Τα κορυφαία 8 οφέλη των φασολιών + γεγονότα διατροφής

Το να είναι μια κοινή προσθήκη στα πιο νόστιμα γεύματα σε όλο τον κόσμο είναι αυτό που κάνει τα φασόλια τόσο δημοφιλή. Το όνομά τους προέρχεται από τη στενή ομοιότητά τους με τα νεφρά και το διατροφικό τους προφίλ συνδέεται με μειωμένα ποσοστά καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Λοιπόν, υπάρχουν περισσότερα για τα φασόλια από αυτά που γνωρίζουμε οι περισσότεροι από εμάς. Γι 'αυτό πρέπει να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση.

Πίνακας περιεχομένων

• Πώς είναι τα φασόλια νεφρών καλά για εσάς;
• Ποια είναι τα οφέλη των φασολιών νεφρών;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των νεφρών;
• Ποιες είναι οι παρενέργειες των νεφρών;

Πώς είναι τα φασόλια νεφρών καλά για εσάς;

Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Είναι μερικές από τις πλουσιότερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας. Και οι ίνες στα φασόλια ενισχύουν την πεπτική υγεία και διατηρούν σοβαρές παθήσεις όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου. Τα φασόλια νεφρών περιέχουν άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, χαλκό, φολικό οξύ και μαγγάνιο, τα οποία διατηρούν πολλές ζωτικές λειτουργίες του σώματος.

Αυτό είναι το σύντομο. Και τώρα, φτάνουμε στις λεπτομέρειες - πώς τα φασόλια μπορούν να εμπλουτίσουν τη ζωή σας με έναν υπέροχο τρόπο.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη των φασολιών νεφρών;

1. Θεραπεία του διαβήτη Βοήθεια για τα νεφρικά φασόλια

Σύμφωνα με την American Diabetes Association, τα φασόλια, γενικά, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - καλύτερα από τα περισσότερα άλλα αμυλούχα τρόφιμα (1). Η πρωτεΐνη στα φασόλια βοηθά επίσης από αυτή την άποψη. Οι ερευνητές έχουν επίσης βρει ότι η αντιστοίχιση φασολιών με ρύζι μπορεί να σταματήσει τις ανθυγιεινές αιχμές ζάχαρης.

Τα φασόλια περιέχουν επίσης αυτό που οι ερευνητές αποκαλούν αργούς υδατάνθρακες - που σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες διαλύονται και απορροφώνται αργά από τα έντερα - αποφεύγοντας ξαφνικές αιχμές ζάχαρης. Τα φασόλια περιέχουν επίσης διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, και οι δύο αποτρέπουν τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Η αδιάλυτη ίνα βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένα άλλο πρόβλημα με τους διαβητικούς. Και χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα φασόλια στα νεφρά μπορούν να είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή του διαβήτη.

2. Προστατέψτε την καρδιά

Η κατανάλωση φασολιών, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (2). Σε άλλες μελέτες, η κατανάλωση φασολιών νεφρών οδήγησε σε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης LDL (κακή χοληστερόλη) και σε αύξηση των επιπέδων HDL χοληστερόλης (καλή χοληστερόλη). Η ζύμωση του κόλου των διαλυτών ινών έχει βρεθεί ότι μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης - και τα φασόλια, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού.

Τα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, ένα άλλο σημαντικό θρεπτικό συστατικό που είναι γνωστό ότι ρυθμίζει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Το συμπλήρωμα καλίου είναι σημαντικό καθώς τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνουμε έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο - καθιστώντας μας ανεπαρκείς στο μέταλλο.

Το ήξερες?

Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φασολιών (και ιδίως φασολιών) στον κόσμο, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η Νο. 6..

3. Βοηθήστε στην πρόληψη του καρκίνου

Τα φασόλια είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Και οι ίνες που περιέχουν, όπως συζητήσαμε, βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων μορφών πεπτικών καρκίνων.

Η έρευνα έχει επίσης συνδέσει την υψηλή πρόσληψη φλαβονολών με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Και δεδομένου ότι τα φασόλια έχουν υψηλή συγκέντρωση φλαβονολών, μπορούν να είναι ευεργετικά για τους καρκινοπαθείς (3). Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, οι λιγνάνες και οι σαπωνίνες στα φασόλια έχουν την ικανότητα να καταπολεμούν τον καρκίνο (4).

4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Σάττερκοκ

Ο νούμερο ένα λόγος για αυτό είναι οι ίνες στα φασόλια. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει πώς οι ίνες μπορούν να επηρεάσουν θετικά το βάρος. Το Fiber σας κρατά γεμάτο και αυξάνει επίσης τη θερμική επίδραση του φαγητού (την ενέργεια που χρειάζεται για να διασπάσει τα τρόφιμα). Τα φασόλια νεφρών είναι επίσης μια πηγή τροφής πρωτεΐνης, η οποία είναι περισσότερο γεμάτη από τους υδατάνθρακες και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Η έρευνα έχει επίσης ξεκινήσει για την απομόνωση αναστολέων άλφα-αμυλάσης από εκχυλίσματα φασολιών - αυτοί οι αναστολείς βοηθούν στην πρόληψη της απορρόφησης και της διάσπασης του αμύλου, και ως εκ τούτου μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους (5).

Σε μια ακόμη μελέτη, μια ομάδα ατόμων σε ένα δισκίο που περιείχε τα εκχυλίσματα φασολιών είχε παρατηρήσει σημαντική μείωση του σωματικού βάρους, της μάζας του σώματος και των λιπώδους ιστών σε διάστημα 30 ημερών (6).

5. Τα φασόλια νεφρών βοηθούν στην ενίσχυση των οστών

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο στα φασόλια μπορούν να ενισχύσουν τα οστά και να αποτρέψουν την οστεοπόρωση. Και το φυλλικό οξύ στα φασόλια βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων - μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ασθενειών των οστών, συμπεριλαμβανομένης της οστεομαλακίας (του μαλακώματος των οστών) και της οστεοπόρωσης.

Ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης ότι τα φασόλια νεφρών μπορεί να είναι καλά για άτομα με ουρική αρθρίτιδα - λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες (παρόλο που περιέχουν μέτριες ποσότητες πουρινών) (7).

6. Είναι καλό για μωρά

Τα φασόλια περιέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των μωρών. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και κάλιο, τα οποία είναι σημαντικά για την αντοχή των οστών. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ένα βασικό δομικό στοιχείο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Το φυλλικό οξύ στα φασόλια παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του μωρού στον εγκέφαλο.

7. Είναι ευεργετικά για το Bodybuilding

Καθώς τα φασόλια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, παρέχουν συνεχή ενέργεια για τις προπονήσεις σας. Αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε φασόλια στα γεύματά σας και μην δημοσιεύετε αμέσως προπόνηση. Θέλετε να πάρετε απλούς υδατάνθρακες μετά την προπόνηση, έτσι τα φασόλια μπορεί να μην είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα φασόλια περιέχουν επίσης πρωτεΐνες - μια θρεπτική ουσία που προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στον οργανισμό. Θυμηθείτε να λαμβάνετε επίσης υψηλής ποιότητας πηγές πρωτεΐνης με BCAAs (αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας) και 2,5 γραμμάρια λευκίνης εντός τουλάχιστον 30 λεπτών μετά την προπόνηση - αυτά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά για την ανάπτυξη μυών, κάτι που τα φασόλια μπορεί να μην προσφέρουν.

Τα φασόλια είναι επίσης πυκνά σε θερμίδες, κάτι που μπορεί να είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για τους bodybuilders Και το μαγνήσιο στα φασόλια παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών - το θρεπτικό συστατικό βοηθά επίσης στη μυϊκή συστολή και χαλάρωση.

8. Θα μπορούσε να είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το καλύτερο μέρος για τα φασόλια είναι ότι περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και αντιοξειδωτικά - όλα αυτά είναι αρκετά απαραίτητα, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (8). Ο όγκος του αίματός σας αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και αυτό σημαίνει ότι χρειάζεστε περισσότερο σίδηρο για να παράγετε περισσότερη αιμοσφαιρίνη. Και ο σίδηρος, μαζί με το φυλλικό οξύ, βοηθά στη γνωστική ανάπτυξη του μωρού.

Η ίνα στα φασόλια βοηθά την έγκυο πεπτική οδό σας να λειτουργεί σωστά. Αυτό συμβαίνει επειδή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ορμόνες μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τη διαδικασία πέψης και να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα. Η βέλτιστη ποσότητα ινών στα φασόλια μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτό.

Το ήξερες?

Οι κορυφαίες 5 ποικιλίες φασολιών που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ είναι - φασόλια pinto, ναυτικά φασόλια, μαύρα φασόλια, φασόλια νεφρών και τα φασόλια Great Northern.

Αυτό αφορά τα κρίσιμα οφέλη των φασολιών. Και είδαμε ήδη ότι περιέχουν μερικά από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν όμως και ορισμένα άλλα θρεπτικά συστατικά που τα καθιστούν αυτά που είναι.

Επιστροφή στο TOC

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των νεφρών;

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες	Ποσοστό RDA
Θερμίδες 127
Συνολικό λίπος (0,5 g)	0%
Κορεσμένα λιπαρά (0,1 g)	0%
Πολυακόρεστα λιπαρά (0,3 g)
Μονοακόρεστα λιπαρά (0g)
Χοληστερόλη (0 mg)	0%
Νάτριο (1 mg)	0%
Κάλιο (405 mg)	11%
Συνολικοί υδατάνθρακες (23g)	7%
Διαιτητικές ίνες (6g)	24%
Ζάχαρη (0,3 g)
Πρωτεΐνη (9g)	18%
Βιταμίνη Α	0%
Βιταμίνη C	2%
Ασβέστιο	3%
Σίδερο	12%
Βιταμίνη D	0%
Βιταμίνη Β-6	5%
Βιταμίνη Β-12	0%
Μαγνήσιο	10%
Ποσό ανά 100 γραμμάρια

Αυτό είναι εντυπωσιακό, έτσι δεν είναι; Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα φασόλια έρχονται χωρίς καμία παρενέργεια. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να θυμάστε.

Επιστροφή στο TOC

Ποιες είναι οι παρενέργειες των νεφρών;

• Δηλητηρίαση με αιμοσυγκολλητίνη

Τα φασόλια νεφρών περιέχουν αιμοσυγκολλητίνη, ένα αντίσωμα που μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι υπερβολικές ποσότητες αυτής της ένωσης μπορούν να οδηγήσουν σε διάρροια, ναυτία, κοιλιακό άλγος και έμετο. Ωστόσο, ο κίνδυνος έγκειται στα ωμά φασόλια μόνο όταν η ουσία καθίσταται ανενεργή κατά το μαγείρεμα.

• Πεπτικά ζητήματα

Οι ίνες στα φασόλια μπορούν να λειτουργήσουν αμφότερα. Η υπερβολική πρόσληψη των φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε αέριο, διάρροια και φραγμένα έντερα.

• Κίνδυνος καρκίνου

Το υπερβολικό φυλλικό οξύ έχει επίσης συνδεθεί με καρκίνο. Μελέτες έχουν δείξει ότι άτομα που λαμβάνουν 800 mcg φυλλικού οξέος (το RDA είναι 400 mcg) την ημέρα έδειξαν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

• Βλάβη οργάνων

Αν και ο σίδηρος στα φασόλια είναι ευεργετικός, η περίσσεια αυτού μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή και εγκεφαλική βλάβη.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Γνωρίζουμε τώρα τον πιο σημαντικό λόγο για τον οποίο τα φασόλια είναι τόσο δημοφιλή στον κόσμο - μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας με διάφορους τρόπους.

Πείτε μας πώς σας βοήθησε αυτή η ανάρτηση. Απλώς αφήστε ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Τα κόκκινα φασόλια είναι τα ίδια με τα φασόλια;

Τα κόκκινα φασόλια είναι ελαφρώς μικρότερα και πιο στρογγυλά από τα φασόλια, αλλά διαφορετικά, είναι αρκετά παρόμοια. Στην πραγματικότητα, τα κόκκινα φασόλια μπορούν να είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο των φασολιών.

Πώς να φάτε φασόλια;

Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια στη σαλάτα λαχανικών ή τη βραδινή σούπα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα φασόλια στα παρασκευάσματα ρυζιού.

Τι ονομάζονται φασόλια σε άλλες γλώσσες;

Τα φασόλια ονομάζονται rajma στα Χίντι και frijoles στα ισπανικά.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Σπόροι και αμυλούχα λαχανικά». Αμερικανική Ένωση Διαβήτη.

2. «Κατανάλωση οσπρίων χωρίς σόγια…» Η Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

3. «Διαιτητικά φλαβονοειδή και…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

4. «Τα τρόφιμα του AICR που καταπολεμούν τον καρκίνο». Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο.

5. «Φαρμακευτικά φυτά που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά…». Διαδικτυακή βιβλιοθήκη Wiley.

6. «Μια ιδιόκτητη άλφα-αμυλάση…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

7. «Διατροφή ουρικής αρθρίτιδας: Τι επιτρέπεται, τι όχι». Κλινική Mayo.

8. «6 τροφές που πρέπει να τρώτε για εγκυμοσύνη». WebMD.