Λάδι σκόρδου: οφέλη για την υγεία και παρενέργειες

Πριν από την έλευση της σύγχρονης ιατρικής, οι πρόγονοί μας βασίστηκαν στα θαύματα της φύσης για να παραμείνουν υγιείς. Ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά φάρμακα είναι το σκόρδο.

Το σκόρδο ( Allium satvium ) είναι συγγενής της οικογένειας κρεμμυδιών και ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα και αρωματικούς παράγοντες σε όλο τον κόσμο. Το σκόρδο είναι γνωστό για την αξιοσημείωτη ικανότητά του να καταπολεμά πολλές ασθένειες.

Σε μικρή κλίμακα, το σκόρδο λάδι παρασκευάζεται με σύνθλιψη και εμποτισμό σκόρδου σκελίδες σε φυτικό έλαιο. Για προετοιμασίες μεγάλης κλίμακας, παράγεται με απόσταξη ατμού. Όπως και η πηγή του, το σκόρδο έχει επίσης υψηλή θεραπευτική αξία και μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μαλλιών, στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων του δέρματος.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του λαδιού σκόρδου και τους τρόπους χρήσης του, συνεχίστε να κάνετε κύλιση!

Λάδι σκόρδου: Προέλευση και σημασία

Το σκόρδο (Allium sativum L.) προέρχεται από την Κεντρική Ασία. Το φυτό του χρησιμοποιείται από αμνημονεύτων χρόνων ως αρωματικός παράγοντας και παραδοσιακή ιατρική. Είναι γνωστό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις πεπτικές του ιδιότητες (1).

Το σκόρδο χρησιμοποιείται ως διουρητικό, διαφωτικό, αποχρεμπτικό και διεγερτικό. Το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της φυματίωσης, του βήχα και του κρυολογήματος στην αρχαία ιατρική. Τα εκχυλίσματα σκόρδου έχουν δείξει επίσης αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση ευρέος φάσματος (1).

Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στο σκόρδο. Τα αιθέρια έλαια σκόρδου έχουν υψηλές ποσότητες ενώσεων που περιέχουν θείο. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σκόρδου έχουν αποδοθεί στην αφθονία των ενώσεων που περιέχουν θείο (1).

Επιπλέον, το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές, αντιπαρασιτικές, αντιικές και εντομοκτόνες ιδιότητές του (1).

Δείτε τη λίστα με τα οφέλη για την υγεία που μπορείτε να αποκομίσετε από αυτό το λάδι στην επόμενη ενότητα.

10 οφέλη από το λάδι σκόρδου για την υγεία και την ευεξία

Από την εκκαθάριση μιας χρόνιας λοίμωξης στο αυτί έως την ενίσχυση της ανοσίας σας, το σκόρδο προσφέρει πολλά οφέλη. Μπορεί να ελέγξει την υπέρταση και να ανακουφίσει τον πονόδοντο. Μάθετε πώς και γιατί παρακάτω.

1. Μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη των μαλλιών και να προωθήσει τη δύναμη

Η αλωπεκία ή η τριχόπτωση μπορεί να συμβεί για πολλούς λόγους. Γενετικές τάσεις, περιβαλλοντικοί παράγοντες, έκθεση σε χημικές ουσίες, φάρμακα, οξειδωτικό στρες και παρατεταμένη ασθένεια είναι μερικές από αυτές.

Ένα σκανδάλη της αλωπεκίας που μπορεί να διορθωθεί είναι η διατροφική ανεπάρκεια (2).

Ορυκτά όπως ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός, χρώμιο, ιώδιο και μαγνήσιο είναι απαραίτητα για την κατασκευή ινών μαλλιών. Βιοτίνη, βιταμίνη Β (φολικό οξύ, πυριδοξίνη και παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε διατηρούν την υγεία του τριχωτού της κεφαλής και των ριζών (2).

Η συμπλήρωσή τους στη διατροφή σας είναι ο ευκολότερος τρόπος για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών. Οι σπόροι σπανακιού, μπρόκολου και σκόρδου είναι πλούσιες σε αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά. Έτσι, η κατανάλωση σκόρδου ή η εφαρμογή σκόρδου μπορεί να αποτρέψει την τριχόπτωση (2), (3).

Η αρωματοθεραπεία με σκόρδο είναι επίσης μια καλή επιλογή. Μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής σας. Λόγω της φυτοχημικής του σύνθεσης, το σκόρδο έχει επίσης αντιβακτηριακή δράση. Μπορείτε να το εφαρμόσετε απευθείας στο τριχωτό της κεφαλής σας ή να συνθλίψετε μερικές λοβές σκόρδου και να τις αναμίξετε με γιαούρτι για χρήση ως μάσκα (3)

2. Αποτελεσματική θεραπεία για δερματικές παθήσεις και πληγές

Το λάδι και τα εκχυλίσματα σκόρδου έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, ινωδολυτικές και θεραπευτικές ιδιότητες που μπορεί να το αντικαταστήσουν κλασικά αντιβιοτικά και αντισηπτικά (4).

Η χορήγηση σκόρδου σε θηλυκούς αρουραίους μείωσε τη μετεγχειρητική φλεγμονή. Οι ενώσεις που περιέχουν θείο στα εκχυλίσματα σκόρδου επιταχύνουν το σχηματισμό νέου ιστού και ενεργοποιούν την παροχή αίματος σε ανοιχτά τραύματα (5).

Τα εκχυλίσματα σκόρδου είναι επίσης αποτελεσματικά στην επούλωση μιας ποικιλίας δερματικών παθήσεων όπως ατοπική δερματίτιδα, ακμή, ψωρίαση, μυκητιασικές λοιμώξεις, ουλές, ρυτίδες και άλλα σημάδια γήρανσης (5).

3. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς

Το σκόρδο έλαιο έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το δραστικό συστατικό του, το δισουλφίδιο του διαλλυλίου, είναι υπεύθυνο για τα αντι-αθηροσκληρωτικά του αποτελέσματα. Αυξάνει την ινωδολυτική δραστηριότητα (αποτρέπει θρόμβους αίματος) σε ασθενείς και υγιή άτομα (6).

Η συσσώρευση αιμοπεταλίων είναι ένα από τα πρώτα βήματα στο σχηματισμό θρόμβων αίματος. Όταν αυτοί οι θρόμβοι εμφανίζονται στις στεφανιαίες ή εγκεφαλικές αρτηρίες, μπορεί να οδηγήσει σε έμφραγμα του μυοκαρδίου ή ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Μια πλούσια σε σκόρδο δίαιτα μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων ή τη θρόμβωση (7).

Το σκόρδο αυξάνει επίσης την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και την κυκλοφορία. Ως εκ τούτου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (CVDs) (6), (8).

4. Μπορεί να θεραπεύσει τη μυκητίαση και τις ασθένειες

Πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο έχει εξαιρετική αντιμυκητιακή δράση. Αναστέλλει την ανάπτυξη μυκητιακών ειδών όπως το Candida albicans και το Penicillium funiculosum (9).

Το σκόρδο έλαιο μπορεί να διεισδύσει στις μεμβράνες των μυκητιακών οργανίων. Μικροσκοπικές παρατηρήσεις αποκάλυψαν ότι το σκόρδο έλαιο βλάπτει τα μυκητιακά μιτοχόνδρια και τα κενοτόπια. Τροποποιεί την έκφραση ορισμένων βασικών γονιδίων που εμπλέκονται σε βασικές ρυθμιστικές λειτουργίες και παθογένεια μυκήτων (9).

Το σκόρδο και άλλα σκευάσματα σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της καντιντίασης. Άλλες μυκητιακές ασθένειες, όπως το tinea pedis (λοίμωξη στα πόδια), οι επιφανειακές μυκόζες (δερματική λοίμωξη) και η ωτομυκητίαση (λοίμωξη του αυτιού), μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με αυτό το λάδι ή εκχύλισμα (9), (5), (10).

5. Μπορεί να έχει ενισχυτικά ανοσοποιητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα

Το σκόρδο έλαιο και άλλα παράγωγα του σκόρδου εμφανίζουν αντιφλεγμονώδη και ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα. Μπορεί να καταστέλλει την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτταρικών αγγελιοφόρων όπως το μονοξείδιο του αζώτου (ΝΟ), οι προσταγλανδίνες και οι ιντερλευκίνες. Οι ενώσεις του θείου ενεργούν στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που ενεργοποιούν την παραγωγή τέτοιων μορίων (11).

Το αραχιδονικό οξύ είναι ένας πρόδρομος πολλών αντιφλεγμονωδών ενώσεων, όπως οι προσταγλανδίνες. Το σκόρδο έλαιο έχει αποδειχθεί ότι είναι ισχυρός αναστολέας του αραχιδονικού οξέος. Μπορεί επίσης να αναστέλλει τα ένζυμα που εμπλέκονται στη σύνθεση προσταγλανδινών και άλλων εικοσανοειδών (11).

Μελέτες σε ζώα έχουν αποδείξει τις ανοσορυθμιστικές επιδράσεις του σκόρδου. Η θεραπεία με αυτό το λάδι μεταφέρει την ισορροπία των κυττάρων Th1 και Th2 προς κύτταρα Th2.

Ενώ τα κύτταρα Th1 είναι υπεύθυνα για την παραγωγή φλεγμονωδών ενώσεων, τα κύτταρα Th2 προκαλούν την ανοσοαπόκριση (χυμική ή σώμα) για να καταστρέψουν τη φλεγμονή. Αυτό το στάδιο περιλαμβάνει αντισώματα και καθορισμένα κύτταρα και επιφέρει το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα (11).

6. Μπορεί να αποτρέψει τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες και να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου

Το αποσταγμένο έλαιο σκόρδου περιέχει διάφορες ενώσεις θείου, όπως το δισουλφίδιο του διαλλυλίου (DADS) και το τριςσουλφίδιο του διαλλυλίου (DAT). Αυτές οι οργανικές ενώσεις εμποδίζουν την οξείδωση και τη συσσώρευση χοληστερόλης (12).

Η υπεροξείδωση των λιπιδίων είναι ένας από τους κρίσιμους παράγοντες πίσω από τη γήρανση. Η περίσσεια χοληστερόλης / λιπιδίων μπορεί να οξειδωθεί και να σχηματίσει αμυλοειδείς πλάκες ή θρόμβους στον εγκέφαλο, την καρδιά και την κυκλοφορία του αίματος (12).

Οι πλάκες αμυλοειδούς μπορούν να περιορίσουν τα αιμοφόρα αγγεία και να προκαλέσουν θρόμβους αίματος, οι οποίοι τελικά μπορούν να προκαλέσουν εκφυλισμό των νευρώνων. Ο γρήγορος νευρωνικός κυτταρικός θάνατος οδηγεί σε απώλεια μνήμης ή άνοια. Σε μεταγενέστερα στάδια, μπορεί να οδηγήσει σε νόσο του Alzheimer (AD), αγγειακή άνοια και αθηροσκλήρωση (12).

7. Μπορεί να ηρεμήσει τους πονόδοντους και τις πληγές στο στόμα

Το σκόρδο χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων. Το μάσημα των λοβών σκόρδου απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια και φυτοχημικά μέσα στην στοματική κοιλότητα. Αυτά τα ενεργά στοιχεία μπορούν να θεραπεύσουν πληγές στο στόμα, έλκη στο στόμα, πονόλαιμα και πονόδοντο (13).

Το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες ευρέος φάσματος. Η άμεση εφαρμογή μιας πάστας από βολβό σκόρδου στα προσβεβλημένα δόντια μπορεί να ανακουφίσει την ουλίτιδα (13).

Μπορεί επίσης να αποτρέψει το σχηματισμό οδοντικής πλάκας αναστέλλοντας τα στοματικά βακτήρια (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa και Lactobacillus spp.) (13).

8. Μπορεί να εξαλείψει τα παθογόνα εντερικά (έντερα)

Το σκόρδο λάδι επιδεικνύει αντιμικροβιακή δράση ευρέος φάσματος κατά των εντερικών παθογόνων. Μπορεί επίσης να αναστείλει τα εντερικά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση (14).

Η αλικίνη και άλλες οργανοσουλφικές ενώσεις που βρίσκονται σε αυτό το λάδι αναγνωρίζονται ως τα δραστικά συστατικά που εμφανίζουν ανασταλτικά αποτελέσματα κατά των παθογόνων του Helicobacter pylori - εντέρου που προκαλούν καρκίνο του στομάχου και αρκετές διαταραχές του γαστρεντερικού (GI) (14).

Ωστόσο, η αντιμικροβιακή δραστικότητα μπορεί να μειωθεί στο όξινο εντερικό περιβάλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η ιδιότητα του σκόρδου δεν είναι καλά διερευνημένη ή τεκμηριωμένη (14).

9. Μπορεί να έχει αντιιική δραστηριότητα

Τα εκχυλίσματα σκόρδου εμφανίζουν αντιική δράση. Ο ιός του ανθρώπινου κυτταρομεγαλογόνου (HCMV), ο ιός της γρίπης Β, ο ιός του απλού έρπητα τύπου 1, ο ιός του απλού έρπητα τύπου 2, ο ιός της παραϊνφλουέντζας τύπου 3, ο ιός της δαμαλίτιδας, ο ιός της φυσαλιδώδους στοματίτιδας και ο ανθρώπινος ρινόϊνος τύπου 2 είναι μερικοί ιοί που είναι ευαίσθητοι σε αυτά τα εκχυλίσματα (15).

Τα πειράματα έχουν επίσης αποδείξει ότι τα συμπληρώματα που περιέχουν αλικίνη μπορούν να αποτρέψουν τις περιόδους του κοινού κρυολογήματος. Το ατζένιο, η αλικίνη και η αλλιτριδίνη είναι μερικές αντιιικές ενώσεις που βρίσκονται στα εκχυλίσματα σκόρδου.

Αυξάνουν τη δραστηριότητα των κυττάρων ΝΚ (φυσικά κύτταρα-δολοφόνοι). Αυτά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος καταστρέφουν τα μολυσμένα από ιό κύτταρα (15).

Τα φυτοχημικά του σκόρδου απενεργοποιούν επίσης τα κρίσιμα ιικά γονίδια και ενισχύουν την παραγωγή εξουδετερωτικών αντισωμάτων στο αίμα σας (15).

10. Μπορεί να έχει εντομοκτόνες και ακαρεοκτόνες ιδιότητες

Το σκόρδο έχει αναγνωριστεί ως ισχυρό απωθητικό. Δείχνει μια αντιγηραντική δράση κατά των παρασίτων που ρουφά το αίμα (αιματοφάγα αρθρόποδα). Οι εθελοντές αντιμετώπισαν περίπου 97% προστασία από τα τσιμπήματα των θηλυκών αμυγδαλών (Phlebotomus papatasi) όταν έβαλαν σκόρδο λάδι τοπικά στο δέρμα (16).

Σε ένα άλλο πείραμα, σκοτώθηκαν οι προνύμφες κουνουπιών Culex quinquefasciatus που εκτέθηκαν σε 5 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο, μια μονάδα συγκέντρωσης) δισουλφιδίου διαλυλ σε σκόρδο έλαιο (100% θνησιμότητα). Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο δεν είναι αποτελεσματικό έναντι των ενήλικων κουνουπιών (17).

Το λάδι σκόρδου μειώνει επίσης την γονιμότητα (ικανότητα αναπαραγωγής) των ακάρεων. Τα ακάρεα αραχνών δύο σημείων, τα σκαθάρια, τα υφάσματα και άλλα τέτοια είδη βρέθηκαν να είναι ευπαθή στο σκόρδο. Μερικές μελέτες έχουν προτείνει το σκόρδο να είναι ένα καλύτερο ακαρεοκτόνο από το δεντρολίβανο, το έλαιο jojoba ή ένα μείγμα σόγιας-ηλιέλαιου (17).

Όπως και άλλα εκχυλίσματα σκόρδου, το σκόρδο μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ζιζανιοκτόνο, νηματοκτόνο, μαλακιοκτόνο και αλγοκτόνο.

Πάνω απ 'όλα, το λάδι σκόρδου επιβεβαιώνεται γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS) ως συστατικό τροφής, καρύκευμα ή αρωματικό από το US FDA (18).

Εν ολίγοις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι σκόρδου για μαγείρεμα. Μπορεί να λειτουργήσει ως μαλακτικό δέρματος, τονωτικό μαλλιών, αντιιικό και αντιβακτηριακό παράγοντα και φυτοφάρμακο.

Το ήξερες?

Η πηγή της μυρωδιάς του σκόρδου είναι το αποτέλεσμα της μετατροπής της φυτοχημικής αλλιίνης σε αλικίνη.

Αυτή η μετατροπή προκαλείται από το ένζυμο αλλινάση. Αυτή η ενζυματική μετατροπή πραγματοποιείται μόνο κατά την κοπή ή τη σύνθλιψη των λοβών σκόρδου.

Λόγω του ενδιάμεσου σταδίου της ενζυματικής μετατροπής, οι βιοχημικοί τείνουν να μην θεωρούν το σκόρδο ως «αιθέριο» έλαιο.

Πρέπει να έχετε συναντήσει πολλές παρενέργειες του σκόρδου. Το σκόρδο έχει επίσης παρενέργειες; Ας ανακαλύψουμε!

Το λάδι σκόρδου έχει παρενέργειες;

Αν και έχει γίνει πολλή έρευνα σχετικά με τις παρενέργειες του σκόρδου, δεν έχουν γραφτεί ούτε μελετηθεί πολλά σχετικά με τα μειονεκτήματα της χρήσης λαδιού σκόρδου.

Σίγουρα δεν μπορούμε να υποθέσουμε ότι είναι απολύτως ασφαλές για εμάς. Αυτό συμβαίνει επειδή το σκόρδο περιέχει φυτοχημικά όπως η αλικίνη που είναι επιβλαβή για το ήπαρ σας (ηπατοτοξικό) σε μεγάλες δόσεις (17).

Τα στοιχεία δείχνουν οξείες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία που προκαλούνται από αυτά τα βιοδραστικά συστατικά. Μερικά από τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Δερματίτιδα
• Δυσοσμία του στόματος
• Βρογχικο Ασθμα
• Δυσλειτουργία πήξης
• Καρδιαγγειακές παθήσεις ή δυσφορία
• Γαστρεντερική δυσλειτουργία
• Εκζεμα
• Ερεθισμός στα ανοιχτά τραύματα

Η κατανάλωση ολόκληρων λοβών σκόρδου μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις.

Ωστόσο, το σκόρδο και το λάδι σκόρδου κατηγοριοποιούνται ως μη τοξικές ουσίες. Είναι μη τοξικά για τον άνθρωπο και απωθητικούς στόχους όπως τα πουλιά και τα έντομα.

Επίσης, το σκόρδο και το σκόρδο δεν αναγνωρίζονται ως καρκινογόνα από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC). Αυτό δείχνει ότι μπορούμε όλοι (καλά, οι περισσότεροι από εμάς) να χρησιμοποιούμε λάδι σκόρδου.

Πώς το χρησιμοποιούμε ώστε να μην προκαλεί ανεπιθύμητη ενέργεια; Μάθετε τη συνιστώμενη δόση σκόρδου και συμβουλές για να το χρησιμοποιήσετε στην επόμενη ενότητα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λάδι σκόρδου; Πόσο από αυτό συνιστάται;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένο σετ ή