Κορυφαίοι 7 λόγοι που πρέπει να έχετε χούμους σήμερα

Το Hummus είναι αρκετά δημοφιλές στη Μέση Ανατολή. Είναι επίσης ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής στις ΗΠΑ. Και αυτό γιατί το πιάτο είναι γεμάτο με ισχυρά συστατικά που προσφέρουν απίστευτα οφέλη. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα συζητήσουμε τα οφέλη του hummus - οφέλη που πρέπει να γνωρίζετε. Μετακινηθείτε προς τα κάτω!

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Hummus;
• Ποια είναι τα οφέλη του Hummus;
• Πώς να προετοιμάσετε το Hummus στο σπίτι

Τι είναι το Hummus;

Το Hummus είναι μια δημοφιλής βουτιά της Μέσης Ανατολής ή απλώνεται με ανάμειξη ρεβίθια, ταχίνι (σουσάμι αλεσμένου), χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σκόρδο.

Ο Χούμους αναφέρεται επίσης ως το αρχαίο φαγητό καθώς σημαντικές ιστορικές προσωπικότητες το είχαν καταναλώσει. Σύμφωνα με ορισμένες γραφές, το χούμους καταναλώθηκε για πρώτη φορά τον 13ο αιώνα στην Αίγυπτο. Αυτό που είναι συναρπαστικό είναι ότι καταναλώνεται ακόμα - όλα λόγω των πλεονεκτημάτων που προσφέρει.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη του Hummus;

1. Καταπολεμά τη φλεγμονή

Το ελαιόλαδο στο χούμους παίζει σημαντικό ρόλο εδώ. Μελέτες έδειξαν ότι μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή που αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο ήταν χρήσιμη στη θεραπεία χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών (1). Το παρθένο ελαιόλαδο περιέχει αρκετές φαινολικές ενώσεις που εμφανίζουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το ελαιόλαδο στο χούμους περιέχει επίσης ένα άλλο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται oleocanthal, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό το αντιοξειδωτικό βρέθηκε να έχει αντιφλεγμονώδη δράση παρόμοια με την ιβουπροφαίνη, ένα δημοφιλές συνθετικό φάρμακο που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Οι φλεγμονώδεις ασθένειες που βρέθηκαν για θεραπεία από το oleocanthal περιλαμβάνουν την εκφυλιστική ασθένεια των αρθρώσεων, τη νευροεκφυλιστική νόσο και ορισμένους ειδικούς καρκίνους (2).

2. Βοηθά στη διατήρηση του σωματικού βάρους

Σάττερκοκ

Η ίνα στο χούμους κάνει το τέχνασμα. Τα ρεβίθια είναι το κύριο συστατικό του χούμους και είναι γεμάτα με φυτικές ίνες. Οι καταναλωτές ρεβίθια και χούμους έχουν δείξει ότι έχουν υψηλότερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από φυτικές ίνες. Η αναδυόμενη έρευνα δείχνει επίσης ότι τα ρεβίθια και το χούμους μπορούν να διαδραματίσουν ευεργετικό ρόλο στη διαχείριση του βάρους (3).

3. Βοήθεια για την πέψη

Σε μια καναδική μελέτη, η προσθήκη ρεβίθων στη διατροφή για τρεις εβδομάδες είχε προωθήσει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων (bifidobacteria). Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα ρεβίθια έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίσουν τη μικροβιακή σύνθεση του εντέρου, προωθώντας έτσι την εντερική υγεία στον άνθρωπο (4).

4. Το Hummus προστατεύει την καρδιά

Το Hummus μπορεί να ωφελήσει την καρδιά, χάρη στα απίστευτα συστατικά του. Σε μια μελέτη, η συμπλήρωση διατροφής με ρεβίθια για πέντε εβδομάδες βοήθησε στη μείωση των επιπέδων ορού τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και της LDL χοληστερόλης (5).

Το ελαιόλαδο είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό του χούμους. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τα καρδιοπροστατευτικά του οφέλη. Μελέτες δείχνουν πώς μια μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι κυρίως πλούσια σε ελαιόλαδο, μπορεί να προστατεύσει την καρδιά. Το ελαιόλαδο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει το μεταβολισμό της γλυκόζης, ενισχύοντας έτσι την υγεία της καρδιάς (6).

5. Μπορεί να ρυθμίσει το σάκχαρο του αίματος

Αυτό έχει να κάνει με τον γλυκαιμικό δείκτη του χούμους. Καθώς παρασκευάζεται κυρίως από ρεβίθια, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Σε μια μελέτη, το hummus βρέθηκε να προκαλεί τέσσερις φορές λιγότερες αιχμές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά το χειρισμό σε σύγκριση με το λευκό ψωμί (7).

6. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία των οστών

Το ταχίνι στο χούμους, το οποίο είναι φτιαγμένο από σουσάμι, συμβάλλει στην υγεία των οστών. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο - μόλις τρεις κουταλιές της σούπας περιέχουν 150 mg ασβεστίου (8).

7. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειας

Ο συνδυασμός ρεβίθια, πάστα σουσάμι, ελαιόλαδο και λεμόνι κάνει το χούμους το ιδανικό φαγητό για την αύξηση των ενεργειακών επιπέδων (9).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στα ρεβίθια προσφέρουν μια σταθερή δόση ενέργειας. Οι σουσάμι και το ελαιόλαδο περιέχουν υγιή λίπη. Αυτά τα λίπη αποτρέπουν τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα και την επακόλουθη πτώση στα επίπεδα ενέργειας (10).

Αυτοί είναι οι τρόποι που το hummus μπορεί να σας ωφελήσει. Το πιάτο δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιεινό αλλά και απίστευτα νόστιμο! Αλλά τότε, πώς το προετοιμάζετε στο σπίτι;

Επιστροφή στο TOC

Πώς να προετοιμάσετε το Hummus στο σπίτι

• 2 φλιτζάνια καλοψημένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγισμένα (διατηρείται υγρό)
• ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και επιπλέον λάδι για ψιλόβροχο
• ½ φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
• 2 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο ή πάπρικα
• Χυμός 1 λεμονιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρεσκοκομμένα φύλλα μαϊντανού, για γαρνιτούρα

1. Εκτός από το μαϊντανό, βάλτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κιμά.
2. Προσθέστε το υγρό ρεβίθι και κάντε έναν λείο πουρέ.
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε ανάλογα το καρύκευμα.
4. Περιχύνουμε το ελαιόλαδο και το μαϊντανό.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Τα συστατικά του χούμους μας δείχνουν γιατί το συμπεριλαμβάνουμε στη διατροφή μας αξίζει τον κόπο. Το πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστεί επίσης!

Πιστεύετε ότι έχουμε χάσει και άλλα οφέλη του hummus; Έχετε φάει χούμους πριν; Πώς σου άρεσε? Ενημερώστε μας αφήνοντας ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Πόσο διαρκεί το χούμους;

Μόλις ανοίξει, το συσκευασμένο hummus διαρκεί 4 έως 6 ημέρες και το σπιτικό hummus διαρκεί 3 έως 5 ημέρες (στο ψυγείο, δημοσιεύστε το καλύτερο κατά ημερομηνία). Εάν το κλειστό χούμους διαρκεί 3 έως 10 ημέρες και το σπιτικό χούμους διαρκεί 3 έως 5 ημέρες στο ψυγείο.

Μπορείτε να παγώσετε το χούμους;

Ναι, για τέσσερις μήνες το πολύ. Όσο λιγότερο χρόνο ξοδεύει στον καταψύκτη, τόσο καλύτερο - καθώς η παρατεταμένη κατάψυξη μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γεύση και την υφή.

Μπορείτε να τρώτε χούμους κάθε μέρα;

Ένα φλιτζάνι χούμους έχει περίπου 408 θερμίδες. Το να τρώτε καθημερινά μπορεί να είναι επωφελές, αλλά προσέξτε το μέγεθος της μερίδας

Μπορείτε να έχετε χούμους και πίτα κάθε μέρα;

Το πίτα προσθέτει περίπου 270 θερμίδες επιπλέον. Μπορεί να μην θέλετε να κάνετε τον συνδυασμό τακτικά. Αρκεί μια φορά την εβδομάδα.

Είναι το hummus keto;

Οχι, δεν είναι. Είναι φτιαγμένο από ρεβίθια, τα οποία είναι όσπρια.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Μοριακοί μηχανισμοί φλεγμονής…» Τρέχων φαρμακευτικός σχεδιασμός, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
2. «Oleocanthal, ένα φαινολικό που προέρχεται από παρθένο…» International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. «Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία…» Θρεπτικά συστατικά, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
4. "Δίαιτες συμπληρωμένες με ρεβίθια ή το κύριο…" Ευεργετικά μικρόβια, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
5. «Συμπλήρωμα διατροφής με ρεβίθια για…» Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. "Διεθνές συνέδριο για τους υγιείς…" European Journal of Clinical Investigation, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
7. «Μεταγευματική γλυκόζη και απόκριση ινσουλίνης…» Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. «Υγιή οστά - δραστηριότητα και διατροφή» Παιδιατρική & Παιδική Υγεία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
9. «Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία…» Θρεπτικά συστατικά, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
10. «Λειτουργικός ρόλος των λιπαρών οξέων και των…» Περιοδικό Παρεντερικής και Εντερικής Διατροφής, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ