Bodybuilding

Το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, τα οποία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το bodybuilding. Η πρωτεΐνη στο γιαούρτι μειώνει την απώλεια μυϊκής μάζας και ενισχύει την ανάπτυξη των μυών.

Το γιαούρτι λειτουργεί επίσης ως σνακ μετά την προπόνηση. Προσφέρει τους απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα σας για την αποκατάσταση των μυών.

2. Ενισχύει την πεπτική σας υγεία

Σάττερκοκ

Τα προβιοτικά στο γιαούρτι παίζουν μεγάλο ρόλο εδώ. Οι εκθέσεις που δημοσιεύθηκαν από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ μας λένε ότι τα προβιοτικά μπορούν να διευκολύνουν τη δυσκοιλιότητα (1). Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα, η λήψη προβιοτικών για τη διευκόλυνση της δυσκοιλιότητας είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Τα καλά βακτήρια καταπραΰνουν επίσης το πεπτικό σύστημα.

Οι καταπραϋντικές ιδιότητες του γιαουρτιού βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της παλινδρόμησης οξέος και του GERD. Και η πρόσληψη γιαουρτιού έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (2).

3. Προωθεί την υγεία των οστών

Σε μια ιρλανδική μελέτη, οι γυναίκες με υψηλότερη πρόσληψη γιαουρτιού είχαν αυξημένη πυκνότητα οστού ισχίου και μειωμένο κίνδυνο οστεοπόρωσης καθώς γερνούσαν Το γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών που προάγουν τα οστά, με το ασβέστιο να είναι το πιο σημαντικό από όλα.

Άλλες μελέτες επιβεβαίωσαν επίσης ότι οι τρώγοντες γιαουρτιού έδειξαν καλύτερα σημάδια φυσικής κατάστασης. Επίσης, η υψηλότερη πρόσληψη γιαουρτιού συνδέεται με μεγαλύτερη οστική πυκνότητα σε ηλικιωμένους ενήλικες (4).

4. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας

Μελέτες δείχνουν ότι τα προβιοτικά στο γιαούρτι μπορεί να αντιστρέψουν την κατάθλιψη. Η ποσότητα του γαλακτοβακίλλου (προβιοτικά βακτήρια) στο έντερο επηρεάζει τα επίπεδα της κυνουρενίνης στο αίμα, το οποίο είναι μεταβολίτης που είναι γνωστό ότι προκαλεί κατάθλιψη (5).

Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου μπορεί να αλλάξει τον τρόπο λειτουργίας του εγκεφάλου. Τα περιεχόμενα γιαουρτιού μπορούν ακόμη και να επηρεάσουν την απόκριση του εγκεφάλου σας στο περιβάλλον. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από το άγχος και να ενισχύσει τη συνολική ψυχική σας ικανότητα.

5. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι τα χαμηλά επίπεδα ασβεστίου μπορούν να επηρεάσουν την όρεξη στους ανθρώπους, συμβάλλοντας στην αύξηση του βάρους μακροπρόθεσμα. Επαρκές ασβέστιο μπορεί να συμβάλει εδώ ρυθμίζοντας το μεταβολικό ρυθμό και ενισχύοντας την απέκκριση των κοπράνων και ακόμη και μεσολαβώντας στη φλεγμονώδη απόκριση (6). Και επειδή το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μπορεί να το αλλάξει.

Η τακτική πρόσληψη γιαουρτιού μπορεί επίσης να ενισχύσει την ανοσία και να καταπολεμήσει τη φλεγμονή (χάρη στα καλά βακτήρια που περιέχει), τα οποία διαφορετικά μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους.

Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι οι παχύσαρκοι ενήλικες που κατανάλωναν τρεις μερίδες γιαούρτι χωρίς λιπαρά την ημέρα (ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων) έχασαν 22% περισσότερο βάρος από τους ομολόγους τους που δεν έτρωγαν κανένα γιαούρτι. Το γιαούρτι όχι μόνο βοηθά στην καύση λίπους, αλλά διευκολύνει επίσης τη διατήρηση της μυϊκής μάζας (7). Βοηθά ακόμη και την κανονική χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια (8).

6. Το γιαούρτι μπορεί να ενισχύσει την καρδιά σας

Ένας λόγος συνδέεται με την ικανότητα του γιαουρτιού να περιορίσει την αύξηση βάρους. Όταν ζυγίζετε λιγότερο, η καρδιά σας δεν χρειάζεται να εργάζεται τόσο σκληρά για την άντληση αίματος σε όλο το σώμα. Οι τρώγοντες γιαουρτιού βρέθηκαν επίσης να έχουν πιο υγιή μεταβολικά προφίλ (γλυκόζη και ηλεκτρολύτες) και επίπεδα χοληστερόλης.

Μελέτες δείχνουν επίσης πώς μια υψηλότερη πρόσληψη γιαουρτιού μπορεί να ρυθμίσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (9).

7. Βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη

Ζυμωμένα τρόφιμα όπως το γιαούρτι ενισχύουν την υγεία του εντέρου. Και είναι καλή υγεία του εντέρου που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως ο διαβήτης και η σχετική παχυσαρκία (10). Η πρόσληψη γιαουρτιού συνδέεται επίσης με τα χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Άλλες μελέτες δείχνουν επίσης πώς η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (11).

Όμως, όσον αφορά την υγεία του διαβήτη, δεν δημιουργούνται όλες οι μορφές γιαουρτιού ίσες. Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τη συσκευασία. Επιλέξτε γιαούρτι που περιέχει ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες καθώς αυτά τα προβιοτικά θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, η οποία διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2.

8. Μπορεί να αντιμετωπίσει το PCOS

Αν και η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του συνδρόμου των πολυκυστικών ωοθηκών. Και το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Η έρευνα προτείνει επίσης μια σύνδεση μεταξύ του PCOS και του βέλτιστου μικροβίου στο έντερο, κάτι που προσφέρει γιαούρτι άφθονα (12)

9. Προωθεί την στοματική υγεία

Σάττερκοκ

Το ασβέστιο στο γιαούρτι βοηθά επίσης στην κατασκευή δοντιών. Και τα ενεργά προβιοτικά στο γιαούρτι μπορούν να καταπολεμήσουν την οσμή (13). Μια ημερήσια δόση γιαουρτιού έχει βρεθεί ότι διατηρεί τις προσβλητικές οσμές. Μελέτες έδειξαν πώς οι τρώγοντες γιαουρτιού είχαν χαμηλά επίπεδα πλάκας και χαμηλότερο κίνδυνο ουλίτιδας.

10. Το γιαούρτι βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής

Τα προβιοτικά στο γιαούρτι καταπολεμούν τη φλεγμονή και την ακμή που προκαλεί. Μια μάσκα προσώπου γιαουρτιού λειτουργεί καλύτερα εδώ. Μπορεί να ηρεμήσει την ακμή που έχετε ήδη και να αποτρέψει μελλοντικά ξεσπάσματα.

Το γιαούρτι περιέχει επίσης γαλακτικό οξύ. Το γαλακτικό οξύ είναι ένα άλφα υδροξυξύ που διαλύει τα νεκρά κύτταρα του δέρματος (14). Αυτά τα νεκρά κύτταρα του δέρματος μπορούν να φράξουν τους πόρους και να προκαλέσουν ξεσπάσματα. Το γαλακτικό οξύ έχει επίσης απολεπιστικές ιδιότητες που φωτίζουν το δέρμα του προσώπου σας και αντιμετωπίζουν τη μελάγχρωση.

11. Ενισχύει την υγεία των μαλλιών

Η πρωτεΐνη στο γιαούρτι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μαλλιών. Ορισμένες πηγές προτείνουν ότι μια μάσκα μαλλιών γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει - αλλά υπάρχει λιγότερη έρευνα για αυτό. Ωστόσο, αυτή η μάσκα αξίζει να δοκιμάσετε. Απλώστε γιαούρτι στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής και αφήστε το να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά. Σαμπουάν ως συνήθως.

Αυτοί είναι μερικοί τρόποι με τους οποίους το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να κάνει τη ζωή σας καλύτερη. Ακολουθούν οι λεπτομέρειες του διατροφικού προφίλ.

Επιστροφή στο TOC

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του ελληνικού γιαουρτιού;

Πληροφορίες θερμίδων
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV (ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΣΤΗΛΗ)
Θερμίδες	130 (544 kJ)	6%
Από υδατάνθρακες	16,0 (67,0 kJ)
Από το λίπος	70,0 (293 kJ)
Από την πρωτεΐνη	44,0 (184 kJ)
Από το αλκοόλ	~ (0,0 kJ)
Υδατάνθρακες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Σύνολο των υδατανθράκων	5,0 γρ	2%
Φυτικές ίνες	0,0 γρ	0%
Αμυλο	~
Ζάχαρη	5,0 γρ
Πρωτεΐνες και αμινοξέα
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Πρωτεΐνη	11,0 γρ	22%
Άλλα θρεπτικά συστατικά
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Βιταμίνη Α	200 IU	4%
Ασβέστιο	100 mg	10%
Νάτριο	70,0 mg	3%
Στερόλες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Χοληστερίνη	20,0 mg	7%

Το ελληνικό γιαούρτι είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αν και δεν περιέχει πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, είναι επίσης μια καλή πηγή υγιών υδατανθράκων.

Η επόμενη ερώτηση που μπορεί να σας φανεί είναι, πώς μπορείτε να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι;

Επιστροφή στο TOC

Πώς μπορείτε να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι;

Η παραγωγή ελληνικού γιαουρτιού στο σπίτι είναι απλή.

Ο, τι χρειάζεσαι

• 4 φλιτζάνια γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

• ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

• Μέλι και φρέσκα φρούτα, προαιρετικά

1. Ζεσταίνετε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Αφήστε τη θερμοκρασία να φτάσει τους 180 ° F.

2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μεγάλο δοχείο που προστατεύει τη θερμότητα. Πρόσεχε. Ανακατέψτε συχνά μέχρι να κρυώσει το γάλα στους 110 ° F.

3. Πάρτε μισό φλιτζάνι γάλα και συνδυάστε το γιαούρτι με αυτό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο ζεστό γάλα στο δοχείο.

4. Καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αυτό θα το διατηρήσει ζεστό. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος. Αφήστε το να παραμείνει για 8 έως 12 ώρες και μετά ψύξτε για περίπου 2 ώρες.

5. Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο κόσκινο λεπτού πλέγματος με δύο στρώσεις cheesecloth. Τοποθετήστε πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Κουτάλι το δροσερό γιαούρτι στο τυροκομείο. Καλύψτε και ψύξτε οπουδήποτε μεταξύ 8 και 24 ωρών.

Σε περίπτωση που βιάζεστε και θέλετε να πάρετε ένα πακέτο ελληνικού γιαουρτιού από το πλησιέστερο κατάστημά σας, βεβαιωθείτε ότι είναι απλό, χωρίς ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και έχει τη λιγότερη ποσότητα προσθέτων. Μπορείτε να ελέγξετε τη συσκευασία για αυτές τις πληροφορίες.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Μπορεί να έχει ξινή γεύση, αλλά τα οφέλη του κάνουν το ελληνικό γιαούρτι αξίζει να το δοκιμάσετε. Προσθέστε λοιπόν ελληνικό γιαούρτι στην καθημερινή σας ρουτίνα σήμερα!

Και πείτε μας πώς σας βοήθησε αυτή η ανάρτηση. Αφήστε ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Ποιες είναι οι παρενέργειες της λήψης υπερβολικού ελληνικού γιαουρτιού;

Μία σημαντική ανησυχία είναι ότι τα ζωντανά βακτήρια στο γιαούρτι μπορεί να αναπαραχθούν εάν δεν ελεγχθούν. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ασθένεια σε άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Ως εκ τούτου, εάν έχετε ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα ή πάσχετε από μια κατάσταση που μπορεί να εξασθενίσει την ασυλία σας, κρατήστε μακριά από το γιαούρτι και συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ποιο είναι το κατάλληλο υποκατάστατο του ελληνικού γιαουρτιού;

Η ξινή κρέμα είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο, κυρίως σε σάλτσες και σάλτσες. Ακόμα και το τυρί cottage λειτουργεί καλά.

Πόσο ελληνικό γιαούρτι μπορείτε να φάτε σε μια μέρα;

2 έως 3 φλιτζάνια πρέπει να κάνουν.

Πόσο διαρκεί το ελληνικό γιαούρτι;

Αν και η κορυφαία ποιότητα του γιαουρτιού διαρκεί 5 έως 7 ημέρες, μπορεί να καταναλωθεί μέχρι τη 10η έως τη 14η ημέρα. Αλλά σε περίπτωση που το γιαούρτι αναπτύξει μούχλα, σημαίνει ότι έχει πάει άσχημα. Πετάξτε το σε αυτήν την περίπτωση.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Τα προβιοτικά μπορεί να διευκολύνουν τη δυσκοιλιότητα». Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.
2. «Κατανάλωση γιαουρτιού και κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
3. «Κατανάλωση γιαουρτιού στα παλαιότερα Ιρλανδικά…» ScienceDaily.
4. «Η μεγαλύτερη κατανάλωση γιαουρτιού σχετίζεται…». Διεθνής Οστεοπόρωση.
5. «Τα προβιοτικά που βρίσκονται στο γιαούρτι μπορούν να αντιστρέψουν την κατάθλιψη…». ScienceDaily.
6. «Η κατανάλωση γιαουρτιού σχετίζεται με τη διαχείριση βάρους…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
7. «Η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να μειώσει τα καρδιαγγειακά…». ScienceDaily.
8. «Η επίδραση του καθημερινού εμπλουτισμένου γιαουρτιού…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
9. «Η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να μειώσει τα καρδιαγγειακά…». ScienceDaily.
10. «Στοιχεία για τις επιπτώσεις του γιαουρτιού στην υγεία του εντέρου…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
11. «Γιαούρτι και διαβήτης…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
12. «Σύνδεση μεταξύ συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
13. «Χρήση προβιοτικών και στοματικής υγείας». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
14. «Ένα αντιγηραντικό σύστημα περιποίησης του δέρματος που περιέχει…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
15. «Γιαούρτι, ελληνικό, απλό, λιπαρό». Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.