8 Εκπληκτικά οφέλη και χρήσεις σογιέλαιου

Από τις περιορισμένες πηγές πρωτεϊνών που διατίθενται για χορτοφάγους και χορτοφάγους, η σόγια είναι η πιο προσιτή και άφθονη επιλογή.

Ο σπάνιος συνδυασμός υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρωτεΐνες στη σόγια έχει καταστήσει ένα από τα παράγωγά τους, το σογιέλαιο, πολύ δημοφιλές μεταξύ των φρικιών υγείας.

Παρά το γεγονός ότι είναι φυτικό έλαιο, πώς είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα σπορέλαια; Τι το κάνει τόσο υγιές; Και το σογιέλαιο είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο; Θα βρείτε τις απαντήσεις σε όλα αυτά και πολλά άλλα - μόνο εάν αρχίσετε να κάνετε κύλιση προς τα κάτω. Λοιπόν προχώρα!

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το σογιέλαιο;
• Πώς είναι ωφέλιμη η χρήση σογιέλαιου για εσάς;
• Ποια είναι η βιοχημική και διατροφική αξία του σογιέλαιου;
• Παρενέργειες και μειονεκτήματα της χρήσης σογιέλαιου

Τι είναι το σογιέλαιο;

Το σογιέλαιο είναι ένα βρώσιμο φυτικό έλαιο που εξάγεται από σόγια ( Glycine max ) με θερμική επεξεργασία σπασμένων φασολιών με διαφορετικούς διαλύτες. Το αργό λάδι αναμιγνύεται και εξευγενίζεται για να το κάνει βρώσιμο.

Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες που κατασκευάζουν προϊόντα όπως:

• Φιλικά προς το περιβάλλον φυτοφάρμακα
• Μυκητοκτόνα
• Ρητίνες
• Χρώματα
• Πλαστικά είδη
• Λιπαντικά και βιο-ντίζελ
• Σαπούνια
• Καλλυντικά
• Φαγητό και αναψυκτικά

Κυρίως, είναι η βιομηχανία τροφίμων στην οποία το σογιέλαιο έχει γίνει δημοφιλές. Χρησιμοποιείται:

• • Ως μαγειρικό λάδι
  • Σε σάλτσες σαλάτας
  • Για να φτιάξετε μαργαρίνη Σε ψημένα προϊόντα για να προσδώσετε τρυφερότητα
  • Ως γαλακτωματοποιητικός παράγοντας
  • Κατά την προετοιμασία ομαλών γλάσων και γεμισμάτων
  • Για να φτιάξετε τραγανές κρούστες, γκοφρέτες, κράκερ, ψωμιά κ.λπ.

• Σε σάλτσες όπως μαγιονέζα και μπάρμπεκιου
• Σε διαδικασίες τηγανίσματος με υψηλά λίπη

Αλλά αυτό που με ενδιαφέρει να μοιραστώ μαζί σας είναι πόσο υγιής είναι η χρήση σογιέλαιου για τακτική μαγειρική και πώς επηρεάζει το σώμα σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Επιστροφή στο TOC

Πώς είναι ωφέλιμη η χρήση σογιέλαιου για εσάς;

Δεδομένου ότι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βασικών λιπών και φυτοχημικών, το σογιέλαιο έχει μια σειρά από απίστευτα οφέλη για την υγεία.

1. Βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών

Σάττερκοκ

Η πτώση των μαλλιών και η φαλάκρα αυξάνουν τις απειλές και εμφανίζονται σε γυναίκες και άνδρες όλων των ηλικιακών ομάδων. Πολλαπλοί παράγοντες όπως το άγχος, το άγχος, τα γονίδια, ο υποσιτισμός, η ορμονική ανισορροπία και η ρύπανση μπορούν να οδηγήσουν σε επιταχυνόμενη πτώση των μαλλιών, μείωση της αντοχής των κλώνων των μαλλιών και σταματημένη ανάπτυξη των μαλλιών.

Η χρήση σογιέλαιου ή προϊόντων σόγιας μπορεί να αυξήσει τα αμινοξέα και μοριακά μοτίβα κερατίνης στις ίνες των μαλλιών, ενισχύοντας τα από τις ρίζες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά σαμπουάν που υπόσχονται να προσθέσουν λάμψη στα μαλλιά σας έχουν σογιέλαιο ή παράγωγα σόγιας (1).

2. Προστατεύει και θρέφει το δέρμα σας

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε λινελαϊκό οξύ, ισοφλαβόνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που προστατεύουν και θρέφουν το δέρμα σας.

Η εφαρμογή σογιέλαιου ή πηκτωμάτων και λοσιόν που περιέχουν παράγωγα σογιέλαιου μπορεί να προστατεύσει το δέρμα σας από τις ακτίνες UVB και τη φλεγμονή που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και να μειώσει τη διαδερμική απώλεια νερού (TEWL) στο δέρμα, προωθώντας την αποκατάσταση φραγμού του δέρματος (2), (3).

Το μαύρο σογιέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως ανθοκυανίνες και ισοφλαβόνες που εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Οι ισοφλαβόνες είναι φυτοοιστρογόνα και εμφανίζουν ανθρώπινη οιστρογόνο δραστηριότητα.

Η χρήση τέτοιων φυτικών ελαίων αποτρέπει την απώλεια κολλαγόνου και ελαστίνης στο δέρμα σας και διατηρεί το δέρμα σας απαλό, υγρό και απαλλαγμένο από ρυτίδες, μελάγχρωση και λεπτές γραμμές (4).

3. Μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης και προστατεύει την καρδιά σας

Η χρήση εξευγενισμένων ελαίων για το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα «κακών» ακόρεστων λιπών στο σώμα σας, οδηγώντας στη συσσώρευση «κακής» χοληστερόλης ή LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) στο αίμα.

Οι αποθέσεις LDL φράζουν τα αιμοφόρα αγγεία σας, παρεμβαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος και έμμεσα αυξάνουν την πίεση στην καρδιά σας, οδηγώντας σε υπέρταση.

Υγιείς εναλλακτικές λύσεις όπως το σογιέλαιο είναι άφθονο στα «καλά» ακόρεστα ωμέγα-3 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιβραδύνει τη συσσώρευση LDL και μειώνει την υπέρταση. Σε μια μελέτη, διαπιστώθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και ισχαιμικών προσβολών κατά 25% (5).

Ώρα να επιλέξετε σοφά, έτσι δεν είναι;

4. Σας βοηθά να κερδίσετε το σωστό τρόπο

Ενώ το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού θέλει να χάσει βάρος, υπάρχουν πολλοί υποσιτισμένοι άνθρωποι εκεί έξω, οι οποίοι έχουν συμβουλευτεί να αυξήσουν το βάρος τους.

Δεδομένου ότι το σογιέλαιο έχει υψηλότερα επίπεδα μονο και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από τα κορεσμένα λίπη, μαζί με το φυτικό άμυλο και τα φυτοχημικά, η αντικατάσταση του βουτύρου ή του εξευγενισμένου μαγειρικού ελαίου είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.

Μπορείτε να ντύσετε τις σαλάτες σας με σογιέλαιο και να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο και στο τακτικό μαγείρεμα. Θυμηθείτε να το ισορροπήσετε με πολλές φυτικές ίνες στη διατροφή σας για να βάλετε λίβρες σταδιακά και με υγιή τρόπο - χωρίς να βλάψετε την καρδιά, το συκώτι ή το μεταβολισμό σας.

5. Είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών

Σάττερκοκ

Οι γυναίκες είναι προικισμένες με ένα μυστηριώδες όπλο που ονομάζεται οιστρογόνο που τους προστατεύει από τις μεγαλύτερες διαταραχές.

Ένας από τους κρίσιμους ρόλους που παίζει το οιστρογόνο είναι στη ρύθμιση του μεταβολισμού των οστών και η ανεπάρκεια του βρέθηκε να προκαλεί απώλεια οστού και αυξημένη συχνότητα εμφάνισης οστεοπενίας.

Το έλαιο σόγιας είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες που ονομάζονται ισοφλαβόνες (φυτικές πολυφαινόλες και οιστρογόνα που μοιάζουν με φυτά) που καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες και δεσμεύουν τους υποδοχείς οιστρογόνων στα οστά σας για να προκαλέσουν θετική αναμόρφωση του οστού και να προσφέρουν προστασία από ασθένειες των οστών όπως η οστεοπόρωση και η οστεοπενία (6).

6. Αυξάνει τη δύναμη της μνήμης και καταπολεμά τη νόσο του Αλτσχάιμερ

Τα αυξημένα επίπεδα κορεσμένων λιπών προκαλούν το σχηματισμό πλάκες αμυλοειδούς (όπως εναποθέσεις LDL) στα εγκεφαλικά κύτταρα, οδηγώντας σε φλεγμονή και απώλεια μνήμης.

Το σογιέλαιο έχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ και τα «καλά» ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το λινολενικό και το λινελαϊκό οξύ, τα οποία συνθέτουν ωμέγα-3 οξέα όπως DHA και EPA και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Αυτά τα λιπαρά οξέα έχουν ισχυρές νευροπροστατευτικές ιδιότητες και πρέπει να παρέχονται εξωτερικά μέσω της διατροφής σας. Η προσθήκη σόγιας στο φαγητό σας, η χρήση σογιέλαιου για μαγείρεμα ή η λήψη συμπληρωμάτων σογιέλαιου μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη και τη μάθηση. Μπορεί επίσης να θεραπεύσει σοβαρές γνωστικές, νευροεκφυλιστικές και εγκεφαλοαγγειακές διαταραχές όπως το Αλτσχάιμερ (7).

Παρά το ότι προέρχεται από φυτική πηγή, το σογιέλαιο έχει γίνει πολύ επιτυχημένο - χάρη στα οφέλη του.

Λοιπόν, ποια συστατικά αυτών των φασολιών είναι υπεύθυνα για να φέρουν τόσο θετικά αποτελέσματα στο σώμα σας;

Δεν είναι αυτό που μόλις σκεφτήκατε; Εδώ είναι ό, τι έχω για εσάς!

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι η βιοχημική και διατροφική αξία του σογιέλαιου;

Η βιοχημική σύνθεση, μαζί με το διατροφικό της προφίλ, δίνει στο σογιέλαιο τα χαρακτηριστικά οφέλη και χρήσεις του για την υγεία. Ρίξε μια ματιά.

Διατροφικά στοιχεία Μέγεθος μερίδας 13g
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 119		Θερμίδες από το λίπος 119
		% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 14g		21%
Κορεσμένα λιπαρά 2g		10%
Trans λίπος 0 g
Χοληστερόλη 0mg		0%
Νάτριο 0mg		0%
Συνολικοί υδατάνθρακες 0g		0%
Διαιτητικές ίνες 0g		0%
Ζάχαρη 0g
Protien 0g
Βιταμίνη Α		0%
Βιταμίνη C		0%
Ασβέστιο		0%
Σίδερο		0%
Πληροφορίες θερμίδων
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Θερμίδες	119 (498 kJ)	6%
Από υδατάνθρακες	0,0 (0,0 kJ)
Από το λίπος	119 (498 kJ)
Από την πρωτεΐνη	0,0 (0,0 kJ)
Από το αλκοόλ	0,0 (0,0 kJ)
Υδατάνθρακες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Σύνολο των υδατανθράκων	0,0 γρ	0%
Φυτικές ίνες	0,0 γρ	0%
Αμυλο	0,0 γρ
Ζάχαρη	0,0 γρ
Λίπη και λιπαρά οξέα
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Ολικό λίπος	13,5 γρ	21%
Κορεσμένο λίπος	2,1 γραμ	10%
Μονοακόρεστα λιπαρά	3.1 γρ
Πολυακόρεστα λιπαρά	7,7 γραμ
Ολικά trans λιπαρά οξέα	0,1 γρ
Ολικά trans-μονοονοϊκά λιπαρά οξέα	0,0 γρ
Ολικά trans-πολυαινοϊκά λιπαρά οξέα	0,1 γρ
Ολικά λιπαρά οξέα Ωμέγα-3	949 mg
Ολικά λιπαρά οξέα Ωμέγα-6	6790 mg
Πρωτεΐνες και αμινοξέα
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Πρωτεΐνη	0,0 γρ	0%
Βιταμίνες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Βιταμίνη Α	0,0IU	0%
Βιταμίνη C	0,0 mg	0%
Βιταμίνη D	~	~
Βιταμίνη Ε (Alpha Tocopherol)	1,1 mg	6%
Βιταμίνη Κ	24,8 mcg	31%
Θιαμίνη	0,0 mg	0%
Ριβοφλαβίνη	0,0 mg	0%
Νικοτινικό οξύ	0,0 mg	0%
Βιταμίνη Β6	0,0 mg	0%
Φολικό	0,0 mcg	0%
Βιταμίνη Β12	0,0 mcg	0%
Παντοθενικό οξύ	0,0 mg	0%
Χολίνη	0,0 mg
Betaine	0,0 mg
Μεταλλικά στοιχεία
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Ασβέστιο	0 mg	0%
Σίδερο	0 mg	0%
Μαγνήσιο	0 mg	0%
Φώσφορος	0 mg	0%
Κάλιο	0 mg	0%
Νάτριο	0,0 mg	0%
Ψευδάργυρος	0,0 mg	0%
Χαλκός	0 mg	0%
Μαγγάνιο	~	~
Σελήνιο	0 mcg	0%
Φθοριούχος	~

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε θερμίδες που προέρχονται από ακόρεστα λιπαρά οξέα και άμυλο φυτών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Κ και είναι απαραίτητο για τη σύνθεση και τη λειτουργία των στεροειδών ορμονών όπως τα οιστρογόνα.

Ως εκ τούτου, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα εξευγενισμένα φυτικά έλαια ή ζωικά λίπη. Δεν με πιστεύεις;

Επιτρέψτε μου να σας δώσω ορισμένα συγκριτικά στοιχεία μεταξύ σογιέλαιου και βουτύρου.

Σύνθεση των 2 πειραματικών δίαιτων
	Διατροφή
	Σογιέλαιο	Βούτυρο
Σύνθεση (ζ) 1
Λίπος (σογιέλαιο ή βούτυρο)	14.13	17.09
Υδατάνθρακες (άμυλο)	56.52	54.37
Πρωτεΐνη (καζεΐνη)	21.2	20.39
Κυτταρίνη	2.0	2.0
Ορυκτά	5.0	5.0
Βιταμίνες	1.0	1.0
Μεθειονίνη	0.15	0.15
Ενέργεια (kJ / g)	17.72	17.05
Σύνθεση σογιέλαιου και βουτύρου
	Διατροφή
	Σογιέλαιο	Βούτυρο
Ενέργεια (kJ)	3696	3091
Νερό (g)	0	15.5
Πρωτεΐνες (g)	0	0.7
Λιπίδια (g)	99.9	83
Κορεσμένα (g)	14.1	52.6
Μονοακόρεστα (g)	20.5	23.5
Πολυακόρεστα (g)	60.5	2
Χοληστερόλη (mg)	0	250

Είναι προφανές από τους αριθμούς ότι το σογιέλαιο είναι μια καλύτερη επιλογή. Το λέω αυτό γιατί υπάρχουν περισσότερα από απλά λίπη σε αυτό το λάδι. Συνέχισε να διαβάζεις!

Βιοχημικά, το σογιέλαιο έχει πολλές μοναδικές φυτοχημικές ουσίες, όπως ισοφλαβόνες, σαπωνίνες, φυτοστερόλες και φαινολικά οξέα.

Τα πιο σημαντικά και άφθονα από αυτά είναι οι ισοφλαβόνες daidzein, genistein και glycetein. Αυτά παίζουν ζωτικό ρόλο στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνων.

Οι σαπωνίνες είναι υποχοληστερολαιμικές και αντιοξειδωτικές στερόλες, οι οποίες αποτρέπουν συγκεκριμένα τους καρκίνους του παχέος εντέρου. Το σογιέλαιο έχει διάφορες φυτοστερόλες - όπως σιτοστερόλη, καμπεστερόλη και στιγμαστερόλη - που έχουν αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα φαινολικά οξέα που υπάρχουν στη σόγια, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογόνου οξέος, του καφεϊκού οξέος, του φερουλικού οξέος και του ελλαγικού οξέος, έχουν επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (7).

Ακούγεται σαν μια ιδανική αντικατάσταση για το κανονικό μαγειρικό λάδι σας, έτσι δεν είναι;

Όμως, όταν κοιτάζετε τον πίνακα διατροφής, ένα πράγμα που με εντυπωσίασε (και πρέπει να σας έχει πιάσει και το μάτι!) Είναι το επίπεδο των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Αν και το φυτοχημικό προφίλ αυτού του λαδιού φαίνεται πολλά υποσχόμενο, υψηλά επίπεδα τέτοιων λιπαρών οξέων φέρεται να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία σας.

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να μάθετε τι είναι.

Επιστροφή στο TOC

Παρενέργειες και μειονεκτήματα της χρήσης σογιέλαιου

• Λειτουργία Hinder Thyroid

Το σογιέλαιο και τα προϊόντα σόγιας έχουν δείξει αντιθυρεοειδείς επιδράσεις σε άτομα με έλλειψη ιωδίου.

Όταν οι υποθυρεοειδείς ασθενείς καταναλώνουν προϊόντα σόγιας, οι ισοφλαβόνες αναστέλλουν την απορρόφηση συνθετικών θυρεοειδικών συμπληρωμάτων, δείχνοντας μια ψευδώς αρνητική απόκριση στη θεραπεία. Μερικές φορές, η δόση αυξάνεται για να γεφυρώσει το κενό, το οποίο δεν υπήρχε ποτέ (8), (9).

Μπορείτε είτε να μειώσετε την πρόσληψη σόγιας ή να ακολουθήσετε μια ισορροπημένη διατροφή υπό ιατρική παρακολούθηση για να αποφύγετε κλινικές επιπτώσεις.

• Προκαλεί παχυσαρκία και διαβήτη

Οι ένοχοι, στην περίπτωση αυτή, είναι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Μόλις διαλυθούν, αυτά τα παράγωγα λιπαρών οξέων συσσωρεύονται σε διάφορα όργανα του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος και των νεφρών, αυξάνοντας το βάρος τους και οδηγώντας σε φλεγμονή και τελικά διαβήτη.

Επίσης, λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, αυτό το λάδι προκαλεί τη συσσώρευση λιπώδους ιστού που αποθηκεύει λίπος, προκαλώντας παχυσαρκία (10).

• Μπορεί να είναι αλλεργικός στα βρέφη

Τα βρέφη που θηλάζουν συνήθως είναι αλλεργικά στα παράγωγα σόγιας λόγω της σύνθετης φυτοχημικής τους σύνθεσης.

Τέτοια παιδιά μπορεί να αναπτύξουν σοβαρά εξανθήματα, ναυτία και πυρετό όταν τρέφονται με μεταποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα στα οποία προστίθενται παράγωγα σόγιας σε μορφή σκόνης.

Με λίγα λόγια…

Από το να ονομάζεται «φτωχό κρέας» έως το να ονομάζεται σούπερ τροφή, η σόγια και τα παράγωγά της όπως το σογιέλαιο είχαν ένα αρκετά ταραχώδες ταξίδι στη φήμη. Αυτό συμβαίνει επειδή το σογιέλαιο είναι ένα από αυτά τα έλαια που έχουν πολλά καλά και απαραίτητα λίπη, βιταμίνη Ε και φυτοχημικά.

Κατά ειρωνικό τρόπο, τα ίδια απαραίτητα λιπαρά οξέα, μαζί με ίχνη κορεσμένων λιπαρών οξέων, προκαλούν καταστροφή στο σώμα σας, δημιουργώντας μια ανισορροπία.

Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να επιλέξετε σογιέλαιο μαζί με πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η ίνα εμποδίζει τη συσσώρευση αυτών των κακών λιπών σε διάφορα μέρη του σώματός σας.

Όλα όσα λέγονται και γίνονται, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο έχει καλύτερη θρεπτική αξία από τα ζωικά λίπη. Θυμάστε το γράφημα βουτύρου έναντι σογιέλαιου;

Έτσι, αυτή τη φορά, ενώ ντύνετε τη σαλάτα σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει λάδι σόγιας από διαυγές βούτυρο ή οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι. Και πείτε μας τη διαφορά που παρατηρήσατε στο μεταβολισμό σας σχολιάζοντας το παρακάτω πλαίσιο.

Εάν αυτό το άρθρο σας έδωσε όλες τις πληροφορίες που αναζητούσατε για το σογιέλαιο, αρέσει και μοιραστείτε το. Επίσης, μοιραστείτε τα σχόλια, τις προτάσεις και τα σχόλιά σας σχετικά με αυτό το άρθρο.

Επιστροφή στο TOC

Βιβλιογραφικές αναφορές:

1. «Καλλυντικά Μαλλιών: Μια Επισκόπηση» International Journal of Trichology, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
2. «Οι ανθοκυανίνες της μαύρης σόγιας εξασθενούν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις…» Διατροφική έρευνα και πρακτική, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
3. "Αντιφλεγμονώδη και Επιδιόρθωση Φραγμών του Δέρματος…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
4. «Φτάνοντας στην καρδιά του…» Harvard Health Publishing, Harvard Medical School
5. «Οστεοπροστατευτική επίδραση σόγιας και σησαμέλαιο…» Κυτταροτεχνολογία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
6. «Φυτοχημικά στη σόγια» Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Τροφίμων, Πανεπιστήμιο της Νότιας Ντακότα
7. «Επίδραση της πρωτεΐνης σόγιας και της σόγιας…» Thyroid: επίσημο περιοδικό της American Thyroid Association, US National Library of Medicine
8. «Goitrogenic and estrogenic activity…» Περιβαλλοντικές προοπτικές υγείας, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
9. "Το σογιέλαιο είναι πιο παχύσαρκο…" PLoS One, US National