Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είναι το Chicory Root; Πώς μπορεί να είναι καλό για εσάς;
- Ποια είναι τα οφέλη της ρίζας του ραδικιού;
- 1. Μπορεί να ενισχύσει την πεπτική υγεία
- 2. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη
- 3. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονώδους αρθρίτιδας
- 4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
- 5. Μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του φραγμού του δέρματος
- 7. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ήπατος
- 8. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
- 9. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των νεφρικών διαταραχών
- 10. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της Candida και του εκζέματος
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του ραδικιού στη διατροφή σας;
- Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ της ρίζας του ραδικιού;
- Ποιες είναι οι παρενέργειες της ρίζας του ραδικιού;
Το Chicory ( Cichorium intybus ) είναι ένα ανθοφόρο φυτό του οποίου η ρίζα είναι δημοφιλής ως υποκατάστατο του καφέ. Είναι ένα πολυετές φυτό και οι ρίζες του είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Η ρίζα του ραδικιού μπορεί να ενισχύσει την πεπτική υγεία, να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη, να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονώδους αρθρίτιδας, να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να βελτιώσει τη λειτουργία του φραγμού του δέρματος.
Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συζητήσει τα πολλά οφέλη της ρίζας κιχωρίου και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη διατροφή σας. Μπορείτε επίσης να δείτε το διατροφικό προφίλ της ρίζας.
Τι είναι το Chicory Root; Πώς μπορεί να είναι καλό για εσάς;
Η ρίζα του ραδικιού προέρχεται από ένα φυτό της οικογένειας πικραλίδων που φέρει φωτεινά μπλε λουλούδια. Φαίνεται σαν ξύλο και είναι ινώδες. Αυτή η ρίζα έχει φυσικά καθαρτικά αποτελέσματα στο σώμα. Περιέχει επίσης ινουλίνη, η οποία θα μπορούσε να προάγει την υγεία των οστών σε μελέτες σε αρουραίους (1).
Στην επόμενη ενότητα, θα εξετάσουμε λεπτομερώς τα οφέλη της ρίζας.
Ποια είναι τα οφέλη της ρίζας του ραδικιού;
1. Μπορεί να ενισχύσει την πεπτική υγεία
Η ινουλίνη στο κιχώριο λειτουργεί ως ένα ισχυρό πρεβιοτικό. Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου προωθώντας την υγεία των βακτηρίων του εντέρου. Είναι επίσης καλά ανεκτό από άτομα με γαστρεντερικά συμπτώματα (2).
Η ινουλίνη λειτουργεί επίσης ως φυσική ίνα και διευκολύνει τη δυσκοιλιότητα (3). Προωθεί μια ομαλή και τακτική διαδικασία πέψης, και αυτό μπορεί δυνητικά να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (4).
2. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη
Μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα ρίζας κιχωρίου μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της αδιπονεκτίνης, μιας πρωτεΐνης που ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση ή την πρόληψη της πρώιμης έναρξης του διαβήτη (5).
Σε μια μελέτη σε αρουραίους, το εκχύλισμα κιχωρίου βρέθηκε να είναι χρήσιμο ως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής για την επιβράδυνση της εξέλιξης του διαβήτη (6).
3. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονώδους αρθρίτιδας
Προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι τα βιοδραστικά εκχυλίσματα ρίζας κιχωρίου μπορούν να έχουν δυνητικό ρόλο στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες μεγάλης κλίμακας για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα (7).
Πιστεύεται ότι οι φυτικές πολυφαινόλες καταπολεμούν τη φλεγμονή. Εάν έχετε φλεγμονώδη αρθρίτιδα, η ρίζα του κιχωρίου θα μπορούσε να είναι ένα φάρμακο που μπορείτε να εξετάσετε (αφού συμβουλευτείτε το γιατρό σας).
Η πρόσληψη κιχωρίου βρέθηκε να ενισχύει τη ροή του αίματος και τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων (8). Πιστεύεται ότι αυτή η ιδιότητα του κιχωρίου θα μπορούσε να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα. Το κιχώριο φαίνεται πιθανό να βοηθήσει στη θεραπεία της αρθρίτιδας ή της ουρικής αρθρίτιδας, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε αυτό το θέμα.
4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Αυτό μπορεί να αποδοθεί στην ινουλίνη στη ρίζα του κιχωρίου. Μελέτες δείχνουν ότι η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, ειδικά σε άτομα με prediabetes (9).
5. Μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του φραγμού του δέρματος
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα ρίζας κιχωρίου μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του φραγμού του δέρματος. Μπορούν επίσης να αντιμετωπίσουν την ξηρότητα που συνοδεύει τη διαδικασία γήρανσης (10).
Τα εκχυλίσματα ρίζας κιχωρίου δρουν ως δραστικό συστατικό και μπορούν να αναδομήσουν το φράγμα του δέρματος. Αυτά τα εκχυλίσματα μπορούν να διατηρήσουν αποτελεσματικά την ομοιόσταση και να αποτρέψουν αλλοιώσεις του δέρματος (10).
6. Μπορεί να μειώσει το άγχος
Το εάν η ρίζα κιχωρίου μειώνει άμεσα το άγχος δεν έχει ακόμη μελετηθεί. Ωστόσο, λόγω της γεύσης του, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ενός ποτού που μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ. Μελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική πρόσληψη καφέ (καφεΐνη) μπορεί να επιδεινώσει το άγχος. Η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση καφεΐνης, σε συνδυασμό με το άγχος, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κορτιζόλης κάποιου και να προκαλέσει περαιτέρω προβλήματα (11).
7. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του ήπατος
Μια μελέτη σε αρουραίους αναφέρει ότι το εκχύλισμα κιχωρίου μπορεί να προστατεύσει το ήπαρ από οξειδωτική βλάβη. Ωστόσο, η περίσσεια (δόσεις των 200 mg ανά kg σωματικού βάρους) του ίδιου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ (12).
Σε μια αιγυπτιακή μελέτη, το εκχύλισμα κιχωρίου βρέθηκε να μειώνει το οξειδωτικό στρες και να αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων στα συκώτια αρουραίων. Όταν λαμβάνεται μαζί με φύλλα σέλινου, το μείγμα θα μπορούσε να μειώσει τα συμπτώματα των ηπατικών παθήσεων (13).
8. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
Αν και χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα από αυτή την άποψη, ορισμένες πηγές προωθούν τις αντικαρκινικές δραστηριότητες του κιχωρίου. Το εκχύλισμα ρίζας έδειξε αντιπολλαπλασιαστική δράση στα καρκινικά κύτταρα του δέρματος (14).
9. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των νεφρικών διαταραχών
Ορισμένες έρευνες αναφέρουν ότι το κιχώριο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη νεφρικού τραυματισμού. Σε αρουραίους, η ρίζα μείωσε τα επίπεδα ουρικού οξέος στον ορό και απέτρεψε πιθανή βλάβη στα νεφρά. Το κιχώριο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση για την ανακούφιση της βλάβης των νεφρών που προκαλείται από υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα (15).
Πιστεύεται ότι η ρίζα κιχωρίου έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να αυξήσουν τον όγκο των ούρων και να εξαλείψουν τις τοξίνες από το σύστημά σας.
10. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της Candida και του εκζέματος
Το εκχύλισμα ραδικιού βρέθηκε να έχει αντιμυκητιασικές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία ορισμένων μορφών Candida. Το εκχύλισμα έχει επίσης λιγότερες παρενέργειες (16).
Η αντικατάσταση του κανονικού καφέ σας με καφέ κιχωρίου μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της Candida. Η καφεΐνη μπορεί να τονίσει τα επινεφρίδια σας και να εξασθενίσει την ανοσία σας, επιδεινώνοντας περαιτέρω την candida Η αντικατάστασή του με ραδίκια καφέ μπορεί να βοηθήσει, αν και δεν υπάρχει καμία έρευνα που να υποστηρίζει αυτό.
Τα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι η ρίζα κιχωρίου μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του εκζέματος. Θα χρειαστείτε δύο κουταλάκια του γλυκού ρίζα κιχωρίου και ένα ποτήρι βραστό νερό. Προσθέστε τα δύο σε ατμόλουτρο για περίπου 30 λεπτά και αφήστε το μείγμα να ηρεμήσει για άλλα 30 λεπτά. Βυθίστε τους επιδέσμους γάζας στο υγρό και απλώστε τους στις πληγείσες περιοχές. Μπορείτε να καλύψετε τον επίδεσμο με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και να τον αφήσετε για περίπου 30 λεπτά. Επαναλάβετε κάθε πρωί και βράδυ για μια εβδομάδα.
Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν έχει επικυρωθεί από την ιατρική κοινότητα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε τη ρίζα κιχωρίου για τη θεραπεία του εκζέματος.
Ορισμένα οφέλη της ρίζας κιχωρίου δεν έχουν ακόμη μελετηθεί εκτενώς. Ωστόσο, η ρίζα βοηθά στην προώθηση της υγείας με μερικούς τρόπους. Στην ακόλουθη ενότητα, θα εξετάσουμε τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να συμπεριλάβετε τη ρίζα στη διατροφή σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα του ραδικιού στη διατροφή σας;
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους περιλαμβάνουν:
- Καφές ραδικιού
Πλύνετε και κόψτε τις ρίζες. Ψήστε τα σε φούρνο. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν ξηρά και καφέ. Αλέθουμε τις ρίζες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η συνέπεια πρέπει να είναι παρόμοια με τον αλεσμένο καφέ. Μπορείτε να φτιάξετε αλεσμένο κιχώριο μόνο ή με καφέ. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας κιχώριο και ανακατέψτε το με ζεστό νερό.
- Ψητό ραδίκι
Μπορείτε να κόψετε τη ρίζα κιχωρίου και να καλύψετε τις πλευρές της με ελαιόλαδο. Τα μισά ή τακτοποιημένα κεφάλια ραδικιού λειτουργούν καλύτερα στη σχάρα. Αφού τοποθετήσετε τα κεφάλια στη σχάρα, θα πρέπει να μαγειρευτούν σε 10 λεπτά. Μπορείτε να το έχετε μόνοι σας ή να το ψιλοκόψετε με χυμό λεμονιού.
- Ραδίκια στον ατμό
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει και τα φύλλα. Βράστε τα φύλλα μαζί με τη ρίζα κιχωρίου σε ένα καλάθι ατμού για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή ζυμαρικά.
Αυτοί είναι οι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταναλώσετε κιχώριο και να επωφεληθείτε από τα υπέροχα οφέλη του. Στην επόμενη ενότητα, θα διερευνήσουμε το διατροφικό προφίλ της ρίζας κιχωρίου.
Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ της ρίζας του ραδικιού;
| Διατροφικά στοιχεία Μέγεθος μερίδας 60g | ||
|---|---|---|
| Ποσότητα ανά μερίδα | ||
| Θερμίδες 44 | Θερμίδες από λίπος 1 | |
| % Καθημερινή αξία* | ||
| Συνολικό λίπος 0g | 0% | |
| Κορεσμένα λιπαρά 0g | 0% | |
| Ακόρεστα λίπη | ||
| Χοληστερόλη 0mg | 0% | |
| Νάτριο 30mg | 1% | |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 11g | 4% | |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% | |
| Ζάχαρη | ||
| Protien 1g | ||
| Βιταμίνη Α | 0% | |
| Βιταμίνη C | 5% | |
| Ασβέστιο | 2% | |
| Σίδερο | 3% | |
| Βιταμίνες | ||
| Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή | % DV | |
| Βιταμίνη Α | 3.6IU | 0% |
| Βιταμίνη C | 3,0 mg | 5% |
| Βιταμίνη D | ~ | ~ |
| Βιταμίνη Ε (Alpha Tocopherol) | ~ | ~ |
| Βιταμίνη Κ | ~ | ~ |
| Θιαμίνη | 0,0 mg | 2% |
| Ριβοφλαβίνη | 0,0 mg | 1% |
| Νικοτινικό οξύ | 0,2 mg | 1% |
| Βιταμίνη Β6 | 0,1 mg | 7% |
| Φολικό | 13,8 κ.εκ. | 3% |
| Βιταμίνη Β12 | 0,0 mcg | 0% |
| Παντοθενικό οξύ | 0,2 mg | 2% |
| Χολίνη | ~ | |
| Betaine | ~ | |
| Μεταλλικά στοιχεία | ||
| Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή | % DV | |
| Ασβέστιο | 24,6 mg | 2% |
| Σίδερο | 0,5 mg | 3% |
| Μαγνήσιο | 13,2 mg | 3% |
| Φώσφορος | 36,6 mg | 4% |
| Κάλιο | 174 mg | 5% |
| Νάτριο | 30,0 mg | 1% |
| Ψευδάργυρος | 0,2 mg | 1% |
| Χαλκός | 0,0 mg | 2% |
| Μαγγάνιο | 0,1 mg | 7% |
| Σελήνιο | 0,4 mcg | 1% |
| Φθοριούχος | ~ |
Αν και η ρίζα κιχωρίου είναι θρεπτική, δεν πρέπει να την καταναλώνετε υπερβολικά. Η υπερβολική κατανάλωση της ρίζας ή των εκχυλισμάτων της μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες παρενέργειες. Δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα και βασίζονται σε ανεκδοτικά στοιχεία.
Ποιες είναι οι παρενέργειες της ρίζας του ραδικιού;
- Μπορεί να προκαλέσει ζητήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Η ρίζα του ραδικιού μπορεί να προκαλέσει εμμηνόρροια και αποβολή. Επομένως, δεν είναι