Γιατί φασόλια mung ;: αποδεικτικά στοιχεία

Το φασόλι μούρων ή το πράσινο γραμμάριο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Αυτά τα φασόλια μπορούν να δοθούν σε βρέφη και ενήλικες - συμπεριλαμβανομένων αυτών με διαβήτη και υπέρταση. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα.

Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε τα οφέλη για την υγεία των φασολιών mung, το περιεχόμενό τους και ποιος δεν πρέπει να τα τρώει. Σύρετε προς τα πάνω!

Περισσότερα για τα φασόλια Mung

Τα φασόλια mung ( Vigna radiata ) είναι μικρά πράσινα φασόλια ελιάς από την οικογένεια των οσπρίων ( Leguminosae ). Αυτή η καλλιέργεια είναι εγγενής στα ζεστά εδάφη της Ινδίας. Αυτά τα φασόλια είναι επίσης ευρέως γνωστά ως πράσινα γραμμάρια ή χρυσά γραμμάρια και καλλιεργούνται ως τρόφιμα και ζωοτροφές (1), (2).

Τα φασόλια mung και τα λάχανα τους χρησιμοποιούνται ευρέως σε φρέσκες σαλάτες στην Ινδία, την Κίνα, το Μπαγκλαντές, τη Νοτιοανατολική Ασία και τις δυτικές χώρες. Η πίστωση πηγαίνει στο ισορροπημένο διατροφικό τους προφίλ.

Αυτά τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ενεργά βιοχημικά. Είναι οι καλύτερες πηγές αμινοξέων, αμύλου φυτών και ενζύμων (1), (2).

Έτσι, η κατανάλωσή τους είναι γνωστό ότι διευκολύνει την πέψη, ειδικά τα καλοκαίρια. Η αντιοξειδωτική δράση των φασολιών mung παίζει ζωτικό ρόλο στην αντιμετώπιση λοιμώξεων, φλεγμονών και χημικού στρες στο σώμα σας (1), (2).

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη αυτών των μικρών οσπρίων; Δείτε την επόμενη ενότητα!

7 οφέλη των φασολιών Mung

Με την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, τα φασόλια mung μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μπορούν επίσης να αποτρέψουν θερμοπληξίες και πυρετό. Μελέτες δείχνουν επίσης τις αντικαρκινικές ιδιότητες αυτών των οσπρίων.

1. Διαθέστε αντιοξειδωτική δραστηριότητα

Οι πρωτεΐνες και οι πολυφαινόλες στους σπόρους, τα λάχανα και τα κύτη των φασολιών mung παρουσιάζουν πιθανή αντιοξειδωτική δράση. Μπορούν να καθαρίσουν τις ελεύθερες ρίζες - όπως τα υπεροξείδια και τα υπεροξείδια ιόντων - στο σώμα σας (1).

Η Vitexin και η isovitexin είναι τα κύρια αντιοξειδωτικά συστατικά που βρίσκονται στα φασόλια mung. Τα φασόλια mung έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση κατά τη βλάστηση. Η αντιοξειδωτική δράση των φασολιών mung λέγεται ότι είναι περίπου το 195% της βιταμίνης C (100 g φασολιών mung = 1462 mg βιταμίνης C) (1).

Πάνω απ 'όλα, τα εκχυλίσματα φασολιών φασολιών έχουν σημαντικά υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα εκχυλίσματα σόγιας. Επομένως, έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν αρκετές χρόνιες διαταραχές (όπως ο καρκίνος) που προκαλούνται από τη συσσώρευση ελευθέρων ριζών (1).

2. Μπορεί να αποτρέψει θερμοπληξία

Η θερμοπληξία χαρακτηρίζεται από αφυδάτωση και ευερεθιστότητα. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε ανεπαρκή πρόσληψη υγρών και υπερβολική απώλεια νερού / υγρών μέσω του ιδρώτα. Ένα άλλο κρίσιμο ανάπτυξη καλοκαίρια είναι η συσσώρευση των δραστικών μορφών οξυγόνου (ROS) στο σώμα σας (3).

Αυτό συμβαίνει επειδή η καλοκαιρινή ζέστη απαιτεί υψηλό μεταβολικό ρυθμό για να καλύψει τις ανάγκες του σώματός σας και να μεγιστοποιήσει την ενεργειακή απόδοση. Αυτά τα γεγονότα, τελικά, οδηγούν σε χημική ανισορροπία (3).

Τα φλαβονοειδή του mung , συμπεριλαμβανομένης της βιτξίνης, εξαλείφουν το χημικό στρες και μειώνουν τα επίπεδα φλεγμονής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Κινέζοι πίνουν συνήθως σούπα φασολιών κατά τα καλοκαίρια (1), (3).

3. Μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς

Οι πρωτεΐνες στα βλαστικά όσπρια βοηθούν στον έλεγχο του μεταβολισμού των λιπιδίων. Τα λάχανα φασολιών και οι σπόροι βλάστησης συσκευάζονται με τέτοιες πρωτεΐνες. Αυτά τα όσπρια μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και της LDL (κακής) χοληστερόλης στο σύστημά σας (4).

Μαγειρεμένα και ολόκληρα φασόλια mung έδειξαν επίσης παρόμοια αποτελέσματα μείωσης των λιπιδίων. Αποτρέπουν την εναπόθεση / συσσώρευση λιπιδίων στο ήπαρ, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η αντιοξειδωτική δράση εμποδίζει τις ελεύθερες ρίζες να δρουν στη συσσωρευμένη χοληστερόλη σε αυτά τα όργανα (4).

Έτσι, τα φασόλια mung μπορεί να σας προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις (όπως η αθηροσκλήρωση). Επιπλέον, ένα φλιτζάνι ωμά, βλάστησε mung φασόλια έχει περίπου 155 mg του καλίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περίπου 600 mg / kg πεπτιδίων mung θα μπορούσαν να μειώσουν τη συστολική αρτηριακή πίεση σε ζώα. Αυτή η μελέτη καταδεικνύει πώς τα φασόλια mung ρυθμίζουν την υπέρταση και διατηρούν την υγεία της καρδιάς (1), (4).

4. Μπορεί να προωθήσει την πέψη και την υγεία του εντέρου

Τα φασόλια mung περιέχουν καλές ποσότητες αδιάλυτων ινών, πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ενισχύουν την ανάπτυξη «καλών» βακτηρίων στο έντερο σας. Μελέτες έχουν αναφέρει αύξηση του αριθμού των βακτηριοειδών - μια κατηγορία βακτηρίων που αποτρέπουν την παχυσαρκία (5), (6).

Επιπλέον, τα φασόλια mung προκαλούν λιγότερο φούσκωμα και είναι εύπεπτα. Επομένως, είναι υπέροχα για τα παιδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φασόλια για να προετοιμάσει ένα συμπλήρωμα διατροφής για τον απογαλακτισμό των βρεφών, καθώς είναι πλούσια σε διατροφή και χωρίς αλλεργιογόνα (5).

Ωστόσο, αυτά τα φασόλια περιέχουν επίσης αντι-θρεπτικά συστατικά όπως το φυτικό οξύ που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των ορυκτών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Η κατανάλωση μαγειρεμένων ή βλαστημένων φασολιών mung μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα (5).

5. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη

Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα φασόλια mung είναι ένα από τα περισσότερα