23 Καλύτερα οφέλη από γραμμάριο αλεύρι (besan) για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Ποια είναι η συμφωνία με το αλεύρι γραμμάριο ούτως ή άλλως; Είναι ένα από τα πιο κοινά πράγματα που βρίσκονται σε οποιοδήποτε σπίτι. Και το χρησιμοποιούμε για να προετοιμάσουμε μερικές κοινές συνταγές. Λοιπόν, ποια είναι η μεγάλη υπόθεση; Λοιπόν - αυτό θα μιλήσουμε για τα απίστευτα οφέλη από αλεύρι γραμμάριο σε αυτήν την ανάρτηση.

Για να μάθετε περισσότερα, συνεχίστε να διαβάζετε.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Gram Flour;
• Ποια είναι τα γεγονότα για το Gram Flour που πρέπει να γνωρίζω;
• Γιατί το Gram Flour είναι υγιές;
• Ποια είναι τα οφέλη του Gram Flour για το δέρμα;
• Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το αλεύρι Gram;
• Πώς ωφελεί τα μαλλιά σας το αλεύρι Gram;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Gram Flour;
• Πώς να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε Gram Flour;
• Οποιεσδήποτε συνταγές Gram Flour;
• Ποιες είναι οι παρενέργειες του Gram Flour;

Τι είναι το Gram Flour;

Με απλά λόγια, αυτό είναι ένα αλεύρι σφυγμού φτιαγμένο από αλεσμένο ρεβίθια (επίσης γνωστό ως γραμμάριο Βεγγάλης ή φασόλια garbanzo). Μια βασική διατροφή στην κουζίνα από την ινδική υποήπειρο, αυτό το αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί είτε από ωμά είτε ψητά ρεβίθια. Η ακατέργαστη ποικιλία είναι ελαφρώς πικρή, ενώ η ψητή ποικιλία είναι πιο γευστική.

Το αλεύρι γραμμάριου, επίσης γνωστό ως αλεύρι μπεσάν (Channa ka aata στα Χίντι, sanagapindi στα Τελούγκου, kadalai maav στα Ταμίλ, cikkam maav στα Μαλαγιαλάμ, kadale hittu στα Καννάδα, kaḍala piṭi στα Sinhala και Unga Wa Gramu στα Σουαχίλι), χρησιμοποιείται ευρέως ως απολεπιστικό προσώπου στην Ινδία. Το αλεύρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση των αυγών στο μαγείρεμα vegan - το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το αναμίξετε με ίση ποσότητα νερού.

Το αλεύρι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Δεν περιέχει επίσης γλουτένη.

Ας μείνουμε - ακόμα και πριν φτάσουμε στα οφέλη του αλεύρι Gram, πώς να διασκεδάσουμε με μερικά εξαιρετικά δροσερά γεγονότα;

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα γεγονότα για το ρεβίθι που πρέπει να ξέρω;

• 90 εκατομμύρια τόνοι ρεβίθια παράγονται κάθε χρόνο, με την Ινδία να είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας των μπιζελιών στον κόσμο.
• Τα πράσινα μέρη του φυτού και οι ανώριμοι λοβοί χρησιμοποιούνται εκτενώς στην ασιατική κουζίνα.
• Στην Ευρώπη του 18ου αιώνα, τα ψημένα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν ως υποκατάστατο του καφέ.
• Οι απορριφθέντες φλοιοί και οι πράσινοι και ξηροί μίσχοι ρεβίθια χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.
• Τα φύλλα του ρεβίθια χρησιμοποιούνται στην κατασκευή μπλε χρωμάτων.
• Το Chickpea είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο - ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής του σε ένα χρόνο.
• Τα στελέχη, τα φύλλα και τα λοβό ρεβίθια εκκρίνουν ένα υγρό που περιέχει οξαλικά και μηλικά οξέα - αυτά έχουν αφροδισιακές ιδιότητες.

Αυτό αφορά τα γεγονότα. Γιατί όμως να συζητάμε για τα γεγονότα; Τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το αλεύρι;

Επιστροφή στο TOC

Γιατί το Gram Flour είναι υγιές;

Αυτό που πρέπει πρώτα να καταλάβουμε είναι ότι η διατροφή σε γραμμάριο αλεύρι είναι η ίδια με εκείνη στα ρεβίθια. Επειδή το αλεύρι παρασκευάζεται από ένα μόνο συστατικό - αλεσμένα ρεβίθια.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του αλευριού είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε υψηλότερη δόση ινών και πρωτεϊνών χωρίς γλουτένη. Καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, το αλεύρι μπορεί να διευκολύνει το πεπτικό σας σύστημα και να θεραπεύσει τυχόν σχετικές διαταραχές. Σταθεροποιεί επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας - βοηθώντας έτσι στη θεραπεία του διαβήτη. Το αλεύρι λειτουργεί εξαιρετικά για την υγεία της καρδιάς και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με μια ινδική μελέτη, το αλεύρι γραμμάριο είναι πλούσιο σε λινελαϊκά και ελαϊκά οξέα, τα οποία είναι διατροφικά σημαντικά ακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή άλλων βιταμινών όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το φυλλικό οξύ και το β-καροτένιο. Το αλεύρι μπορεί επίσης να περιέχει ορισμένους διατροφικούς παράγοντες που μπορούν να εξαλειφθούν με τη διαδικασία μαγειρέματος. Συνολικά, το αλεύρι παράγεται από μια σημαντική καλλιέργεια παλμών με διαφορετικά οφέλη (1).

Όλα αυτά για τα οποία μιλήσαμε, όλα αυτά τα οφέλη, οφείλονται στα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο γραμμάριο αλεύρι. Ποιο θα εξετάσουμε τώρα.

Επιστροφή στο TOC

Αυτό ήταν για τα γεγονότα διατροφής αλεύρι ρεβίθια. Και τώρα, κατευθυνόμαστε στην πραγματική συμφωνία.

Ποια είναι τα οφέλη του Gram Flour για το δέρμα;

Η χρήση αλεύρου besan ή gram για το πρόσωπο και το δέρμα είναι ένα παλιό τέχνασμα που εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε. Δείτε εδώ ποια είναι τα οφέλη από την εφαρμογή του besan στο πρόσωπο.

1. Βοηθά στη θεραπεία της ακμής

Ο ψευδάργυρος σε γραμμάριο αλεύρι μπορεί να καταπολεμήσει λοιμώξεις που προκαλούν ακμή. Και οι ίνες σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα ανισορροπημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να τονίσουν τις ορμόνες σας, προκαλώντας ξεσπάσματα ή σπυράκια. Το αλεύρι γραμμάριου μπορεί να το αποτρέψει.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα λαμπρό πακέτο προσώπου με αλεύρι γραμμάριο για την ακμή. Συνδυάστε ίσα μέρη αλεύρι γραμμάριο και κουρκούμη Σε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ωμό μέλι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ. Εφαρμόστε αυτήν τη μάσκα στο υγρό πρόσωπο και το λαιμό χωρίς μακιγιάζ και αφήστε το για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Το δέρμα σας μπορεί να έχει ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση μέχρι το επόμενο πλύσιμο.

2. Αφαιρεί το μαύρισμα

Αναρωτιέστε πώς να χρησιμοποιήσετε το besan για την απομάκρυνση του μαύρου; Λοιπόν, ανακατέψτε 4 κουταλάκια του γλυκού besan με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και γιαούρτι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε για να σχηματίσετε μια λεία πάστα. Απλώστε τη μάσκα σε όλο το πρόσωπο και το λαιμό σας και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε να επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία καθημερινά πριν κάνετε μπάνιο.

3. Απολέπιση νεκρού δέρματος

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γραμμάριο ως απολέπιση σώματος και απολέπιση του νεκρού σας δέρματος.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού βρώμη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νωπό γάλα. Ανακατέψτε καλά. Απλώστε αυτήν τη μάσκα στο σώμα σας και τρίψτε.

Το τρίψιμο λειτουργεί πολύ καλά και αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα του δέρματος σε όλο το σώμα σας. Αφαιρεί επίσης το υπερβολικό σμήγμα και τη βρωμιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μάσκα στο μπάνιο σας.

4. Μειώνει τη λιπαρότητα

Ανακατέψτε ίσα μέρη μπισάν και γιαουρτιού ή νωπού γάλακτος. Εφαρμόστε το στο πρόσωπό σας. Αφήστε το και πλύνετε το πρόσωπό σας μετά από 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία καθαρίζει το δέρμα σας και μειώνει τη λιπαρότητα.

5. Αφαιρεί τα λεπτά μαλλιά προσώπου

Η χρήση του besan για την αποτρίχωση του προσώπου είναι πολύ αποτελεσματική. Ανακατέψτε ίσα μέρη σκόνης besan και fenugreek. Ετοιμάστε μια πάστα. Απλώστε τη μάσκα στα μαλλιά του προσώπου σας και περιμένετε να στεγνώσει. Δημοσιεύστε αυτό, μπορείτε να το ξεπλύνετε.

6. Μπορεί να προσφέρει άμεση δικαιοσύνη

Πηγαίνετε σε ένα πάρτι και χάνετε αυτή τη λάμψη στο πρόσωπό σας; Η Besan μπορεί να προσφέρει άμεση δικαιοσύνη.

Λοιπόν, πώς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γραμμάριο για λεύκανση του δέρματος; Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι γραμμάριο με 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού (αλεσμένο) και ½ κουταλάκι του γλυκού μαλάι. Απλώστε τη μάσκα σε όλο το πρόσωπο και το λαιμό σας. Αφήστε το για 15 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Αυτό το φάρμακο λειτουργεί επίσης τέλεια για τα μαύρα χέρια και το λαιμό. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές την εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γραμμάριο για το δέρμα σας

• Για ουλές ακμής - Ανακατέψτε το besan, μια πρέζα κουρκούμη σκόνη και 2 κουταλιές φρέσκο ​​γάλα για να δημιουργήσετε μια λεία πάστα και απλώστε ομοιόμορφα στην περιοχή του προσώπου και του λαιμού. Μετά από 20-25 λεπτά, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό για να επιτύχετε λαμπερό δέρμα.

• Για ξηρό, νιφάδες δέρμα - Ανακατέψτε 2-3 σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού με 1 κουταλιά της σούπας μπεσάν, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος ή ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι για να σχηματίσετε μια πάστα. Απλώστε το σε όλο το πρόσωπο και ξεπλύνετε καλά με νερό όταν στεγνώσει φυσικά.

• Για λιπαρό δέρμα - Χτυπάμε ένα ασπράδι αυγού και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μπεσάν για να το κάνουμε σε μάσκα. Απλώστε αυτήν τη μάσκα για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

• Για δέρμα χωρίς βλάβη - Χρειάζεστε μόνο 50 γραμμάρια φακών, 10 γραμμάρια σπόρων fenugreek και 2-3 κομμάτια κουρκούμη. Αλέθουμε όλα τα συστατικά σε σκόνη και αποθηκεύουμε σε ένα δοχείο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη σκόνη σε μικρή ποσότητα με λίγη κρέμα γάλακτος και πλύνετε τακτικά το πρόσωπό σας αντί σαπουνιού.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη του Gram Flour για την υγεία

Το αλεύρι γραμμάριου ή το αλεύρι ρεβίθια είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που μας παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μάθετε εδώ τι είναι λεπτομερώς.

7. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης

Σύμφωνα με μια έκθεση του Πανεπιστημίου του Τορόντο, μία μερίδα ρεβίθια την ημέρα μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη (2). Και το αλεύρι, όπως είδαμε, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες) που μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της χοληστερόλης. Σε μια Αυστραλιανή μελέτη, μια δίαιτα που περιέχει αλεύρι γραμμάριο μείωσε περισσότερο κακή χοληστερόλη από μια δίαιτα που περιείχε σιτάρι (3).

Μια άλλη Αυστραλιανή μελέτη αναφέρει ότι το αλεύρι γραμμάριο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά θα μπορούσαν επίσης να τους βοηθήσουν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης (4). Και μια κινεζική μελέτη συνδέει την κατανάλωση αλεύρου γραμμαρίου με ευεργετικά αποτελέσματα στα επίπεδα χοληστερόλης στον ορό (5).

8. Ελέγχει τον διαβήτη

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση οσπρίων μόνο (ρεβίθια, ειδικά) μπορεί να βελτιώσει την υγεία των διαβητικών. Η απλή συμπερίληψή τους στη διατροφή σας αποτρέπει τον διαβήτη καθώς και άλλες σχετικές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις. Το πιο σημαντικό, τα όσπρια αναγνωρίζονται ότι έχουν χαμηλό GI (6).

Και σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, το γραμμάριο αλεύρι μπορεί να είναι ένα διαβητικό superfood. Η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ αναφέρει ότι τα ρεβίθια έχουν τιμή GI 10, που είναι σημαντικά χαμηλός αριθμός. Και παρεμπιπτόντως, πάντα επιλέγετε αποξηραμένα ρεβίθια και όχι κονσερβοποιημένα. Επειδή τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια διατηρούνται σε άλμη (νερό κορεσμένο με αλάτι), και αυτό μπορεί να αυξήσει το ΓΕ του σε 38.

Και επειδή το αλεύρι γραμμάριου περιέχει φυτικές ίνες, έχουμε ένα άλλο πλεονέκτημα - η ίνα επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Και αυτή η ίδια ίνα διατηρεί τον έλεγχο της όρεξής σας - βοηθώντας στην πρόληψη της παχυσαρκίας που σχετίζεται με τον διαβήτη.

Σύμφωνα με μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, η κατανάλωση αλεύρι σε γραμμάρια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά την παράδοση (την περίοδο μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο) στα 30 λεπτά και 60 λεπτά μετά το φαγητό. Μειώνει επίσης τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα 120 λεπτά μετά την κατανάλωση (7).

Σύμφωνα με μια έκθεση του κρατικού πανεπιστημίου της Βόρειας Ντακότας, μια διατροφή πλούσια σε όσπρια θα μπορούσε να είναι μια φυσική και οικονομικά αποδοτική λύση για την πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 (8). Και, χωρίς παρενέργειες.

9. Βοηθά στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς

Δεδομένου ότι το αλεύρι γραμμάριο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένου του στη διατροφή σας μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς. Τα όσπρια έχουν βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τρεις κουταλιές αλεύρι γραμμάριο μπορούν να σας δώσουν την ίδια ποσότητα καλίου με μια μπανάνα (9). Και το κάλιο είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση - προστατεύοντας έτσι την καρδιά επίσης.

Μπορείτε να καταναλώσετε πολλές μερίδες ρεβίθια σε μια εβδομάδα καθώς είναι πυκνές σε θρεπτικά συστατικά - περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες σε σχέση με τις θερμίδες τους.

Το γραμμάριο αλεύρι περιέχει επίσης ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα (10).

10. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Μια μελέτη του 2010 αποκαλύπτει την αποτελεσματικότητα του αλεύρου γραμμάριου στην πρόκληση απώλειας βάρους. Η μελέτη, που διεξήχθη σε 42 συμμετέχοντες για 12 εβδομάδες, έδειξε ότι τα επίπεδα κορεσμού μετά την κατανάλωση αλευριού σε γραμμάρια είχαν αυξηθεί.

Αυτή η ικανότητα γραμμαρίου αλεύρι για να βοηθήσει στην απώλεια βάρους μπορεί να αποδοθεί στις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνες τους - δύο θρεπτικά συστατικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος 2011 του Nutrition Journal δήλωσε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα μπορούσε να είναι πιο αποτελεσματική από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όταν πρόκειται για απώλεια βάρους (11). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραμμάριο αλεύρι αντί κρέατος για να αυξήσετε την πρόσληψη ινών - αυτό συμβάλλει επίσης στη μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπών, τα οποία είναι επιβλαβή. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε αλεύρι γραμμάριο για να φτιάξετε τηγανίτες.

Η πρωτεΐνη έχει επίσης υψηλή θερμική επίδραση - που σημαίνει ότι το σώμα σας καίει θερμίδες μόνο διασπώντας την πρωτεΐνη σε αμινοξέα. Η θερμική επίδραση της πρωτεΐνης είναι περίπου 30%, πράγμα που σημαίνει απλά ότι θα κάψετε το 30% των θερμίδων σας κατά την πέψη.

11. Υγιεινή εναλλακτική λύση στη γλουτένη

Το αλεύρι γραμμάριο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και αυτό είναι ευεργετικό εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη. Και καθώς έχει μια λεπτή γεύση, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιαδήποτε αλμυρά πιάτα ή επιδόρπια. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο υγιές που το αλεύρι χρησιμοποιείται και ως βάση εκτός Ινδίας - ειδικά σε χώρες της Μέσης Ανατολής.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο αυτό το αλεύρι λειτουργεί εξαιρετικά για την παρασκευή προϊόντων ψησίματος είναι η δεσμευτική του ιδιότητα - απορροφά υγρά αρκετά γρήγορα και η δεσμευτική του ιδιότητα δίνει εξαιρετική δομή στα ψημένα είδη. Και δεδομένου ότι είναι βαρύ αλεύρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στη θέση των αυγών (καλά νέα για vegans). Ναι, αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη - δεν υπάρχει πρόβλημα! Μπορείτε ακόμη να έχετε ψημένα τρόφιμα. Ακόμα και το ψήσιμο και το μαγείρεμα τροφίμων από το μηδέν μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποφύγετε τη γλουτένη στη διατροφή σας.

Επίσης, έχουμε μια συμβουλή εδώ - το αλεύρι γραμμάριο έχει ελαφρώς γεύσεις σαν τα φασόλια. Ως εκ τούτου, εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο από το ένα τέταρτο φλιτζάνι σε μια συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο γλυκαντικό για να καλύψετε τη γεύση του.

12. Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της αναιμίας

Γνωρίζουμε ότι η αναιμία είναι το αποτέλεσμα της έλλειψης σιδήρου. Και εδώ είναι που το αλεύρι γραμμάριο έρχεται να σώσει. Το γραμμάριο αλεύρι περιέχει καλές ποσότητες σιδήρου. Κλιμάρετε αυτό στον αριθμό των φλιτζανιών του αλευριού που προσθέτετε στη συνταγή σας και θα ξέρετε πόση ποσότητα σιδήρου παίρνετε.

Ο σίδηρος από γραμμάριο αλεύρι μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για χορτοφάγους που δεν μπορούν να πάρουν την ημερήσια δόση σιδήρου από κρέας. Εκτός από την πρόληψη της αναιμίας, ο σίδηρος παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τους βοηθά να μεταφέρουν αίμα σε όλα τα κύτταρα του σώματός σας. Το μέταλλο ενισχύει επίσης το μεταβολισμό και βοηθά στην παραγωγή ενέργειας.

13. Αποτρέπει τον καρκίνο του παχέος εντέρου

Σύμφωνα με μια μεξικανική μελέτη, το αλεύρι γραμμάριο μπορεί να προσφέρει προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Το γραμμάριο αλεύρι το επιτυγχάνει μειώνοντας την οξείδωση του DNA και των πρωτεϊνών και αναστέλλοντας τη λειτουργία της β-κατενίνης, μιας σημαντικής ογκογονικής (προκαλώντας όγκους) πρωτεΐνης στον καρκίνο του παχέος εντέρου (12).

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, το αλεύρι γραμμάριου περιέχει επίσης σαπωνίνες και λιγνάνες που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου (13). Περιέχουν επίσης ανθεκτικό άμυλο που προστατεύει τα κύτταρα του παχέος εντέρου - το ανθεκτικό άμυλο είναι το άμυλο που αφυδατώνεται στο λεπτό έντερο και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται από τα υγιή βακτήρια του παχέος εντέρου για την προστασία του παχέος εντέρου.

Το αλεύρι γραμμάριου περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, τριτερπενοειδή, αναστολείς πρωτεάσης, στερόλες και ινοσιτόλη. Και σύμφωνα με μια τουρκική μελέτη, η ενσωμάτωση των οσπρίων στη διατροφή σας μπορεί να έχει πολλά ευεργετικά φυσιολογικά αποτελέσματα, ένα από αυτά είναι η πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου (14).

Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι χώρες με υψηλότερη κατανάλωση οσπρίων είχαν λιγότερα περιστατικά καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι σπόροι οσπρίων θα μπορούσαν επίσης να είναι μια εναλλακτική θεραπεία κατά διαφόρων καρκίνων (συμπεριλαμβανομένου αυτού του παχέος εντέρου). Μια άλλη μεξικανική μελέτη είχε αποδείξει επιτυχώς την αντικαρκινική δραστηριότητα των οσπρίων στα αρχικά στάδια της νόσου (15).

Μια πρόσφατη πορτογαλική μελέτη αναφέρει ότι η κατανάλωση αλεύρου γραμμάριου μπορεί να αναστέλλει την πρωτεΐνη ζελατινάσης MMP-9, η οποία είναι υπεύθυνη για την πρόοδο του καρκίνου του παχέος εντέρου στον άνθρωπο (16). Η υψηλότερη πρόσληψη οσπρίων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του παχέος εντέρου, που είναι ένας τύπος όγκου που σχηματίζεται στον ιστό του παχέος εντέρου (17).

Η απαιτούμενη ημερήσια ποσότητα ινών είναι 25 γραμμάρια και το αλεύρι γραμμαρίου, που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μπορεί να μας βοηθήσει να ικανοποιήσουμε αυτήν την απαίτηση. Οι ίνες, όπως έχουμε δει, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου (18). Όσπρια όπως τα ρεβίθια βρέθηκαν επίσης να βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Η ίνα σε γραμμάριο αλεύρι βοηθά στην πέψη και ρυθμίζει τις κινήσεις του εντέρου σας. Βοηθά επίσης στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Εάν θέλετε να καταναλώσετε φυτικές ίνες σε μορφή σνακ, απλώς ψήστε τα ρεβίθια με σιρόπι σφενδάμου στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά (23).

14. Αποτρέπει την κόπωση

Οι ίνες σε γραμμάριο αλεύρι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της κόπωσης. Το πώς συμβαίνει αυτό είναι αρκετά ενδιαφέρον. Οι ίνες επιβραδύνουν την πέψη και αυτό κάνει τη ζάχαρη να κινείται πολύ αργά από το πεπτικό σύστημα στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξετε μια ακίδα ζάχαρης μετά το φαγητό. Και αυτό σημαίνει ότι δεν θα αισθανθείτε κόπωση μετά από επακόλουθο διακοπή της ζάχαρης.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχουν περίπου 12,5 γραμμάρια ινών, που είναι το ήμισυ του