26 Καλύτερα ινδικά πιάτα και οι αντίστοιχες θερμίδες

Η Ινδία, ως η δεύτερη πιο πυκνοκατοικημένη χώρα του κόσμου, έχει ένα πλούσιο μείγμα ανθρώπων και εθίμων. Η χώρα έχει διαφορετικούς περιφερειακούς αγώνες, οι οποίοι έχουν τους δικούς τους πολιτισμούς και αντικατοπτρίζονται στις συνήθειες ένδυσης, τις διατροφικές συνήθειες, τις γλώσσες, τις γραφές, τις θρησκευτικές πεποιθήσεις κ.λπ.

Καθώς μετακινείστε από τη βόρεια Ινδία στη νότια Ινδία ή διασχίζετε από τη δυτική Ινδία προς την ανατολική Ινδία, θα παρατηρήσετε μια πλήρη αλλαγή στις τοπικές κουζίνες. Μπορεί να σας εκπλήξει το πώς ένα μεμονωμένο πιάτο μπορεί να έχει τόσο πολλές μορφές με διαφορετικές μοναδικές γεύσεις. Η ουσία των δημοφιλών τοπικών φαγητών έχει μια πλούσια ιστορική κληρονομιά και μπορεί κανείς να παρατηρήσει με σαφήνεια τον αντίκτυπο των αρχαίων πολιτισμών, οι οποίοι εισέβαλαν και έζησαν στην Ινδία, όπως οι Μουγκάλ, οι Βρετανοί κ.λπ. στα διάφορα είδη τροφίμων.

Τώρα καθώς ο κόσμος συνειδητοποιεί όλο και περισσότερο τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες και τον αντίκτυπό του στην καθημερινή μας ζωή, καθίσταται σημαντικό να γνωρίζουμε πώς ένα συγκεκριμένο είδος τροφής επηρεάζει το σώμα μας σημειώνοντας διεξοδικά την ποσότητα θερμίδων που προσδίδει. Είναι σημαντικό να προσαρμόσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Η παρακάτω λίστα με δημοφιλή τοπικά είδη τροφίμων μαζί με τον αριθμό των θερμίδων τους θα σας βοηθήσουν να το κάνετε.

Αριθμός θερμίδων στα δημοφιλή τρόφιμα της Βόρειας Ινδίας:

1. Ρότι:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ψωμί, το οποίο είναι αρκετά λεπτό. Ένα ψωμί μεγέθους 6 ιντσών προσφέρει 85 κιλά θερμίδες. Η παχύτερη έκδοση ονομάζεται parantha, η οποία μπορεί να γεμιστεί με πατάτα, σπανάκι, κρεμμύδι ή οποιοδήποτε λαχανικό που σας αρέσει και προσφέρει 180 kilocalories.

2. Urad Dal:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένας τυπικός παλμός που χρησιμοποιείται στη βόρεια Ινδία και 150 γραμμάρια έχει 104 κιλοκαλori χωρίς καρύκευμα λαδιού και 154 kilocalories με καρύκευμα λαδιού.

3. Rajma:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένας βασικός παλμός στη Βόρεια Ινδία και έχει καλή γεύση με το ρύζι. Περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης. Έτσι, είναι πολύ καλό για την υγεία και την ανάπτυξη των μυών σας. 150 γραμμάρια rajma προσφέρει 153 kilocalories.

4. Λάσση:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα μοναδικό ποτό από στάρπη και πολύ διάσημο στη Βόρεια Ινδία διατίθεται τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές εκδόσεις. Τα 200 ml αλμυρού περιέχει 90 kilocalories, ακριβώς η ποσότητα που υπάρχει στο απλό τυρόπηγμα και το γλυκό αντιστοιχεί σε 150 kilocalories, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από τη ζάχαρη που περιέχει.

5. Κοτόπουλο:

Εικόνα: Shutterstock

Οι Βόρειοι Ινδοί λατρεύουν να τρώνε μη χορτοφαγικά τρόφιμα και αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μερίδιο της πρόσληψης θερμίδων. Το δημοφιλές tikka κοτόπουλου έχει 273 kilocalories για τα έξι κομμάτια του, ενώ το κάρυ κοτόπουλου αντιπροσωπεύει 485 kilocalories για 150 γραμμάρια.

6. Κεμπάπ:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα διάσημο πιάτο tandoori μαγειρεμένο στη Βόρεια Ινδία είναι βέβαιο ότι θα είναι παρόν σε όλες τις ειδικές περιστάσεις. Τέσσερα κομμάτια κεμπάπ περιέχουν 308 kilocalories.

7. Gulab Jamun:

Εικόνα: Shutterstock

Αυτό είναι ένα τυπικό γλυκό πιάτο που σερβίρεται ως επιδόρπιο και φτιαγμένο από ινδικό τυρί cottage. Δύο μεσαίου μεγέθους gulabjamuns θα προσθέσουν 280 kilocalories στη διατροφή σας.

8. Χαλβά:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα άλλο γλυκό πιάτο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από πολλά συστατικά όπως καρότο, αλεύρι κ.λπ. Μαγειρεύεται σε γάλα και ψήνεται σε φούρνο ή αφήνεται σε αέριο μέχρι να εξατμιστεί ολόκληρο το γάλα. Για να προσθέσετε γεύση, μπορούν να προστεθούν ξηρά φρούτα. Μια τόσο πλούσια ουσία από 100 γραμμάρια αυτού του γλυκού πιάτου θα προσθέσει 331 κιλο θερμίδες στον ημερήσιο αριθμό θερμίδων.

Θερμίδες στα δημοφιλή τρόφιμα της Νότιας Ινδίας:

1. Ρύζι:

Εικόνα: Shutterstock

Το ρύζι είναι ένα βασικό ινδικό φαγητό sSuth και οι άνθρωποι αυτής της περιοχής είναι γνωστό ότι μαγειρεύουν διάφορα είδη ρυζιού. 150 γραμμάρια απλού ρυζιού μεταφέρουν 306 kilocalories, 150 γραμμάρια ρυζιού tamarind μεταφέρουν 415 kilocalories και 300 γραμμάρια στάρπη ρυζιού μεταφέρουν 433 kilocalories.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος χρήσης ρυζιού σε αυτό το μέρος είναι να αλέθουμε σε παχύρρευστο πάστα και να φτιάχνουμε τηγανίτες. Ονομάζονται τοπικά Dosa και Appam. Η μερίδα των 20 γραμμαρίων προσφέρει 70 κιλά

2. Πατάτα:

Εικόνα: Shutterstock

Οι Νότιοι Ινδοί είναι επίσης λάτρεις της πατάτας και μερικά από τα πιάτα που κάνουν είναι η πατάτα Mooli Bhaji και η πατάτα Okra Chilly. 150 γραμμάρια του πρώτου περιέχουν 196 κιλο θερμίδες και μια παρόμοια ποσότητα του τελευταίου περιέχει 326 κιλοκαλori.

3. Ρασάμ:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε αυτήν την περιοχή. Μαγειρεύεται σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό και είναι καλό για άτομα που θέλουν δίαιτα χαμηλών θερμίδων, καθώς 150 γραμμάρια από αυτά προσθέτουν μόνο έως 30 κιλοκατώδεις.

4. Raita:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα πιάτο φτιαγμένο από στάρπη και σερβίρεται σε μπολ με πικάντικα καρυκεύματα και μικρούς κύβους από μερικά κοινά λαχανικά ή τηγανητά μποντίς είναι πολύ δημοφιλές. 80 ml από αυτά αντιστοιχούν σε 112 χιλιοθερμίδες και είναι καλό για άτομα που έχουν επίγνωση της υγείας.

5. Biryani:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε όλη την Ινδία και βασικό στοιχείο σε αυτήν την περιοχή. Οι άνθρωποι που έρχονται σε αυτήν την περιοχή δεν μπορούν να πάνε σπίτι τους χωρίς να έχουν στομάχι γεμάτο μπιριάνι. 200 γραμμάρια biryani κοτόπουλου ανέρχονται σε 470 kilocalories και η ίδια ποσότητα biryani πρόβειου κρέατος προσθέτει σε 450 kilocalories.

6. Ψάρια:

Εικόνα: Shutterstock

Όντας πιο κοντά στις ακτές της Ινδίας, το ψάρι είναι ένα από τα συνήθως μαγειρεμένα πιάτα σε αυτήν την περιοχή. 100 γραμμάρια τηγανητών ψαριών περιέχουν 240 κιλοκαλλιέργειες, ενώ 200 γραμμάρια κάρυ ψαριού περιέχουν 460 κιλοκαλλιέργειες.

7. Κοτόπουλο:

Εικόνα: Shutterstock

Το κοτόπουλο είναι μια άλλη δημοφιλής μη χορτοφαγική λιχουδιά και το κοτόπουλο Hyderabadi είναι διάσημο στη χώρα. Όμως, είναι πολύ υψηλός στον αριθμό θερμίδων με 200 γραμμάρια που σερβίρουν 700 κιλοκώρια. Άλλα πιάτα κοτόπουλου είναι το γλειφιτζούρι κοτόπουλου και το κοτόπουλο τσίλι, 200 γραμμάρια από αυτά τα πιάτα αντιστοιχούν σε 300 κιλοκαλώρια.

8. Kheer / Payasam:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα πολύ κοινό γλυκό πιάτο σε αυτήν την περιοχή και σερβίρεται ως επιδόρπιο. Το Kheer περιλαμβάνει ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα μαζί με ξηρούς καρπούς και πλούσια μπαχαρικά όπως σαφράν και κάρδαμο. Ένα μπολ μεσαίου μεγέθους προσθέτει 95 έως 120 θερμίδες στη διατροφή σας.

Θερμίδες στα δημοφιλή πιάτα της Δυτικής Ινδίας:

1. Dhokla:

Εικόνα: Shutterstock

Το δυτικό τμήμα της Ινδίας που περιλαμβάνει μεγάλες πολιτείες του Γκουτζαράτ, του Ρατζαστάν και του Μαχαράστρα έχει μια πλούσια κουζίνα, και το αλεύρι γραμμαρίου φαίνεται να είναι πολύ δημοφιλές εκεί έξω. 86 γραμμάρια μερίδας dhokla αντιπροσωπεύουν 136 θερμίδες.

2. Panipuri:

Εικόνα: Shutterstock

Μια τραγανή στρογγυλή μπάλα από αλεύρι σίτου είναι ένα δημοφιλές σνακ στα δυτικά και ένα κομμάτι από αυτό παρέχει 25 θερμίδες.

3. Pav Bhaji:

Εικόνα: Shutterstock

Ειδικά ψωμιά που ονομάζονται pav σερβίρονται με πικάντικη προετοιμασία λαχανικών που παρασκευάζεται με πολτοποίηση βρασμένων λαχανικών, είναι μια διάσημη δυτική λιχουδιά και 185 γραμμάρια μερίδα προσθέτουν 123 θερμίδες στη διατροφή σας.

4. Jalebi:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα στριμμένο στροβιλισμένο πιάτο φτιαγμένο με τηγάνισμα αλευριού σίτου και στη συνέχεια εμβάπτιση σε σιρόπι ζάχαρης είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο και ένα κομμάτι προσθέτει έως και 150 θερμίδες.

5. Shrikhand:

Εικόνα: Shutterstock

Το γλυκό πιάτο από πηγμένο γάλα για τυρί, φρούτα, ξηρούς καρπούς και πικάντικο καρύκευμα αντιπροσωπεύει 130 θερμίδες για 50 γραμμάρια.

6. Daal Baati:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα δημοφιλές πιάτο Rajasthani που γίνεται τακτικά σε ειδικές περιστάσεις. 10 ουγκιές η μερίδα του αντιστοιχεί σε 258 θερμίδες.

Θερμίδες στα δημοφιλή πιάτα της Ανατολικής Ινδίας:

1. Momo:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που προέρχεται από το βορειοανατολικό τμήμα της Ινδίας και είναι βασικό για ανθρώπους που ζουν σε μέρη του Σικίμ περιέχει 342 θερμίδες σε ένα πιάτο 10 τεμαχίων.

2. Κάρυ ψαριού:

Εικόνα: Shutterstock

Διάσημο στην ανατολική περιοχή της Βεγγάλης και τις παρακείμενες περιοχές, το κάρυ ψαριού επίσης γνωστό ως Macher Jhol προσθέτει 205 θερμίδες στη διατροφή σας για μία μερίδα μεσαίου μεγέθους μπολ.

3. Καφέ ρύζι:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι μια ειδική ποικιλία ρυζιού που διατίθεται τοπικά και η μερίδα των 100 γραμμαρίων ανέρχεται σε 111 θερμίδες.

4. Mishti Doi:

Εικόνα: Shutterstock

Μεταφράζεται σε γλυκό πηγμένο γάλα. Έχει μια καστανή απόχρωση και λατρεύεται από τους ανθρώπους εδώ. Δεν μπορείτε να χάσετε αυτό το πιάτο, αν επισκεφτείτε αυτήν την περιοχή. 100 γραμμάρια μερίδα περιέχει 179 θερμίδες.

5. Roshogulla:

Εικόνα: Shutterstock

Το Roshogulla είναι ένα γλυκό πιάτο φτιαγμένο από ινδικό πιάτο εξοχικών σπιτιών και βυθισμένο σε σιρόπι ζάχαρης είναι για άτομα με γλυκό δόντι. 100 γραμμάρια θα προσθέσουν 186 θερμίδες στη διατροφή σας.

6. Sandesh:

Εικόνα: Shutterstock

Ένα τυπικό γλυκό πιάτο, το οποίο έχει πολύ ελαφριά γεύση και υφή, είναι μέρος της καθημερινής διατροφής της ανατολικής περιοχής και γενικά είχε μετά το γεύμα ως επιδόρπιο. Ένα κομμάτι σάντουιτς μεταφέρει 147 θερμίδες.

Μέσα από την εκτεταμένη απεικόνιση του διαγράμματος φαγητού που δίνεται παραπάνω, μπορούμε να δούμε ξεκάθαρα ότι κάθε περιοχή έχει μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές για κάθε σειρά μαθημάτων σε ένα γεύμα. Το βασικό φαγητό όλων των περιοχών έχει μια μέση τιμή θερμίδων, η οποία είναι αρκετή για να καλύψει τις καθημερινές απαιτήσεις ενός ατόμου. Ως εκ τούτου, μια ενδελεχής μελέτη των λεπτομερειών θερμίδων θα σας βοηθήσει να προσαρμόσετε το σχέδιο διατροφής σας και θα σας κάνει να κάνετε ένα βήμα πιο κοντά στην ιδανική κατάσταση φυσικής κατάστασης.

Ποια είναι η αγαπημένη σας ινδική κουζίνα; Γνωρίζετε για το περιεχόμενο σε θερμίδες; Μοιραστείτε μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.