Πίνακας περιεχομένων:
- Διατροφική αξία των πράσων
- Οφέλη των πράσων
- 1. Αποτοξινώνει το δέρμα σας
- 2. Αντιηλιακή προστασία
- 3. Προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών
- 4. Προστατεύει τα αγγεία του αίματος
- 5. Υγεία των οστών
Κατατάσσοντας την υψηλή θέση στο διατροφικό γράφημα, τα πράσα είναι μια δημοφιλής θεραπεία για πολλές ασθένειες. Είναι εξαιρετικά θρεπτικά, φθηνά και άφθονα. Χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές, από τη σούπα έως το μπερέκ, τα πράσα μπορούν να προσθέσουν άρωμα, γεύση και πλούτο σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή. Το σιρόπι, οι σπόροι και ο χυμός του έχουν επίσης ξεχωριστή θέση στις φαρμακευτικές και καλλυντικές βιομηχανίες.
Με τον μοναδικό συνδυασμό φλαβονοειδών και θρεπτικών συστατικών που περιέχουν θείο, τα πράσα αποτελούν σημαντικό συστατικό στη διατροφή σας. Επιστημονικά γνωστό ως Allium porrum, τα πράσα ανήκουν στην οικογένεια του κρεμμυδιού, του σκόρδου, των κρεμμυδιών και των κρεμμυδιών. Τα πράσα είναι γεμάτα με βασικές βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες.
Καταναλώνεται ευρέως σε πολλά μέρη της Ευρώπης, της Αμερικής και της Ασίας. Αν και είναι διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, είναι στην καλύτερη δυνατή κατά τη διάρκεια του πρώτου μέρους της άνοιξης.
Διατροφική αξία των πράσων
Τα πράσα περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα φλαβονοειδών, ιδιαίτερα την καμπερόλη, και σημαντικές ποσότητες θείου. Επιπλέον, είναι αρκετά πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες. Το διατροφικό τους διάγραμμα εξηγείται παρακάτω.
| Πράσα ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Θρεπτική αξία ανά 100 g | ||
|---|---|---|
| (Πηγή: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA) | ||
| Αρχή | Θρεπτική αξία | Ποσοστό RDA |
| Ενέργεια | 61 Kcal | 2% |
| Υδατάνθρακες | 14,15 γρ | 11% |
| Πρωτεΐνη | 1,50 γραμ | 3% |
| Ολικό λίπος | 0,30 γρ | 1% |
| Χοληστερίνη | 0 mg | 0% |
| Φυτικές ίνες | 1,8 γρ | 5% |
| Βιταμίνες | ||
| Φολικά | 64 μg | 16% |
| Νικοτινικό οξύ | 0,400 mg | 2,5% |
| Παντοθενικό οξύ | 0,40 mg | 3% |
| Πυριδοξίνη | 0,233 mg | 18% |
| Ριβοφλαβίνη | 0,030 mg | 2% |
| Θιαμίνη | 0,060 mg | 5% |
| Βιταμίνη Α | 1667 IU | 55% |
| Βιταμίνη C | 12 mg | 20% |
| Βιταμίνη Ε | 0,92 mg | 6% |
| Βιταμίνη Κ | 47 μg | 39% |
| Ηλεκτρολύτες | ||
| Νάτριο | 20 mg | 1% |
| Κάλιο | 180 mg | 4% |
| Μεταλλικά στοιχεία | ||
| Ασβέστιο | 59 mg | 6% |
| Χαλκός | 0.120 mg | 13% |
| Σίδερο | 2,10 mg | 26% |
| Μαγνήσιο | 28 mg | 7% |
| Μαγγάνιο | 0,481 mg | 2% |
| Φώσφορος | 35 mg | 5% |
| Σελήνιο | 1 μg | 2% |
| Ψευδάργυρος | 1,2 mg | 11% |
| Φυτο-θρεπτικά συστατικά | ||
| Καροτίνη-ß | 1000 μg | - |
| Κρυπτο-ξανθίνη-ß | 0 μg | - |
| Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη | 1900 μg | - |
- Υδατάνθρακες: Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα πιο άφθονα μακροθρεπτικά συστατικά στα πράσα. Ένα μεσαίου μεγέθους πράσο παρέχει περίπου 10-12 γραμμάρια υδατανθράκων. Από αυτά, 3 γραμμάρια είναι σάκχαρα και τα υπόλοιπα είναι σύνθετοι υδατάνθρακες με αργή πέψη. Τα πράσα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών που είναι μια μη εύπεπτη μορφή υδατανθράκων. Αυτή η ίνα βοηθά στην πέψη και βοηθά στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και καρδιακών παθήσεων.
- Βιταμίνες: Τα πράσα περιέχουν άφθονα φυλλικά άλατα και βιταμίνη C. Τα ακατέργαστα πράσα παρέχουν διπλάσιες από αυτές τις βιταμίνες με την ίδια ποσότητα μαγειρεμένων πράσων. Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές βιταμινών Κ και Β6. Το φυλλικό οξύ που βρίσκεται στα πράσα είναι εν μέρει παρόν στη βιοδραστική μορφή του 5-μεθυλοτετραϋδροφολικού (5-MTHF).
- Ορυκτά: Τα πράσα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία των νεύρων και την παραγωγή ενέργειας, ενώ το ασβέστιο και ο φώσφορος βοηθούν στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών σας. Τα πράσα περιέχουν επίσης σίδηρο που είναι ζωτικής σημασίας για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και τις ενζυματικές αντιδράσεις που σχετίζονται με την παραγωγή ενέργειας.
- Πρωτεΐνες: Τα πράσα έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια πράσου, συμπεριλαμβανομένου του άξονα και των κάτω φύλλων, παρέχουν περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.
- Λίπος: Τα πράσα είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά με ένα πράσο μεσαίου μεγέθους που παρέχει λιγότερο από μισό γραμμάριο λίπους. Επιπλέον, τα λίγα λιπαρά που περιέχει είναι κυρίως πολυακόρεστα λίπη που είναι ευεργετικά για την καρδιά σας και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οφέλη των πράσων
Τα πράσα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη C. Είναι εύπεπτα εύκολα σε σύγκριση με τα κρεμμύδια. Τώρα, ας δούμε τα οφέλη των πράσων.
Όντας μια καλή πηγή βιταμίνης C και Α μαζί με πολλά αντιοξειδωτικά, αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για το δέρμα σας. Τα διάφορα οφέλη του δέρματος έχουν ως εξής:
1. Αποτοξινώνει το δέρμα σας
Τα πράσα είναι ένα φυσικό διουρητικό και αποτοξινώνουν το δέρμα σας παγιδεύοντας επιβλαβείς ουσίες και ξεπλύνοντας τα από το σώμα σας. Καθαρίζουν τέλεια το σώμα σας, κάνοντας το δέρμα σας να φαίνεται λαμπερό.
2. Αντιηλιακή προστασία
Τα πράσινα φύλλα του πράσου περιέχουν 100 φορές περισσότερη β-καροτίνη και διπλάσια βιταμίνη C από ό, τι στα λευκά μέρη. Αυτός ο συνδυασμός βιταμινών A, C και E καθώς και άλλων ισχυρών αντιοξειδωτικών στα πράσα προστατεύει το δέρμα σας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και τις επιβλαβείς υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου.
3. Προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών
Τα πράσα είναι μια καλή πηγή μετάλλων όπως το μαγγάνιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη C και τα φολικά άλατα. Η κατανάλωση πράσων προσθέτει υγεία στα μαλλιά σας. Τα πράσα είναι μια σημαντική πηγή σιδήρου που βοηθά τα τριχοθυλάκια να αναπτυχθούν. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C που προάγει την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αναιμία, η οποία είναι μία από τις αιτίες της τριχόπτωσης.
4. Προστατεύει τα αγγεία του αίματος
Τα πράσα περιέχουν ένα φλαβονοειδές, καμπερόλη, το οποίο προστατεύει τις επενδύσεις των αιμοφόρων αγγείων από τις ελεύθερες ρίζες. Η Kaempherol διεγείρει την παραγωγή οξειδίου του αζώτου που δρα ως φυσικός διαστολέας και χαλαρωτικό των αιμοφόρων αγγείων. Επιτρέπει στα αιμοφόρα αγγεία να ξεκουραστούν και μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης. Τα πράσα περιέχουν μια πλούσια ποσότητα βιταμίνης Κ που ωφελεί κάθε ιστό στον οργανισμό σας. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ μπορούν να προκαλέσουν αιμορραγία και να επηρεάσουν αρνητικά την κυκλοφορία του αίματος.
5. Υγεία των οστών
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ στα πράσα ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών. Ένα φλιτζάνι πράσα παρέχει περίπου 42 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ που είναι 47 και 34 τοις εκατό της καθημερινής