7 Εντυπωσιακά οφέλη από κόλιανδρο: ενίσχυση της υγείας της καρδιάς, θεραπεία του διαβήτη και πολλά άλλα

Οι σπόροι κορίανδρου προέρχονται από το ίδιο φυτό με το κόλιαντρο (που είναι τα φύλλα). Είναι κοινά συστατικά στα κάρυ. Οι σπόροι φαίνονται μικροί και στρογγυλοί, είναι πράσινοι / κιτρινωποί καφέ και έχουν γεύση εσπεριδοειδών.

Οι σπόροι προσφέρουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ των πιο σημαντικών από αυτά είναι η ικανότητά τους να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης (1). Οι σπόροι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διαχείριση του διαβήτη και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας.

Η έρευνα πρόσφατα ανακάλυψε τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία. Οι μελέτες που θα συζητήσουμε θα σας πουν τους ακριβείς τρόπους που αυτοί οι σπόροι μπορούν να σας ωφελήσουν.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των σπόρων κορίανδρου;

Τα αντιοξειδωτικά στους κόκκους κόλιανδρου προάγουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση. Η ίνα στους σπόρους ενισχύει το μεταβολισμό των λιπιδίων Τα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, ελαϊκό και παλμιτικό οξύ) και αιθέρια έλαια (λινολοόλη, καμφένιο και τερπένιο) είναι υπεύθυνα για τις πεπτικές και καρμινικές ιδιότητες των σπόρων κόλιανδρου.

1. Προωθήστε την υγεία της καρδιάς

Σάττερκοκ

Οι σπόροι κορίανδρου έχουν μια αξιοσημείωτη δράση μείωσης της χοληστερόλης. Μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι εκείνοι που τρέφονταν με κόλιανδρο παρουσίασαν μείωση της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στους ιστούς τους (2).

Οι σπόροι βελτίωσαν επίσης τα επίπεδα καλής χοληστερόλης (2).

Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν επίσης να εμποδίσουν τη συσσώρευση ανθρώπινων αιμοπεταλίων. Εάν εμφανιστεί συσσωμάτωση αιμοπεταλίων στις αρτηρίες, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ροή αίματος στην καρδιά και ενδεχομένως καρδιακή προσβολή (2).

Το κορίανδρο παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των λιπιδίων στο ανθρώπινο σύστημα. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί επίσης να ρυθμίσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης (3).

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κόλιανδρο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης. Βοηθούν στη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση (4).

2. Βοηθήστε στη θεραπεία του διαβήτη

Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό το επιτυγχάνει βελτιώνοντας τη λειτουργία των παγκρεατικών βήτα κυττάρων (κύτταρα που απελευθερώνουν ινσουλίνη και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) (5).

Άλλες μελέτες επιβεβαιώνουν επίσης τη χρήση σπόρων κόλιανδρου για τη διαχείριση του διαβήτη. Σε μια μελέτη σε αρουραίους, τα εκχυλίσματα σπόρων κόλιανδρου όχι μόνο τακτοποίησαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά επίσης βελτίωσαν άλλους παράγοντες που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο (6).

Η τακτική λήψη σπόρων κόλιανδρου μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επιπλοκών που σχετίζονται με prediabetes, διαβήτη τύπου 2 και μεταβολικό σύνδρομο (7).

3. Βελτιώστε την πέψη

Οι σπόροι κορίανδρου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως διεγερτικά του πεπτικού συστήματος (8). Οι σπόροι μπορούν να διεγείρουν το ήπαρ για να παράγουν και να εκκρίνουν συμπυκνωμένα χολικά οξέα. Αυτά τα οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη και την απορρόφηση.

Οι σπόροι κορίανδρου έχουν επίσης καρμινικά αποτελέσματα (ανακούφιση από τον μετεωρισμό (8).

Οι σπόροι ενισχύουν επίσης την πέψη βελτιώνοντας τη δραστηριότητα της θρυψίνης, ενός παγκρεατικού ενζύμου που διασπά τις πρωτεΐνες στο λεπτό έντερο (8).

Οι σπόροι κορίανδρου προσφέρουν αυτά τα πεπτικά οφέλη καλύτερα όταν περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας (8).

Το λάδι από κόλιανδρο μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα οδυνηρά συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (9). Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες των σπόρων μπορεί να είναι υπεύθυνες για αυτό το αποτέλεσμα.

Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη θεραπεία της ναυτίας και της διάρροιας (10). Μπορείτε να πιείτε τσάι φτιαγμένο από τους σπόρους (διαβάζοντας τους σπόρους σε ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγίξτε τους μετά από 15 έως 20 λεπτά) για να επιτύχετε αυτά τα οφέλη.

4. Μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας

Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να ανακουφίσουν τον πόνο της αρθρίτιδας καταπολεμώντας τη δραστηριότητα των προφλεγμονωδών κυτοκινών στο αρθρικό (μια μεμβράνη που ευθυγραμμίζει την εσωτερική επιφάνεια μιας άρθρωσης) (11). Οι προ-φλεγμονώδεις κυτοκίνες είναι ενώσεις στο ανθρώπινο σύστημα που προάγουν τη φλεγμονή.

Οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά ως κατάπλασμα για τη θεραπεία του πόνου της αρθρίτιδας. Το κινεόλιο και το λινελαϊκό οξύ, δύο σημαντικές ενώσεις στους σπόρους, προσφέρουν αντι-ρευματικές και αντι-αρθριτικές ιδιότητες (12).

5. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας

Σάττερκοκ

Η έρευνα δείχνει ότι οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να θεραπεύσουν τα φαγούρα στα μάτια, ένα σημαντικό σύμπτωμα επιπεφυκίτιδας (13). Στη μελέτη, η ομάδα που έλαβε σπρέι σπόρου κόλιανδρου παρουσίασε βελτιωμένα συμπτώματα επιπεφυκίτιδας και φαγούρα στα μάτια.

6. Μπορεί να προωθήσει την εμμηνορροϊκή υγεία

Υπάρχει πολύ λιγότερη έρευνα σχετικά με την αποτελεσματικότητα του κόλιανδρο στη θεραπεία των εμμηνορροϊκών συμπτωμάτων. Ωστόσο, ορισμένες πηγές υποδηλώνουν ότι το τσάι από κόλιανδρο (μαζί με ροδοπέταλα) μπορεί να μειώσει την εμμηνορροϊκή δυσφορία, συμπεριλαμβανομένων των κράμπες της εμμήνου ρύσεως (14)

7. Ενισχύστε τη Νευρολογική Υγεία

Η λιναλόλη είναι μια σημαντική ένωση στους κόκκους κόλιανδρου (και το λάδι τους). Μελέτες δείχνουν ότι η λιναλοόλη μπορεί να μειώσει το άγχος στους ανθρώπους (15).

Η λιναλόλη έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Έχει επίσης αντισπασμωδικές ιδιότητες (μειώνει τον κίνδυνο επιληπτικών κρίσεων ή επιληπτικών κρίσεων) (15).

Οι σπόροι μπορούν επίσης να παίξουν προστατευτικό ρόλο στην πρόληψη νευρολογικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ. Διαπιστώθηκε ότι βελτιώνουν τη μνήμη σε ποντίκια, αν και τα αποτελέσματα έχουν παρατηρηθεί μόνο στα φύλλα κορίανδρου (16).

Οι σπόροι κορίανδρου είναι ένα κοινό συστατικό. Συχνά προστίθενται σε πιάτα για να ενισχύσουν τη γεύση και τη γεύση τους. Όμως, πολλοί δεν γνωρίζουν τα απίστευτα οφέλη που προσφέρουν οι σπόροι.

Έχουν ένα υποδειγματικό προφίλ διατροφής. Η ακόλουθη ενότητα το αναδεικνύει λεπτομερώς.

Ποιο είναι το προφίλ διατροφής * των σπόρων κορίανδρου;

Θρεπτικός	Μονάδα	1 Αξία ανά 100 g	1 κουταλάκι του γλυκού = 1.8g	1 κουταλιά της σούπας = 5.0g
Προσέγγιση
Νερό	σολ	8.86	0.16	0,44
Ενέργεια	kcal	298	5	15
Πρωτεΐνη	σολ	12.37	0,22	0,62
Ολικό λιπίδιο (λίπος)	σολ	17.77	0.32	0,89
Οι υδατάνθρακες, με διαφορά	σολ	54,99	0,99	2.75
Ίνες, συνολικά διαιτητικά	σολ	41.9	0,8	2.1
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο, Ca	mg	709	13	35
Σίδηρος, Fe	mg	16.32	0,29	0,82
Μαγνήσιο, Mg	mg	330	6	16
Φώσφορος, Ρ	mg	409	7	20
Κάλιο, Κ	mg	1267	23	63
Νάτριο, Na	mg	35	1	2
Ψευδάργυρος, Zn	mg	4.7	0,08	0.23
Βιταμίνες
Βιταμίνη C, ολικό ασκορβικό οξύ	mg	21	0.4	1.1
Θιαμίνη	mg	0,239	0,004	0,012
Ριβοφλαβίνη	mg	0,29	0,005	0,014
Νικοτινικό οξύ	mg	2.13	0,038	0.106
Λιπίδια
Λιπαρά οξέα, ολικά κορεσμένα	σολ	0,99	0,018	0,05
Λιπαρά οξέα, ολικά μονοακόρεστα	σολ	13.58	0,244	0.679
Λιπαρά οξέα, ολικά πολυακόρεστα	mg	1.75	0,032	0,087

* τιμές που προέρχονται από USDA, μπαχαρικά, κόλιανδρο

Η συμπερίληψη σπόρων κόλιανδρου στη διατροφή σας είναι αρκετά απλή. Αλλά εάν δεν θέλετε να ακολουθήσετε τον κανονικό τρόπο, ελέγξτε τις επιλογές στην επόμενη ενότητα.

Πώς να συμπεριλάβετε σπόρους κορίανδρου στη διατροφή σας

Μην ξεχνάτε να αγοράζετε κόλιανδρο και όχι κόλιανδρο. Το τελευταίο χάνει τη γεύση του αρκετά γρήγορα. Μπορείτε να αγοράσετε τους σπόρους από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο.

Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε . Στεγνώστε τους σπόρους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και προσθέτουμε τους σπόρους και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αισθάνεστε ότι απελευθερώνεται το ζεστό άρωμα, γνωρίζετε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τους σπόρους με τους ακόλουθους τρόπους:

Προσθέστε τους σπόρους σε ζωμούς ή σούπες.
Προσθέστε τα στο υγρό λαθροθηρίας ενώ προετοιμάζετε ψάρια.
Συνδυάστε τους σπόρους με σπανάκι, φρέσκο σκόρδο και φασόλια garbanzo. Περίοδος με τζίντζερ και κύμινο για ένα υγιεινό σνακ.

Είναι δύσκολο να αντικατασταθούν οι σπόροι κορίανδρου με οτιδήποτε άλλο, δεδομένης της ξεχωριστής γεύσης τους. Αλλά αν προκύψει ανάγκη, μπορείτε να συνδυάσετε θρυμματισμένο μάραθο και σπόρους κυμινοκαρδιού μαζί με λίγο κύμινο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους σε ένα αεροστεγές βάζο σε δροσερό και ξηρό μέρος για αρκετούς μήνες.

Πριν προχωρήσετε και πάρετε το πακέτο σας φρέσκου κόλιανδρο, πρέπει να ξέρετε κάτι άλλο.

Οι σπόροι κορίανδρου έχουν παρενέργειες;

Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Οι σπόροι κορίανδρου μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε ορισμένα άτομα (λόγω της διασταυρούμενης αντιδραστικότητας από τη γύρη mugwort) (17). Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν οποιοδήποτε ή όλα τα ακόλουθα - φαγούρα στα χείλη, στο στόμα και στο λαιμό, φαγούρα στα μάτια και πυρετό.

Σταματήστε την πρόσληψη εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα.

Μπορεί να μειώσει πάρα πολύ τη ζάχαρη του αίματος

Γνωρίζουμε ότι οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (5). Ως εκ τούτου, εάν χρησιμοποιείτε ήδη φάρμακα για το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, επικοινωνήστε με το γιατρό σας. Μπορούν να προσαρμόσουν ανάλογα τη δοσολογία σας. Ίσως χρειαστεί να ελέγξετε την ποσότητα κόλιανδρου που καταναλώνετε.

Μπορεί να μειώσει πάρα πολύ την αρτηριακή πίεση

Όπως γνωρίζουμε, οι σπόροι κορίανδρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης (3). Εάν λαμβάνετε ήδη φάρμακα για την αρτηριακή πίεση, επικοινωνήστε με το γιατρό σας προτού καταναλώσετε κόλιανδρο.

συμπέρασμα

Αν και οι σπόροι κορίανδρου είναι κοινά συστατικά, πολλοί δεν γνωρίζουν τα οφέλη τους. Είδαμε πώς οι σπόροι θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας. Είναι φθηνά και εύκολα στη διατροφή σας.

Τώρα που γνωρίζετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε περισσότερους από αυτούς τους σπόρους σε άλλα πιάτα και να δοκιμάσετε νέες συνταγές.

Ενσωματώστε τα στην καθημερινή σας διατροφή και μοιραστείτε τις εμπειρίες και τα σχόλιά σας μαζί μας στο παρακάτω πλαίσιο.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Υπολιπιδαιμική επίδραση σπόρων κορίανδρου…» Φυτικά τρόφιμα για την ανθρώπινη διατροφή, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
2. "Ινδικά μπαχαρικά για υγιή καρδιά…" Τρέχουσες καρδιολογικές κριτικές, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
3. «Συμπλήρωση σκόνης σκόρδου και κόλιανδρο…» Πακιστάν Journal of Pharmaceutical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
4. «Αντιυπερτασικά βότανα και οι μηχανισμοί τους…» Σύνορα στη Φαρμακολογία, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
5. «Επίδραση εκχυλίσματος αιθανόλης κόλιανδρου…» Φυτοθεραπεία Έρευνας, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
6. «Υπογλυκαιμικές και υπολιπιδαιμικές επιδράσεις του…» Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
7. «Coriandrum sativum…» Διεθνές περιοδικό φαρμακευτικών επιστημών και έρευνας.
8. «Πεπτική διεγερτική δράση μπαχαρικών…» Indian Journal of Medical Research.
9. «Σύγκριση της αντιβακτηριακής δραστηριότητας του…» BMC Συμπληρωματική και Εναλλακτική Ιατρική, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
10. «Πράσινη ιατρική: Παραδοσιακός Μεξικανός-Αμερικανός…» Ινστιτούτο Επιστημών Εκπαίδευσης.
11. «Αξιολόγηση της δραστηριότητας τροποποίησης της νόσου του…» Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
12. «Φαρμακευτικά φυτά με δυναμικό…» Εφημερίδα της Διαπολιτισμικής Εθνοφαρμακολογίας.
13. «Επίδραση του Coriandrum sativum seed…» Academia.
14. "Cilantro" Ethnobotany
15. «Δράση κατά του άγχους του Coriandrum…» Indian Journal of Pharmacology, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
16. «Αντιστροφή ελλειμμάτων μνήμης…» Περιοδικό της Επιστήμης Τροφίμων και Γεωργίας, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
17. «Σύνδρομα διασταυρούμενης αντιδραστικότητας…» The Turkish Journal of Pediatrics.