Το φυστικέλαιο συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο υγιεινών μαγειρικών ελαίων. Πιστεύεται ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και τρανς λιπαρά, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα. Τα περισσότερα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το λάδι θα μπορούσε να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Ωστόσο, το λάδι μπορεί επίσης να έχει πιθανές παρενέργειες. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα συζητήσουμε και τις δύο πλευρές του λαδιού. Θα καταλάβουμε επίσης εάν το φυστικέλαιο είναι πραγματικά κατάλληλο για χρήση στο μαγείρεμα.

Τι είναι το φυστικέλαιο;

Το φυστικέλαιο αναφέρεται συχνά ως αραχιδέλαιο. Είναι φυτικό έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους του φυτού φυστικιών.

Μερικοί πιστεύουν ότι η καλοσύνη του φυστικέλαιου οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι γνωστό ότι μειώνει τη βλάβη των ελεύθερων ριζών και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (1).

Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι φυστικέλαιου;

Το φυστικέλαιο διατίθεται σε διάφορους τύπους:

1. Εξευγενισμένο φυστικέλαιο, το οποίο είναι εξευγενισμένο, λευκασμένο και αποσμημένο. Η διαδικασία αφαιρεί τα αλλεργιογόνα στο λάδι και αυτό το καθιστά ασφαλές για άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια.

1. Αραχιδέλαιο ψυχρής πίεσης, όπου τα φιστίκια συνθλίβονται και το λάδι εξαναγκάζεται. Αυτό διατηρεί περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά.

1. Γκουρμέ φυστικέλαιο που συνήθως ψήνεται και έχει έντονη γεύση.

1. Μείγμα φυστικιού ελαίου, όπου το λάδι αναμιγνύεται με άλλο λάδι με παρόμοια γεύση.

Ποια είναι τα οφέλη του φυστικέλαιου;

1. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς

Το φυστικέλαιο περιέχει βιταμίνη Ε (2). Μελέτες δείχνουν ότι αυτή η βιταμίνη μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις (3).

Το λάδι είναι επίσης πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη (2). Αυτά συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Σύμφωνα με την American Heart Association, αυτοί οι τύποι λιπών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 30% (4).

Κάποια ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το λάδι μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την υποστήριξη αυτής της δήλωσης.

2. Μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική υγεία

Δεν υπάρχει άμεση έρευνα που να δηλώνει ότι το φυστικέλαιο μπορεί να προάγει τη γνωστική υγεία. Ωστόσο, η βιταμίνη Ε που περιέχει μπορεί να παίζει ρόλο.

Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να προάγει την υγιή γήρανση του εγκεφάλου στους ηλικιωμένους. Το θρεπτικό συστατικό μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ (5).

Η συμπλήρωση βιταμίνης Ε βρέθηκε επίσης να ενισχύει τις κινητικές δραστηριότητες σε άτομα (5).

3. Μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη

Το φυστικέλαιο περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο βρέθηκε να βελτιώνει την παραγωγή ινσουλίνης στον διαβήτη τύπου 2. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυστικέλαιο μπορεί επίσης να αντιστρέψει τις αρνητικές επιπτώσεις της φλεγμονής στον διαβήτη τύπου 2 (6).

Το φυστικέλαιο περιέχει επίσης πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά είναι υγιή λίπη. Μελέτες δείχνουν ότι τα PUFAs μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, να θεραπεύσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και να αυξήσουν την ικανότητα έκκρισης ινσουλίνης. Η αντικατάσταση κορεσμένου λίπους διατροφής με πολυακόρεστα λιπαρά βελτίωσε την έκκριση ινσουλίνης σε άτομα με διαβήτη (7).

Ένας συνδυασμός μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών (όπως υπάρχει στο φυστικέλαιο) μπορεί επίσης να ενισχύσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη.

4. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου

Το φυστικέλαιο περιέχει φυτοστερόλες, ενώσεις που αναγνωρίζονται για τις πιθανές αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του παχέος εντέρου. Ορισμένες έρευνες αναφέρουν ότι ενδέχεται να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού (8).

Οι φυτοστερόλες, γενικά, έχουν επίσης μελετηθεί για τα αντικαρκινικά τους αποτελέσματα. Αναδυόμενα στοιχεία αναφέρουν ότι αυτές οι ενώσεις μπορεί να αναστέλλουν τους καρκίνους του πνεύμονα, του στομάχου και των ωοθηκών (9).

Μερικοί πιστεύουν ότι τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης στο φυστικέλαιο καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου. Το φυστικέλαιο μπορεί να δρα ως φυσικό τονωτικό που μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα ανοσοποίησης.

5. Μπορεί να ανακουφίσει τους πόνους των αρθρώσεων

Το φυστικέλαιο περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (2). Μελέτες δηλώνουν το θεραπευτικό δυναμικό τους στη θεραπεία πόνου στις αρθρώσεις στην περίπτωση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας (10).

Το λάδι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των εξουθενωτικών πόνων. Το αραχιδέλαιο εφαρμόζεται στο δέρμα απευθείας και μασάζ καλά, και αυτό μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκείς πληροφορίες σχετικά με την τοπική εφαρμογή φυστικέλαιου. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού χρησιμοποιήσετε το λάδι για το σκοπό αυτό.

6. Μπορεί να καθυστερήσει σημάδια γήρανσης

Δεν υπάρχει άμεση έρευνα που να δηλώνει ότι το φυστικέλαιο μπορεί να καθυστερήσει τα σημάδια γήρανσης. Ωστόσο, ορισμένες έρευνες αναφέρουν ότι η βιταμίνη Ε στο λάδι θα μπορούσε να βοηθήσει σε αυτό το θέμα (11).

Η βιταμίνη Ε είναι ένα σημαντικό συστατικό στα περισσότερα προϊόντα αντιγήρανσης χωρίς συνταγή (11).

Η βιταμίνη Ε καταπολεμά επίσης τις αρνητικές επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες. Μερικά από αυτά τα αποτελέσματα περιλαμβάνουν φωτογήρανση (που είναι η επιταχυνόμενη γήρανση του δέρματος με την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας) (12).

Η τοπική εφαρμογή φυστικέλαιου μπορεί να προσφέρει οφέλη κατά της γήρανσης, αν και δεν υπάρχει έρευνα για να αποδειχθεί αυτό. Η βιταμίνη Ε που περιέχει μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες διαφορετικά θα επιταχύνουν τα σημάδια γήρανσης όπως οι ρυτίδες και οι λεπτές γραμμές.

7. Μπορεί να θεραπεύσει το ξηρό δέρμα

Η τοπική βιταμίνη Ε μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας. Η κατάσταση χαρακτηρίζεται από κόκκινο και φαγούρα δέρμα, μερικές φορές συνοδεύεται από ξηρό δέρμα (13).

Η τοπική εφαρμογή φυστικέλαιου θα μπορούσε να βοηθήσει στη θεραπεία του ξηρού δέρματος, αλλά η έρευνα είναι περιορισμένη. Μερικοί πιστεύουν ότι το λάδι έχει επίσης ενυδατικές ιδιότητες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν. Μπορείτε να εφαρμόσετε το λάδι στο πρόσωπό σας και σε άλλες πληγείσες περιοχές και να το αφήσετε για περίπου 20 λεπτά. Κάντε μπάνιο όπως συνήθως.

8. Μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη των μαλλιών

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η πρόσληψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη των μαλλιών (14). Αλλά υπάρχουν περιορισμένες πληροφορίες εάν το ίδιο αποτέλεσμα θα μπορούσε να επιτευχθεί με τοπική εφαρμογή.

Μερικοί πιστεύουν ότι η τοπική εφαρμογή της βιταμίνης Ε μπορεί να μειώσει την απώλεια πρωτεϊνών από τα μαλλιά και να την κάνει πιο παχιά. Το λάδι πιστεύεται επίσης ότι ενυδατώνει τα σπασμένα άκρα και αναζωογονεί τα χαλασμένα μαλλιά.

9. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ψωρίασης του τριχωτού της κεφαλής

Ορισμένες μελέτες αναφέρουν ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ψωρίασης, συμπεριλαμβανομένης της επιδερμίδας και του τριχωτού της κεφαλής (15).

Τα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά στο φυστικέλαιο μπορούν να θεραπεύσουν την πιτυρίδα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της ψωρίασης του τριχωτού της κεφαλής. Αυτό μπορεί να αποδοθεί στις ενυδατικές ιδιότητες του φυστικέλαιου.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το άλλο φυστικέλαιο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί το φυστικέλαιο:

• Μαγείρεμα

Το φυστικέλαιο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Γι 'αυτό είναι ιδανικό για μαγείρεμα. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με ασιατικά τρόφιμα που παρασκευάζονται κυρίως στο γουόκ.

• Παραγωγή σαπουνιού

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λάδι για να φτιάξετε σαπούνι. Χάρη στις ιδιότητες κλιματισμού του, το σαπούνι μπορεί να ενισχύσει την υγεία του δέρματος. Ένα μειονέκτημα είναι ότι το λάδι μπορεί να μην διαρκέσει πολύ στο σαπούνι σας, καθώς μπορεί να μετατραπεί σε τάγγα αρκετά γρήγορα.

• Παραγωγή βιοντίζελ

Τα φιστίκια είναι περισσότερο από 50% λάδι, γι 'αυτό ένα στρέμμα παράγει περίπου 123 γαλόνια λαδιού. Αν και αυτό το εναλλακτικό καύσιμο είναι ελαφρώς ακριβό, μπορεί να είναι εκεί που βρίσκεται το μέλλον.

• Εμβόλια

Στην πραγματικότητα, αυτό συμβαίνει από τη δεκαετία του 1960. Το λάδι χρησιμοποιήθηκε σε βολές γρίπης για να επιμηκύνει την ανοσία σε ασθενείς.

Αυτοί είναι ορισμένοι άλλοι τρόποι χρήσης φυστικέλαιου Θέλετε να μάθετε τι άλλο περιέχει το λάδι; Κάντε κύλιση προς τα κάτω στην επόμενη ενότητα.

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του φυστικέλαιου;

Ένα φλιτζάνι φυστικέλαιο σας προσφέρει το 169% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Ε. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει λεπτομερώς τη θρεπτική αξία του φυστικέλαιου.

Διατροφικά στοιχεία Μέγεθος μερίδας 216g
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 1910		Θερμίδες από το Fat 1910
		% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 216g		332%
Κορεσμένα λιπαρά 36g		182%
Ακόρεστα λίπη
Χοληστερόλη 0mg		0%
Νάτριο 0mg		0%
Συνολικοί υδατάνθρακες 0g		0%
Διαιτητικές ίνες 0g		0%
Ζάχαρη 0g
Protien 0g
Βιταμίνη Α		0%
Βιταμίνη C		0%
Ασβέστιο		0%
Σίδερο		0%
Πληροφορίες θερμίδων
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Θερμίδες	1910 (7997 kJ)	95%
Από υδατάνθρακες	0,0 (0,0 kJ)
Από το λίπος	1910 (7997 kJ)
Από την πρωτεΐνη	0,0 (0,0 kJ)
Από το αλκοόλ	0,0 (0,0 kJ)
Λίπη και λιπαρά οξέα
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Ολικό λίπος	216 γρ	332%
Κορεσμένο λίπος	36,5 γρ	182%
Μονοακόρεστα λιπαρά	99,8 γρ
Πολυακόρεστα λιπαρά	69,1 γρ
Ολικά trans λιπαρά οξέα	~
Ολικά trans-μονοονοϊκά λιπαρά οξέα	~
Ολικά trans-πολυαινοϊκά λιπαρά οξέα	~
Ολικά λιπαρά οξέα Ωμέγα-3	~
Ολικά λιπαρά οξέα Ωμέγα-6	69131 mg
Βιταμίνες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Βιταμίνη Α	0,0 IU	0%
Βιταμίνη C	0,0 mg	0%
Βιταμίνη D	~	~
Βιταμίνη Ε (Alpha Tocopherol)	33,9 mg	169%
Βιταμίνη Κ	1,5 mcg	2%
Θιαμίνη	0,0 mg	0%
Ριβοφλαβίνη	0,0 mg	0%
Νικοτινικό οξύ	0,0 mg	0%
Βιταμίνη Β6	0,0 mg	0%
Φολικό	0,0 mcg	0%
Βιταμίνη Β12	0,0 mcg	0%
Παντοθενικό οξύ	0,0 mg	0%
Χολίνη	0,2 mg
Betaine	0,0 mg

Η υπερβολική πρόσληψη φυστικέλαιου μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες. Τα έχουμε συζητήσει στην επόμενη ενότητα.

Παρενέργειες και αλλεργίες του φυστικέλαιου

• Υψηλή ποσότητα λιπαρών οξέων ωμέγα-6

Το φυστικέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-6. Αν και αυτά τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα τείνουν να είναι προ-φλεγμονώδη στη φύση (16).

Η τυπική Δυτική διατροφή αποτελείται από υψηλότερες ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρών οξέων από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όταν συμβαίνει αυτό, η προσθήκη περίσσειας φυστικέλαιου μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τα επίπεδα των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μη αλκοολούχων λιπαρών ηπατικών νόσων, παχυσαρκίας και φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (16).

• Αλλεργίες

Όσοι έχουν αλλεργία στα φιστίκια μπορεί επίσης να αναπτύξουν αλλεργική απόκριση στο λάδι. Σημάδια αυτών των αλλεργιών περιλαμβάνουν κνίδωση (έναν τύπο στρογγυλού δερματικού εξανθήματος), αντιδράσεις γαστρεντερικού και άνω αναπνευστικού συστήματος και αναφυλαξία (17).

• Το λάδι θα μπορούσε να είναι επιρρεπές σε οξείδωση

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στο λάδι μπορεί να είναι εύκολα επιρρεπή σε οξείδωση. Μόνο η θέρμανση του λαδιού μπορεί να οδηγήσει σε αυτό το φαινόμενο. Αυτή η οξείδωση μπορεί να δημιουργήσει ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα (ονομάζεται επίσης οξειδωτική βλάβη). Αυτό μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και να βλάψει το ανοσοποιητικό σύστημα (18).

Ως εκ τούτου, η τακτική χρήση φυστικέλαιου για μαγείρεμα μπορεί να μην είναι καλή ιδέα. Ίσως θέλετε να πάτε για μια πιο υγιεινή επιλογή, όπως το ελαιόλαδο (το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα μπορούσε να είναι μια καλύτερη ιδέα).

Σε περίπτωση που είστε έγκυος ή θηλάζετε, κολλήστε σε φυσιολογικές ποσότητες φυστικέλαιου (αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας). Μην καταναλώνετε επιπλέον. Επίσης, αποφύγετε το λάδι εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, τη σόγια και άλλα σχετικά φυτά (μέλη της οικογένειας φυτών Fabaceae).

συμπέρασμα

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα στο φυστικέλαιο μπορούν να το κάνουν υγιές. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα οφέλη του δεν έχουν ακόμη επικυρωθεί από την έρευνα. Σας προτείνουμε να εξετάσετε εναλλακτικές λύσεις εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάδι στο μαγείρεμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστικέλαιο με φειδώ. Θυμηθείτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε φυστικέλαιο.

Απαντήσεις ειδικών για ερωτήσεις αναγνωστών

Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο του φυστικέλαιου;

Το αμυγδαλέλαιο μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο, δεδομένου ότι έχει παρόμοιο υψηλό σημείο καπνού.

Πόσο διαρκεί το αραχιδέλαιο;

Το ανοιγμένο φυστικέλαιο μπορεί να διαρκέσει περίπου ένα χρόνο. Αλλά μόλις ανοίξει, διαρκεί μόνο τέσσερις έως έξι μήνες. Μπορεί να γίνει τρελό μετά από αυτό.

Είναι το φυστικέλαιο καλύτερο από το ελαιόλαδο;

Αν και και τα δύο είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το φυστικέλαιο έχει υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, μπορεί να μην είναι τόσο υγιές όσο το ελαιόλαδο στο μαγείρεμα. Όσον αφορά την τακτική χρήση, το ελαιόλαδο θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το φυστικέλαιο.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να θερμανθεί το φυστικέλαιο;

Το φυστικέλαιο διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να θερμανθεί.

Σε τι θερμοκρασία βράζει το φυστικέλαιο;

Το αραχιδέλαιο βράζει στους 450o F (ονομάζεται επίσης σημείο καπνού).

17 πηγές

Το Stylecraze έχει αυστηρές οδηγίες προμήθειας και βασίζεται σε μελέτες από ομοτίμους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και ιατρικούς συλλόγους. Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και ενημερωμένο διαβάζοντας την συντακτική πολιτική μας.

• Ο ρόλος της βιταμίνης Ε στην ανθρώπινη υγεία και ορισμένες ασθένειες, Ιατρικό περιοδικό Sultan Qaboos University, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• Λάδι, φυστίκι, σαλάτα ή μαγείρεμα, Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• Διαιτητικά λίπη και καρδιαγγειακές παθήσεις: Προεδρική συμβουλή από την American Heart Association, Circulation, American Heart Association.

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• Επιδράσεις της βιταμίνης Ε στη γνωστική απόδοση κατά τη γήρανση και στη νόσο του Alzheimer, θρεπτικά συστατικά, Εθνική βιβλιοθήκη ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• Το ελαϊκό οξύ και το φυστικέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ αντιστρέφουν την ανασταλτική επίδραση της παραγωγής ινσουλίνης της φλεγμονώδους κυτοκίνης TNF-alpha τόσο in vitro όσο και in vivo συστήματα, Lipids in Health and Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• Επιδράσεις κορεσμένου λίπους, πολυακόρεστου λίπους, μονοακόρεστου λίπους και υδατανθράκων στην ομοιόσταση γλυκόζης-ινσουλίνης: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών σίτισης, PlOS One.

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• Τα φιστίκια ως πηγή β-σιτοστερόλης, μια στερόλη με αντικαρκινικές ιδιότητες, Διατροφή και Καρκίνος, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• Αντικαρκινικές επιδράσεις των φυτοστερολών, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα: οποιοσδήποτε ρόλος στη ρευματοειδή αρθρίτιδα;, Λιπίδια στην υγεία και την ασθένεια, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• Βιταμίνη Ε στη δερματολογία, Ινδική Δερματολογία Online Journal, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• Ο ρόλος της βιταμίνης Ε στο κανονικό και κατεστραμμένο δέρμα, Journal of Molecular Medicine, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• Επιδράσεις της στοματικής βιταμίνης Ε στη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας: Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• Επιδράσεις του Συμπληρώματος Τοκοτριενόλης στην Ανάπτυξη Μαλλιών σε Ανθρώπους Εθελοντές, Έρευνα Τροπικών Επιστημών Ζωής, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• Αποτελεσματικότητα της διατροφικής θεραπείας σε ασθενείς με ψωρίαση: Αναφορά περίπτωσης, Πειραματική και Θεραπευτική Ιατρική, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• Επιπτώσεις στην υγεία των Υψηλών Διατροφικών Ωμέγα-6 Πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• Αλλεργία στο φυστικέλαιο - κλινικά σχετικό;, Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• Οξειδωτικό στρες, φλεγμονή και καρκίνος: Πώς συνδέονται;, Free Radical Biology & Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/