15 Εκπληκτικά οφέλη του quinoa για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Αν ανήκετε στο 97% του παγκόσμιου πληθυσμού, προφανώς προφέρετε το quinoa με τον τρόπο που το υπόλοιπο 3% δεν το κάνει. Και ίσως να έχετε ακούσει για αυτό το superfood πριν, αλλά όχι για τα ποικίλα (και ισχυρά) οφέλη quinoa.

Εάν συμβαίνει αυτό, είστε στο σωστό μέρος. Επειδή αυτή είναι μια προσπάθεια να σε βάλει στην ελίτ 3% - η ελίτ που ξέρει τι κάνει quinoa, quinoa.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Quinoa;
• Είναι το Quinoa καλό για εσάς;
• Ποια είναι η ιστορία του Quinoa;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Quinoa;
• Ποια είναι τα οφέλη του Quinoa;
• Κάποια δροσερά γεγονότα σχετικά με το Quinoa;
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Quinoa
• Υπάρχουν συμβουλές για τη χρήση;
• Πώς να ενσωματώσετε το Quinoa στη διατροφή σας
• Υπάρχουν δημοφιλείς συνταγές Quinoa;
• Πού να αγοράσετε Quinoa Sprouts
• Ποιες είναι οι παρενέργειες του Quinoa;

Τι είναι το Quinoa;

Όποια και αν είναι, ας πάρουμε πρώτα την προφορά. Keen-wah ή ke-NO-ah. Ναι, έτσι το προφέρετε.

Το Quinoa, που συχνά ονομάζεται "superfood" ή "supergrain", είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο για την υγεία. Αν αυτό είναι πολύ γενικό, ας δούμε τις λεπτομέρειες. Το Quinoa (keen-wah, θυμηθείτε;) είναι ένα ανθοφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια αμάραντων. Είναι ένα ετήσιο φυτό που καλλιεργείται για τους βρώσιμους σπόρους του. Έτσι, όταν αναφερόμαστε στα οφέλη του quinoa, εννοούμε τα οφέλη των σπόρων του. Καθώς οι σπόροι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε γενικά.

Οι σπόροι είναι χωρίς γλουτένη. Η σύνθεση του quinoa είναι παρόμοια με το σιτάρι ή το ρύζι όταν μαγειρεύονται. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (μια πλήρης πηγή, καθώς περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα). Περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα ινών και μετάλλων.

Και ναι, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι quinoa:

Σάττερκοκ

Quinoa αλεύρι, το οποίο δεν είναι τίποτα άλλο από το αλεύρι από σπόρους quinoa. Μοιάζει σχεδόν με οποιοδήποτε άλλο αλεύρι.

Καλώς. Αλλά ποια είναι η μεγάλη υπόθεση;

Επιστροφή στο TOC

Είναι το Quinoa καλό για εσάς;

Προφανώς. Διαφορετικά, δεν έχει νόημα να το μάθεις, σωστά; Το ερώτημα είναι πώς μπορεί να είναι καλό για εσάς.

Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε και άλλα μέταλλα όπως σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορος. Είναι πολύ θρεπτικά. Περιέχουν επίσης κουερσετίνη και καμεφερόλη, δύο σημαντικές φυτικές ενώσεις, περισσότερες από τις οποίες θα συζητήσουμε αργότερα.

Το Quinoa είναι χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ώρα για πάρτι για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - και αυτό σημαίνει πάρτι και για διαβητικούς. Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο, το quinoa μπορεί να έχει υπέροχα αποτελέσματα στη μεταβολική υγεία ενός ατόμου. Οι σπόροι γεμίζουν με αντιοξειδωτικά (1).

Υπάρχουν πολλά περισσότερα. Πιθανώς ένα εκατομμύριο άλλοι λόγοι που θα λατρέψετε το quinoa. Αλλά σε αυτήν την ανάρτηση, συζητάμε μερικά πολύ σημαντικά από αυτά. Ω ναι, και πριν από αυτό, τι θα λέγατε για λίγη ιστορία;

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι η ιστορία του Quinoa;

Όλα ξεκίνησαν πριν από 4.000 χρόνια στην περιοχή των Άνδεων του Περού, της Βολιβίας και της Χιλής - όπου οι άνθρωποι το είχαν εξημερώσει για κατανάλωση. Ωστόσο, σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία, το quinoa προήλθε πριν από 7.000 χρόνια.

Γύρω στην εποχή της ισπανικής άφιξης, το quinoa αναπτύχθηκε καλά τεχνολογικά και καλά διανεμημένο στο έδαφος της Ίνκας (ονομαζόταν ο χρυσός των Ίνκας), όπου πιστεύεται ότι παρέχει αντοχή στους πολεμιστές της Ίνκας. Και η Quinoa Corporation το ονόμασε υπεράντοχο του μέλλοντος.

Το φυτό έχει υποστεί πολλές μορφολογικές αλλαγές κατά τη διάρκεια της ανθρώπινης ιστορίας - ως αποτέλεσμα της εξημέρωσής του. Μερικές από αυτές τις αλλαγές περιλαμβάνουν μια συμπαγή κεφαλή λουλουδιών του φυτού, μια αύξηση στο μέγεθος του στελέχους και του σπόρου και υψηλά επίπεδα χρώσης.

Επιστροφή στο TOC

Τα θρεπτικά συστατικά στο quinoa είναι η πραγματική συμφωνία, καθώς μόνα τους είναι υπεύθυνα για το υπόλοιπο αυτής της θέσης. Ορίστε λοιπόν.

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Quinoa;

Εδώ είναι τα γεγονότα διατροφής quinoa, Υπάρχουν πολλά εκπληκτικά οφέλη της διατροφής quinoa, το Quinoa είναι γεμάτο με βασικά θρεπτικά συστατικά όπως αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Θεωρείται επίσης μια πλήρης πρωτεΐνη.

Μέγεθος μερίδας διατροφικών στοιχείων
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 626		Θερμίδες από το Fat 93
		% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 10g		16%
Κορεσμένα λιπαρά 1g		6%
Ακόρεστα λίπη
Χοληστερόλη 0mg		0%
Νάτριο 9mg		0%
Συνολικός υδατάνθρακας 109 g		36%
Διαιτητικές ίνες 12g		48%
Ζάχαρη
Πρωτεΐνη 24g
Βιταμίνη Α		0%
Βιταμίνη C		0%
Ασβέστιο		8%
Ίροιν		43%
Βιταμίνες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Βιταμίνη Α	23.8IU	0%
Βιταμίνη C	-	-
Βιταμίνη D	-	-
Βιταμίνη Ε (Alpha Tocopherol)	4.1mg	21%
Βιταμίνη Κ	0,0 mcg	0%
Θιαμίνη	0,6 mg	41%
Ριβοφλαβίνη	0,5 mg	32%
Νικοτινικό οξύ	2,6 mg	13%
Βιταμίνη Β6	0,8 mg	41%
Φολικό	313mcg	78%
Βιταμίνη Β12	0,0 mcg	0%
Παντοθενικό οξύ	1,3 mg	13%
Χολίνη	119mg
Betaine	1072mg
Μεταλλικά στοιχεία
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Ασβέστιο	79,9 mg	8%
Σίδερο	7,8 mg	43%
Μαγνήσιο	335 mg	84%
Φώσφορος	777 mg	78%
Κάλιο	957 mg	27%
Νάτριο	8,5 mg	0%
Ψευδάργυρος	5,3 mg	35%
Χαλκός	1,0 mg	50%
Μαγγάνιο	3,5 mg	173%
Σελήνιο	14,4 mcg	21%
Φθοριούχος	-

Ένα φλιτζάνι κινόα περιέχει 222 θερμίδες. Περιέχει μόλις 4 γραμμάρια λίπους, 5 γραμμάρια ινών και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, έχει επίσης -

• 2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (58% DV)
• 118 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (30% DV)
• 281 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (28% DV)
• 78 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (19% DV)
• 4 χιλιοστόγραμμα χαλκού (18% DV)
• 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (15% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης (13% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου (13% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης (12% DV)
• 318 χιλιοστόγραμμα καλίου (9% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα σεληνίου (7% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε (6% DV)

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη του Quinoa;

Μπορείτε να βασιστείτε στα οφέλη quinoa. Η περιεκτικότητα σε ίνες της Quinoa το καθιστά ένα εξαιρετικό φαγητό για την απώλεια βάρους και τη θεραπεία άλλων πεπτικών προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα. Η ίνα προστατεύει επίσης την καρδιά και αποτρέπει θανατηφόρες ασθένειες όπως ο καρκίνος. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει αυτό το φαγητό λειτουργούν μαγικά για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.

1. Προωθεί την απώλεια βάρους

Σάττερκοκ

Όλες οι προπονήσεις σας στο γυμναστήριο και οι καλά πειθαρχημένες δίαιτες είναι υπέροχες και η προσθήκη quinoa μπορεί να κάνει τα πράγματα καλύτερα.

Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Στην πραγματικότητα, πολύ υψηλότερο από τους περισσότερους σπόρους και σπόρους. Αν και ένα σημαντικό μέρος της ίνας σε quinoa είναι αδιάλυτο, εξακολουθεί να περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα του στερεού ξαδέλφου του. Ένα φλιτζάνι σπόρων περιέχει 2,5 γραμμάρια διαλυτών ινών - το οποίο, σύμφωνα με τις μελέτες, βοηθά στην απώλεια βάρους (2).

Υπάρχει κάτι άλλο στο quinoa που απαιτεί την προσοχή μας. Είναι η 20-υδροξυεκυσόνη, μια ένωση που είναι γνωστό ότι βοηθά στον έλεγχο του βάρους. Η έρευνα δείχνει ότι αυτή η ένωση βοηθά στην καύση περισσότερων θερμίδων και κατά συνέπεια βοηθά στον έλεγχο του βάρους (3). Κάνει επίσης τα άτομα να απορροφούν λιγότερο λίπος από τη διατροφή τους.

2. Βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης

Ας καταρρίψουμε έναν κοινό μύθο - ότι μόνο άτομα άνω των πενήντα ετών πρέπει να ενδιαφέρονται πραγματικά για την υγεία των οστών. Στην πραγματικότητα (εκτός αν κάποιος είναι μακρινός συγγενής του θαλάσσιου ίππου), όλοι πρέπει να ανησυχούν για την υγεία των οστών τους. Ανεξάρτητα από την ηλικία τους.

Δεδομένου ότι το quinoa είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, λειτουργεί εξαιρετικά για την υγεία των οστών. Το ορυκτό παίζει ρόλο στο σχηματισμό των οστών. Το Quinoa είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες (1 φλιτζάνι περιέχει 9 γραμμάρια), μια θρεπτική ουσία που χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο για τα οστά (4). Το πιο σημαντικό, περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του, τα οποία μπορούν να παίξουν σε αυτήν την πτυχή.

Όπως και σε άλλες μελέτες, το μαγνήσιο και το μαγγάνιο στο quinoa βοηθούν επίσης στην πρόληψη της οστεοπόρωσης (5).

3. Προστατεύει την καρδιά

Το σπίτι είναι όπου η καρδιά είναι, και εκεί είναι ακόμη και το quinoa.

Φτάνοντας στο σημείο, οι διαλυτές ίνες είναι αυτό που κάνει το quinoa ένα θαυμάσιο φαγητό για την καρδιά σας. Οι διαλυτές ίνες συνδυάζονται με τα χολικά οξέα στο συκώτι σας και παράγουν μια ζελατινώδη ουσία που εκκρίνεται στα έντερα σας. Το ήπαρ σας χρησιμοποιεί μέρος της χοληστερόλης στο σώμα σας για την παραγωγή αυτών των χολικών οξέων. Όταν τα καταστήματα εξαντλούνται, το συκώτι σας τραβά τη χοληστερόλη από το αίμα σας για να παράγει αυτά τα οξέα.

Αρχίζετε να παίρνετε την ιδέα εδώ; Καλός. Με απλά λόγια, το quinoa προκαλεί κάπως το συκώτι σας να εξαγάγει χοληστερόλη από το αίμα. Αυτό είναι.

Η κατανάλωση quinoa σημαίνει χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης και αυτό σημαίνει μειωμένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου. Και αυτό σημαίνει ότι πρόκειται να ζήσετε περισσότερο. Ώρα πάρτι και πάλι!

Το Quinoa περιέχει λιπαρά οξέα, 25 τοις εκατό των οποίων έρχεται με τη μορφή ελαϊκού οξέος. Τώρα, το ελαϊκό οξύ είναι ο φίλος σας (6). Είναι ένα υγιές για την καρδιά μονοακόρεστο λιπαρό οξύ, και το 8% είναι ALA (άλφα-λινολενικό οξύ), το οποίο είναι το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που βρίσκεται κυρίως στα φυτά.

4. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος

Έχουμε ήδη δει ότι το quinoa είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη θεραπεία κηλίδων ηλικίας και άλλων καταστάσεων που σχετίζονται με τη μελάγχρωση του δέρματος, μειώνοντας τις εναποθέσεις σκούρας μελανίνης στο δέρμα. Και η βιταμίνη Β12 στο quinoa αλληλεπιδρά με τις άλλες βιταμίνες Β για να διατηρήσει μια υγιή επιδερμίδα.

Το Quinoa περιέχει επίσης αναστολείς τυροσινάσης, ένζυμα που μειώνουν τη μελάγχρωση και τα συναφή προβλήματα (7). Και η βιταμίνη Β3 στο quinoa, που ονομάζεται επίσης νιασιναμίδη, βοηθά στη θεραπεία της ακμής. Καταπραΰνει τις κόκκινες και φλεγμονώδεις περιοχές που συχνά σχετίζονται με ξεσπάσματα ακμής.

Το Quinoa περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι η μητέρα όλων των βιταμινών όσον αφορά την καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης. Μειώνει τις λεπτές γραμμές και κάνει το δέρμα σας να φαίνεται νέο. Και η ριβοφλαβίνη σε κινόα (ή βιταμίνη Β2) βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος. Αντιμετωπίζει ακόμη και την ακμή - καθώς μπορεί να μειώσει την παραγωγή σμήγματος.

Ω ναι, δεν μιλήσαμε για quinoa που γεμίζει με αντιοξειδωτικά; Ναι, αυτές καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που είναι σχεδόν πάντα υπεύθυνες για την πρόωρη γήρανση. Αν κοιτάξετε στον καθρέφτη και ξαφνικά αισθάνεστε σαν τη θεία σας, ξέρετε ποιος είναι ο ένοχος.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πακέτο προσώπου για να καθυστερήσετε τα σημάδια γήρανσης. Απλά μαγειρέψτε ¼ φλιτζάνι κινόα σε γάλα σόγιας και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε αυτό το βρασμένο quinoa με 3 κουταλάκια του γλυκού γιαούρτι, 2 κρόκους αυγού και 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο μιμόζα. Εφαρμόστε το στο πρόσωπο και το λαιμό σας και αφήστε το για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Το δέρμα σας θα γίνει λείο και λαμπερό.

Το Quinoa περιέχει φυσικές πρωτεΐνες και αντιγηραντικές ιδιότητες, ενώ το γάλα σόγιας τρέφει και επιδιορθώνει το δέρμα που έχει υποστεί βλάβη από τον ήλιο ενισχύοντας την ελαστικότητά του. Αυτό το πακέτο προσώπου θα κάνει επίσης το δέρμα απαλό και ομοιόμορφο.

5. Καταπολεμά τη φλεγμονή

Οι ίνες σε quinoa παράγουν βουτυρικό, ένα σημαντικό λιπαρό οξύ που απενεργοποιεί τα γονίδια που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Και οι βιταμίνες Β στο quinoa μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης (μια φλεγμονώδης ορμόνη) στο σώμα.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η πέψη των ινών σε quinoa (και οι ίνες, γενικά) απελευθερώνει οξικό άλας - το οποίο στη συνέχεια ταξιδεύει στον εγκέφαλο και μας σηματοδοτεί να σταματήσουμε να τρώμε. Η λογική είναι απλή - εάν τρώτε λιγότερο, είναι λιγότερο πιθανό να λαμβάνετε προφλεγμονώδη τρόφιμα.

Το Quinoa περιέχει επίσης ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες, οι οποίες έχουν δείξει μελέτες ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (8).

6. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

Ας σταματήσουμε πρώτα να πιστεύουμε ότι ο καρκίνος είναι δολοφόνος. Επειδή ο καρκίνος είναι νικητής. Και αποτρέπεται επίσης. Χάρη στην quinoa.

Το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ λέει ότι ένα καθημερινό μπολ quinoa μπορεί να σώσει τη ζωή σας. Κυριολεκτικά. Μια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ενός μπολ quinoa καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από καρκίνο (9). Και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο έχει κάτι να πει για τη χρήση του - κάθε σιτάρι quinoa είναι επικαλυμμένο με μια πικρή ουσία για να το προστατεύσει καθώς η καλλιέργεια μεγαλώνει, οπότε βεβαιωθείτε ότι το βάζετε σε κόσκινο και ξεπλύνετε πριν καν αρχίσετε να μαγειρεύετε (10).

Μια πολωνική μελέτη μιλά επίσης για το πώς το quinoa μπορεί να είναι σωτήρας κατά τη διάρκεια του καρκίνου. Πρόκειται όμως για τα εκχυλίσματα των φύλλων του. Αυτά τα φύλλα ασκούν χημειοπροληπτική και αντικαρκινική δράση (11).

Μια άλλη αναφορά του Yale Cancer Center συνιστά την προσθήκη κινόα στη διατροφή σας για την καταπολέμηση του καρκίνου (12). Το Quinoa είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά - οι ίδιες οι ενώσεις που μπορούν να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες και άλλες επιβλαβείς ουσίες που προκαλούν καρκίνο.

7. Βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη και της υπέρτασης

Σάττερκοκ

Το Quinoa είναι ένας ολόκληρος κόκκος και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι ιδανικά για διαβήτη. Οι ίνες σε quinoa δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αποτρέπει επίσης την αύξηση βάρους που σχετίζεται με τον διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Ένα μέρος της διαβίωσης με διαβήτη έχει να κάνει με τη λήψη τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και το quinoa, ευτυχώς, βρίσκεται στο κάτω μέρος. Το Quinoa έχει επίσης όλα τα αμινοξέα για την παραγωγή πρωτεϊνών (σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους κόκκους), το οποίο κάνει επίσης καλή δουλειά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Μια μελέτη από τη Βραζιλία ανέφερε ότι μια δίαιτα συμπεριλαμβανομένης της κινόα θα μπορούσε να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 και της υπέρτασης που σχετίζεται με αυτό (13). Το Quinoa είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας - και αυτοί οι υδατάνθρακες διασπώνται στο σώμα πολύ αργά, επιτρέποντας στο σάκχαρο του αίματος να είναι πιο σταθερό (14).

Το Quinoa περιέχει επίσης καλές ποσότητες μαγνησίου και καλίου, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το μαγνήσιο βοηθά επίσης στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων (και παρεμπιπτόντως, αυτό βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των ημικρανιών).

8. Βελτιώνει το μεταβολισμό

Είναι κοινή λογική, αν μας ρωτήσετε. Όταν το quinoa είναι γεμάτο με τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά, είναι αδύνατο ο μεταβολισμός σας να μην βελτιωθεί εάν το καταναλώνετε τακτικά.

Και η πρωτεΐνη της είναι κάτι που αξίζει να ξανασκεφτούμε Βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει σημαντικά την όρεξη (15).

9. Βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας

Το Quinoa είναι πλούσιο σε σίδηρο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa (185 γραμμάρια) περιέχει περίπου 3 mg σιδήρου, το οποίο είναι το 15% της ημερήσιας απαίτησης. Μια διατροφή επαρκή σε σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας.

Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να εξεταστεί είναι η ριβοφλαβίνη - στην οποία είναι πλούσια η κινόα. Η αναιμία μπορεί επίσης να προκληθεί λόγω της λιγότερης ριβοφλαβίνης στη διατροφή κάποιου (16). Επίσης, επιτρέψτε μας να επαναλάβουμε τη σημασία του σιδήρου. Το μέταλλο απαιτείται για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, το οποίο είναι μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων που δεσμεύουν και μεταφέρουν οξυγόνο στο αίμα σας.

10. Ενισχύει την πεπτική υγεία

Το Quinoa είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αυτό καθιστά αυτό το σημείο αυτονόητο. Λίγο πολύ. Το Fiber προσθέτει χύμα στο φαγητό που προκαλείται στο στομάχι σας, και αυτό διεγείρει τα τοιχώματα του πεπτικού σας σωλήνα. Η οδός σας συστέλλεται και αυτό προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο. Στο παχύ έντερο, αυτή η ίνα αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Οι βιταμίνες Β στο quinoa παίζουν επίσης ρόλο στην πέψη. Ένα από αυτά είναι η θειαμίνη, η οποία βοηθά στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος (το οξύ στο στομάχι σας που βοηθά στην πέψη).

Η ριβοφλαβίνη βοηθά στην ανάπτυξη κυττάρων που ευθυγραμμίζονται στα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα. Ένα άλλο αμινοξύ quinoa περιέχει είναι το γλουταμινικό οξύ, το οποίο μετατρέπεται σε γλουταμίνη στο σώμα σας. Η γλουταμίνη είναι υπεύθυνη για την υγεία του βλεννογόνου του στομάχου σας.

11. Προωθεί τη μακροζωία

Σάττερκοκ

Υπάρχει ένας Βολιβιανός άνδρας που είναι (ή ήταν) 123 ετών. Πιστεύει τη μακροζωία του σε μια καθημερινή διατροφή που περιλαμβάνει quinoa.

Αρκετά ειπώθηκαν.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως (όπως η quinoa) μπορεί να σταματήσει πολλές ασθένειες, οι οποίες προφανώς επιτρέπουν στους ανθρώπους να ζήσουν περισσότερο.

12. Βοηθά στην επισκευή και ανάπτυξη ιστών

Το Quinoa είναι πλούσιο σε λυσίνη, η οποία είναι σημαντική για την επισκευή και την ανάπτυξη των ιστών. Αυτό που είναι ενδιαφέρον εδώ είναι το quinoa είναι ο μόνος κόκκος που περιέχει αυτό το αμινοξύ (17). Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συμβάλλει επίσης σε αυτόν τον παράγοντα.

13. Προσφέρει την καλοσύνη της κουερσετίνης και της καμεφερόλης

Αυτές οι δύο ενώσεις έχουν ιδιαίτερη σημασία. Και το quinoa είναι πολύ πλούσιο σε αυτά (18).

Η κουερσετίνη και η καφεφερόλη είναι γνωστό ότι καταπολεμούν τη φλεγμονή. Έχουν επίσης αντιιικά και αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα (19), (20).

14. Ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του quinoa είναι αυτό που πρέπει να δούμε εδώ. Η υδρολυμένη πρωτεΐνη που εξάγεται από το quinoa δρα ως μια φυσική και απαλή επίστρωση που προστατεύει και θρέφει τα τριχοθυλάκια από μέσα. Η πρωτεΐνη που εξάγεται από αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή προϊόντων τρίχας υψηλής ποιότητας.

Τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα quinoa περιέχουν δρουν ως φυσικά ενισχυτικά και προστατεύουν τον άξονα των μαλλιών. Επίσης, επιδιορθώνουν τα κατεστραμμένα μαλλιά και προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών.

Τα υγραντικά σε quinoa τρέφουν και ενυδατώνουν το τριχωτό της κεφαλής και το διατηρούν σε καλή κατάσταση. Σχηματίζουν ένα αόρατο φιλμ πάνω στα μαλλιά για να το προστατεύουν από περιβαλλοντικές συνθήκες όπως η ρύπανση και η σκόνη.

Και η βιταμίνη Ε μειώνει τη θραύση λόγω του μπλέγματος εξισορροπώντας την παραγωγή φυσικών ελαίων στο τριχωτό της κεφαλής.

15. Βοηθά στη θεραπεία της πιτυρίδας

Το Quinoa περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο που σφραγίζουν την υγρασία στο τριχωτό της κεφαλής για να κρατήσουν την πιτυρίδα στον κόλπο. Απλά πρέπει να τρίψετε το quinoa και να εφαρμόσετε την πάστα στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής σας. Αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε ως συνήθως.

Η πρωτεΐνη σε quinoa βοηθά επίσης στη θεραπεία των σπασμένων άκρων. Και η τυροσίνη σε quinoa βοηθά στη διατήρηση του αρχικού χρώματος των μαλλιών σας.

Έχουμε δει τα οφέλη quinoa. Αλλά υπάρχει κάτι άλλο για το quinoa που πρέπει να γνωρίζουμε. Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα.

Επιστροφή στο TOC

Κάποια δροσερά γεγονότα σχετικά με το Quinoa;

• Αν και μαγειρεύουμε και τρώμε quinoa όπως τα περισσότερα άλλα δημητριακά (και το έχουμε ονομάσει επίσης κόκκους, σε αυτή τη θέση), βοτανικά, το quinoa δεν είναι σιτάρι. Είναι συγγενής του σπανάκι, chard και τεύτλων.
• Υπάρχουν περισσότεροι από 100 τύποι quinoa. Οι πιο εμπορικές από αυτές είναι οι λευκές, κόκκινες και μαύρες ποικιλίες.
• Σε αντίθεση με το καστανό ρύζι (το οποίο μαγειρεύει σε περίπου 30 λεπτά), το quinoa μαγειρεύει σε μόλις 15 λεπτά.
• Οι άνθρωποι καταναλώνουν quinoa για πάνω από 4.000 χρόνια τώρα.
• Το 80% του κόσμου quinoa καλλιεργείται στο Περού και τη Βολιβία.
• Πριν από περίπου 20 χρόνια, οι ερευνητές της NASA δήλωσαν το quinoa ως το τέλειο σνακ για αστροναύτες σε μακροχρόνιες αποστολές, καθώς είναι πλούσιο σε μέταλλα, χωρίς γλουτένη και μια πλήρη πρωτεΐνη.

Αυτά τα γεγονότα θα μπορούσαν να είχαν εκπλήξει. Αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εκπληκτικό από το να μην ξέρεις πώς να επιλέξεις και να αποθηκεύσεις το quinoa (ειδικά αφού γνωρίζεις τα οφέλη του)

Επιστροφή στο TOC

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Quinoa

Οι σπόροι Quinoa πωλούνται συνήθως σε αεροστεγή πακέτα ή δοχεία. Ο πιο συνηθισμένος τύπος quinoa που είναι διαθέσιμος είναι λευκός, αλλά και μαύροι και τριχρωμικοί σπόροι quinoa είναι επίσης διαθέσιμοι σε ορισμένα μέρη.

Επιλογή

• Ενώ αγοράζετε quinoa, αναζητήστε εκλεκτούς και ξηρούς κόκκους. Πρέπει να φαίνονται και να μυρίζουν φρέσκα.
• Για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη φρεσκάδα και διάρκεια ζωής, αγοράστε quinoa που είναι καλά συσκευασμένο και καλά σφραγισμένο.
• Είτε αγοράζετε quinoa χύμα είτε συσκευασμένο δοχείο, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υγρασία.

Αποθήκευση

• Αποθηκεύστε τους κόκκους σε δροσερό και ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο με σφιχτό καπάκι. Ένα σωστά σφραγισμένο δοχείο είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της φρεσκάδας και τη μείωση της πιθανότητας προσβολής. Με αυτόν τον τρόπο, θα παραμείνουν φρέσκα για μήνες ή για περισσότερο από ένα χρόνο, εάν αποθηκευτούν μακριά από το φως του ήλιου και τη θερμότητα.
• Ενώ αγοράζετε σπόρους quinoa, μην ξεχνάτε ότι το quinoa επεκτείνεται πολλές φορές στο αρχικό του μέγεθος. Ως εκ τούτου, αγοράστε σε μικρές ποσότητες ή σύμφωνα με τις απαιτήσεις.
• Μπορείτε επίσης να παγώσετε το quinoa ως μακροπρόθεσμη επιλογή. Το μαγειρεμένο quinoa μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο.
• Είναι πραγματικά δύσκολο να πούμε εάν οι σπόροι quinoa είναι σάπιες. Δεδομένου ότι η quinoa έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν γίνεται χυδαία ή μυρωδιά με το χρόνο.
• Το μαγειρεμένο quinoa δείχνει απώλεια υφής και αποκτά μούχλα καθώς χαλάει. Μην αφήνετε το μαγειρεμένο quinoa να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.

Λοιπόν, υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το quinoa στο μαγείρεμα σας. Θέλετε να μάθετε?

Επιστροφή στο TOC

Υπάρχουν συμβουλές για τη χρήση;

Οι χρήσεις Quinoa είναι πολλές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σιτάρι σε σχεδόν όλα, από το πρωινό έως το δείπνο. Το Quinoa έχει μια γλυκιά και γήινη γεύση. Συνδυάζεται καλύτερα με αλμυρές γεύσεις, όπως στιφάδο και κάρυ. Μετά το μαγείρεμα, γίνεται αρκετά χνουδωτό και λαστιχωτό και αποκτά μια πολύ ευχάριστη γεύση. Τα λευκά με κηλίδες ή τα ανοικτό κίτρινο κινόνα είναι τα πιο χνουδωτά, ενώ τα κόκκινα και τα μαύρα είναι πιο συμπαγή.

Το Quinoa έχει ένα παχύ εξωτερικό παλτό που πρέπει να αφαιρεθεί πριν το καταναλώσετε. Αυτή η κάλυψη προστατεύει τους σπόρους από έντομα και πουλιά. Το εξωτερικό παλτό έχει πικρή, σαπούνι γεύση και, εάν καταναλωθεί, μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πόνο στο στομάχι, μετεωρισμό και καθαρτική διάρροια. Έτσι, πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε καλά το quinoa και το μουλιάστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό, μουλιάστε ξανά και ξεπλύνετε. Πλύνετε το επανειλημμένα έως ότου ο αφρός εξαφανιστεί τελείως. Αυτή η διαδικασία θα απομακρύνει τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, σαπωνίνες και την πικρία τους.

Το Quinoa μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως μαγειρεύουμε άλλους βασικούς κόκκους όπως φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι κ.λπ. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουάκερ, σούπας και στιφάδο και αλέθονται σε αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού, αλκοόλ, ζυμαρικών, νιφάδων, μπισκότα, μπισκότα, ζυμαρικά, κέικ, ψωμάκια, ακόμη και κρύα ποτά στις περιοχές των Άνδεων. Μπορείτε να αναμίξετε αλεύρι quinoa με σιτάρι, βρώμη και αλεύρι αραβοσίτου για να εμπλουτίσετε την πρωτεϊνική ποιότητα του γεύματος. Το Quinoa είναι ιδανικό για προετοιμασία σαλάτας καθώς το χορτώδες άρωμα και το τζελ υφής του είναι πολύ καλά με μαρούλια και άλλα φυλλώδη λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε quinoa στα ψημένα προϊόντα σας όπως muffins και τηγανίτες για να τους δώσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Για να μαγειρέψετε το quinoa με τον πιο υγιεινό τρόπο, προσθέστε ένα μέρος του σιταριού σε δύο μέρη νερού και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Οι κόκκοι γίνονται ημιδιαφανείς, με το λευκό μικρόβιο να αποσπάται εν μέρει. Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε quinoa πριν το μαγείρεμα για να βελτιώσετε τη γεύση του και να δώσετε μια τραγανή υφή. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι και ψήστε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς για 5 λεπτά.

Και σε περίπτωση που αναρωτιέστε…

Επιστροφή στο TOC

Πώς να ενσωματώσετε το Quinoa στη διατροφή σας

Τα φύλλα Quinoa και οι κεφαλές των λουλουδιών τρώγονται ως λαχανικά και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κάρυ, σαλάτας και σούπας. Αλλά αδειάστε τα φύλλα και τα κεφάλια σε βραστό νερό πριν από το μαγείρεμα καθώς περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Το λάδι quinoa με ψυχρή πίεση είναι ένα από τα πιο περιζήτητα λάδια που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και ντύσιμο. Προσθέτει μια εκπληκτική γεύση και άρωμα στα πιάτα.

Δεδομένου ότι το quinoa είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, είναι ένα τέλειο φαγητό που περιλαμβάνεται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Έχει επίσης πολύ καλή πεπτικότητα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ανεπιθύμητης αντίδρασης στο quinoa.

Το Quinoa μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το ρύζι (καφέ και λευκό). Αν μιλάμε για καστανό ρύζι, το quinoa έχει περισσότερο σίδηρο και μαγνήσιο από το καστανό ρύζι. Τα δύο έχουν ίσες ποσότητες βιταμινών Β. Και με το άσπρο ρύζι, το quinoa είναι καλύτερη επιλογή κάθε δεδομένη ημέρα - μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa έχει 40 λιγότερες θερμίδες από την ίδια ποσότητα λευκού ρυζιού. Επίσης, το λευκό ρύζι περιέχει 15 φορές περισσότερους υδατάνθρακες από το quinoa, ενώ το quinoa είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και πρωτεϊνών.

Μόλις είδατε ποια είναι τα οφέλη quinoa, πώς να συμπεριλάβετε το quinoa στη διατροφή σας. Τι γίνεται με τον έλεγχο μερικών απλών και εύκολων τρόπων για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το quinoa;

Επιστροφή στο TOC

Υπάρχουν δημοφιλείς συνταγές Quinoa;

1. Σαλάτα Kale και Quinoa

Ο, τι χρειάζεσαι

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 10 φύλλα λάχανο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 μεγάλο γαρύφαλλο σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι πεκάν
• 1 φλιτζάνι σταφίδα
• 3/4 φλιτζάνι τυρί φέτα

Κατευθύνσεις

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό. Ανακατέψτε το quinoa στο βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και τοποθετήστε ένα κάλυμμα πάνω από την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε έως ότου το quinoa απορροφήσει νερό. Τώρα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί (καλυμμένη) για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε το quinoa να κρυώσει εντελώς.
2. Προσθέστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Χτυπάμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι σε ένα μπολ. Κάντε το έως ότου το λάδι γαλακτωματοποιηθεί στο μείγμα και στη συνέχεια ψιλοβρέξτε το πάνω από το λάχανο.
4. Προσθέστε το δροσερό κινόα, τα πεκάν, τις σταφίδες και το τυρί φέτα στο ντυμένο καλέ. Πετάξτε καλά.

2. Συνταγή Vegan Quinoa και Black Beans

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο κιμά
• 3/4 φλιτζάνι άψητο quinoa
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 2 κουτιά μαύρων φασολιών
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• 1 ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

1. Πρώτα, ξεπλύνετε το quinoa σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα απαλλαγεί από την πικρή γεύση στο εξωτερικό του quinoa.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
3. Προσθέστε το ζωμό κινόα και λαχανικών στο τηγάνι. Τώρα, προσθέστε το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μετά καλύψτε το. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε το χυμό λάιμ και το κατεψυγμένο καλαμπόκι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το κόλιαντρο. Μπορείτε να γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο αβοκάντο.
6. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Υποσχόμαστε ότι οι συνταγές θα παραμείνουν στις καρδιές σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά για αυτό, πρέπει πρώτα να πάρετε quinoa, σωστά;

Επιστροφή στο TOC

Πού να αγοράσετε Quinoa Sprouts;

Μπορείτε να βρείτε τα λάχανα quinoa σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, όπου συχνά πωλούνται χύμα. Ίσως θέλετε επίσης να αναζητήσετε quinoa σε οποιαδήποτε ειδική περιοχή χωρίς γλουτένη του σούπερ μάρκετ.

Είδατε κάθε καλό πράγμα για το quinoa. Όμως, οι σπόροι έχουν και μερικές παρενέργειες. Και πρέπει να τα γνωρίζετε επίσης.

Επιστροφή στο TOC

Ποιες είναι οι παρενέργειες του Quinoa;

Τώρα γνωρίζουμε για τα οφέλη quinoa, αλλά το quinoa δεν έχει πολύ σοβαρές παρενέργειες. Ωστόσο, ενδέχεται να έχετε τα ακόλουθα προβλήματα εάν το πάρετε υπερβολικά.

• Πεπτικά ζητήματα

Δεδομένου ότι το quinoa είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, η υπερβολική του ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε αέριο, φούσκωμα και διάρροια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολλές φυτικές ίνες.

Επίσης, μιλήστε με το γιατρό σας προτού πάρετε το quinoa για την περιεκτικότητά του σε σαπωνίνη. Ναι, μιλήσαμε για τα οφέλη των σαπωνινών - αλλά ορισμένες πηγές λένε ότι μπορεί να προκαλέσουν εντερική βλάβη.

• Πέτρες στα νεφρά

Το Quinoa περιέχει ποικίλες ποσότητες οξαλικού οξέος. Ενώ αυτό το οξύ απεκκρίνεται στα ούρα, μπορεί επίσης να συνδεθεί με ασβέστιο και να σχηματίσει πέτρες στα νεφρά σε ευάλωτα άτομα. Σε περίπτωση που έχετε προηγούμενο ιστορικό πέτρες στα νεφρά, αποφύγετε τη χρήση του και μιλήστε πρώτα με το γιατρό σας.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Καλώς ήλθατε στην ελίτ 3%. Τώρα γίνετε υπεύθυνος άνθρωπος και συμπεριλάβετε quinoa στη διατροφή σας αμέσως, εντάξει;

Και πείτε μας πώς σας βοήθησε αυτή η ανάρτηση σχετικά με τα οφέλη quinoa. Η εμπειρία σας μπορεί να βοηθήσει και άλλους. Απλώς αφήστε ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Πόσο υγρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε quinoa;

Ένα φλιτζάνι quinoa απαιτεί περίπου 2 φλιτζάνια υγρού.

Γιατί κάποια quinoa έχει πικρή γεύση;

Αυτή η φυσική πικρία προέρχεται από χημικές ουσίες που ονομάζονται σαπωνίνες, για τις οποίες έχουμε συζητήσει σε αυτήν την ανάρτηση. Οι σαπωνίνες βρίσκονται έξω από τον σπόρο και μπορούν να αφαιρεθούν ξεπλένοντας τους σπόρους έντονα σε ένα φίλτρο πλέγματος. Ορισμένες μάρκες quinoa (όπως το RiceSelect®) πωλούν ήδη πλυμένα quinoa και δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε ξανά.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής του quinoa;

Εάν αποθηκευτεί σωστά, το quinoa μπορεί να διαρκέσει έως και 2 χρόνια. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Είναι το quinoa καλό για μωρά;

Ναί. Λειτουργεί υπέροχα για την υγεία τους. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το μωρό σας είναι τουλάχιστον 8 μηνών πριν εισαχθεί στο quinoa.

Πώς να φτιάξετε γάλα quinoa;

Χρειάζεστε απλώς ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa, 3 φλιτζάνια νερό, 4 ημερομηνίες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατέψτε το quinoa με νερό, στραγγίξτε το με ένα πανί, ρίξτε το γάλα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τις ημερομηνίες και την κανέλα.

Μπορείτε να φάτε quinoa ωμό;

Ναι, αν πρώτα εμποτιστεί και βλασταθεί. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί προτείνουν να το τρώτε μαγειρεμένο καθώς είναι ασφαλέστερο και πολύ καλύτερο.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Αξιολόγηση των αυτόχθονων σπόρων από το…». Universidade de Sao Paulo, Βραζιλία.
2. «Ρυθμίσεις διαιτητικών ινών και ενέργειας». Το περιοδικό της διατροφής.
3. «Εκχύλισμα Quinoa εμπλουτισμένο σε 20-υδροξυεκυσόνη…». Institut Biophytis, Γαλλία.
4. "Συμβουλές για να το ζήσετε - πλούσια σε πρωτεΐνες χορτοφαγικά τρόφιμα". Loma Linda University Health.
5. «Βραχυπρόθεσμα στοματικά συμπληρώματα μαγνησίου…». Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Yeditepe, Κωνσταντινούπολη, Τουρκία.
6. «Μυστικά σούπερ κόκκων». Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον.
7. «Οφέλη περιποίησης δέρματος Quinoa». Νέα εβδομάδα.
8. «Αντιφλεγμονώδης δράση των σαπωνινών από quinoa…». Κινεζική Ακαδημία Γεωργικών Επιστημών, Πεκίνο, Κίνα.
9. «Το καθημερινό μπολ quinoa μπορεί να σώσει τη ζωή σου…». Ο Τηλεγράφος.
10. «Ομιλία για την υγεία του AICR». Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο.
11. «Αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές δραστηριότητες…». Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής, Λούμπλιν, Πολωνία.
12. «Χρησιμοποιώντας τη διατροφή για την καταπολέμηση του καρκίνου». Κέντρο Καρκίνου Yale.
13. «Αξιολόγηση των αυτόχθονων σπόρων από το…». Universidade de Sao Paulo, Βραζιλία.
14. "Διαβήτης". Συνεργάτες γήρανσης.
15. «Πρόσληψη πρωτεϊνών και ενεργειακή ισορροπία». Πανεπιστήμιο Μάαστριχτ, Ολλανδία.
16. «Ριβοφλαβίνη». Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
17. «Προώθηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών…». Σταθμός πειραμάτων γεωργικών προϊόντων του Νιου Τζέρσεϋ.
18. «Συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα και περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή…». Δήμαρχος του Universidad de San Andres, Βολιβία.
19. «Η κουερσετίνη αυξάνει παροδικά την ενεργειακή δαπάνη…». Pennington Biomedical Research Center, Λος Άντζελες, ΗΠΑ.
20. «Αντικαταθλιπτικές φυσικές φλαβονόλες…». ScienceDirect.