Πίνακας περιεχομένων:
- Λάδι πίτουρου ρυζιού Vs. Ελαιόλαδο
- 1. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά
- 2. Ειδικές ενώσεις του ελαίου πίτουρου ρυζιού
- 3. Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- 4. Μειώνει τη χοληστερόλη
- 5. Ειδοποίηση θερμίδων
- 6. Σημεία καπνίσματος
- 7. Πιεσμένο στο κρύο
- Συμπέρασμα:
Λάδι πίτουρου ρυζιού ή ελαιόλαδο, ποιο από τα δύο είναι καλύτερο; Εάν αναρωτιέστε για το ίδιο, τότε πρέπει να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση. Εδώ θα συγκρίνουμε αυτά τα δύο έλαια και θα προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τη σύγκριση του ελαίου πίτουρου ρυζιού με το ελαιόλαδο.
Λάδι πίτουρου ρυζιού Vs. Ελαιόλαδο
Το λάδι Ran Bran έχει πολλά οφέλη για την υγεία που το καθιστούν καλύτερο και πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι από το ελαιόλαδο. Μερικοί από τους πόντους, που κερδίζει πάνω από το ελαιόλαδο περιλαμβάνουν:
1. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης Ε από το ελαιόλαδο. Επίσης, το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει τοκοφερόλη και τοκοτριενόλη, τις δύο μορφές βιταμίνης Ε, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει μόνο τη μορφή τοκοφερόλης. Αυτό είναι και πάλι σημαντικά μικρότερο από τα επίπεδα τοκοφερόλης του πετρελαίου πίτουρου ρυζιού (1).
Επιπλέον, το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι πλούσιο σε ορζανόλη, η οποία δεν υπάρχει στο ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο, ωστόσο, είναι πιο υγιεινό για την καρδιά και διαθέτει αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν την υγεία όπως το DHPEA-EDA, τα οποία είναι γνωστά για την ικανότητά τους να προστατεύουν την καρδιά τους (2).
2. Ειδικές ενώσεις του ελαίου πίτουρου ρυζιού
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει δύο ασυνήθιστες και σπάνιες ενώσεις στην ορζανόλη και την τοκοτριενόλη, οι οποίες δεν υπάρχουν στο ελαιόλαδο.
- Oryzanols:
Αυτές οι ενώσεις εμποδίζουν την απορρόφηση χοληστερόλης και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL. Οι Oryzanols περιέχουν επίσης στερόλες που βρίσκονται γενικά στη σόγια (3).
- Τοκοτριενόλες:
Αυτές είναι λιποδιαλυτές ενώσεις, οι οποίες έχουν μετατραπεί σε βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε έχει πολλά οφέλη, λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της. Η βιταμίνη Ε βοηθά στην εξάλειψη των ελευθέρων ριζών που προκαλούν βλάβες από τον οργανισμό και αποτρέπει τα δερματικά προβλήματα όπως η χρώση και η ακμή. Καταπολεμά επίσης τη διαδικασία γήρανσης (4).
3. Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Το έλαιο πίτουρου ρυζιού έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλα έλαια (5). Το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και αλλοιώνεται αρκετά εύκολα. Ίσως χρειαστεί να ψύξετε το ελαιόλαδο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.
4. Μειώνει τη χοληστερόλη
Το "Food and Chemical Toxicity" δημοσίευσε μια μελέτη βασισμένη σε ζώα το 2005, όπου συμπεραίνεται ότι η κατανάλωση ελαίου πίτουρου ρυζιού μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης, που περιλαμβάνουν μείωση κατά 62% της LDL ή "κακή" χοληστερόλη (6).
Ενώ, από την άλλη πλευρά, το ελαιόλαδο περιέχει περισσότερα μονοακόρεστα λίπη, τα οποία βοηθούν επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και με τη σειρά τους στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων (7). Το ελαιόλαδο δείχνει δυνατότητες μείωσης του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
5. Ειδοποίηση θερμίδων
Αν και αυτό είναι ένα σημείο όπου και τα δύο έλαια είναι αρκετά παρόμοια μεταξύ τους, θα πρέπει να θυμάστε να χρησιμοποιείτε αυτά τα έλαια με μέτρο. Το πίτουρο ρυζιού είναι χαμηλότερο σε μονοακόρεστα ή καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο.
6. Σημεία καπνίσματος
Το λάδι πίτουρου ρυζιού είναι η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα. Έχει σημείο καπνίσματος 490 βαθμούς (8), σε σύγκριση με εκείνο των 360 βαθμών ελαιολάδου (9). Αυτό που δείχνει βασικά είναι ότι το ελαιόλαδο θα δυσκολευτεί γρήγορα να διασπάσει τα θρεπτικά συστατικά και με τη σειρά του δεν θα είναι σε θέση να διατηρήσει τη θρεπτική του αξία.
7. Πιεσμένο στο κρύο
Λάδι πίτουρου ρυζιού σε σχέση με το ελαιόλαδο - Αυτό είναι ένα σημείο όπου το ελαιόλαδο βαθμολογεί πάνω από το πίτουρο ρυζιού Καθώς το ελαιόλαδο πιέζεται εν ψυχρώ, διατηρεί πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από το έλαιο πίτουρου ρυζιού, καθιστώντας το έτσι πιο υγιές και πιο φυσικό από το έλαιο πίτουρου ρυζιού.
Συμπέρασμα:
Παρόλο που το έλαιο πίτουρου ρυζιού φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικό από το ελαιόλαδο, προτείνουμε να χρησιμοποιείτε λάδι πίτουρου ρυζιού για τηγάνισμα και σοτάρισμα τροφίμων και ελαιόλαδο για πιτσίλισμα ψημένων λαχανικών ή σαλάτας.
Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς και των δύο ελαίων και να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά. Λοιπόν, το λάδι πίτουρου ρυζιού έναντι του ελαιολάδου δεν είναι ιδανικός συνδυασμός, καθώς και τα δύο είναι αρκετά διαφορετικά έλαια με τα δικά τους σύνολα ιδιοτήτων.
Πείτε μας ποιο λάδι από τα δύο πιστεύετε ότι είναι η καλύτερη επιλογή και γιατί. Οι αναγνώστες μας θα ήθελαν να διαβάσουν τις προτάσεις σας. Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας μαζί μας εδώ. Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.