19 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία των μυδιών (teesari)

Δοκιμάσατε ποτέ τα υγιεινά και νόστιμα θαλασσινά που ονομάζονται μύδια; Εάν δεν το έχετε κάνει, τότε θα πρέπει να το δοκιμάσετε αμέσως! Επειδή τα θρεπτικά συστατικά που διαθέτει είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία σας. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το θαυμάσιο φαγητό και το τεράστιο φάσμα των οφελών για την υγεία των μυδιών; Τότε προχωρήστε με την ανάγνωση!

Μύδι
Ένα κρεβάτι από μπλε μύδια, Mytilusedulis , στην παλιρροιακή ζώνη στην Κορνουάλη της Αγγλίας
Επιστημονική ταξινόμηση
Βασίλειο:	Animalia
Ζωολογική διαίρεσις:	Μαλάσκα
Τάξη:	Bivalvia
Υποκατηγορίες
Pteriomorphia (θαλάσσια μύδια) Palaeoheterodonta (μύδια γλυκού νερού) Heterodonta (μύδια ζέβρα)

Τι είναι τα μύδια;

Τα μύδια ανήκουν στην οικογένεια μαλακίων και μαλακίων από αλμυρό νερό και βιότοπους γλυκού νερού. Υπάρχουν κυρίως δύο τύποι μυδιών - μπλε μύδια και πράσινα χείλη μύδια. Σε αντίθεση με άλλα βρώσιμα μύδια, τα μύδια έχουν επιμήκη και ασύμμετρο σχήμα. Τα περισσότερα από αυτά έχουν κελύφη που είναι γενικά στρογγυλεμένα ή οβάλ. Τα κελύφη τους έχουν απαλά χρώματα που κυμαίνονται σε αποχρώσεις του μπλε, του καφέ, του γκρι και του μαύρου, ενώ το εσωτερικό είναι ασημί. Τα σώματά τους είναι μαλακά και σπογγώδη με ανοιχτόχρωμη εμφάνιση και αποτελούν το βρώσιμο τμήμα. Έχουν μια λιπαρή και λαστιχωτή γεύση.

Υπάρχουν διαφορετικά είδη μυδιών που ζουν είτε σε γλυκό νερό είτε σε αλμυρό νερό. Βρίσκονται κυρίως στις ρηχές παράκτιες περιοχές των ωκεανών ή κοντά στις άκρες των λιμνών και των λιμνών. Τα μύδια γλυκού νερού δεν καταναλώνονται γενικά καθώς παράγουν μαργαριτάρια. Τα μύδια μπορούν να καταναλωθούν ψημένα, καπνιστά, τηγανητά, ψημένα και στον ατμό και είναι ένα δημοφιλές είδος fast food στις χώρες της Ευρώπης και του Ειρηνικού. Τα μύδια καλλιεργούνται ως επί το πλείστον σε αγροκτήματα για εμπορική χρήση, αλλά μπορούν να συγκομίζονται στην άγρια ​​φύση.

Γεγονότα διατροφής μυδιών

Τα μύδια μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς κελύφη και έχουν κηρυχθεί τα καλύτερα θαλασσινά από το Monterey Bay Aquarium, καθώς η μέθοδος εκτροφής τους είναι φιλική προς το περιβάλλον. Είναι επίσης μια πυκνή θρεπτική τροφή. Τα διάφορα οφέλη για την υγεία τους μπορούν να αποδοθούν στη διατροφική τους αξία που δίνεται παρακάτω. Το θρεπτικό τους προφίλ περιλαμβάνει βιταμίνη Α, βιταμίνες Β όπως φολικό οξύ και Β12, μέταλλα όπως φωσφόρο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Ακολουθούν οι αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με τα θρεπτικά οφέλη των μυδιών. Σύγκριση διατροφικών τιμών μπλε μυδιών, μπριζόλας T-Bone, κοτόπουλου και γαλοπούλας:

ΜΠΛΕ ΜΟΥΣΕΛ	ΤΕΧΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ	ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ	ΤΟΥΡΚΙΑ
Θερμίδες	292	300	402	312
Πρωτεΐνη	40,4 γραμ	48 γρ	48 γρ	48 γρ
Λίπος	8γρ	12γρ	24γρ	12γρ
Υδατάνθρακες	12γρ	0	0	0
Χοληστερίνη	96mg	102mg	150mg	144mg
Ασβέστιο	56,2 mg	33,6 mg	40,2 mg	54mg
Μαγνήσιο	63mg	40,2 mg	37,2 mg	40,2 mg
Υποφωσφορικός	484 mg	373,2 mg	277,2 mg	342,6 mg
Κάλιο	456 mg	606 mg	398,4 mg	487,2 mg
Σίδερο	11,4 mg	3mg	.24 mg	4,2 mg
Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα	1472mg	37,2 mg	420 mg	285,6 mg
Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα	61,2 mg	290 mg	4248 mg	2940 mg

Αυτό το γράφημα βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από:

Θερμίδες και λίπος

3 ουγκιές. μερίδα μαγειρεμένων μπλε μυδιών περιέχει 146 θερμίδες, 4 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 48 mg χοληστερόλης και 314 mg νατρίου. Δεδομένου ότι τα μύδια μαγειρεύονται σε αλμυρό νερό, περιέχουν υψηλότερη ποσότητα νατρίου από άλλες ποικιλίες οστρακοειδών.

Πρωτεΐνη

Τα μύδια είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης με ένα φλιτζάνι που παρέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία ισοδυναμεί με σχεδόν το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής για έναν μέσο ενήλικα. Η διαιτητική πρωτεΐνη είναι μια σημαντική πηγή αμινοξέων που απαιτείται από το σώμα σας για την παραγωγή πρωτεϊνών.

Βιταμίνη Α

Αυτά τα μύδια είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α. Ένα φλιτζάνι μύδια περιέχει 240 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α συμβάλλοντας στο 10% και 8% της συνιστώμενης πρόσληψης για γυναίκες και άνδρες αντίστοιχα.

Σελήνιο

Τα μύδια διαθέτουν άφθονη ποσότητα σεληνίου. Ένα φλιτζάνι μερίδα μυδιών παρέχει 67,2 μικρογραμμάρια σεληνίου που είναι περισσότερο από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 55 μικρογραμμαρίων για ενήλικες άνδρες και γυναίκες.

Βιταμίνη Β12

Τα μύδια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12. 3 ουγκιές. Η μερίδα μαγειρεμένου μυδιού παρέχει 20,4 μικρογραμμάρια ισοδύναμα με το επιβλητικό 340% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτής της βιταμίνης.

Τώρα που έχετε μάθει ποια είναι τα μύδια και ποια θρεπτικά συστατικά περιέχουν, ας προχωρήσουμε και μάθετε για τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία που μπορούν να προσφέρουν τα μύδια!

Κορυφαία 19 οφέλη των μυδιών

Δείτε εδώ μερικά από τα καλύτερα οφέλη μυδιών.

1. Υγιής καρδιά

Όντας χαμηλά συνολικά και κορεσμένα λιπαρά, αλλά πλούσια σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα μύδια συμβάλλουν σε μια υγιή καρδιά. Σύμφωνα με μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την American Heart Association, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα εκείνα που υπάρχουν στα ψάρια και τα οστρακοειδή, έχουν καρδιοπροστατευτικά οφέλη. Αυτά τα καρδιακά υγιή ακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ανώμαλων καρδιακών παλμών, καθώς και τριγλυκεριδίων και επιπέδων λίπους στην κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή ξαφνικού θανάτου λόγω καρδιακών παθήσεων.

2. Θεραπεία για την αρθρίτιδα

Η έρευνα έχει αποδείξει ότι οι κάτοικοι της ακτής Μαορί της Νέας Ζηλανδίας των οποίων η διατροφή αποτελείται από μύδια με πράσινα χείλη είχαν χαμηλότερα ποσοστά αρθρίτιδας. Έχει βρεθεί ιδιαίτερα ευεργετικό στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Τα αποξηραμένα εκχυλίσματα GLM είναι ιδιαίτερα ευεργετικά από αυτή την άποψη.

3. Θεραπεία για τους πόνους στις αρθρώσεις

Τα πράσινα μύδια είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, η βεταΐνη και οι γλυκοαμινογλυκάνες όπως η θειική χονδροϊτίνη. Όλες αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην ανακούφιση των πόνων των αρθρώσεων και της δυσκαμψίας των αρθρώσεων.

4. Βοηθά στο κυκλοφορικό σύστημα

Η τακτική πρόσληψη μυών με πράσινο χείλος μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και άλλων κυκλοφορικών προβλημάτων. Διευκολύνουν την υγιή κυκλοφορία στα ζωτικά όργανα και τους μύες ενισχύοντας τα αρτηριακά τοιχώματα και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος.

5. Υγεία των οστών και των δοντιών

Η κατανάλωση μυδιών διευκολύνει τη δομική ενίσχυση των δοντιών και των οστών καθώς και την απαραίτητη υποστήριξη στους γύρω ιστούς.

6. Υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος

Η τακτική κατανάλωση μυδιών με πράσινα χείλη βελτιώνει την αντοχή σας σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις. Βελτιώνουν επίσης την επούλωση πληγών εντείνοντας και επιταχύνοντας το σχηματισμό αντισωμάτων.

7. Υγιές νευρικό σύστημα

Με την τόνωση των μυών, των ιστών και των οργάνων, τα πράσινα χείλη μύδια βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των νευρικών κυττάρων σε όλο το σώμα.

8. Βελτιώνει τη γονιμότητα

Τα μύδια με πράσινα χείλη ωφελεί βελτιώνοντας τη γονιμότητα καθώς αυξάνουν το ιξώδες του τραχήλου της τραχηλικής βλέννας στις γυναίκες και του σπέρματος σε άνδρες.

9. Αποτρέπει την αναιμία

Τα μύδια με πράσινα χείλη είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου με μερίδα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων μυδιών συμβάλλοντας σε πάνω από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για άτομα άνω των 50 ετών. Όπως όλοι γνωρίζουμε, ο σίδηρος παίζει ζωτικό ρόλο στην παραγωγή κόκκινου κύτταρα του αίματος. Συμμετέχει στο σχηματισμό δύο πρωτεϊνών που φέρουν οξυγόνο, δηλαδή της αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως αναιμία, δύσπνοια και χαμηλά επίπεδα ενέργειας.

10. Διαχείριση βάρους

Το φρέσκο ​​κρέας μυδιών περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας με το κόκκινο κρέας, αλλά έχει πολύ λιγότερο ολικό λίπος, κορεσμένο λίπος και σχεδόν 25% λιγότερες θερμίδες. Έτσι, η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με το μύδι είναι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που παρέχει οφέλη από τη διαχείριση του βάρους.

11. Αποτρέπει το άσθμα

Τα μύδια με πράσινα χείλη διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που έχουν βρεθεί ότι είναι ευεργετικά στη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος. Μια μελέτη έδειξε ότι οι ασθενείς στους οποίους χορηγήθηκε εκχύλισμα GLM παρουσίασαν σημαντική μείωση του συριγμού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

12. Οφέλη για τη φροντίδα του δέρματος

Τα θαλασσινά είναι ευεργετικά για το δέρμα σας καθώς έχει αποδειχθεί ότι αναζωογονεί τα κύτταρα του δέρματος. Η φλεγμονή είναι μια από τις αιτίες της γήρανσης του δέρματος. Τα μύδια με πράσινα χείλη είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και τα δύο διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Εκτός αυτού, η ανεπάρκεια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ψευδαργύρου είναι μία από τις αιτίες της ψωρίασης και του εκζέματος, και τα δύο από τα οποία μπορούν να προληφθούν με την ενσωμάτωση πράσινων χειλιών μυδιών στη διατροφή σας. Εκτός αυτού, τα συμπληρώματα από εκχύλισμα μυδιών με πράσινα χείλη αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματός σας, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης.

13. Υγιείς κυτταρικές λειτουργίες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα μύδια είναι μια πλούσια πηγή υγιών πρωτεϊνών. Αυτές οι πρωτεΐνες βοηθούν στη διατήρηση των κυτταρικών λειτουργιών παρέχοντας δομική υποστήριξη στα κύτταρα, επιτρέποντας στις μεταβολικές αντιδράσεις να παράγουν ενέργεια και επιτρέποντας στην κυτταρική επικοινωνία να κάνει τα κύτταρα σας να συνεργάζονται.

14. Οφέλη κατά της γήρανσης

Τα πράσινα μύδια περιέχουν βλεννοπολυσακχαρίτες που βοηθούν στη διατήρηση της εμφάνισης της νεότητας. Οι βλεννοπολυσακχαρίτες βρίσκονται στα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια μας και υπάρχουν σε μεγαλύτερη ποσότητα όταν είμαστε νέοι για να μας βοηθήσουν να μεγαλώσουμε. Βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και δίνουν μια απαλή επιδερμίδα.

15. Μεγάλη πηγή πρωτεϊνών

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο της ζωής. Όλοι χρειαζόμαστε επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης για να μεγαλώσουμε. Το πράσινο μύδι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Παρέχει σχεδόν το 40% της συνιστώμενης διατροφικής δόσης πρωτεΐνης για τους άνδρες και το 41% ​​αυτής για τις γυναίκες.

16. Περιέχει σίδηρο

Η κατανάλωση πράσινων μυδιών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Τα πράσινα μύδια περιέχουν περίπου 10,9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου. Εάν είστε άνω των 50 ετών, τότε αυτό φροντίζει καθημερινά