Οι πιπεριές, επίσης γνωστές ως γλυκό πιπέρι ή πιπεριά είναι βασικά πιπεριές με λιγότερο πικάντικες ποικιλίες, οι οποίες διατίθενται σε διάφορα χρώματα όπως κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, μοβ και πορτοκαλί. Αυτά τα παχιά, κουδούνι λαχανικά καλλιεργήθηκαν πριν από περισσότερα από 900 χρόνια στη Νότια και Κεντρική Αμερική και τους δόθηκε το όνομα πιπέρι από τους Ευρωπαίους αποικιστές της Βόρειας Αμερικής. Αυτά μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν σε διαφορετικούς τύπους κλίματος.

Οι γλυκές πιπεριές είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αίσθησης γεύσης και τραγανής υφής. Αυτά είναι επιστημονικά γνωστά ως Capsicum annuum και ανήκουν στην κατηγορία των φυτών νυχτερινής σκιάς (solanaceae) που περιλαμβάνουν πιπέρι τσίλι, πιπέρι καγιέν, πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες. Οι πράσινες και μοβ πιπεριές έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, ενώ το κόκκινο, το κίτρινο και το πορτοκάλι έχουν πιο γλυκιά και φρουτώδη γεύση.

Η ουσία «καψαϊκίνη» που ελέγχει τη θερμότητα στις πιπεριές υπάρχει σε πολύ μικρές ποσότητες σε πιπεριές καθιστώντας την λιγότερο «ζεστή». Αν και, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, είναι πιο άφθονα και νόστιμα τα καλοκαίρια. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτενοειδές αυξάνεται επίσης όταν το πιπέρι βρίσκεται στο αποκορύφωμά του.

Αυτά τα πολύχρωμα και ελκυστικά λαχανικά απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο σε μια ποικιλία από κουζίνες. Άλλα ονόματα καψικού είναι « Shimla Mirch » στα Χίντι, « Pedda Mirappa » στα Τελούγκου, « Kuda Milagai » στα Ταμίλ, « Parangi Mulagu » στα Μαλαγιαλάμ, « Donne Menasinakai » στην Κανάντα, « Bhopli Mirchi » στο Μαράθι, « Simla Marchan «στο Γκουτζαράτι και« Σίμλα Μιρτς »στα Μπενγκάλι.

Οφέλη για την υγεία της πιπεριάς

Εκτός από την προσθήκη γεύσης και ελκυστικότητας σε ήπια πιάτα, οι πιπεριές είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, C και K, καροτενοειδή και φυτικές ίνες που τα καθιστούν εξαιρετικά ευεργετικά για τη συνολική καλή υγεία. Οι πιπεριές έχουν επίσης βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της ομοκυστεΐνης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία της πιπεριάς δίνονται παρακάτω:

1. Καλό για τα μάτια:

Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, οι κόκκινες πιπεριές βοηθούν στην υποστήριξη της υγιούς όρασης, ειδικά της νυχτερινής όρασης. Είναι μια πλούσια πηγή καροτενοειδούς που ονομάζεται λουτεΐνη που βοηθά στη μείωση του κινδύνου εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας των ματιών. Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας είναι η πιο κοινή αιτία απώλειας όρασης που σχετίζεται με την ηλικία. Οι πιπεριές προστατεύουν επίσης τα μάτια σας από τον καταρράκτη λόγω των υψηλών επιπέδων β-καροτίνης και βιταμίνης C.

2. Καίει περισσότερες θερμίδες:

Οι κόκκινες πιπεριές βοηθούν στην ενεργοποίηση της θερμογένεσης και στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού. Η καψαϊκίνη που είναι υπεύθυνη για την αύξηση της ζεστασιάς άλλων πιπεριών βρίσκεται στις πιπεριές σε πολύ μικρές ποσότητες. Έτσι, έχουν μια ήπια θερμογόνο δράση που αυξάνει το μεταβολισμό χωρίς να αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση σε αντίθεση με τις καυτές πιπεριές. Ως εκ τούτου, μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους.

3. Αντικαρκινικά οφέλη:

Όντας πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά, το πιπέρι παρέχει πολλά αντικαρκινικά οφέλη. Ο κίνδυνος καρκίνου αυξάνεται λόγω χρόνιας υπερβολικής φλεγμονής και χρόνιου ανεπιθύμητου οξειδωτικού στρες. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να αντισταθμιστούν με την τακτική πρόσληψη φυτοθρεπτικών συστατικών που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, οι πιπεριές περιέχουν επίσης ενώσεις θείου που υποστηρίζουν την υγεία. Τα ένζυμα στο πιπέρι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου και του καρκίνου του οισοφάγου. Το καροτενοειδές λυκοπένιο είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, της ουροδόχου κύστης, του τραχήλου και του παγκρέατος.

4. Καρδιαγγειακά οφέλη:

Οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, καθιστώντας τις εξαιρετικές για μια υγιή καρδιά, ενώ οι πράσινες πιπεριές είναι μια καλή πηγή ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οι πιπεριές περιέχουν βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης. Εκτός από αυτά, οι ισχυρές αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α και C που υπάρχουν σε αυτά τα λαχανικά βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Το κάλιο που περιέχεται στις πιπεριές μειώνει περίπου τα 162 χιλιοστόγραμμα της αρτηριακής πίεσης που είναι επίσης ευεργετικό για την καρδιά.

5. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα:

Η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και για την οικοδόμηση ισχυρού κολλαγόνου για την υποστήριξη του δέρματος και των αρθρώσεων. Είναι καθοριστικό για τη μείωση του κινδύνου αρθρίτιδας και τη μείωση της φλεγμονής. Η βιταμίνη Κ βοηθά στο σχηματισμό θρόμβων αίματος. Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη ισχυρών οστών και την προστασία των κυττάρων από οξειδωτική βλάβη.

6. Μεγάλη πηγή βιταμίνης Β6 και μαγνησίου:

Ο συνδυασμός της βιταμίνης Β6 και του ανόργανου μαγνησίου οδηγεί σε μείωση των επιπέδων άγχους, ιδιαίτερα λόγω των προ-εμμηνορροϊκών συμπτωμάτων. Όντας ένα φυσικό διουρητικό, η βιταμίνη Β6 βοηθά στη μείωση του φουσκώματος και αποτρέπει την υπέρταση.

7. Θεραπεύει την ανεπάρκεια σιδήρου:

Οι κόκκινες πιπεριές παρέχουν σχεδόν το 300 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σωστή απορρόφηση του σιδήρου. Έτσι, όσοι πάσχουν από έλλειψη σιδήρου θα πρέπει να καταναλώνουν κόκκινες πιπεριές.

8. Οφέλη της καψαϊκίνης:

Η καψαϊκίνη βρίσκεται στις λευκές μεμβράνες των πιπεριών, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μετάδοση θερμότητας στους σπόρους επίσης. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τα τριγλυκερίδια. Σκοτώνει το έλκος που προκαλεί βακτήρια στο στομάχι και ενισχύει την ανοσία.

9. Ιδιότητες αποτοξίνωσης:

Οι πιπεριές βοηθούν στην εκκαθάριση των συμφορημένων βλεννογόνων στη μύτη και στους πνεύμονες και στην εξάλειψη των τοξινών μέσω της εφίδρωσης.

10. Οφέλη του καλίου:

Οι πιπεριές είναι καλές πηγές καλίου. Αυτό το μέταλλο βοηθά στη διατήρηση των υγρών και των μετάλλων ισορροπημένη στο σώμα. Ενισχύει τη λειτουργία των μυών και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

11. Άλλα οφέλη:

Ο χυμός πιπεριού έχει αποδειχθεί αποτελεσματικός στη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών όπως έλκη, διάρροια και δυσπεψία. Μειώνει επίσης την επίπτωση αρκετών αναπνευστικών προβλημάτων όπως το εμφύσημα, το άσθμα και οι λοιμώξεις στους πνεύμονες. Η κατανάλωση χυμού πιπεριού είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά των πονόλαιμων και των αιμορραγιών της μύτης.

Οφέλη για τα μαλλιά της πιπεριάς

Τα υγιή, μακριά και χοντρά μαλλιά είναι όνειρο όλων. Δυστυχώς όμως, ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής και η έλλειψη κατάλληλης τροφοδοσίας θρεπτικών ουσιών στη διατροφή συχνά οδηγούν σε πολλά προβλήματα μαλλιών, όπως αραίωση μαλλιών, πιτυρίδα, σπασμένα άκρα και τριχόπτωση. Τώρα αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά η πιπεριά μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη των μαλλιών βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής. Παρακάτω αναφέρονται τα οφέλη της πιπεριάς για τα μαλλιά.

12. Το High Silicon υποστηρίζει τα μαλλιά και τα νύχια:

Το πράσινο πιπέρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικό πυρίτιο, το οποίο μπορεί να υποστηρίξει υγιή μαλλιά και νύχια.

13. Διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών:

Με την τόνωση της κυκλοφορίας, οι πιπεριές βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα άλλων βοτάνων. Το κόκκινο πιπέρι είναι ένα φυσικό διεγερτικό της ανάπτυξης των μαλλιών και είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία της τριχόπτωσης. Σε περίπτωση τριχόπτωσης, το καψικό βελτιώνει τη ροή του αίματος που είναι ζωτικής σημασίας για τη σωστή ανάπτυξη των μαλλιών και την προστασία των θυλάκων των τριχών από τις επιδράσεις της διυδρο τεστοστερόνης (DHT).

14. Ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών:

Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα φυτά πιπεριάς και τα φρούτα είναι καλά για τα μαλλιά είναι το γεγονός ότι είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C που είναι απαραίτητες για την υγεία των μαλλιών. Η βιταμίνη C βοηθά στη σωστή απορρόφηση του σιδήρου, διασφαλίζοντας έτσι ότι υπάρχει αρκετός σίδηρος στα ερυθρά αιμοσφαίρια για τη μεταφορά οξυγόνου στα θυλάκια των τριχών. Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται επίσης στο σχηματισμό κολλαγόνου. Το κολλαγόνο απαιτείται από τα θυλάκια των τριχών, τα αιμοφόρα αγγεία και το δέρμα για να παραμείνουν υγιή και για τη βέλτιστη ανάπτυξή τους. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει ξηρά, σπασμένα μαλλιά που σπάνε εύκολα.

15. Ενισχύει την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών:

Η εφαρμογή πιπεριάς στα μαλλιά μπορεί να είναι αποτελεσματική στην ενεργοποίηση της ανάπτυξης των μαλλιών μέσω της βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής. Βράστε μερικές ξηρές κόκκινες πιπεριές σε νερό και αφήστε το για 5 έως 6 λεπτά. Αφού το κρυώσετε, κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής σας με τη βοήθεια βαμβακερού επιθέματος και αφήστε το για 10 έως 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μαλλιά. Αυτό πρέπει να γίνεται δύο φορές την εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα. Η πικάντικη πιπεριά ενισχύει την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών.

Οφέλη για το δέρμα της πιπεριάς

Ένα υγιές και λαμπερό δέρμα παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της συνολικής εμφάνισης. Μερικά από τα κοινά δερματικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν σήμερα πολλοί άνθρωποι είναι η εμφάνιση ρυτίδων, ο αποχρωματισμός, η πάχυνση και η μείωση της ελαστικότητας. Αν και η γενετική καθορίζει σε μεγάλο βαθμό πότε το δέρμα αρχίζει να δείχνει σημάδια γήρανσης, μπορεί να υπάρχουν και άλλες αιτίες, όπως βλάβη του δέρματος και ανθυγιεινός τρόπος ζωής. Η οξείδωση είναι μια χημική διαδικασία στην οποία οι ελεύθερες ρίζες κλέβουν ηλεκτρόνια από υγιή κύτταρα, προκαλώντας έτσι βλάβη στο δέρμα. Το μεγαλύτερο μέρος της βλάβης του δέρματος συμβαίνει λόγω της έκθεσης στο κάπνισμα και στο ηλιακό φως.

16. Καταπολεμά την οξειδωτική ζημιά:

Οι κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C που βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο διατηρεί το δέρμα σταθερό και προστατεύει τα κύτταρα από περαιτέρω βλάβες. Αυξάνει την ικανότητα του δέρματος να καταπολεμά την οξειδωτική βλάβη.

17. Γυρίζει το δέρμα υγιές και νεανικό:

Τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά που υπάρχουν στο χυμό πιπεριού κάνουν το δέρμα υγιές και νεανικό.

18. Θεραπεύει τα βότσαλα και το πόδι του αθλητή:

Λόγω των αντιμυκητιασικών και αντιβακτηριακών ιδιοτήτων τους, οι πιπεριές μπορούν να ανακουφίσουν λοιμώξεις όπως έρπητα ζωστήρα και το πόδι του αθλητή σε συνδυασμό με κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή.

19. Αντίστροφα σημάδια γήρανσης:

Η κατανάλωση χυμού πιπεριού βοηθά στην αναστροφή των σημείων γήρανσης λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών επιπέδων της. Οι πιπεριές προστατεύουν το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβες, προωθώντας έτσι το υγιές και νεανικό δέρμα.

20. Καθαρίζει τις δερματικές κηλίδες & εξανθήματα:

Ένα μείγμα από καρότο και χυμό πράσινου πιπεριού μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό στην εξάλειψη των κηλίδων και των εξανθημάτων στο δέρμα.

Διατροφική αξία των πιπεριών:

Όλες οι πιπεριές είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, C και Κ. Ωστόσο, τα κόκκινα είναι η υψηλότερη σε θρεπτική αξία. Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν επίσης καροτενοειδή όπως λυκοπένιο και βήτα-κρυπτοξανθίνη. Είναι πλούσια σε φυτοχημικά και έχουν σημαντική ποσότητα ινών. Μια ουσία καψαϊκίνη που εμφανίζεται στις λευκές μεμβράνες άλλων πιπεριών υπάρχει σε μικρότερες ποσότητες σε πιπεριές. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που διατίθενται σε πιπεριές δίνονται παρακάτω.

Διατροφικό διάγραμμα πιπεριού, USDA:

Πιπεριές, γλυκό, πράσινο, ωμό
Διατροφική αξία ανά 100 g (3,5 oz)
Ενέργεια	84 kJ (20 kcal)
Υδατάνθρακες	4,64 γρ
- Ζάχαρη	2,4 γρ
- Διαιτητικές ίνες	1,7 γρ
Λίπος	0,17 γραμ
Πρωτεΐνη	0,86 g
Η βιταμίνη Α ισοδυναμεί	18 μg (2%)
- β-καροτένιο	208 μg (2%)
- λουτεΐνη και ζεαξανθίνη	341 μg
Θειαμίνη (β. Β 1)	0,057 mg (5%)
Ριβοφλαβίνη (β. Β 2)	0,028 mg (2%)
Νιασίνη (β. Β 3)	0,48 mg (3%)
Παντοθενικό οξύ (B 5)	0,099 mg (2%)
Βιταμίνη Β 6	0,224 mg (17%)
Φολικό οξύ (vit. B 9)	10 μg (3%)
Βιταμίνη C	80,4 mg (97%)
Βιταμίνη Ε	0,37 mg (2%)
Βιταμίνη Κ	7,4 μg (7%)
Ασβέστιο	10 mg (1%)
Σίδερο	0,34 mg (3%)
Μαγνήσιο	10 mg (3%)
Μαγγάνιο	0,122 mg (6%)
Φώσφορος	20 mg (3%)
Κάλιο	175 mg (4%)
Νάτριο	3 mg (0%)
Ψευδάργυρος	0,13 mg (1%)
Φθοριούχος	2 μg

• Βιταμίνη C: Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, περιέχουν περισσότερο από το διπλάσιο της ποσότητας βιταμίνης C που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπεριά παρέχει πάνω από 100 τοις εκατό του