10 επιβλαβή συντηρητικά τροφίμων και οι παρενέργειές τους

Γνωρίζατε ότι ο αγαπημένος σας κονσερβοποιημένος τόνος περιέχει επιβλαβή συντηρητικά που μπορούν να οδηγήσουν σε επιπλοκές; Γνωρίζατε ότι το στιγμιαίο ή έτοιμο για φαγητό φαγητό είναι ένα από τα χειρότερα πράγματα που μπορείτε να φάτε; Λοιπόν, είναι αλήθεια! Συντηρητικοί παράγοντες συνήθως προστίθενται σε ένα τρόφιμο για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και της αλλοίωσης της τροφής, αλλά μερικές φορές αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν επιβλαβείς αντιδράσεις ή ακόμη και να είναι επιβλαβείς και τοξικές από μόνες τους.

Υπάρχουν πολλές επιβλαβείς επιδράσεις των συντηρητικών τροφίμων που πρέπει να γνωρίζετε. Λοιπόν, θα θέλατε να μάθετε ποια είναι τα δέκα πιο επιβλαβή συντηρητικά; Στη συνέχεια, διαβάστε αυτήν την ανάρτηση.

Μείνετε ενήμεροι. Μείνετε προσεκτικοί.

Βλαβερά συντηρητικά τροφίμων και οι παρενέργειές τους

1. Γαλλικός προπυλεστέρας

Το γαλλικό προπύλιο χρησιμοποιείται γενικά σε προϊόντα κρέατος, τουρσιά, σάλτσες και ακόμη και τσίχλες. Είναι ένα επιβλαβές συντηρητικό που μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές κατά τη γέννηση και ακόμη και να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη μακροπρόθεσμα. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πολλά άλλα προβλήματα, όπως αναπνευστικές παθήσεις και απαγορεύεται σε πολλές χώρες (1).

2. Θειώδη

Αυτές οι ενώσεις χρησιμοποιούνται συνήθως για τη συντήρηση ξηρών καρπών, κονσερβοποιημένων φρούτων, σιροπιού καλαμποκιού, πιπεριού, κονσερβοποιημένων ελιών και κρασιού και ξιδιού. Αυτές οι ενώσεις οδηγούν σε ποικίλες παρενέργειες όπως αίσθημα παλμών, αλλεργικές αντιδράσεις όπως άσθμα και ρινίτιδα (2). Τα θειώδη άλατα προκαλούν επίσης πόνο στις αρθρώσεις, πονοκέφαλο και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν καρκίνο σε ορισμένες περιπτώσεις.

3. Βρωμιωμένα Έλαια

Αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση εμφιαλωμένου χυμού για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Ο βρωμιωμένος χυμός χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως και μπορεί να οδηγήσει σε πιθανές βλαβερές και σοβαρές παρενέργειες. Τα βρωμιωμένα έλαια μπορούν να προκαλέσουν αλλαγές στον καρδιακό ιστό, βλάβη στα νεφρά, διόγκωση του θυρεοειδούς, αύξηση των λιπαρών αποθέσεων στο ήπαρ σας και ακόμη και να προκαλέσουν μαραμένους όρχεις. Πολλές χώρες έχουν επιμείνει στην απαγόρευση βρωμιούχων ελαίων για τη συντήρηση εμφιαλωμένων ποτών (3).

4. Προπυλενογλυκόλη και καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη

Αυτά τα δύο συντηρητικά είναι τακτικά πρόσθετα παγωτού. Η προπυλενογλυκόλη χρησιμοποιείται συνήθως ως αντιψυκτικό και αφαίρεση χρωμάτων. Είναι το πιο απαίσιο χημικό από αυτά τα δύο συντηρητικά και πολλές χώρες έχουν διακόψει τη χρήση του. Το άλλο συντηρητικό που αναφέρεται εδώ, η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, είναι ένας σταθεροποιητής. Χρησιμοποιείται συνήθως σε σάλτσα σαλάτας, τυρί και γάλα σοκολάτας. Μια μελέτη σε αρουραίους κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη προκαλεί την παραγωγή όγκου. Η κατάθλιψη του ΚΝΣ είναι μία από τις κύριες παρενέργειες της προπυλενογλυκόλης (4).

5. Μονο-γλυκερίδια και δι-γλυκερίδια

Αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται συνήθως για τη συντήρηση τροφίμων όπως κέικ, πίτες, μπισκότα, ψωμί και φυστικοβούτυρο. Το Mono και το Di-Glycerides συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση άλλων τροφίμων, όπως καβουρδισμένων ξηρών καρπών, λαχανικών συσκευασμένων με σάλτσα και ακόμη και μαργαρίνης. Τα μονογλυκερίδια περιλαμβάνονται τακτικά στη λίστα των κακών ή ανθυγιεινών λιπών (5).

6. Νιτρικό νάτριο

Αυτό είναι ένα άλλο επιβλαβές συντηρητικό τροφίμων που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση του κρέατος. Το νιτρικό νάτριο προστίθεται στις περισσότερες μορφές επεξεργασμένου κρέατος όπως μπέικον, ζαμπόν και λουκάνικο. Αυτό το νιτρώδες οξύ είναι αρκετά επικίνδυνο για το σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του στομάχου. Ευρωπαϊκά έθνη όπως η Νορβηγία και η Γερμανία έχουν απαγορεύσει τη χρήση νιτρικού νατρίου ως συντηρητικό τροφίμων (6).

7. Μηλεϊκό υδραζίδιο

Αυτό το συντηρητικό προστίθεται συνήθως στις πατάτες για να μην φυτρώνουν. Είναι ένας γνωστός χημικός αναστολέας και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε καρκίνο.

8. Βρωμικά

Αυτό είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο συντηρητικό σε λευκό αλεύρι και ψωμί. Μπορεί να προκαλέσει διάρροια και να καταστρέψει θρεπτικά συστατικά.

9. Κιτρικό οξύ (κατασκευασμένο με θειικό οξύ)

Το κιτρικό οξύ είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε αφθονία στα περισσότερα εσπεριδοειδή. Ωστόσο, το κιτρικό οξύ που δημιουργείται χρησιμοποιώντας θειικό οξύ είναι αρκετά επιβλαβές και μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό το προϊόν καθιστά το κιτρικό οξύ επικίνδυνο για εσάς εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό κιτρικό οξύ. είναι η πιο φυσική και ασφαλέστερη επιλογή.

10. Βενζοϊκά

Αυτά τα συντηρητικά προστίθενται συνήθως σε τουρσί, μαργαρίνη, πουρέ φρούτων και χυμούς. Τα βενζοϊκά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και ακόμη και να οδηγήσουν σε εγκεφαλική βλάβη.

Αυτά τα συντηρητικά τροφίμων αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων στα μανάβικα, αλλά οι επιπτώσεις των συντηρητικών στην ανθρώπινη υγεία ποικίλλουν. Τώρα που γνωρίζετε για τις επιβλαβείς επιπτώσεις των συντηρητικών τροφίμων και τα ονόματά τους, θυμηθείτε να ελέγχετε προσεκτικά αυτά τα συστατικά όταν ψωνίζετε για μεταποιημένα τρόφιμα.

Για να προειδοποιήσετε τους συναδέλφους αναγνώστες μας για οποιαδήποτε άλλα τοξικά συντηρητικά, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.