9 Σούπερ

Όλη τη ζωή σου, ήξερες το σέλινο ως θρεπτικό χορτοφάγο που χρησιμοποιείται στις σαλάτες. Αλλά μάντεψε τι? Μπορείτε να αναμίξετε τους μίσχους και τα φύλλα σέλινο σε ένα ποτό! Ο χυμός σέλινου έχει συγκρίσιμα θρεπτικά οφέλη με το σύνολο των λαχανικών

Η τακτική κατανάλωση χυμού σέλινου μπορεί να βελτιώσει την ανοσία σας. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε μια διαφορά στα πονεμένα γόνατά σας, τη δυσλειτουργική πέψη και τη γήρανση του δέρματος. Πώς ωφελεί την υγεία σας ο χυμός σέλινου; Ξεκινήστε την κύλιση για να μάθετε!

Περισσότερα για το χυμό σέλινου

Το σέλινο ( Apium tombolens L) είναι ένα φυτό από την οικογένεια Apiaceae. Αυτό το φυτό έχει μελετηθεί για τις φαινολικές και αντιοξειδωτικές του ενώσεις (1). Ο χυμός φρέσκου ακατέργαστου σέλινου είναι γεμάτος με παρόμοια θρεπτικά συστατικά και βιοχημικές ενώσεις.

Ο χυμός σέλινου περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες C, A, K, φυλλικό οξύ και περισσότερα από δώδεκα άλλα αντιοξειδωτικά. Είναι πολύ χαμηλότερη σε θερμίδες από άλλους πράσινους χυμούς (2).

Ο χυμός σέλινου ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, ξεπλένει τις τοξίνες και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Δείτε την εκτενή λίστα με τα οφέλη του χυμού σέλινου στην παρακάτω ενότητα.

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση χυμού σέλινου;

1. Ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και τις πεπτικές διαταραχές

Σάττερκοκ

Ο χυμός σέλινου μπορεί να θεραπεύσει διάφορες πεπτικές διαταραχές λόγω των άφθονων ινών που υπάρχουν στο σέλινο.

Διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για να διατηρηθεί η πεπτική διαδικασία σε κίνηση. Βοηθά στις κινήσεις του ελεύθερου εντέρου, αποτρέποντας έτσι τη δυσκοιλιότητα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBD / IBS) (3).

Δώστε μια γεύση στο smoothie του γεύματός σας προσθέτοντας σε αυτό μίσχους σέλινο. Βεβαιωθείτε ότι δεν φιλτράρετε τις ακατέργαστες ίνες.

2. Προωθεί την καρδιαγγειακή υγεία

Πολλά στοιχεία δείχνουν μια ισχυρή σχέση μεταξύ οξειδωτικού στρες και υπέρτασης. Η εξάλειψη των ελεύθερων ριζών που προκαλούν οξειδωτικό στρες μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Χυμοί λαχανικών από φύλλα σέλινου, λάχανο, μήλα, αγγούρια, λεμόνι και τζίντζερ μπορεί να είναι ιδανικοί για το σκοπό αυτό (4), (5).

Τα φύλλα σέλινου περιέχουν φλαβονοειδή όπως η απιγενίνη που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτές οι φαινολικές ενώσεις επηρεάζουν το μεταβολισμό και τη συσσώρευση των λιπιδίων.

Σε μια μελέτη, 32 άνδρες έλαβαν λιγότερο από ένα φλιτζάνι πράσινο χυμό την ημέρα για τρεις μήνες και έδειξαν βελτίωση στα επίπεδα χοληστερόλης κατά 52% (5).

Η χαμηλή χοληστερόλη στον ορό διατηρεί την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις στον κόλπο (4).

3. Διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Η φλεγμονή μπορεί να συμβεί λόγω πολλών παραγόντων όπως χημικό και σωματικό στρες, αλλεργίες (υπερευαισθησία), λοιμώξεις και κακή διατροφή.

Τις περισσότερες φορές, η φλεγμονή είναι αποτέλεσμα μειωμένης ανοσίας. Με άλλα λόγια, η φλεγμονή μπορεί επίσης να συμβεί όταν το σώμα σας είναι πολύ αδύναμο για να προστατευτεί από οποιαδήποτε διαταραχή (6).

Η συμπερίληψη αντιφλεγμονωδών και χαμηλών αμύλων τροφίμων στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει πολύ. Ο χυμός σέλινου είναι εξαιρετικά αντιφλεγμονώδης. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σοβαρότητας των οξέων και χρόνιων φλεγμονωδών παθήσεων όπως η οστεοαρθρίτιδα, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η βρογχίτιδα, το άσθμα, ο λύκος, η ουρική αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn, η διαρροή του εντέρου κ.λπ. (1).

Αυτή η δραστηριότητα αποδίδεται στα δραστικά συστατικά, όπως η απιγενίνη, η apiin και η λουτεολίνη στο χυμό σέλινου (7).

4. Μειώνει την ηπατική βλάβη και τις ασθένειες

Τα φύλλα σέλινου και οι μίσχοι έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις στο ήπαρ. Οι πολυφαινόλες εξαλείφουν τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας. Αυξάνουν τη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ενζύμων όπως η ρεδουκτάση της γλουταθειόνης, η υπεροξείδιο δισμουτάση, η καταλάση κ.λπ. στο σύστημά σας (1).

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη υπεροξείδωση των λιπιδίων και συσσώρευση στο ήπαρ σας. Μπορούν να αντιμετωπιστούν καλά ζητήματα όπως η μη αλκοολική λιπώδης ηπατική νόσος (NAFLD), η κίρρωση και οι ηπατικοί καρκίνοι (8).

5. Μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο και τη συνολική υγεία του εγκεφάλου

Σάττερκοκ

Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να βελτιώσουν τον ύπνο. Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες διατροφής - όπως το σέλινο - μπορεί να ρυθμίσουν τους κιρκαδικούς ρυθμούς και τους κύκλους ύπνου-αφύπνισης (9).

Η απιγενίνη στα φύλλα σέλινου παρουσιάζει ισχυρές νευροπροστατευτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Η προσθήκη σέλινου στο smoothie του πρωινού σας όχι μόνο του δίνει μια ωραία υφή, αλλά και το λάκτισμα ξεκινά τον εγκέφαλό σας. Ενισχύει τη μνήμη επιβραδύνοντας τον νευρωνικό θάνατο.

Τα αντιοξειδωτικά και τα μεταλλικά ιόντα προστατεύουν τα εγκεφαλικά σας κύτταρα από χημικό και παθογόνο στρες. Ως εκ τούτου, ο χυμός σέλινου μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για τη διαχείριση της νόσου του Αλτσχάιμερ, της απώλειας μνήμης (άνοια) και των νευροεκφυλιστικών διαταραχών (10).

6. Λειτουργεί θαύματα στο δέρμα και τα μαλλιά σας

Ο χυμός σέλινου είναι ένα από τα καλύτερα ποτά αποτοξίνωσης που θα μπορούσε κανείς να ζητήσει! Είναι αναζωογονητικό και αλκαλικό (11). Όταν το σώμα σας είναι απαλλαγμένο από τοξίνες, αντανακλά στο δέρμα σας.

Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις πολυφαινόλες στο χυμό σέλινου σαρώνουν το αντιδραστικό είδος οξυγόνου στην κυκλοφορία του αίματός σας. Ορυκτά όπως το κάλιο και το μαγνήσιο διατηρούν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και το pH του δέρματός σας. Φολικό οξύ και βιταμίνες A και C καταπολεμούν λοιμώξεις και φλεγμονή

Όταν συνδυάζεται με την απαραίτητη άσκηση και διατροφή, ο χυμός σέλινου μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη των μαλλιών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξάλειψη της ακμής, των κηλίδων, των σπυριών και άλλων σημείων γήρανσης στο δέρμα σας.

7. Λειτουργεί ως διουρητικό και διατηρεί την υγεία των νεφρών

Ο χυμός σέλινου περιέχει δύο βασικά μέταλλα - νάτριο και κάλιο. Αυτά τα μέταλλα λειτουργούν ως ρυθμιστές του υγρού του σώματός μας. Ως εκ τούτου, αυτός ο χυμός είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό (13).

Διευκολύνει την παραγωγή ούρων και αποτρέπει UTI (λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος) ή προβλήματα στα νεφρά (14). Τα εκχυλίσματα σέλινου μπορούν να αποκαταστήσουν τα μέταλλα και το νερό που χάνεται στα ούρα.

Ο χυμός σέλινου μπορεί να αποβάλει τις ανεπιθύμητες εναποθέσεις ασβεστίου στο σώμα σας μέσω των ούρων (2). Αυτή η διαδικασία αποτρέπει πέτρες στα νεφρά, χολόλιθους, αθηροσκλήρωση κ.λπ.

8. Μπορεί να ενισχύσει τη γονιμότητα στους άνδρες

Μελέτες αρουραίων τα τελευταία χρόνια δείχνουν μια θετική σχέση μεταξύ της γονιμότητας και της πρόσληψης σέλινου. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί σέλινο για να διεγείρει τη λίμπιντο, να προστατεύει τους όρχεις και να βοηθά στη σπερματογένεση (15).

Η αντιοξειδωτική ικανότητα του σέλινου βοηθά σε αυτήν την πτυχή. Τα φλαβονοειδή όπως η απιγενίνη αποτοξινώνουν και προστατεύουν τα αρσενικά αναπαραγωγικά όργανα από το χημικό στρες. Αυτό, με τη σειρά του, ενισχύει τον αριθμό και τη βιωσιμότητα του σπέρματος (15).

Η χορήγηση 100-200 mg / kg εκχυλίσματος φύλλων σέλινου σε ποντίκια αύξησε το μέγεθος των σεξουαλικών οργάνων τους. Ως εκ τούτου, ο χυμός σέλινου μπορεί να προωθήσει τη γονιμότητα στους άνδρες (15).

9. Διατηρεί την ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα σας

Η σύγχρονη διατροφή έχει υψηλό φορτίο οξέος διατροφής. Αυτό μπορεί να διαταράξει την όξινη-αλκαλική ομοιόσταση στο σώμα σας. Αυτή η χημική ανισορροπία συνδέεται συχνά με χρόνιες διαταραχές των νεφρών και της χοληδόχου κύστης, ιδίως ασβεστοποίηση (πέτρες) σε αυτά τα όργανα (16).

Η κατανάλωση λαχανικών που είναι αλκαλικά μπορεί να βοηθήσει σε κάποιο βαθμό. Το σέλινο διεγείρει την έκκριση αλκαλίων στο σώμα. Περιέχει σημαντικά ιόντα ηλεκτρολύτη όπως κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο κ.λπ. (16), (17).

Ο χυμός του μειώνει την οξύτητα και ελέγχει τα συνολικά επίπεδα pH σε κάποιο βαθμό. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να ελέγξει τα επίπεδα ουρικού οξέος, τα οποία είναι βασικοί παράγοντες για την ασβεστοποίηση.

Εν ολίγοις, ο χυμός σέλινου διατηρεί τις χρόνιες παθήσεις στον κόλπο. Η προσθήκη του στη λίστα των ανακινήσεων πρωινού είναι απαραίτητη τώρα. Εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε χυμό σέλινου.

Πώς να φτιάξετε χυμό σέλινου σε λιγότερο από 5 λεπτά

Σάττερκοκ

Ο, τι χρειάζεσαι

• Μίσχοι σέλινου: 1-2 τσαμπιά, μεσαίου μεγέθους
• Νερό
• Juicer (ή) Μπλέντερ υψηλής ταχύτητας
• Σουρωτήρι

Ας το κάνουμε!

1. Κόψτε τις βάσεις και τις κορυφές των τσαμπιών μίσχων σέλινου.
2. Πλύνετε καλά τους μίσχους σε ένα σουρωτήρι.
3. Εάν χρησιμοποιείτε αποχυμωτή, τοποθετήστε το σέλινο στο σωλήνα τροφοδοσίας.
4. Μόλις τελειώσει, το σερβίρετε φρέσκο.
5. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, προσθέστε σε αυτόν καθαρισμένους μίσχους σέλινου.
6. Ρίξτε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό και κλείστε το καπάκι του μπλέντερ.
7. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα.
8. Φιλτράρετε τα περιεχόμενα του χυμού μέσα από ένα μουσελάνι σε μια στάμνα.
9. Πιέστε το πανί στο τέλος για να αδειάσετε το υπόλοιπο υγρό.
10. Σερβίρετε το χυμό φρέσκο ​​με ή χωρίς πάγο.

Συμβουλές για να κάνετε το χυμό σέλινου νόστιμο

• Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο μήλο, λάχανο, μέντα, αγγούρι, χυμό λεμονιού και τζίντζερ μαζί με το σέλινο.
• Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτό το χυμό και να το κρυώσετε το καλοκαίρι τα απογεύματα. Ίσως με ζεστά μπισκότα βρώμης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αλλά είναι ασφαλές να πίνετε αυτό το χυμό κάθε μέρα; Θα μπορούσε ο χυμός σέλινου να έχει δυσμενείς επιπτώσεις;

Ποιες είναι οι παρενέργειες της κατανάλωσης χυμού σέλινου;

Όταν κοιτάζετε τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών του σέλινου, αυτός ο χυμός είναι ένας θησαυρός. Αλλά είναι τα μικροθρεπτικά συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλαγές. Η φυτοχημική σύνθεση μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες.

• Μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και φωτοευαισθησία

Το σέλινο έχει ιδιότητες φωτοευαισθητοποίησης. Περιέχει δραστικές ουσίες, που ονομάζονται psoralens, που ανήκουν στην οικογένεια φουροκουμαρίνης. Τροφές πλούσιες σε φουροκουμαρίνες μπορούν να προκαλέσουν φωτοτοξικότητα. Έτσι, εάν πίνετε χυμό σέλινου ή το καταναλώνετε συχνά, μπορεί να εμφανίσετε δερματικά εξανθήματα και φωτοευαισθησία (18).

• Μπορεί να βλάψει τα νεφρά

Η υπερβολική κατανάλωση χυμού σέλινου μπορεί να βλάψει τα νεφρά σας. Το σέλινο, τα τεύτλα, το μαρούλι, το σπανάκι, το ραβέντι, κ.λπ. έχουν υψηλές ποσότητες διαιτητικών οξαλικών (100 g σέλινου έχουν 190 mg οξαλικού). Τα μόρια οξαλικού αλληλεπιδρούν με τα ιόντα ασβεστίου στο σώμα σας για να σχηματίσουν εναποθέσεις οξαλικού ασβεστίου, επίσης, πέτρες (19). Αυτές οι πέτρες επηρεάζουν τη λειτουργία των νεφρών. Η ασβεστοποίηση στα νεφρά προκαλεί φλεγμονή (19).

• Καρκινογένεση

Παίρνετε έτοιμη σκόνη σέλινου στις αγορές. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το χυμό και άλλες συνταγές σέλινου. Ωστόσο, υπάρχουν ισχυρισμοί ότι αυτή η σκόνη σέλινου μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Τέτοια έτοιμα προς χρήση συστατικά έχουν υψηλό αλάτι, συντηρητικά και περιττές χημικές ακαθαρσίες.

Αλλά δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν τις ικανότητές τους που προκαλούν καρκίνο (20).

Λοιπόν, ποια είναι η καλύτερη διέξοδος;

Λοιπόν, οι επαγγελματίες της υγειονομικής περίθαλψης λένε ότι οι δίαιτες με βάση το χυμό είναι υπερβολικές. Ο χυμός σέλινου λέγεται ότι είναι ένα υπέροχο ποτό αποτοξίνωσης. Αλλά η αλήθεια είναι ότι ένα υγιές συκώτι κάνει όλη την αποτοξίνωση που χρειάζεται το σώμα μας.

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά είναι να τα φάτε ολόκληρα - με τις ίνες άθικτες. Εάν δεν σας αρέσει η υφή και η γεύση ολόκληρου του λαχανικού, ο χυμός σέλινου είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή.

Συνοψίζοντας…

Ο χυμός σέλινου είναι μια τρέλα στους λάτρεις της υγείας. Συσκευάζει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά ως σέλινο, ολόκληρο το λαχανικό. Η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι μπορεί να ανακουφίσει το GERD, την οξύτητα και τη δυσκοιλιότητα.

Όταν αναμιγνύεται με άλλα φρούτα και λαχανικά, ο χυμός σέλινου μπορεί να είναι ένα νόστιμο smoothie πρωινού ή ένα βραδινό ποτό που γεμίζει αλλά έχει χαμηλές θερμίδες. Κάντε τον εαυτό σας μια μικρή παρτίδα χυμού σέλινου και παρατηρήστε εάν το σώμα σας εμφανίζει σημάδια φωτοευαισθησίας.

Γράψτε μας πώς αποδείχθηκε το ποτό σας αποτοξίνωσης. Εάν σας άρεσε αυτή η ανάγνωση, στείλτε μας τα σχόλιά σας, τα σχόλιά σας και τις συνταγές σας με το σέλινο.

Ας αποτοξινώσουμε με χορτοφάγα ποτά αυτό το καλοκαίρι!

<

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Μια ανασκόπηση της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας του σέλινου (Apium قبرolens L)» Περιοδικό Συμπληρωματικής & Εναλλακτικής Ιατρικής με βάση τα στοιχεία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ
2. "Χυμός σέλινου: Αποτοξινώστε το σώμα σας και θεραπεύστε το έντερο" Blog SWIHA, Southwest Institute of Healing Arts.
3. "3 τρόποι βελτίωσης της υγείας του εντέρου με ολόκληρα τρόφιμα" Πρόσφατα νέα, Bastyr Health, Πανεπιστήμιο Bastyr.
4. «Η επίδραση του εκχυλίσματος φύλλων υδρο-αλκοολούχου σέλινου (Apium قبرolens) στο…» Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
5. «Είναι υγιής ο πράσινος χυμός;» SiOWfa15: Επιστήμη στον κόσμο μας: Βεβαιότητα και αντιπαραθέσεις.
6. «Φλεγμονή» Κολλέγιο Κτηνιατρικής, Πανεπιστήμιο της Γεωργίας.
7. «Επιδράσεις της επεξεργασίας χυμού στα αντιφλεγμονώδη φλαβονοειδή…» Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο του Οχάιο.
8. «Ηπατοπροστατευτική επίδραση της σίτισης των φύλλων σέλινου αναμεμιγμένων…» Φαρμακογνωσία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
9. «Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και το περιεχόμενό τους σε πολυφαινόλες είναι…» Θρεπτικά συστατικά, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
10. «Νευροπροστατευτικά αποτελέσματα της απιγενίνης κατά της φλεγμονής, νευρωνικά…» Scientific Reports, US National Library of Medicine.
11. «10 λαχανικά και φρούτα για χυμό για το δέρμα σας» Φοιτητικό Blog, Ινστιτούτο Cinta Aveda.
12. «Nutraceutical Effects of Curcuma, Ginger, Selery, Yeast…» World Applied Sciences Journal.
13. «Μια Ενημερωμένη Φυτοφαρμακολογική Ανασκόπηση για Φαρμακευτικά Φυτά…» Φαρμακογνωσία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
14. «ΥΠΟΛΙΠΙΔΗΜΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΜΕ ΔΙΑΟΥΡΗΤΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ…» Συμπλήρωμα Τεύχος: Βιολογική Επιστήμη, IIOAB Journal, Academia.
15. «Επιδράσεις του υδατικού εκχυλίσματος σέλινου (Apium Grubolens L.)…» Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine.
16. «Όξινη-αλκαλική ισορροπία: ρόλος στη χρόνια…» Εναλλακτικές Θεραπείες στην Υγεία και την Ιατρική, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
17. «Η αλκαλική δίαιτα: Υπάρχουν αποδείξεις ότι…» Περιοδικό Περιβάλλοντος και Δημόσιας Υγείας, Hindawi Publishing Corporation.
18. «Μια έκρηξη τροπικού δέρματος» The Canadian Journal of Infectious Diseases, US National Library of Medicine.
19. «Διατροφική διαχείριση των νεφρών πετρών (Νεφρολιθίαση») Κλινική Διατροφική Έρευνα, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
20. "Είναι το Σέλινο Σκόνη κακό για εσάς;" Επιστολή Υγείας & Διατροφής, Πανεπιστήμιο Tufts.