17 Εκπληκτικά οφέλη από μαύρο πιπέρι για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Συχνά χρησιμοποιούμε αλάτι στα πιάτα μας που τα μαύρα πιπέρι συχνά ξεχνιούνται. Αλλά τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς είναι πολύ καλύτερα. Το μαύρο πιπέρι, το οποίο συνήθως ονομάζεται μαύρο πιπέρι, βελτιώνει δραματικά τη γεύση των πιάτων σας - και το πηλίκο για την υγεία τους.

Πως? Όχι, δεν θα σας πούμε. Διαβάστε παρακάτω και μάθετε μόνοι σας.

Τι είναι το μαύρο πιπέρι; Πώς είναι καλό για εσάς;

Επιστημονικά αποκαλούμενο Piper nigrum, το μαύρο πιπέρι είναι ένα ανθισμένο αμπέλι που καλλιεργείται για τον καρπό του. Αυτά τα φρούτα αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά και καρυκεύματα - και αυτό είναι το μαύρο πιπέρι που γνωρίζουμε οι περισσότεροι από εμάς.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γνωστά ως πιπέρι. Υπάρχουν τρεις τύποι πιπεριού - μαύρο, πράσινο και λευκό.

Το μπαχαρικό προέρχεται από τη Νότια Ινδία και άλλα μέρη της Νότιας Ασίας και χρησιμοποιείται στην ινδική μαγειρική από το 2000 π.Χ. Η πηγή των εξαγωγών πιπεριού σε γειτονικές χώρες ήταν η ακτή Malabar, η οποία είναι η σημερινή Κεράλα.

Μια ουγγιά αυτού του μπαχαρικού έχει πολλά να προσφέρει. Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Κ, σιδήρου και ινών (1). Περιέχει επίσης το αιθέριο έλαιο πιπερίνης, το οποίο, όταν χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία, βοηθά στην ανακούφιση των πόνων των μυών, των πεπτικών προβλημάτων, ακόμη και της φλεγμονώδους αρθρίτιδας.

Το μαύρο πιπέρι διαθέτει επίσης αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, ενισχυτικές του ανοσοποιητικού και ιδιότητες μείωσης του πυρετού. Το πιπέρι, σύμφωνα με μελέτες, μπορεί επίσης να βοηθήσει τα άτομα να σταματήσουν το κάπνισμα και χρησιμοποιείται ενεργά σε θεραπείες διακοπής του καπνίσματος.

Αυτό είναι μόνο ένα σύντομο. Καθώς διαβάζετε περαιτέρω, θα ξέρετε τι έχει να πει η επιστημονική έρευνα για το μαύρο πιπέρι.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το μαύρο πιπέρι;

Η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες (αντιοξειδωτικά, αντιβακτηριακά κ.λπ.) που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας με πολλούς τρόπους. Μερικές από τις καλές επιδράσεις του μαύρου πιπεριού περιλαμβάνουν τον καρκίνο και την πρόληψη του διαβήτη, τη βελτίωση της πεπτικής υγείας και την αυξημένη υγεία του εγκεφάλου. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά στο μαύρο πιπέρι προάγουν επίσης την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.

1. Βελτιώνει την πεπτική υγεία

Το μαύρο πιπέρι διεγείρει τους πεπτικούς χυμούς και τα ένζυμα, προωθώντας έτσι την πέψη. Αυτό ισχύει όταν καταναλώνετε μαύρο πιπέρι, ειδικά με ένα γεύμα, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα του σώματός σας να σπάσει και να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Η έρευνα έχει δείξει ότι το μαύρο πιπέρι έχει θετική επίδραση και στα παγκρεατικά ένζυμα, ωφελώντας τη συνολική πεπτική διαδικασία (2).

Το μαύρο πιπέρι έχει επίσης καρμινικές ιδιότητες και βοηθά στην ανακούφιση του στομάχου. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τον μετεωρισμό και τους πόνους. Η αντικατάσταση της σκόνης τσίλι στα γεύματά σας με μαύρο πιπέρι μπορεί να θεραπεύσει τον μετεωρισμό.

Το μαύρο πιπέρι έχει επίσης καρμινικές ιδιότητες και βοηθά στην ανακούφιση του στομάχου. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τον μετεωρισμό και τους πόνους.

2. Αποτρέπει τον καρκίνο

Μελέτες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι ασκεί προστατευτική δράση έναντι πολλών μορφών καρκίνου (3). Η πιπερίνη αυξάνει επίσης την απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών όπως το σελήνιο, η κουρκουμίνη, η β-καροτίνη και οι βιταμίνες Β στα έντερα σας - θρεπτικά συστατικά που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του εντέρου και την πρόληψη του καρκίνου.

Μια άλλη καναδική μελέτη πιστώνει επίσης τις αντικαρκινικές ιδιότητες του μαύρου πιπεριού στην πιπερίνη. Μειώνει το άγχος στο ορθό και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Έδειξε παρόμοιες ιδιότητες και σε περιπτώσεις καρκίνου του προστάτη (4). Και όχι μόνο αυτό, η πιπερίνη βρέθηκε επίσης να ενισχύει την αποτελεσματικότητα της ντοσεταξέλης, ενός χημειοθεραπευτικού φαρμάκου που χρησιμοποιείται στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη (5).

3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Σάττερκοκ

Είναι ξανά πιπερίνη. Οι αναφορές έχουν δείξει ότι η πιπερίνη μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση στα ζώα και παρόμοιες επιπτώσεις μπορούν να αναμένονται στους ανθρώπους. Μια σλοβακική μελέτη αναφέρει ότι η από του στόματος χορήγηση πιπερίνης μπορεί να ελέγξει την αύξηση της αρτηριακής πίεσης (6).

Η κατάποση πιπερίνης αποδείχθηκε επίσης αποτελεσματική στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης σε άλλη μια μελέτη. Είναι ενδιαφέρον ότι η πιπερίνη ενισχύει επίσης τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, μια άλλη σημαντική ένωση που βρίσκεται στον κουρκούμη (7).

4. Προωθεί την απώλεια βάρους

Μελέτες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι, η ίδια η ένωση που σας κάνει να φτερνίζετε, καταπολεμά επίσης το σχηματισμό λιποκυττάρων. Αυτό μπορεί να σας ωθήσει λίγο περισσότερο προς τους στόχους απώλειας βάρους σας. Η έρευνα λέει ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να προσφέρει μια εναλλακτική λύση στις θεραπείες για ζητήματα που σχετίζονται με το λίπος (8).

Το χαρακτηριστικό της μαύρης πιπεριάς για την αναστολή του σχηματισμού λιποκυττάρων προκαλεί μια αλυσιδωτή αντίδραση που μπορεί να ελέγξει τον σχηματισμό λίπους σε διάφορα άλλα βιολογικά επίπεδα.

Επίσης, το μαύρο πιπέρι είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε μια δίαιτα απώλειας βάρους - δεδομένου ότι ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του πιπεριού έχει περίπου 8 θερμίδες. Και αντί για αυτό το ιταλικό ντύσιμο με θερμίδες στο στήθος κοτόπουλου σας ή στα ψητά λαχανικά, απλώς προσθέστε μια παύλα μαύρη πιπεριά και πιέστε ένα λεμόνι για να εξοικονομήσετε θερμίδες.

5. Ανακουφίζει από το κρύο και τον βήχα

Το μαύρο πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό ακόμη και στην αρχαία κινεζική ιατρική. Το πιπέρι είναι γνωστό ότι διεγείρει την κυκλοφορία και τη ροή των βλεννογόνων. Και όταν το συνδυάζετε με μέλι, το αποτέλεσμα ενισχύεται - καθώς το μέλι λειτουργεί ως φυσικό κατασταλτικό του βήχα.

Απλά ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη με 2 κουταλιές της σούπας μέλι σε ένα φλιτζάνι. Γεμίστε το κύπελλο με βραστό νερό, καλύψτε το και αφήστε το να βυθιστεί για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να στραγγίξετε το ποτό και να το πιείτε. Κάνετε τρεις φορές την ημέρα για να καθαρίσετε τη συμφόρηση και τους κόλπους.

Το πιπέρι μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα ασθματικά συμπτώματα. Μία μελέτη που διεξήχθη σε ασθματικούς ασθενείς σε μια μονάδα ειδικής φροντίδας στο Τρινιντάντ διαπίστωσε ότι η χορήγηση πιπεριού στους ασθενείς είχε βελτιώσει την κατάστασή τους (9). Το μαύρο πιπέρι καθαρίζει την αναπνευστική οδό και διευκολύνει και άλλες αναπνευστικές παθήσεις όπως κοκκύτη.

6. Καταπολεμά τις μολύνσεις

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του μαύρου πιπεριού παίζουν εδώ. Σύμφωνα με μια μελέτη της Νοτίου Αφρικής, η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι εμφανίζει προνύμφες (που στοχεύουν σε επικίνδυνα έντομα στο στάδιο της ζωής των προνυμφών) και βοηθούν στην πρόληψη της λοίμωξης και της εξάπλωσης των ασθενειών (10).

7. Έχει αντιοξειδωτικά οφέλη

Το μαύρο πιπέρι έχει υπέροχα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία σας με πολλούς τρόπους (11). Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες και ενισχύουν την ανοσία. Σε μια άλλη ινδική μελέτη, οι αρουραίοι με επαγόμενο οξειδωτικό στρες, όταν χορηγήθηκαν με μαύρο πιπέρι, παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στην κατάστασή τους (12).

Μια άλλη δοκιμή που διεξήχθη από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής στην Ινδία διαπίστωσε ότι το μαύρο πιπέρι είχε την υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών σε όλα τα τρόφιμα που είχαν αναλύσει. Το πιπέρι είχε επίσης την υψηλότερη φαινολική περιεκτικότητα. Αυτή η υψηλή αντιοξειδωτική περιεκτικότητα επιτρέπει στο πιπέρι να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, μερικά από τα οποία περιλαμβάνουν την πρόληψη σοβαρών παθήσεων όπως ο καρκίνος.

Πάνω από όλα αυτά, η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών σε πολλά τρόφιμα και συμπληρώματα. Και αυτό σημαίνει - μπορεί να μετατρέψει μια οριακά αποτελεσματική θεραπευτική ουσία σε πολύ αποτελεσματική - απλώς ενισχύοντας τον χρόνο ενδοκυτταρικής παραμονής της. Επίσης, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όσο πιο έντονη είναι η γεύση του μαύρου πιπεριού, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε πιπερίνη.

8. Βελτιώνει την στοματική υγεία

Σάττερκοκ

Ορισμένα μείγματα μασάζ περιέχουν μαύρο πιπέρι ως ένα από τα κύρια συστατικά. Αυτά τα μασάζ ανακουφίζουν τον πονόδοντο και άλλες στοματικές λοιμώξεις, δεδομένης της αντιβακτηριακής ιδιότητας της πιπερίνης.

Το πιπέρι έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία της φλεγμονής των ούλων. Τι άλλο, μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε πιπέρι με αλάτι για ανακούφιση από οδοντιατρικά προβλήματα. Απλώς ανακατέψτε ίσες ποσότητες αλατιού και πιπεριού σε νερό και τρίψτε το μείγμα στα ούλα σας. Για πονόδοντο, μπορείτε να αναμίξετε μαύρο πιπέρι με γαρύφαλλο και να το εφαρμόσετε στην πληγείσα περιοχή.

Ωστόσο, υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με αυτό. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση.

9. Βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου

Το μαύρο πιπέρι έχει μεγάλες επιπτώσεις στην υγεία του εγκεφάλου. Η πιπερίνη στο πιπέρι αναστέλλει ένα ένζυμο που διασπά τη σεροτονίνη, τον ηρεμιστικό νευροδιαβιβαστή. Αυτό το ένζυμο υποβαθμίζει επίσης τη λειτουργία μιας άλλης ορμόνης που ονομάζεται μελατονίνη - η οποία ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου / αφύπνισης.

Η πιπερίνη έχει επίσης τη σημασία της για τη νόσο του Πάρκινσον. Αναστέλλει έναν άλλο τύπο ενζύμου που διαταράσσει την παραγωγή ντοπαμίνης, την ορμόνη που αισθάνεται καλή. Η ντοπαμίνη είναι συνήθως ανεπαρκής σε ασθενείς με νόσο του Πάρκινσον και η λήψη μαύρης πιπεριάς μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Παρόμοια αποτελέσματα μπορούν να παρατηρηθούν και στην περίπτωση της κατάθλιψης.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί επίσης να καθυστερήσει τη γήρανση του εγκεφάλου και να βοηθήσει στην πρόληψη του Αλτσχάιμερ. Και μπορεί επίσης να ενισχύσει τη νευρική δραστηριότητα στον εγκέφαλο, ανακουφίζοντας ίσως τις επιληπτικές κρίσεις. Προστατεύει επίσης τα νευρικά κύτταρα και αποτρέπει τον πρώιμο κυτταρικό θάνατο. Επιπλέον, είχε επίσης δείξει ευεργετικά αποτελέσματα σε ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο.

Σύμφωνα με μια άλλη ινδική μελέτη, η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι μπορεί να μειώσει το σχηματισμό της αμυλοειδούς πλάκας και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer (13).

10. Βελτιώνει τη γονιμότητα στους άνδρες

Το πιπέρι παίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της ανδρικής γονιμότητας. Είναι γνωστό ότι αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης καθώς είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και μαγνήσιο - δύο μέταλλα κρίσιμα για τις ανδρικές σεξουαλικές ορμόνες. Αυξάνει επίσης τον αριθμό των σπερματοζωαρίων και τη συγκέντρωσή του. Ο ψευδάργυρος στο πιπέρι βοηθά επίσης στην ανάπτυξη και την κίνηση των σπέρματος.

11. Βοηθά να σταματήσετε το κάπνισμα

Μελέτες έχουν δείξει ότι η εισπνοή ατμών από μαύρο πιπέρι μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα στέρησης καπνίσματος. Οι πόθοι για τσιγάρα μειώθηκαν επίσης σημαντικά σε άτομα δοκιμής που εισέπνευσαν ατμούς μαύρης πιπεριάς (14).

12. Βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη

Τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά στο μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ρυθμίζουν την υπεργλυκαιμία, βοηθώντας έτσι στη θεραπεία του διαβήτη. Και μια μελέτη του 2013 απέδειξε ότι το έλαιο μαύρου πιπεριού μπορεί να αναστέλλει τα δύο ένζυμα που διαλύουν το άμυλο σε γλυκόζη και επιδεινώνουν τα διαβητικά συμπτώματα. Αλλά η λήψη μαύρου πιπεριού μπορεί να καθυστερήσει την απορρόφηση της γλυκόζης.

Η πιπερίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας βιο-ενίσχυσης παράλληλα με τη μετφορμίνη (φάρμακο για το διαβήτη) - βοηθά στη μείωση της δόσης της μετφορμίνης και ακόμη και των παρενεργειών της, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου (15).

13. Καταπολεμά τις ρυτίδες

Σάττερκοκ

Τα αντιοξειδωτικά στο μαύρο πιπέρι καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν σημάδια γήρανσης και βλάπτουν το δέρμα σας με περισσότερους από έναν τρόπους. Το μαύρο πιπέρι καταπολεμά τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης - συμπεριλαμβανομένων των ρυτίδων, των λεπτών γραμμών και ακόμη και των μαύρων κηλίδων.

Μπορείτε απλά να προσθέσετε μαύρο πιπέρι στην καθημερινή σας διατροφή για να δείτε τις επιδράσεις που ενισχύουν το δέρμα. Ή απλώς συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι με ίσες ποσότητες μελιού ή κουρκούμη. Προσθέστε νερό για πιο ομαλή σύσταση. Απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας δύο φορές την ημέρα.

14. Απολέπιση του δέρματος

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολέπιση για την απολέπιση του δέρματος και την αφαίρεση των νεκρών κυττάρων του δέρματος. Αυτό κάνει το δέρμα σας πιο λείο.

Τρίψτε λίγο μαύρο πιπέρι και κάντε ένα τρίψιμο για να αφαιρέσετε τα νεκρά κύτταρα του δέρματος και να απολέψετε το δέρμα σας. Απλά πάρτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι. Απλώστε στο πρόσωπό σας και πλύνετε μετά από 20 λεπτά.

Αυτό το πακέτο προσώπου θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το δέρμα σας, αφήνοντάς το απαλό και λαμπερό. Το μαύρο πιπέρι βοηθά επίσης στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος και παρέχει περισσότερο οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στο δέρμα σας. Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές του ιδιότητες βοηθούν στην πρόληψη της ακμής.

15. Θεραπεύει τη λεύκη

Η λεύκη είναι μια κατάσταση που αναγκάζει το δέρμα να χάσει τη μελάγχρωση σε ορισμένες περιοχές. Όταν το δέρμα σας χάνει τη φυσική του χρώση, γίνεται λευκό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές θεραπείες για αυτήν την δερματική νόσο, αλλά η πλειονότητα αυτών περιλαμβάνει τη χρήση σκληρών χημικών. Πολλοί ασθενείς στρέφονται τώρα στο μαύρο πιπέρι ως θεραπεία.

Σύμφωνα με ερευνητές από το Λονδίνο, η πιπερίνη που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι παρέχει μια ασφαλή και φυσική εναλλακτική λύση στις χημικές θεραπείες.

16. Βοηθά στη θεραπεία της πιτυρίδας

Θυμηθείτε να μην παρακάνετε υπερβολικά το πιπέρι, καθώς η περίσσεια αυτού του συστατικού θα κάνει το τριχωτό της κεφαλής σας να κάψει, προκαλώντας ακραία δυσφορία.

17. Αναζωογονεί τα μαλλιά

Σάττερκοκ

Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους λεμονιού και αλεσμένου μαύρου πιπεριού και απλώστε στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά σας. Αυτό θα αναζωογονήσει τα μαλλιά σας, καθιστώντας τα λαμπερά, λαμπερά και απαλά. Αφήστε το μείγμα για 10 έως 15 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη με ίσες ποσότητες μελιού και να τα εφαρμόσετε στα μαλλιά σας. Αυτό θα ενισχύσει τις ρίζες των μαλλιών και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην πρόληψη της φαλάκρας.

Όπως είπαμε, μόνο μια ουγγιά μαύρου πιπεριού έχει πολλά να προσφέρει. Στην ακόλουθη ενότητα έχουμε καλύψει το λεπτομερές διατροφικό προφίλ αυτού του μπαχαρικού. Η διείσδυση τους θα σας δώσει κάποια κατανόηση για το γιατί η μαύρη πιπεριά κάνει ό, τι κάνει.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στο μαύρο πιπέρι;

Οι τιμές στις αγκύλες περιλαμβάνουν την ημερήσια τιμή του συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού που εξυπηρετεί η μερίδα του συστατικού.

Αρχή	Θρεπτική αξία	Ποσοστό RDA
Ενέργεια	255 Kcal	13%
Υδατάνθρακες	64,81 γρ	49%
Πρωτεΐνη	10,95 γρ	19,5%
Ολικό λίπος	3,26 γρ	11%
Χοληστερίνη	0 mg	0%
Φυτικές ίνες	26,5 γρ	69%
Βιταμίνες
Χολίνη	11,3 mg	2%
Φολικό οξύ	10 mcg	2,5%
Νικοτινικό οξύ	1,142 mg	7%
Πυριδοξίνη	0,340 mg	26%
Ριβοφλαβίνη	0,240 mg	18%
Θιαμίνη	0,109 mg	9%
Βιταμίνη Α	299 IU	10%
Βιταμίνη C	21 mg	35%
Βιταμίνη Ε-γ	4,56 mg	30%
Βιταμίνη Κ	163,7 mcg	136%
Ηλεκτρολύτες
Νάτριο	44 mg	3%
Κάλιο	1259 mg	27%
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο	437 mg	44%
Χαλκός	1,127 mg	122%
Σίδερο	28,86 mg	360%
Μαγνήσιο	194 mg	48,5%
Μαγγάνιο	5,625 mg	244,5%
Φώσφορος	173 mg	25%
Ψευδάργυρος	1,42 mg	13%
Φυτο-θρεπτικά συστατικά
Καροτίνη-β	156 mcg	-
Καροτίνη-α	0 mcg	-
Κρυπτο-ξανθίνη-β	48 mcg	-
Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη	205 mcg	-
Λυκοπένιο	6 mcg	-

Το μαύρο πιπέρι πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες και να μην υπερβαίνει, καθώς είναι ένα μπαχαρικό και όχι ένα είδος τροφής. Όταν χρησιμοποιείται με άλλα συστατικά όπως κουρκούμη, fenugreek, κανέλα και κύμινο, σχηματίζει έναν υπέροχο συνδυασμό μπαχαρικών. Σε μια κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) μαύρο πιπέρι, υπάρχουν 15,9 θερμίδες, 4,1 γραμμάρια υδατανθράκων και 0 γραμμάρια λίπους και χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι περίπου 3 mg, οι υδατάνθρακες είναι 4 γραμμάρια και οι φυτικές ίνες είναι 2 γραμμάρια.

Το μαύρο πιπέρι έχει περιεκτικότητα σε βιταμίνη C περίπου 2% της διατροφικής αξίας, περιεκτικότητα σε ασβέστιο 3% αυτού που μπορεί να καταναλωθεί στη διατροφή σας και σίδηρο που έχει μερίδιο διατροφικής αξίας 10%. Οι πρωτεΐνες είναι ένα αξιοπρεπές 0,7 γραμμάρια.

Αυτό είναι ένα ποικίλο διατροφικό προφίλ, έτσι δεν είναι; Η χρήση μαύρου πιπεριού στη διατροφή σας είναι αρκετά εύκολη. Αλλά θέλαμε να καλύψουμε και αυτή την πτυχή - και να κάνουμε τα πράγματα πιο εύκολα για εσάς.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαύρο πιπέρι στο μαγείρεμα;

Ας ξεκινήσουμε με τις ακόλουθες συμβουλές -

• Αυξήστε την ποσότητα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου σας και θα ήταν επίσης ευεργετικό για την υγεία σας. Πρώτα, προσθέστε μια κανονική ποσότητα αλατιού και πιπεριού - και στη συνέχεια συνεχίστε λίγο περισσότερο με το πιπέρι.
• Δεδομένου ότι προσθέτετε λίγο περισσότερη ποσότητα μαύρου πιπεριού στο πιάτο σας, μπορεί να προκαλέσετε βήχα εάν το μαύρο πιπέρι είναι αλεσμένο. Ως εκ τούτου, πηγαίνετε για τη χονδροειδής ποικιλία.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπέρι ως επικάλυψη για το φαγητό σας. Αυτό θα κάνει το πιάτο σας πιο τραγανό.

Αυτά δεν είναι όλα. Έχουμε επίσης συντάξει μερικές δημοφιλείς συνταγές!

Μαύρο πιπέρι

Ο, τι χρειάζεσαι

• 2 φλιτζάνια φιλτραρισμένου νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο τζίντζερ

Κατευθύνσεις

1. Κατ 'αρχάς, βράστε το νερό.
2. Προσθέστε όλα τα υλικά.
3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να βυθιστεί για περίπου 5 λεπτά.
4. Σουρώνουμε σε μια κούπα και πίνουμε ενώ είναι ζεστό.

Μαύρη σάλτσα πιπεριού

Ο, τι χρειάζεσαι

• 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 2 φλιτζάνια από βόειο κρέας Massel
• 2 ψιλοκομμένα eschalots
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα τηγάνι μέσης φωτιάς τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, λιώνει το μισό βούτυρο μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέστε τους eschalots.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι εσκαλότ.
4. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και βράστε.
5. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
6. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί σχεδόν.
7. Προσθέστε το ζωμό και το πιπέρι. Αφήστε να βράσει και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή.
8. Ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Το απόθεμα πρέπει να μειωθεί στο μισό και ελαφρώς παχύρευστο.
9. Χτυπήστε ελαφρά το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να λιώσει και η σάλτσα έχει ελαφρώς παχυνθεί.
10. Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα με μπριζόλα.

Είμαστε σίγουροι ότι αυτές οι συνταγές θα σας καταπλήξουν. Απλά προσέξτε να επιλέξετε τις σωστές μαύρες πιπεριές.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να βρεθεί σε θρυμματισμένες και ολόκληρες ποικιλίες. Ολόκληρα τα πιπέρι είναι καλύτερα καθώς είναι ως επί το πλείστον αναλλοίωτα. Κατά την αγορά ολόκληρων πιπεριών, βεβαιωθείτε πάντα ότι είναι μικρά, βαριά και απαλλαγμένα από κηλίδες.

Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο που είναι καλά σφραγισμένο και αεροστεγές και να αποθηκεύσετε το δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το αλεσμένο πιπέρι μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου τρεις μήνες, ενώ ολόκληρα μαύρα πιπέρι μπορούν να αποθηκευτούν για αόριστο χρονικό διάστημα. Η κατάψυξη πιπεριού είναι επίσης μια εξαιρετική μέθοδος αποθήκευσης, αν και η γεύση μπορεί να αλλάξει λίγο και να γίνει πιο δυνατή.

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα ισχυρό συστατικό. Αλλά ακόμη και πριν προχωρήσετε και το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να έχετε κατά νου μερικά πράγματα.

Το μαύρο πιπέρι έχει παρενέργειες; Τι είναι?

• Ερυθρότητα των ματιών

Εάν το μαύρο πιπέρι εισέλθει στο μάτι, μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και κάψιμο.

• Ζητήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Αν και είναι καλό να λαμβάνετε μαύρο πιπέρι σε ποσότητες τροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, υψηλότερες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές. Σε έγκυες γυναίκες, υψηλότερες δόσεις μαύρου πιπεριού μπορεί να οδηγήσουν σε αποβολή. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι συνέπειες της πρόσληψης υπερβολικής πιπεριάς δεν είναι σαφώς γνωστές. Επομένως, μείνετε ασφαλείς και περιορίστε την κατανάλωση σε κανονικές δόσεις.

συμπέρασμα

Όταν κάνει μόνο το φαγητό σας πιο νόστιμο, γιατί να το σκεφτείτε δύο φορές πριν το χρησιμοποιήσετε; Καρυκεύστε τη διατροφή σας με μαύρο πιπέρι. Γιατί; Επειδή είναι καλό. Τόσο απλό.

Και πείτε μας πώς σας άρεσε αυτή η ανάρτηση. Αφήστε τα πολύτιμα σχόλιά σας στο παρακάτω πλαίσιο.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Είναι το μαύρο πιπέρι κακό για τα νεφρά σας;

Το πιπέρι περιέχει οξαλικά που μπορεί να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά σε ευαίσθητα άτομα. Ως εκ τούτου, περιορίστε ή ακόμα και αποτρέψτε την πρόσληψη εάν πάσχετε από επιπλοκές στα νεφρά. Και μιλήστε με το γιατρό σας.

Πόσο μαύρο πιπέρι μπορώ να πάρω σε μια μέρα;

Δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες σχετικά με τη δοσολογία. Κάντε σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας.

Ποια είναι τα οφέλη από τη λήψη μαύρης πιπεριάς το πρωί;

Παρόμοιο με αυτό που έχουμε δει σε αυτήν την ανάρτηση. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες σχετικά με την πρόσληψη μαύρου πιπεριού με άδειο στομάχι. Αποφύγετε λοιπόν από αυτό.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. "Μπαχαρικά, πιπέρι, μαύρο". Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
2. «Πεπτική διεγερτική δράση τριών ινδικών μιγμάτων μπαχαρικών σε πειραματικούς αρουραίους». Κεντρικό Ινστιτούτο Τεχνολογικής Έρευνας Τροφίμων, Mysore, Ινδία. 2002 Δεκέμβριος.
3. «Μπαχαρικά για πρόληψη και θεραπεία καρκίνων». Πανεπιστήμιο Sun Yat-Sen, Κίνα. 2016 Αύγουστος.
4. «Η πιπεριά, ένα αλκαλοειδές από μαύρο πιπέρι, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου…». Πανεπιστήμιο Dalhousie, Χάλιφαξ, Νέα Σκωτία, Καναδάς. 2015 Οκτώβριος. 2016 Απρίλιος.
5. "Η πιπερίνη, ένα βιοδραστικό συστατικό του μπαχαρικού πιπεριού ασκεί θεραπευτικά αποτελέσματα…". Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις, ΗΠΑ. 2013 Ιούνιος.
6. «Η πιπεριά, δραστική ουσία του μαύρου πιπεριού, ανακουφίζει την υπέρταση…». Πανεπιστήμιο Comenus, Μπρατισλάβα, Σλοβακία. 2010
7. «Φτιάξτε τη δίαιτα υπέρτασης - αποτρέψτε την κουρκουμίνη και την πιπερίνη…». Σλοβακική Ακαδημία Επιστημών, Σλοβακία. 2011 Οκτώβριος.
8. «Το μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του λίπους». WebMD. 2012 Μάιος.
9. «Φαρμακευτική χρήση βοτάνων μεταξύ ασθματικών ασθενών…». Το Πανεπιστήμιο των Δυτικών Ινδιών, St. Augustine, Τρινιντάντ και Τομπάγκο. 2005 Φεβρουάριος.
10. «Τα νυμφιοκτόνα αποτελέσματα της μαύρης πιπεριάς…». Πανεπιστήμιο του Witwatersrand, Γιοχάνεσμπουργκ, Νότια Αφρική.
11. «Μαύροι πιπεριές και ισχυρισμοί για την υγεία: μια ολοκληρωμένη πραγματεία». Ισχυρισμοί για το μαύρο πιπέρι και την υγεία: μια ολοκληρωμένη πραγματεία 2013
12. «Αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα του μαύρου πιπεριού…». Πανεπιστήμιο Annamalai, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Ινδία. 2004.
13. «Προληπτικός ρόλος της ινδικής μαύρης πιπεριάς…». Πανεπιστήμιο Jss, Mysore Karnataka, Ινδία. 2015 Απρίλιος.
14. «Η εισπνοή ατμών από εκχύλισμα μαύρου πιπεριού μειώνει τα συμπτώματα στέρησης καπνίσματος» VA Medical Center, Durham, NC. 1994 Φεβρουάριος.
15. «Βιο-ενισχυτική επίδραση της πιπερίνης με μετφορμίνη στη μείωση του αίματος…». MGM Medical College, Kanadia, Madhya Pradesh, Ινδία. 2016 Μάρτιος.