Όχι, το yerba mate δεν μιλάει με το «soul mate». Αλλά σίγουρα έχει όλα όσα θα θέλατε σε ένα!

Ενέργεια, ευφορία, υγεία και γεύση μαζί σε ένα φλιτζάνι - έτσι θα ήθελα να ορίσω τον σύντροφο yerba.

Δεν με πιστεύεις; Διαβάστε παρακάτω για να κατανοήσετε περισσότερα για αυτό το υπέροχο φυτικό ποτό και τη σημασία του.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Yerba Mate;
• Τι το κάνει υγιές;
• Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση Yerba Mate;
• Ποια είναι η θρεπτική αξία του Yerba Mate;
• Πώς να φτιάξετε Yerba Mate Tea
• Ποιες είναι οι παρενέργειες του Yerba Mate;

Τι είναι το Yerba Mate;

Το Yerba mate ( yer-bah mah-tay ) είναι ένα ποτό φτιαγμένο από το δέντρο πουρνάρια ( Ilex paraguariensis ).

Είναι δημοφιλές σε χώρες της Νότιας Αμερικής όπως η Παραγουάη, η Αργεντινή, η Ουρουγουάη, τμήματα της Βραζιλίας και της Χιλής. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η φυλή τροπικών δασών Aché Guayaki κατανάλωσε το yerba mate για τα αναζωογονητικά οφέλη της.

Το Yerba mate μεταφράζεται σε «βότανο». Στην Κουτσούα, το μάτι σημαίνει «δοχείο ποτών» και «έγχυση βοτάνων». Αυτό το ποτό ονομάζεται επίσης mate ( ma-tay ), chimarrão και tereré στα ισπανικά και τα πορτογαλικά.

Γιατί λοιπόν το Yerba mate θεωρείται υγιές; Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να μάθετε.

Επιστροφή στο TOC

Τι το κάνει υγιές;

Η έγχυση mate έχει πολλά φυτοχημικά όπως πολυφαινόλες, ξανθίνες, παράγωγα καφεοϋλίου και σαπωνίνες - όλα αυτά είναι ευεργετικά για το σώμα σας (1).

Ουσιαστικά, το yerba mate είναι φτιαγμένο με φύλλα και μίσχους Ilex που επεξεργάζονται εκτενώς και τελικά στεγνώνουν σε καπνό από ξύλο, το οποίο δίνει στο ποτό μια χαρακτηριστική ξυλώδη γεύση.

Οι Νότιοι Αμερικανοί πίνουν αυτή την έγχυση σε ένα συγκεκριμένο δοχείο (φλιτζάνι), μοιάζει με μια κολοκύθα, γεμάτη με αυτά τα αποξηραμένα φύλλα και στελέχη, στα οποία προσθέτουν ζεστό νερό. Χρησιμοποιούν ένα μεταλλικό άχυρο που ονομάζεται bomba ή bombilla για να το πίνουν ζεστό.

Τσιπ

Ένας τόσο όμορφος και μοναδικός τρόπος για τσάι, έτσι δεν είναι;

Δεν είναι μόνο ο τρόπος προετοιμασίας, αλλά και τα σχετικά οφέλη που θα κάνουν το yerba mate το αγαπημένο σας ποτό.

Διαβάστε παρακάτω και θα ξέρετε γιατί το λέω αυτό!

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση Yerba Mate;

1. Βοηθά στη διαχείριση βάρους

Σάττερκοκ

Η κατανάλωση yerba mate θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να αποτρέψετε την αύξηση βάρους. Μειώνει τα πόνου της πείνας προκαλώντας οξείδωση λίπους, μειώνοντας το ρυθμό λιπόλυσης και καθυστερώντας την απορρόφηση λίπους. Αυτή η δράση θα σας αφήσει με μια πληρέστερη κοιλιά και θα σας εμποδίσει να αδειάσετε τις κενές θερμίδες.

Τα παράγωγα της καφεΐνης και οι σαπωνίνες που υπάρχουν στο yerba mate παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Έτσι, αυτό το τσάι διαχειρίζεται την παχυσαρκία και τα συναφή καρδιακά προβλήματα.

2. Αντιμετωπίζει τη δυσπεψία και τη διάρροια

Δεδομένου ότι είναι πεπτικό τονωτικό με εξαιρετικά αντιβακτηριακά συστατικά, το yerba mate μπορεί να σας δώσει μεγάλη ανακούφιση από τη δυσπεψία και τη διάρροια που προκαλείται από βακτηριακές λοιμώξεις.

Το Yerba mate έχει επίσης χοληρητική δραστηριότητα - κινητοποιεί τους χυμούς χολής που εκκρίνονται από το συκώτι. Ο αυξημένος ρυθμός ροής της χολής χωνεύει γρήγορα τα τρόφιμα που τρώτε και βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση.

3. Είναι ένας ισχυρός ενισχυτής ανοσίας

Δεδομένου ότι ο σύντροφος είναι ένας θησαυρός αντιοξειδωτικών όπως τανίνες, ρουτίνη, ουρσολικό οξύ, κουερσετίνη, oleanolic οξύ, κ.λπ., εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες και τα τοξικά ενδιάμεσα από το αίμα σας.

Οι σαπωνίνες και τα καφεοϋλοκινικά παράγωγα, μαζί με άλλες πολυφαινόλες, διεγείρουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ενεργοποιούν Τ-κύτταρα, τα οποία, με τη σειρά τους, ενεργοποιούν διάφορα υποσύνολα κυττάρων που έχουν καθορισμένους ρόλους στην προστασία του σώματός σας από κάθε είδους επιθέσεις (2).

4. Αποτρέπει και θεραπεύει τους καρκίνους

Σάττερκοκ

Τα φυτοχημικά σε αυτό το ρόφημα, όπως η κουερσετίνη, η ρουτίνη, οι τανίνες, η καφεΐνη και η χλωροφύλλη, είναι αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά - παρουσιάζουν κυτταροτοξικότητα στα καρκινικά κύτταρα (3).

Αυτά τα συστατικά αναστέλλουν τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη όγκων, ακόμη και μετάστασης.

Ωστόσο, πάρα πολύ η πρόσληψη yerba mate μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου, του λάρυγγα, του φάρυγγα, του στόματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ως εκ τούτου, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά.

5. Παρέχει καθαρή ενέργεια και σας κρατάει σε εγρήγορση

Ενώ οι περισσότεροι από εμάς ξεκινούν τη μέρα μας με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ, οι Νοτιοαμερικανοί ορκίζονται από το αγαπημένο τους όλων των εποχών - φίλε yerba!

Αυτή η ζεστή και αναζωογονητική έγχυση παρέχει απαλή, ήρεμη και καθαρή ενέργεια - παρόμοια με την κούπα σας, αλλά χωρίς τις παρενέργειες. Και έχει παρόμοια φυτοχημική σύνθεση με το πράσινο ή το μαύρο τσάι.

Τα φλαβονοειδή καθαρίζουν το αίμα σας και αποτοξινώνουν το σώμα σας, ενώ τα μέταλλα και οι βιταμίνες επαναφορτίζουν και αναζωογονούν το σώμα σας.

6. Έχει διουρητικές ιδιότητες

Όπως και τα περισσότερα βότανα του τροπικού δάσους, το Ilex έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες. Οι ξανθίνες, όπως η θεοβρωμίνη και η θεοφυλλίνη, μαζί με τα καφεοϋλοκινικά οξέα, δρουν στα κυκλοφοριακά, ουροποιητικά και εκκριτικά συστήματα για να διατηρήσουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών στο σώμα σας.

Μπορείτε να ελέγξετε ζητήματα όπως φούσκωμα, κατακράτηση υγρών, πρησμένες αρθρώσεις, UTI, πέτρες στα νεφρά και υπέρταση πίνοντας τη σωστή ποσότητα του συντρόφου κάθε μέρα.

7. Αυξάνει την πυκνότητα των οστών

Η αντικατάσταση του καφέ ή του τσαγιού με σύντροφο yerba σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, σύμφωνα με μια μελέτη, είχε ως αποτέλεσμα αυξημένη οστική πυκνότητα (4).

Το σύντροφο είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και λιποδιαλυτές βιταμίνες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των οστών και στην οστεοπόρωση και την αρθρίτιδα.

8. Βελτιώνει τη γνώση και τον συντονισμό

Σάττερκοκ

Τα φύλλα Yerba mate έχουν καφεΐνη, μαζί με άλλα νευρο-διεγερτικά αλκαλοειδή και φυτοχημικά. Τα εκχυλίσματα φύλλων έχουν δείξει ότι προστατεύουν τα κέντρα δράσης του εγκεφάλου σας, όπως η παρεγκεφαλίδα, ο ιππόκαμπος και ο εγκεφαλικός φλοιός (5).

Το τσάι με σύντροφο μειώνει τακτικά σπασμούς, σπασμούς, παλλόμενους πονοκεφάλους και ημικρανία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλό σας.

Βοηθά στη διατήρηση του κύκλου ύπνου σας, αντιμετωπίζει το άγχος και διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία των ενδοκρινικών και παρακρινικών συστημάτων.

Ένα με δύο φλιτζάνια yerba mate την ημέρα θα σας δώσει όλα αυτά τα οφέλη, μαζί με μερικά άλλα που ακόμα μελετούνται. Τώρα, δεν είναι εκπληκτικό;

Δεδομένου ότι έχει υψηλή θεραπευτική αξία, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα θρεπτικά συστατικά του. Ορίστε λοιπόν!

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι η θρεπτική αξία του Yerba Mate;

Εκτός από τα φυτοχημικά, το yerba mate είναι πλούσιο σε άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Ακολουθεί το προφίλ θρεπτικών ουσιών του τσαγιού (ανά 8 ουγκιές) με μια ματιά

Θερμίδες - 6,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες - 0,25%

Υδατάνθρακες - 5,8 g

Κάλιο - 27 mg

Ασβέστιο - 11,2 mg

Σίδηρο - 0,35 mg

Παντοθενικό οξύ - 0,79 mg

Καφεΐνη - 33 mg

Βιταμίνη C - 0,37 mg

Τα δεδομένα ποικίλλουν από είδος σε είδος αλλά εξακολουθούν να είναι συγκρίσιμα στις περισσότερες παραμέτρους.

Τα φύλλα συντρόφων είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Α και Β σύμπλοκο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, χλώριο, αλουμίνιο, χρώμιο, χαλκός, νικέλιο, μαγγάνιο και μόλυβδο (βρίσκονται εντός επιτρεπόμενων ορίων).

Το ήξερες?

- Το Yerba mate, όταν παρασκευάζεται με ζεστό νερό, ονομάζεται chimarrão, και όταν παρασκευάζεται με κρύο νερό, ονομάζεται tereré.

- Τα φύλλα καλής ποιότητας mate έχουν χαμηλούς πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) και θερμαίνονται γρήγορα (δεν καπνίζονται) για την προστασία των αντιοξειδωτικών και άλλων φυτοχημικών.

- Τα αποξηραμένα φύλλα Ilex ωριμάζουν σε θαλάμους κέδρου για σχεδόν 12 μήνες για να τους δώσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση.

- Στη Νότια Αμερική, οι άνθρωποι κάθονται σε έναν κύκλο και μοιράζονται το ποτό ως ένδειξη φιλίας και καλής θέλησης. Προσθέτουν ζεστό νερό στις κολοκύθες που γεμίζουν με τα φύλλα, το πιείτε (χρησιμοποιώντας το μπομπίλια), το ξαναγεμίζουν και το περνούν στον γείτονα.

- Μπορείτε να ξαναγεμίσετε την κολοκύθα έως ότου το τσάι χάσει το άρωμα και τη γεύση του.

- Το Mate tea είναι ένα εξαιρετικό αντιδιαβητικό ποτό. Λόγω των αντιυπεργλυκαιμικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, μπορεί να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.

Ειλικρινά, αφού γνώριζα το θρεπτικό προφίλ και τα οφέλη του, μπήκα στον πειρασμό να κάνω ένα γρήγορο ταξίδι στην ήπειρο της Νότιας Αμερικής για να πάρω τον καλύτερο σύντροφο!

Αλλά τότε σκέφτηκα, «Γεια! Τι γίνεται αν μπορώ να το κάνω μόνος μου κάθε πρωί; "

Λοιπόν, εδώ μοιράζομαι έναν απλό και παραδοσιακό τρόπο προετοιμασίας ενός φλιτζανιού λεπτού yerba mate. Διαβάστε και απολαύστε!

Επιστροφή στο TOC

Πώς να φτιάξετε Yerba Mate Tea

iStock

Ο, τι χρειάζεσαι

• Πόσιμο νερό
• Mate χαλαρά φύλλα τσαγιού ή φακελάκια τσαγιού
• Ζάχαρη ή γλυκαντικό (προαιρετικό)

Ας το κάνουμε!

1. Φέρτε το νερό σιγοβράζοντας. Το βρασμό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο πικρό τσάι.
2. Στο φλυτζάνι τσαγιού σας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού (μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του τσαγιού σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας).
3. Μεταφέρετε το νερό στο φλιτζάνι και αφήστε το τσάι να βυθιστεί για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη ή το κανονικό τεχνητό γλυκαντικό σας.
4. Μπορείτε να προσθέσετε μια παύλα με λεμόνι ή μέντα για καλύτερη γεύση. Δοκιμάστε να προσθέσετε πάγο και να το κρυώσει, όπως παγωμένο τσάι λεμονιού!
5. Για να αποκτήσετε την αυθεντική αίσθηση, πάρτε τον εαυτό σας την παραδοσιακή κολοκύθα και το μπομπίλα. Γεμίστε τα τρία τέταρτα της κολοκύθας με φύλλα ζευγαριού.
6. Ακολουθήστε την παραπάνω διαδικασία και απολαύστε την καθαρή καφεΐνη!
7. Αυτό το τσάι θα σας αφήσει με μια φρέσκια και ελαφριά αίσθηση καθώς αρχίζει να λειτουργεί στο σώμα σας.

Τώρα που (πρέπει) να φτιάξετε μια παρτίδα τσάι, πόσες φορές την ημέρα πρέπει να το πίνετε; Θα είχε σοβαρές συνέπειες εάν πίνετε περισσότερα από 5 φλιτζάνια την ημέρα;

Ναι, έρχομαι σε αυτό. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να διαβάσετε τις παρενέργειες του yerba mate.

Επιστροφή στο TOC

Ποιες είναι οι παρενέργειες του Yerba Mate;

Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από βότανα, το yerba mate έρχεται με το μερίδιο των κινδύνων και των παρενεργειών του. Αν και εμφανίζονται σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να τα έχετε υπόψη σας πριν αποφασίσετε την ημερήσια πρόσληψη.

1. Θα μπορούσε να προκαλέσει αϋπνία

Δεδομένου ότι το τσάι ματ έχει υψηλά επίπεδα καφεΐνης, μπορεί να σας δώσει βραδινές νύχτες ή να προκαλέσει προβλήματα στον ύπνο.

Εάν αυτό συμβεί σε εσάς, μειώστε την πρόσληψη ποτών με καφεΐνη (συμπεριλαμβανομένου του μητρικού τσαγιού) και μεταβείτε σε εναλλακτικές λύσεις.

2. Κίνδυνος καρκίνου

Πολλές περιπτώσεις καρκίνου του στομάχου προκύπτουν λόγω της κατανάλωσης καυτών τροφίμων. Προληπτικά, μην πίνετε πολύ ζεστό σύντροφο. Δοκιμάστε την έκδοση tereré ή αποκτήστε τη όταν είναι χλιαρή.

Και εάν έχετε συνηθίσει να το πίνετε τακτικά, πολλές φορές την ημέρα, ενδέχεται να διατρέχετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του γαστρικού, του οισοφάγου, του στόματος ή του λάρυγγα. Η πιθανότητα αυξάνεται πολλαπλάσια εάν είστε αλκοολικός ή καπνιστής ή και τα δύο.

3. Θα μπορούσε να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα

Τα φλαβονοειδή στο yerba mate μπορούν να επηρεάσουν την καρδιά σας, ειδικά τα παράγωγα της καφεΐνης και του καφεοϋλοκινικού οξέος.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς, διακυμάνσεις στην αρτηριακή πίεση, ανισορροπίες ηλεκτρολυτών και σε σπάνιες περιπτώσεις καρδιακή προσβολή (έμφραγμα του μυοκαρδίου).

Άλλα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• επικίνδυνο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• βλάβη στο ήπαρ
• επιδεινωμένη διάρροια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν παρατηρήσετε κάποια από αυτές τις επιδράσεις για να αποφύγετε περιττές επιπλοκές.

My Take On Yerba Mate

Όλα έχουν μια σκοτεινή πλευρά, και το ίδιο ισχύει και για το yerba mate! Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, οι επαγγελματίες υπερτερούν των μειονεκτημάτων. Δεν είναι;

Το Yerba mate είναι ο ήρωας όλων των αντιοξειδωτικών ποτών - θα πρέπει να αντικαταστήσετε το φλιτζάνι σας με αυτό στις σωστές ποσότητες.

Πάντα να ενημερώνετε το γιατρό σας για τυχόν αλλαγές που κάνετε στη διατροφή σας.

Προμηθεύστε φύλλα mate από μια αξιόπιστη πηγή για να μείνετε μακριά από τις επιπτώσεις της μόλυνσης.

Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο σας έκανε έκπληξη και έδωσε όλα όσα θέλετε να μάθετε για τον φίλο yerba. Τα σχόλιά σας είναι πολύτιμα, οπότε γράψτε τις προτάσεις, τα σχόλια και τις ερωτήσεις σας στο παρακάτω πλαίσιο.

Επιστροφή στο TOC

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Πόσο τσάι yerba mate είναι ασφαλές για κατανάλωση;

Το US FDA έχει ορίσει το όριο πρόσληψης καφεΐνης στα 400 mg / ημέρα. Υποθέτοντας ότι λαμβάνουμε καφεΐνη από διάφορες πηγές, εκτός από τα ποτά, η κατανάλωση 3-4 φλιτζανιών / ημέρα yerba mate είναι ασφαλής.

Οι έγκυες γυναίκες έχουν χαμηλότερο επιτρεπόμενο όριο για την καφεΐνη - 2 φλιτζάνια / ημέρα θα μπορούσαν να θεωρηθούν ασφαλείς. Αλλά βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Μπορείς να καπνίσεις το yerba mate και μπορεί να σε πάρει ψηλά;

Αν και αυτό δεν έχει διερευνηθεί πολύ, είναι καλύτερο να πίνετε το τσάι παρά να το καπνίζετε. Δεδομένου ότι τα φυτοχημικά δεν έχουν έντονα νευρο-διεγερτικά αποτελέσματα στο σώμα σας, το κάπνισμα μπορεί να μην σας δώσει αυτό που περιμένετε από τα υπόλοιπα βότανα.

Μπορείτε, αντίθετα, να πιείτε τσάι yerba mate για να αποφύγετε το κάπνισμα, καθώς έχει υψηλά επίπεδα καφεΐνης και δίνει καθαρή ενέργεια και ευφορία.

Πόσο διαρκεί η επίδραση του yerba mate;

Αν και είναι βότανο, δεν έχει ακραίες επιπτώσεις στον εγκέφαλο και το σώμα σας. Είναι ήπιο και περισσότερο σαν ένα θεραπευτικό ποτό που σας δίνει γρήγορη ενέργεια που μπορεί να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.

Συνιστάται λοιπόν να έχετε μικρές δόσεις (και να τις χωρίσετε όλη την ημέρα) αυτού του τσαγιού για καλύτερα αποτελέσματα.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis)…» Περιοδικό Επιστήμης Τροφίμων, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ και Συνοπτικές κριτικές στην Επιστήμη Τροφίμων

2. «Διαμόρφωση της ανοσοποιητικής λειτουργίας από πολυφαινόλες…» Θρεπτικά συστατικά, Εθνική βιβλιοθήκη ιατρικής των

ΗΠΑ οξέα στο Yerba mate… "Molecular Nutrition and Food Research

4." Η κατανάλωση Yerba Mate (Ilex paraguariensis) είναι… "Bone, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ

5." Αντιεπιληπτική, νευροπροστατευτική συμπεριφορά του εγκεφάλου… "