2 υπέροχες συνταγές κοτόπουλου 65 από τον sanjeev kapoor

Σας αρέσουν τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα κοτόπουλου; Δοκιμάζετε τις πολλές συνταγές κοτόπουλου από παραστάσεις μαγειρικής που προβάλλονται στην πρώτη στιγμή; Όσο πιο δύσκολο μπορούμε να δοκιμάσουμε, μερικές φορές ένα πιάτο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο ισχυρίζονται τα τηλεοπτικά σεμινάρια. Αυτό που χρειάζεστε είναι βοήθεια από έναν ειδικό! Και σήμερα, σας φέρνουμε ακριβώς αυτό! Συνταγές από το μυστικό βιβλίο του Super Chef Sanjeev Kapoor!

Ακολουθούν δύο επιτυχημένες συνταγές από τη γαστρονομική εμπειρία του Sanjeev Kapoor. Θέλετε να τα δείτε; Προχώρα!

Αποχρώσεις κοτόπουλου 65:

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί το όνομα Chicken 65; Υπάρχουν τόσες πολλές θεωρίες που αφθονούν. Ενώ ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το πιάτο είναι φτιαγμένο από κρέας κοτόπουλου 65 ημερών, άλλοι ισχυρίζονται ότι 65 τσίλι μπαίνουν σε αυτό! Ωστόσο, η πιο αξιόπιστη θεωρία πίσω από την ονομασία της είναι ότι το πιάτο εισήχθη από το ξενοδοχείο Buhari το 1965 !!! Ενδιαφέρων? Δεν είναι;

Το αυθεντικό πιάτο Chicken 65 κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ινδία στο Ταμίλ Ναντού και με την πάροδο του χρόνου το πιάτο υιοθετήθηκε από άλλες πολιτείες με τις δικές τους μικρές παραλλαγές σε αυτό! Σήμερα, το κοτόπουλο 65 παρασκευάζεται τόσο σε ξηρό όσο και σε σάλτσα. Τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια, αλλά τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα αλλάζουν στις συνταγές.

Η γεύση λαμβάνεται από φλογερά κόκκινα τσίλι, αλλά έχει πολλές παραλλαγές και η γεύση μπορεί να ποικίλει. Μπορείτε να φτιάξετε το πιάτο με κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς κόκαλα.

Δύο από τις καλύτερες συνταγές 65 του Sanjeev Kapoor:

Ο Sanjeev Kapoor, η διάσημη τηλεοπτική προσωπικότητα και ο διάσημος σεφ ινδικής καταγωγής, έχει πολλές γευστικές συνταγές πιάτων κοτόπουλου στα μανίκια του. Ο κύριος σεφ έχει προσθέσει τη στροφή του στο δημοφιλές πιάτο Chicken 65 και οι συνταγές του μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι χωρίς καμία ταλαιπωρία. Το καλύτερο πράγμα για τις συνταγές του Chicken 65 είναι ότι έχει αποτρέψει τη χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων που είναι δύσκολο να ληφθούν ή κοστίζουν πολύ! Μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιάτα του κοτόπουλου του 65 με υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σας.

Παρακάτω αναφέρονται τα δύο πιο δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου 65 του Sanjeev Kapoor:

1. Ζεστό και πικάντικο κοτόπουλο 65:

Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο Chicken 65 που θα αφήσει τους καλεσμένους σας κόκκινους, αλλά ζητώντας περισσότερα! Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για προετοιμασία.

• Κύβοι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• Γιαούρτι μισό φλιτζάνι
• Φρέσκος χυμός λεμονιού
• Ρυζάλευρο
• Λάδι
• Αλας
• Τζίντζερ
• Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
• Σκελίδες σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι
• Σπόροι κόλιανδρου

1. Ξεκινήστε με το άλεσμα όλων των μπαχαρικών για να φτιάξετε μια συνεπή πάστα.
2. Στη συνέχεια ανακατέψτε λάδι, αλάτι, αλεύρι ρυζιού, χυμό λεμονιού και γιαούρτι με το αλεσμένο μπαχαρικό.
3. Στη συνέχεια, επικαλύψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα και διατηρήστε το μαριναρισμένο μέσα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Τώρα, προσθέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου, το πολύ 6 κάθε φορά για τηγάνισμα.
6. Ανακατέψτε το κοτόπουλο σε υψηλή φωτιά.
7. Πετάξτε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα σε όλες τις πλευρές.
8. Ολοκληρώστε το τηγάνισμα όλων των κομματιών κοτόπουλου σαν αυτό.
9. Όταν όλα τα κομμάτια τηγανίζονται, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα σε αυτό.
10. Μετά από λίγο καιρό, θα δείτε το λάδι να διαχωρίζεται.
11. Ελέγξτε το αλάτι και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι μαλακό μέσα, αλλά τραγανό έξω.
12. Στραγγίστε το κοτόπουλο και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ψωμί.

2. Συνταγή South Indian Chicken 65:

Αυτή είναι η λήψη του Sanjeev Kapoor για την αυθεντική συνταγή της Νότιας Ινδίας του κοτόπουλου 65. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για αυτό.

• 450 γραμμάρια κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• Σπόροι κόλιανδρου
• Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ
• Αποφλοιωμένο σκόρδο
• Γιαούρτι
• Μαύρο πιπέρι
• Ρυζάλευρο
• Κουρκούμη σκόνη
• Χυμός λεμονιού
• Λάδι
• φύλλα κάρι

1. Πρώτον, θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα μπαχαρικό. Για αυτό, αλέστε τους κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το κόκκινο τσίλι. Τώρα, φτιάξτε μια κρεμώδη πάστα με νερό.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με αλάτι, κουρκούμη και αλεύρι ρυζιού.
3. Τώρα προσθέστε την αλεσμένη πάστα, το χυμό λεμονιού και το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να προετοιμάσετε το μείγμα για μαρινάδα.
4. Τώρα, πρέπει να βυθίσετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα μαρινάδας.
5. Κρατήστε το κοτόπουλο μαριναρισμένο για 30 λεπτά ή λίγο περισσότερο.
6. Τώρα, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
7. Προσθέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου, μερικά κάθε φορά, για να διασφαλίσετε ότι γίνεται σωστό τηγάνισμα. Πετάξτε τα κομμάτια από καιρό σε καιρό.
8. Ανακατεύετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.
9. Πρέπει να ολοκληρώσετε το τηγάνισμα όλων των κομματιών κοτόπουλου. Καλύψτε και μαγειρέψτε εάν απαιτείται.
10. Αφού τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανιστούν σε βαθμό ώστε το εσωτερικό να είναι τρυφερό και το εξωτερικό να είναι τραγανό, προσθέστε τα φύλλα κάρυ.
11. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ρύζι.
12. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες ασβέστη και μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιών για γαρνίρισμα.

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις του κοτόπουλου 65 που κάνουν τους γύρους στο διαδίκτυο. Αλλά αν είστε αρχάριος στο μαγείρεμα και έχετε μια δέσμη επισκεπτών να πέσουν για δείπνο, απλώς κολλήστε στα τυφλά τις συνταγές του κύριου σεφ. Όχι μόνο τα πιάτα θα μυρίζουν αρωματικά και φιλόξενα, αλλά και θα έχουν υπέροχη γεύση! Δοκιμάστε τα σήμερα και μοιραστείτε τα σχόλιά σας παρακάτω!