Ένας οδηγός για τα 13 καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια του 2020

Στον μαγειρικό κόσμο, τα μαχαίρια είναι ένα θεμελιώδες εργαλείο. Εάν είστε λάτρεις της γαστρονομίας τότε ξέρετε ότι η αγορά κάτι που έχει τόσο απαραίτητη αξία, θα πρέπει να γίνει σωστά την πρώτη φορά. Είμαστε εδώ για να σας παρουσιάσουμε μερικά από τα καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια που θα σας δώσουν ακριβή αποτελέσματα ενώ εργάζεστε στην κουζίνα. Οι Ιάπωνες είναι γνωστοί για σφυρηλάτηση λεπίδων υψηλής ποιότητας για αιώνες τώρα. Οι λεπίδες έχουν διαδραματίσει αναπόσπαστο μέρος στην ιστορία της Ιαπωνίας και εξακολουθεί να το κάνει. Οι λεπίδες που εμπνέονται από τον πολιτισμό τους σίγουρα θα σας εντυπωσιάσουν.

Οι περισσότεροι άνθρωποι χάνονται στη μάχη μεταξύ Ιαπωνικών εναντίον Γερμανικών μαχαιριών και δεν μπορούν να αποφασίσουν ποια θα πρέπει να αγοράσουν. Αν και θα έρθει μια στιγμή που μπορούμε να μιλήσουμε για τα γερμανικά μαχαίρια, προς το παρόν, έχουμε μια λίστα με τα 13 καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια που θα χωρέσουν ακριβώς στην κουζίνα σας. Οικιακός μάγειρας ή επαγγελματίας σεφ, έχουμε μια πρόταση για όλους.

Ποιο είναι το καλύτερο ιαπωνικό μαχαίρι;

Λεπτότερα, πιο σκληρά και πιο έντονα - κάθε ιαπωνικό μαχαίρι που έχει όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, θα πρέπει να είναι αυτό που πρέπει να κοιτάτε. Συνεπώς, συνεχίστε να διαβάζετε το άρθρο μας και μάθετε ποιες λεπίδες διαθέτουν αυτούς τους παράγοντες και μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας για το ποια θα πρέπει να ονομάζεται η καλύτερη.

13 καλύτερα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας που μπορείτε να βρείτε το 2020

1. Μαχαίρι Zelite Infinity Chef

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Zelite Infinity είναι μία από τις κορυφαίες μάρκες ιαπωνικών μαχαιριών στη λίστα μας. Είναι ειδικά σχεδιασμένα έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από επαγγελματίες σεφ όσο και από οικιακούς μάγειρες. Έχουν λεπίδα πάχους 2,4 mm με ένα όμορφο μοτίβο Δαμασκού και το πριτσίνιο Classic 3-Metal μωσαϊκό για να σας δώσει μια κομψή και κομψή αίσθηση ενώ το χειρίζεστε. Επιπλέον, η στρογγυλεμένη αιχμηρή άκρη είναι κατασκευασμένη για καλύτερη συγκράτηση των άκρων. Είτε κόβετε, τεμαχίζετε, ψιλοκόβετε, είτε κόβετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να σπρώξετε το μαχαίρι μέσα από τα συστατικά χωρίς πολλή προσπάθεια.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 12,95 ίντσες
• Λαβή: Στρογγυλή λαβή G10 στρατιωτικής ποιότητας
• Υλικό λεπίδας: AUS610 67-layer Damascus Steel

Πλεονεκτήματα

• Ανθεκτικό σε λεκέδες και σκουριά
• Πυγμάχος ελαφρού βάρους
• Πλήρης πινελιά με διπλά λοξά
• Εργονομικά σχεδιασμένο με στρατιωτική λαβή G10 για άνετη εφαρμογή μικρών και μεγάλων χεριών.

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι φιλικά προς το πλυντήριο πιάτων.

2. Αποφύγετε το μαχαίρι του Classic Chef

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Χρειάζεστε μια λεπίδα που να υποστηρίζει όλη την ποικιλία των απαιτήσεων κοπής; Το Shun Store είναι βέβαιο ότι θα επιλέξει κάθε πλαίσιο στη λίστα σας. Είναι υπερήφανοι που χρησιμοποιούν ιαπωνικές ρίζες και παραδοσιακές πρακτικές κατασκευής λεπίδων για την κατασκευή μαχαιριών που προσφέρουν εξαιρετική απόδοση. Είναι μία από τις πολύ σεβαστές μάρκες που είναι γνωστές για την κατασκευή όμορφων, μοντέρνων και εξαιρετικής ποιότητας μαχαιριών. Χρειάζονται τουλάχιστον 100 μεμονωμένα βήματα για την κατασκευή των μαχαιριών από το μηδέν. Κατά την κατασκευή, τα μαχαίρια περνούν επίσης μια διαδικασία θερμικής επεξεργασίας που καθιστά τη λεπίδα λεπτότερη, πιο έντονη και δίνει μια μακρά διάρκεια.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 15 ίντσες
• Λαβή: Ξύλο Ebony Pakka σε σχήμα D
• Υλικό λεπίδας: Χάλυβας VG-MAX με επιπλέον βολφράμιο για ευκρινέστερη άκρη

Πλεονεκτήματα

• Κυρτή λεπίδα για απλές εργασίες κοπής
• Η λαβή διαθέτει αδιάβροχο φινίρισμα για εύκολο καθάρισμα.
• Διαθέτει 34 στρώματα από ανοξείδωτο ατσάλι της Δαμασκού σε κάθε πλευρά, φέρνοντας το σύνολο σε 69 στρώματα.

Μειονεκτήματα

• Η άκρη μπορεί να τσιμπήσει όταν χρησιμοποιείται για πιο δύσκολες εργασίες μετά από πολύ καιρό.

3. Παγκόσμιο μαχαίρι του σεφ

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Αυτά τα χειροποίητα ιαπωνικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από CROMOVA 18, το οποίο είναι ένας συνδυασμός από ανοξείδωτο ατσάλι Molybdenum και Vanadium. Τα παγκόσμια μαχαίρια είναι όπως τα περισσότερα δυτικά μαχαίρια, οι λεπίδες ακονίζονται προς την άκρη. Ωστόσο, αντί να έχουν λοξό σχήμα, ακονίζονται σε οξεία γωνία για να διατηρήσουν την ευκρίνεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι είναι το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό τους. Οι ψησταριές στη λαβή προορίζονται για άνετο κράτημα και είναι γεμάτη με άμμο για να εξασφαλιστεί ισορροπία και άνεση ενώ συνεχίζετε τη δραστηριότητά σας.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 14,72 ίντσες
• Λαβή: Ανοξείδωτο ατσάλι
• Υλικό λεπίδων: Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής τεχνολογίας Molybdenum-Vanadium

Πλεονεκτήματα

• Ανθεκτικό στη σκουριά και το λεκέ
• Συνιστάται για άτομα με μικρά χέρια
• Πρέπει να πλένονται στο χέρι για να διατηρούν τις άκρες.
• Είναι ιδανικά για κοπή, τεμαχισμό, τεμαχισμό, κοπή και προετοιμασία.

Μειονεκτήματα

• Το μαχαίρι είναι λίγο βαρύ.

4. Μαχαίρι Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Η προετοιμασία γευμάτων για ένα πάρτι θα μπορούσε να αποδειχθεί πολύ ενοχλητική και κατανοούμε την επιθυμία σας να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο εύκολο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών των παρασκευασμάτων είναι ο τεμαχισμός και η κοπή των λαχανικών σας, το φιλέτο κρέατος και όλα τα ωραία που πηγαίνουν στη συνταγή. Αυτή η σειρά ασημένιων ιαπωνικών μαχαιριών 8 ιντσών πρόκειται να κάνει τα πράγματα πολύ πιο εύκολα για εσάς. Οι λακκάκια στη λεπίδα επιτρέπουν στο μαχαίρι να περάσει απλώς σε όλα τα είδη τροφίμων χωρίς να κολλήσει σε αυτό. Είναι υψηλής ποιότητας χάλυβα μαχαίρια που κάνουν το μαγείρεμα πολύ πιο αποτελεσματικό και βολικό.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 12,63 ίντσες
• Λαβή: ξύλο Pakka
• Υλικό λεπίδας: Ανοξείδωτο ατσάλι

Πλεονεκτήματα

• Πυγμάχος ελαφρού βάρους
• Άνετη λαβή
• Φτιαγμένο για να διαρκέσει πολύ
• Εξαιρετικά ευκρινές έξω από το κουτί

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι φιλικό προς το πλυντήριο πιάτων

5. imarku Professional 8 Inch Chef's Knife

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Αυτό το μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων σε στιλ Gyutou συναρμολογείται για χρήση από επαγγελματίες σεφ, εμπειρογνώμονες μαγειρικής, εδέσματα φαγητού ή ακόμα και οικιακούς μάγειρες - έτσι βασικά όλοι. Εάν χρειάζεστε ένα μαχαίρι που μπορεί να κόψει, να τεμαχίσει, να χωρίσει σε τετράγωνα, να φάει, να φάει και να φέτα, αυτό είναι για εσάς. Η λεπίδα άνθρακα αναμιγνύεται με χρώμιο 16-18% το οποίο όχι μόνο του δίνει γυαλιστερό φινίρισμα, αλλά παρέχει επίσης μεγάλη διάρκεια. Το ξύλο Pakka που χρησιμοποιείται για τη λαβή είναι γνωστό ότι προέρχεται από την Αφρική και θεωρείται εξαιρετικά άνετο για να προστατεύει το χέρι σας από κάθε είδους πόνο στα δάχτυλα ή μούδιασμα.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 13 ίντσες
• Λαβή: ξύλο Pakka
• Υλικό λεπίδας: Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα

Πλεονεκτήματα

• Αντι-αμαυρωτική λεπίδα
• Ανθεκτικό στη διάβρωση
• Χρειάζεται μόνο νερό και λίγο σαπούνι για να καθαριστεί.
• Για να βελτιωθεί περαιτέρω η αντοχή του, ο χάλυβας περιέχει 0,6-0,75 άνθρακα.
• Βρίσκεται στην περιοχή των 56-58 στο HRC (Rockwell Hardness Scale).
• Το μαχαίρι χειρίζεται εργασίες όπως κοπή ή αφαίρεση οστών από σκληρό κρέας με ευκολία.

Μειονεκτήματα

• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στην καυτή φλόγα
• Δεν συνιστάται η κοπή κατεψυγμένων τροφίμων

6. Αποφύγετε το μαχαίρι σεφ 8 ιντσών

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Αυτά τα ιαπωνικά μαχαίρια Shun εμφανίζονται δύο φορές στη λίστα μας, οπότε πρέπει να φτιάχνουν μερικά ωραία μαχαίρια κουζίνας, δεν νομίζετε; Η λέξη "Shun" (shoon) σημαίνει την καθορισμένη στιγμή που το φρούτο ή το λαχανικό βρίσκεται στο αποκορύφωμα της ωριμότητάς του, που ταιριάζει κάπως με την ποιότητα των λεπίδων που κατασκευάζουν - είναι μερικές από τις πιο αξιόπιστες μάρκες κατασκευής premium ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας στην αγορά. Αυτή η σειρά Premier έχει μια αιχμηρή αιχμή 16 βαθμών με πολυεπίπεδη Δαμασκό και τελειώνει με ένα εξαιρετικό σφυρήλατο φινίρισμα Tsuchime.

Προδιαγραφές

• Μήκος του μαχαιριού: 13,25 ίντσες
• Λαβή: Περίγραμμα, ξύλο Pakka με ξύλο καρυδιάς
• Υλικό λεπίδας: Χάλυβας VG-MAX

Πλεονεκτήματα

• Άνετη λαβή
• Λεπτότερη και ελαφρύτερη λεπίδα για τη μείωση των μυϊκών πόνων.
• Το σφυρήλατο φινίρισμα Tsuchime απελευθερώνει εύκολα τα τρόφιμα από τη λεπίδα.
• Τα πτερύγια έχουν διπλό λοξό, γρήγορο κωνικό και επίπεδο έδαφος για το χαρακτηριστικό της ξυραφιάς.

Μειονεκτήματα

• Είναι επιρρεπές σε σκίσιμο και σκουριά μετά από μια ορισμένη περίοδο.

7. Kyocera Ceramic Revolution Series Μαχαίρι του σεφ

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Όταν έχετε ένα μεγάλο σωρό λαχανικά ή φρούτα για να κόψετε, το χέρι σας θα σας παρακαλέσει να σταματήσετε εάν δεν έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Η ελαφριά σειρά κεραμικών μαχαιριών από την Kyocera καθιστά την προετοιμασία των γευμάτων λιγότερο φρικτή καθώς η εργονομική λαβή απαλής αφής τους επιτρέπει στα δάχτυλά σας να έχουν μια ευχάριστη στάση καθ 'όλη τη διάρκεια της εργασίας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων χωρίς κόκαλα. Κατά τη χρήση, είναι εξαιρετικά