Σκόνη Arrowroot: 5 οφέλη αυτής της γλουτένης

Το Arrowroot είναι ένα άμυλο που λαμβάνεται από τα ριζώματα των τροπικών φυτών. Είναι ένα δημοφιλές άμυλο τροφίμων που καλλιεργήθηκε ήδη από το 5000 π.Χ. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα δείχνουν ότι η βελόνα μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της διάρροιας (1). Ορισμένες έρευνες αναφέρουν επίσης τη χρήση αλευριού από βερίκοκο στην κατασκευή σνακ μπαρ για άτομα με διαβήτη (2).

Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι το βελονάκι μπορεί να είναι καλό για τα μωρά, μαζί με τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων και άλλων παθήσεων. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα δούμε τι έχει να κάνει η έρευνα για το βελονάκι και τη σκόνη του.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της σκόνης Arrowroot;

Το Arrowroot είναι χωρίς γλουτένη και αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε να είναι μια ιδανική προσθήκη στη διατροφή όσων είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη. Η σκόνη είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και αυτός είναι ένας άλλος λόγος που μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η βελόνα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη.

1. Μπορεί να προωθήσει την πεπτική υγεία

Προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι η σκόνη βελόνας μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της διάρροιας σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (1). Στη μελέτη, η σκόνη βελόνας θα μπορούσε επίσης να μειώσει τη συχνότητα του εντέρου κατά τη διάρκεια της ημέρας και να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας σε ορισμένα άτομα.

Το άμυλο σε σκόνη βελονιάς μπορεί να βοηθήσει στη ζύμωση των εντερικών βακτηρίων. Αυτό αυξάνει τον όγκο των κοπράνων και οδηγεί σε αποτελεσματική δράση του εντέρου Σε ορισμένα άτομα, αυτό μπορεί να σημαίνει μικρότερο κοιλιακό άλγος μακροπρόθεσμα.

Το Arrowroot είναι μια ισχυρή πηγή αμύλου. Η κατανάλωση σημαίνει ότι περισσότερο άμυλο εισέρχεται στο παχύ έντερο. Το άμυλο δρα ως ζωοτροφή για τα βακτήρια του παχέος εντέρου, διεγείροντας και πολλαπλασιάζοντας το ποσοστό κύκλου εργασιών τους. Αυτό μπορεί επίσης να προάγει την πεπτική υγεία (1).

2. Χωρίς γλουτένη

Το άμυλο Arrowroot δεν περιέχει γλουτένη. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη, γενικά, περιέχουν άμυλο. Το άμυλο παίζει ρόλο στην πήξη, την πάχυνση, την πρόσφυση, τη σταθεροποίηση και την υφή (3).

Ορισμένες αναφορές υποδηλώνουν ότι το άμυλο της βελόνας μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση της κοιλιοκάκης (4).

Μπορείτε να δοκιμάσετε να συμπεριλάβετε το βερίκοκο στο μαγείρεμα χωρίς γλουτένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη για να πυκνώσετε πουτίγκες ή γεμίσματα γλυκών πιτών. Αντικαταστήστε τη σκόνη ψησίματος με τη σκόνη βελονιάς. Το άμυλο Arrowroot είναι επίσης μια ιδανική αντικατάσταση για αυγά σε ψημένα προϊόντα.

3. Μπορεί να είναι καλό για μωρά

Η ιδιότητα της γλουτένης χωρίς γλουτένη μπορεί να την κάνει μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τα μωρά. Επίσης, το βερίκοκο έχει υψηλή πεπτικότητα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορεί να καταπραΰνει το στομάχι (5).

Αν και δεν υπάρχει άμεση έρευνα που να δηλώνει τις επιδράσεις του βελανιδιού στα μωρά, η εύκολη πέψη του (και η έλλειψη γλουτένης) θα μπορούσε να το κάνει ασφαλές για τα βρέφη.

4. Μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος

Η σκόνη Arrowroot βρέθηκε να διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα σε μελέτες ποντικών. Αυτό το αποτέλεσμα αποδόθηκε στο ανθεκτικό άμυλο στη σκόνη, το οποίο μπορεί να δρα ως διαιτητικές ίνες (5).

Στην κανονική πεπτική διαδικασία, το ανθεκτικό άμυλο σε σκόνη βελονιάς απελευθερώνει γλυκόζη και ολιγοσακχαρίτες. Οι ολιγοσακχαρίτες είναι άπεπτοι και θα μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του ανοσοποιητικού συστήματος (5).

Μια άλλη μελέτη με το τσάι με βελονιά έδειξε ότι η ρίζα μπορεί να αναστέλλει αποτελεσματικά τη μικροβιακή ανάπτυξη τόσο των gram-αρνητικών όσο και των gram-θετικών τροφικών παθογόνων (6).

Αυτό το φαινόμενο του τσαγιού βεραμάν ήταν ιδιαίτερα αληθινό με τα υγρά τρόφιμα, όπως το αλεσμένο βόειο κρέας και η σούπα μανιταριών

5. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη

Το βρασμένο βέλος έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 14 και θα μπορούσε να συμπεριληφθεί σε δίαιτα διαβήτη. Ο κόνδυλος είναι ένα πολλά υποσχόμενο συστατικό στην παραγωγή μπισκότων με χαμηλό GI (7).

Ωστόσο, οι πληροφορίες σχετικά με το βέλος και τις αντιδιαβητικές του ιδιότητες είναι περιορισμένες. Εάν έχετε διαβήτη και θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βελονάκι για τη διαχείριση της πάθησης, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα περισσότερα οφέλη του arrowroot βρίσκονται ακόμη υπό έρευνα. Ορισμένα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν την αποτελεσματικότητά του στην προώθηση της στοματικής υγείας και στη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν αυτούς τους ισχυρισμούς.

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι χρήσης της βελόνας. Στην επόμενη ενότητα, θα τα εξερευνήσουμε.

Πώς άλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Arrowroot Powder;

Οι καλλυντικές χρήσεις του arrowroot δεν είναι επιστημονικά αποδεδειγμένες, αλλά τα ανεκδοτικά στοιχεία τα υποστηρίζουν. Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το άμυλο για να βελτιώσετε την εμφάνισή σας:

• Ως βάση για μακιγιάζ : Εάν είστε λάτρεις του μακιγιάζ DIY, το βέλος μπορεί να βοηθήσει Ένα μείγμα αυτού του αμύλου, μαζί με κανέλα και σκόνη κακάου, μπορεί να δημιουργήσει ένα τέλειο θεμέλιο.
• Ως ξηρό σαμπουάν : Κάντε μασάζ στη σκόνη αμύλου στο τριχωτό της κεφαλής σας και στα πρώτα δύο ίντσες των μαλλιών σας. Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι η σκόνη θα απορροφήσει τα λάδια στο τριχωτό της κεφαλής και θα κάνει τα μαλλιά καθαρά και αναπήδημα.
• Μια σπιτική θεραπεία ακμής : Το άμυλο μπορεί να απορροφήσει περίσσεια ελαίων σμήγματος και να διεισδύσει στο δέρμα, προσφέροντας έτσι φυσική θεραπεία.

Πώς χρησιμοποιείτε το Arrowroot Powder στο μαγείρεμα;

Το Arrowroot είναι υγιές και η χρήση του στο μαγείρεμα είναι απλή. Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη βελονιάς ως παχυντικό. Χρησιμοποιήστε το για να πυκνώσετε σούπες, στιφάδο και σάλτσες.
• Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τηγανητό φαγητό πιο τραγανό.
• Ανακατέψτε τη σκόνη αραχίδας σε ποτά (όπως χυμό) και πιείτε ευθεία.
• Χρησιμοποιήστε τη σκόνη στο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Θα σπάσει εύκολα αν χρησιμοποιηθεί για παρατεταμένο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί για καλαμπόκι.
• Χρησιμοποιήστε τη σκόνη στο ψήσιμο και τα επιδόρπια καθώς δίνει περισσότερη δομή στο τελικό προϊόν.
• Αντικαταστήστε τα αυγά στα πιάτα ψησίματος σας με σκόνη βελονιάς.

Στην επόμενη ενότητα, θα δούμε το θρεπτικό προφίλ του βελανιδιού. Αυτό θα σας δώσει περισσότερες πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά του κονδύλου που είναι υπεύθυνη για τα οφέλη του.

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ της σκόνης Arrowroot;

Θρεπτικός	Μονάδα	1 Αξία ανά 100 g	1 φλιτζάνι, κομμένο σε φέτες = 120,0g	1 ρίζα = 33,0g
Νερό	σολ	80.75	96.9	26.65
Ενέργεια	kcal	65	78	21
Πρωτεΐνη	σολ	4.24	5.09	1.4
Ολικό λιπίδιο (λίπος)	σολ	0.2	0.24	0,07
Οι υδατάνθρακες, με διαφορά	σολ	13.39	16.07	4.42
Ίνες, συνολικά διαιτητικά	σολ	1.3	1.6	0.4
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο, Ca	mg	6	7	2
Σίδηρος, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Μαγνήσιο, Mg	mg	25	30	8
Φώσφορος, Ρ	mg	98	118	32
Κάλιο, Κ	mg	454	545	150
Νάτριο, Na	mg	26	31	9
Ψευδάργυρος, Zn	mg	0,63	0,76	0.21
Βιταμίνες
Βιταμίνη C, ολικό ασκορβικό οξύ	mg	1.9	2.3	0.6
Θιαμίνη	mg	0.143	0.172	0,047
Ριβοφλαβίνη	mg	0,059	0,071	0,019
Νικοτινικό οξύ	mg	1.693	2.032	0,559
Βιταμίνη Β-6	mg	0,266	0.319	0,088
Φολικό, DFE	σολ	338	406	112
Βιταμίνη Α, ΡΑΕ	σολ	1	1	0
Βιταμίνη Α, IU	IU	19	23	6
Λιπίδια
Λιπαρά οξέα, ολικά κορεσμένα	σολ	0,039	0,047	0,013
Λιπαρά οξέα, ολικά μονοακόρεστα	σολ	0,004	0,005	0,001
Λιπαρά οξέα, ολικά πολυακόρεστα	σολ	0,092	0.11	0,03

Όπως αναφέραμε νωρίτερα, το arrowroot είναι ευέλικτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Αλλά αυτό σημαίνει ότι μπορεί κανείς να το καταναλώσει; Ή έχει αντενδείξεις;

Ποιες είναι οι παρενέργειες του Arrowroot Powder;

Το Arrowroot είναι γενικά ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους. Δεν υπάρχουν αποδεδειγμένες αλληλεπιδράσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες σε σχέση με το βέλος.

Ωστόσο, υπήρξε ένα κρούσμα τοξικής ηπατίτιδας σε δύο κορεάτες μετά την πρόσληψη χυμού βελονιάς (8). Τα συμπτώματα περιελάμβαναν ναυτία, έμετο και ίκτερο. Η μελέτη υπογραμμίζει την πιθανότητα τοξικής ηπατίτιδας μετά την κατάποση του χυμού της βελονιάς. Ως εκ τούτου, συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού καταναλώσετε μια βελόνα.

συμπέρασμα

Το Arrowroot μπορεί να είναι μια υγιής προσθήκη στη διατροφή σας. Αν και τα περισσότερα από τα οφέλη του είναι ακόμη υπό έρευνα, μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη. Ενώ οι ίνες του συμβάλλουν στην προώθηση της πεπτικής υγείας, οι ιδιότητες χωρίς γλουτένη μπορούν να βοηθήσουν πολλούς που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Προσοχή όμως στον χυμό. Παρακαλούμε συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού πάρετε για οποιοδήποτε χυμό βερίκοκου.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Σε ποιες φόρμες είναι διαθέσιμα το βέλος;

Το Arrowroot είναι πιο συχνά διαθέσιμο σε μορφή σκόνης και ονομάζεται αλεύρι βελονιάς ή άμυλο βελονιάς. Μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο κονιορτοποιημένης σκόνης εδώ.

Ποιο είναι το υποκατάστατο της σκόνης βέλους;

Το καλύτερο υποκατάστατο της σκόνης αραχίδας είναι η ταπιόκα. Αυτή η ταπιόκα διατηρείται επίσης για μεγάλες ώρες μαγειρέματος. Θυμηθείτε να το αλέσετε καλά πριν χρησιμοποιήσετε, ή μπορεί να βρείτε μικρές μπάλες ταπιόκας στο τελικό πιάτο (καθώς η ταπιόκα δεν διαλύεται εντελώς στο νερό).

Σε τι διαφέρει η σκόνη / αλεύρι από αραβόσιτο από το αραβόσιτο Ποιο από τα δύο είναι πιο υγιεινό;

Ενώ το βερίκοκο είναι άμυλο που εξάγεται από τους κονδύλους από την οικογένεια Marantaceae, το άμυλο αραβοσίτου είναι το άμυλο που εξάγεται από το ενδοσπερμία ενός πυρήνα καλαμποκιού.

Το πιο σημαντικό, το άμυλο αραβοσίτου μπορεί να έχει συσχέτιση με τον ΓΤΟ, αλλά δεν έχει.

Το άμυλο αραβοσίτου προέρχεται από σπόρους και μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Χρειάζεται υψηλότερη θερμοκρασία για πάχυνση. Από την άλλη πλευρά, το βερίκοκο έχει λιγότερη πρωτεΐνη και λίπος και απαιτεί χαμηλότερη θερμοκρασία για πάχυνση.

Το αλεύρι Arrowroot φαίνεται να είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, αν και χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για να καταλάβουμε πώς. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού με το βερίκοκο στο μαγείρεμα σας.

8 πηγές

Το Stylecraze έχει αυστηρές οδηγίες προμήθειας και βασίζεται σε μελέτες από ομοτίμους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και ιατρικούς συλλόγους. Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και ενημερωμένο διαβάζοντας την συντακτική πολιτική μας.

• Το Arrowroot ως θεραπεία για διάρροια σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου: πιλοτική μελέτη, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Ανάπτυξη σνακ μπαρ με αλεύρι βερίκοκου και αλεύρι taro με συμπλήρωμα αλευριού μπανανών ως σνακ για ασθενή με διαβήτη, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstrak

• Χαρακτηριστικά αμύλου που συνδέονται με προϊόντα χωρίς γλουτένη, τρόφιμα, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Κοιλιακή νόσος, Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Αξιολόγηση της ανοσοδιεγερτικής επίδρασης της βελόνας (Maranta arundinacea. L) in vitro και in vivo, Cytotechnology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Αντιβακτηριακή επίδραση των υδατοδιαλυτών εκχυλισμάτων τσαγιού (Puerariae radix) στα παθογόνα που προέρχονται από τροφή σε αλεσμένο βόειο κρέας και μανιταρόσουπα, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Η ανάπτυξη ράβδων μπισκότων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη από το κεχρί αλουμινίου (Setaria italica), το αλεύρι αραχίδας (Maranta arundinacea) και τα φασόλια νεφρών (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• Δύο περιπτώσεις τοξικής ηπατίτιδας που προκαλούνται από χυμό βελονιάς, Κλινική και Μοριακή Ηπατολογία

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504