16 Σημαντικά οφέλη του γάλακτος καρύδας για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Καλλιεργημένο σε αφθονία στη Νοτιοανατολική Ασία, οι καρύδες είναι γνωστές για τη νόστιμη γεύση τους και τα πολλά οφέλη για την υγεία. Το γάλα καρύδας θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη γη, λόγω του ευρέος φάσματος των οφέλη για την υγεία.

Ο Dustin Hoffman, ο διάσημος Αμερικανός ηθοποιός και σκηνοθέτης, είπε κάποτε: «Τα δύο βασικά στοιχεία για τη διατήρηση της ζωής είναι η ηλιοφάνεια και το γάλα καρύδας». Συνεχίστε να διαβάζετε για να καταλάβετε πώς μπορεί να σας ωφελήσει το γάλα καρύδας.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το γάλα καρύδας;
• Είναι το γάλα καρύδας καλό για εσάς
• Γεγονότα διατροφής γάλακτος καρύδας
• Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας;
• Τι γίνεται με τα οφέλη του γάλακτος καρύδας για το δέρμα
• Είναι το γάλα καρύδας καλό για τα μαλλιά σας
• Πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας
• Οποιαδήποτε υγιεινή συνταγή γάλα καρύδας
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
• Ποιο είδος γάλακτος καρύδας είναι καλύτερο να αγοράσετε
• Το γάλα καρύδας έχει παρενέργειες
• Τελικές σκέψεις

Ας ξεκινήσουμε!

Τι είναι το γάλα καρύδας;

Υπάρχουν τέσσερα βρώσιμα συστατικά για την καρύδα: νερό καρύδας, κρέμα καρύδας, κρέας καρύδας και γάλα καρύδας.

Το νερό καρύδας είναι το γαλακτώδες νερό που βγαίνει όταν ανοίγετε μια φρέσκια καρύδα (και είναι περίπου 94% νερό).

Το γάλα καρύδας δεν είναι «γάλα» με τη συμβατική έννοια. Είναι το παχύ υγρό που παίρνετε όταν αναμιγνύετε το κρέας καρύδας με νερό και μετά το στραγγίζετε (περίπου 50% νερό)

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκτήσετε γάλα καρύδας είναι να αγοράσετε παλαιότερες, ώριμες καρύδες. Καθώς οι καρύδες μεγαλώνουν, το νερό σε αυτές αντικαθίσταται από το κρέας, καθιστώντας τα καλύτερα για το γάλα καρύδας.

Στην επόμενη ενότητα, θα δούμε αν το γάλα καρύδας μπορεί να είναι καλό για εσάς.

Επιστροφή στο TOC

Είναι καλό το γάλα καρύδας για εσάς;

Μην αφήσετε το γεγονός ότι οι καρύδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά να σας αποτρέψουν.

Το γάλα καρύδας, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής και ρουτίνας ομορφιάς.

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές και περιποιήσεις δέρματος και μαλλιών. Χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό σχεδόν σε κάθε πιάτο στη Νοτιοανατολική Ασία. Εάν έχετε ταϊλανδέζικο φαγητό τακτικά, ξέρετε για τι μιλάω. Είναι επίσης δημοφιλές στη Χαβάη, την Ινδία και σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής.

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω του μεγάλου εύρους των θρεπτικών συστατικών που περιέχει.

Ας ρίξουμε μια ματιά στο προφίλ θρεπτικών συστατικών του γάλακτος καρύδας.

Επιστροφή στο TOC

Γεγονότα διατροφής γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθώς είναι πλούσιο σε τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας (MCTs), έναν τύπο κορεσμένου λίπους.

Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως το μαγγάνιο και ο χαλκός.

Ελέγξτε το παρακάτω θρεπτικό προφίλ * γάλα καρύδας (μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι, 240 γραμμάρια).

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες	Διατροφική αξία	% DV
Θερμίδες	552 κιλά	28%
Υδατάνθρακες	13 γρ	4%
Πρωτεΐνη	5,5 γρ	11%
Λίπος	57 γρ	88%
Κορεσμένο λίπος	51 γρ	254%
Μονοακόρεστα λιπαρά	2,4 γρ
Πολυακόρεστα λιπαρά	0,6 γρ
Φυτικές ίνες	5,3 γραμ	21%
Ζάχαρη	8 γρ
Βιταμίνη C	7 mg	11%
Φολικό	38 mcg	10%
Σίδερο	4 mg	22%
Μαγνήσιο	89 mg	22%
Φώσφορος	240 mg	24%
Κάλιο	631 mg	18%
Χαλκός	0,6 mg	32%
Μαγγάνιο	2,2 mg	110%
Σελήνιο	14,9 mcg	21%

* εκτιμά πηγές από USDA, γάλα καρύδας, ακατέργαστο

Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο γάλα καρύδας είναι υπεύθυνα για τη ρύθμιση των ηλεκτρολυτών, τον έλεγχο των νεύρων, τη χαλάρωση των μυών και την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ας μιλήσουμε τώρα για τα πιθανά οφέλη για την υγεία αυτής της νόστιμης μη γαλακτοκομικής εναλλακτικής λύσης.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας;

Το γάλα καρύδας μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, βοηθά στην πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα. Συνεχίστε να διαβάζετε για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη της.

1. Επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς

iStock

Έχετε φανταστεί ποτέ ότι η κατανάλωση κάτι πλούσιου σε λίπος μπορεί να συμβάλει στην προώθηση μιας υγιούς καρδιάς;

Το γάλα καρύδας περιέχει λαουρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας που μπορεί να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα λιπιδίων και χοληστερόλης στον ορό σε άνδρες και γυναίκες (1).

Μια μελέτη πραγματοποιήθηκε σε 60 υγιείς ανθρώπους για 8 εβδομάδες. Για 5 ημέρες την εβδομάδα, τρέφονταν κουάκερ γάλακτος καρύδας και δοκιμάστηκαν τα επίπεδα χοληστερόλης. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα «κακής χοληστερόλης» (LDL) των συμμετεχόντων μειώθηκαν σημαντικά και τα επίπεδα «καλής χοληστερόλης» (HDL) αυξήθηκαν. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το γάλα καρύδας δεν είχε αρνητική επίδραση στα προφίλ λιπιδίων (2).

2. Επίδραση στην απώλεια βάρους

Οι καρύδες περιέχουν 12% τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs) και καπρικό και καπρυλικό οξύ που είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως λίπος. Προωθούν επίσης την παραγωγή κετονών και προκαλούν κορεσμό, το οποίο αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Αυτή η ποιότητα μπορεί να είναι ευεργετική για τη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Σε μια μελέτη το 2003, δόθηκαν σε 24 υπέρβαρα άτομα δίαιτες πλούσιες σε MCT και λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας (LCT) για 4 εβδομάδες. Η σύνθεση του σώματός τους δοκιμάστηκε στο τέλος του χρονικού πλαισίου. Παρατηρήθηκε ότι η κατανάλωση MCTs είχε ως αποτέλεσμα μειωμένα επίπεδα λιπώδους ιστού σε σύγκριση με τα LCTs.

Η μελέτη ανέφερε επίσης ότι οι MCTs θα μπορούσαν να θεωρηθούν ως παράγοντες που βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας (3).

Καμία μελέτη δεν έχει εξετάσει άμεσα πώς το γάλα καρύδας επηρεάζει το βάρος και το μεταβολισμό. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες πριν γίνουν οποιεσδήποτε αξιώσεις.

3. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη

Το παρθένο λάδι καρύδας που παρασκευάζεται από γάλα καρύδας έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει θετικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Περιέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βελτιώνουν την έκκριση ινσουλίνης στο σώμα (4).

Ένα άλλο έγγραφο που ερευνήθηκε στην Ταϊλάνδη μίλησε για τα οφέλη του ελαίου καρύδας για τον διαβήτη. Πρότεινε ότι το παρθένο λάδι καρύδας αυξάνει την αποτελεσματικότητα της κυτταρικής απόκρισης στην ινσουλίνη, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, διεγείρει το μεταβολισμό και μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη τροφής, βοηθώντας έτσι στον έλεγχο του διαβήτη (5).

4. Μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νόσου του Αλτσχάιμερ

Το γάλα καρύδας περιέχει μέτρια ποσότητα τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCTs).

Αυτά τα MCT απορροφώνται εύκολα από το ήπαρ και μετατρέπονται σε κετόνες.

Οι κετόνες έχουν αναγνωριστεί ως εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και μπορούν να είναι ευεργετικές για άτομα με νόσο του Αλτσχάιμερ ή για άτομα που διατρέχουν τον κίνδυνο (5).

5. Έχει αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες

Έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες για την καρύδα και τις διάφορες μορφές της για να δοκιμάσουν τις ικανότητές τους σε φλεγμονή και μικρόβια.

Το παρθένο λάδι καρύδας, η καθαρή μορφή ελαίου που εξάγεται από γάλα καρύδας, είναι πλούσιο σε MCT και λαυρικό οξύ. Λόγω αυτού, το παρθένο λάδι καρύδας έχει εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες (6).

Μια άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Τσιάνγκ Μάι της Ταϊλάνδης, διερεύνησε τις φαρμακολογικές επιδράσεις του παρθένου ελαίου καρύδας. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το έλαιο είχε αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες (7).

6. Μπορεί να αποτρέψει τα έλκη

iStock

Το γάλα καρύδας περιέχει αντι-έλκος και αντιβακτηριακές ιδιότητες που καταπολεμούν τα βακτήρια που προκαλούν τα έλκη.

Η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος καρύδας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μπορεί να δώσει θετικά αποτελέσματα σε χρόνο μηδέν.

Πραγματοποιήθηκε μελέτη στο Chennai της Ινδίας, για να ελεγχθεί η αποτελεσματικότητα μιας κρέμας πολυαιθέρα, που περιέχει γάλα καρύδας ως ένα από τα κύρια συστατικά της, σε διαβητικούς ασθενείς με έλκη ποδιών.

Η μελέτη έδειξε ότι λόγω των αντιφλεγμονωδών και αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του γάλακτος καρύδας και ορισμένων άλλων συστατικών, αυτή η κρέμα ήταν πολύ αποτελεσματική στην επούλωση των ελκών (8).

7. Μπορεί να προωθήσει την υγεία των προστάτων αδένων

Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ αυτών των θρεπτικών συστατικών είναι ο ψευδάργυρος, ένα στοιχείο που βοηθά στη διατήρηση της υγείας του προστάτη και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη (9).

Ο προστάτης αδένας περιέχει ήδη υψηλή ποσότητα ψευδαργύρου στους μαλακούς ιστούς του, αλλά η κατανάλωση γάλακτος καρύδας διασφαλίζει τακτικά ότι τα επίπεδα ψευδαργύρου στο σώμα αναπληρώνονται.

Αυτά ήταν τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας και τώρα…

Επιστροφή στο TOC

Τι γίνεται με τα οφέλη του γάλακτος καρύδας για το δέρμα;

Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικά υγιές και για το δέρμα. Προσδίδει θρεπτική λάμψη στο δέρμα κατά την τακτική χρήση και επίσης αντιμετωπίζει αρκετές παθήσεις του δέρματος.

8. Ενυδατώνει το δέρμα

Οι άνθρωποι επιδίδονται σε λουτρά γάλακτος εδώ και αιώνες. Είτε πρόκειται για βρέφη είτε για νύφες, είναι ένα ευρέως γνωστό γεγονός ότι το γάλα ενυδατώνει το δέρμα μας και το κάνει απαλό και ελαστικό.

Ίσως είναι καιρός να αλλάξετε γάλα καρύδας τώρα. Η εφαρμογή γάλακτος καρύδας στο δέρμα σας κάνει κάτι περισσότερο από την ενυδάτωση. Το γάλα καρύδας καταπολεμά την ξηρότητα, τον κνησμό, το πρήξιμο και την ερυθρότητα, καταπραΰνει το δέρμα και προάγει ένα υγιές, λαμπερό δέρμα.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, ½ φλιτζάνι ροδόνερο και 1 φλιτζάνι ροδοπέταλα σε ζεστό νερό και κάντε μπάνιο με αυτό. Κάνετε αυτό συχνά και θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα.

9. Αντιμετωπίζει τα ηλιακά εγκαύματα

Σάττερκοκ

Η εφαρμογή γάλακτος καρύδας σε ηλιακά εγκαύματα μπορεί να θεραπεύσει αποτελεσματικά το δέρμα σε χρόνο μηδέν λόγω των αντιφλεγμονωδών του ιδιοτήτων.

Τα λίπη σε αυτό το γάλα μειώνουν τον πόνο, την ερυθρότητα και το πρήξιμο στο δέρμα. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα γάλακτος καρύδας στην πληγείσα περιοχή τη νύχτα πριν πάτε για ύπνο και ξεπλύνετε το πρωί για καλύτερα αποτελέσματα.

10. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση

Θέλετε να νιώσετε και να φαίνεστε νέοι; Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας!

Αυτό το γάλα είναι γεμάτο με βιταμίνη C και χαλκό, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της ελαστικότητας και της ευελιξίας του δέρματος βελτιώνοντας παράλληλα την εμφάνιση και την υγεία του.

Φτιάξτε μια πάστα από μερικές σταγόνες γάλα καρύδας αναμεμιγμένες με 6-7 αποφλοιωμένα αμύγδαλα και εφαρμόστε το ως μάσκα προσώπου για περίπου 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κάνοντας αυτό 2-3 φορές την εβδομάδα θα βελτιώσετε την υγεία του δέρματος σας και θα μειώσετε σημαντικά τα σημάδια γήρανσης.

11. Αντιμετωπίζει παθήσεις του δέρματος

Η χρήση γάλακτος καρύδας στο δέρμα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση και την πρόληψη της ακμής.

Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του γάλακτος αποτρέπουν τα ξεσπάσματα και τα λίπη του αποτρέπουν το φράξιμο των πόρων του δέρματος.

12. Είναι μια καλή αφαίρεση μακιγιάζ

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ακριβά αφαιρετικά μακιγιάζ στο δέρμα σας όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι τόσο υγιές και φυσικό;

Ανακατέψτε 2 μέτρα ελαιόλαδο και 1 μέτρο γάλα καρύδας και τρίψτε απαλά το δέρμα σας με μια βαμβακερή μπάλα. Αυτό όχι μόνο θα αφαιρέσει το μακιγιάζ σας αλλά και θα θρέψει βαθιά το δέρμα σας.

13. Απολέπιση του δέρματος σας

Το γάλα καρύδας είναι ένας από τους καλύτερους και φυσικούς τρόπους απολέπισης του δέρματός σας.

μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα σκόνης βρώμης με γάλα καρύδας και να την χρησιμοποιήσετε στο πρόσωπό σας ως τρίψιμο μία έως δύο φορές την εβδομάδα για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Τώρα που μάθαμε για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας για το δέρμα, εδώ είναι η επόμενη προφανής ερώτηση…

Επιστροφή στο TOC

Υπάρχουν οφέλη από το γάλα καρύδας για τα μαλλιά;

Φυσικά, υπάρχουν! Το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τακτικά στα μαλλιά για να δώσει λαμπερά και λεία τρίχωμα. Παρέχει επίσης τα ακόλουθα οφέλη:

14. Προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών

iStock

Το γάλα καρύδας περιέχει ένα ευρύ φάσμα βασικών θρεπτικών συστατικών που θρέφουν τα θυλάκια των τριχών και ενισχύουν την ανάπτυξη των μαλλιών.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κάνετε μασάζ γάλα καρύδας στα μαλλιά σας και να το αφήσετε για περίπου 20 έως 30 λεπτά πριν το λούσιμο ως συνήθως.

15. Αποκαθιστά τα ξηρά, κατεστραμμένα μαλλιά

Ακριβώς όπως το πώς το γάλα καρύδας παρέχει υγρασία και θρέψη στο δέρμα, λειτουργεί παρόμοια και στα μαλλιά.

Το γάλα καρύδας, όταν χρησιμοποιείται τακτικά σε ξηρά και κατεστραμμένα μαλλιά, βοηθά στην αποκατάσταση της λάμψης του. Βοηθά επίσης να καταπραΰνει και να θεραπεύει τον κνησμό και την πιτυρίδα στο τριχωτό της κεφαλής.

Τοποθετήστε το γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να το σκληρύνει λίγο. Το πρωί, απλώστε το γάλα από τις ρίζες των μαλλιών στις άκρες, ανά ενότητα. Αφήστε το για περίπου 20 έως 30 λεπτά και σαμπουάν όπως θα κάνατε κανονικά.

Δοκιμάστε αυτήν τη θεραπεία μία ή δύο φορές την εβδομάδα και θα αρχίσετε να παρατηρείτε μια αλλαγή σε ένα μήνα.

16. Είναι ένα απολυμαντικό μαλλιών και φυσικό μαλακτικό

Το γάλα καρύδας λειτουργεί ως ένα λαμπρό μαλακτικό μαλλιών για να παρέχει μαλακότερα, παχύτερα και μακρύτερα μαλλιά. Όχι μόνο αυτό, βοηθάει επίσης στην αφαίρεση των μαλλιών σας.

Απλώς απλώστε λίγο γάλα στα μαλλιά σας και χτενίστε τα μπερδεμένα σε ένα άρωμα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως μαλακτικό για να προσθέσετε όγκο στα μαλλιά σας.

Τώρα που έχετε διαβάσει για όλα τα εκπληκτικά οφέλη της καρύδας, πρέπει να είστε περίεργοι να μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γάλα στο σπίτι.

Επιστροφή στο TOC

Πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι

Η παραγωγή αυτού του νόστιμου γάλακτος διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Είναι ένα φθηνό και πιο υγιεινό υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος. Η διαδικασία είναι όπως περιγράφεται παρακάτω.

Θα χρειαστείτε

• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 ½ έως 2 φλιτζάνια τεμαχισμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη

Μέθοδος

1. Ζεσταίνετε το νερό, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.
2. Ανακατέψτε την καρύδα σε ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε ξανά για λίγα λεπτά έως ότου το μείγμα είναι παχύ και κρεμώδες.
4. Στραγγίστε το μείγμα μέσω πλέγματος για να ληφθεί το υγρό. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πιέσετε τον υπόλοιπο πολτό μέσω ενός πανιού μουσελίνας ή μιας λεπτής πετσέτας για να πάρετε το υπόλοιπο υγρό.
5. Το υγρό που συλλέγεται είναι το γάλα καρύδας.
6. Πιείτε αμέσως ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο για λίγο.

Ας καταλάβουμε τώρα πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το γάλα.

Επιστροφή στο TOC

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας

Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας στην καθημερινή μαγειρική και τα σχήματα ομορφιάς. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ως εναλλακτική λύση για το κανονικό γάλα στο χυλό του πρωινού σας.
2. Πετάξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια σε λίγο γάλα καρύδας για να φτιάξετε το πιάτο πιο πιατάκι και πιο νόστιμο.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας σε ορισμένες πουτίγκες για να τις κάνετε πιο κρεμώδεις.
4. Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας σε σούπες για να προσθέσετε μια πλούσια γεύση καρυδιού και μια παύλα υγιεινού λίπους σε αυτό.
5. Χρησιμοποιήστε το ως μέρος της ρουτίνας ομορφιάς σας στο σώμα και το πρόσωπό σας για να θρέψετε το δέρμα σας και να το λάμψετε.
6. Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας στα μαλλιά σας για να ενισχύσετε την υγεία των μαλλιών και να αποτρέψετε τους γκρίζους, την πτώση των μαλλιών και την πιτυρίδα.
7. Πιείτε γάλα καρύδας όπως είναι.

Θέλετε να μάθετε μερικούς καινοτόμους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το γάλα στο μαγείρεμα σας; Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές, μόνο για εσάς.

Επιστροφή στο TOC

Ποιες είναι μερικές υγιεινές συνταγές γάλα καρύδας;

1. Κάρι γαρίδας καρύδας

iStock

Θα χρειαστείτε

Για τη μαρινάδα

• ½ kg μεγάλες γαρίδες (ξεφλουδισμένες και αφαλατωμένες)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Για τη σάλτσα

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Αλάτι για γεύση
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 410 γραμμάρια ντομάτες σε κύβους
• 385 ml γάλα καρύδας
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο για γαρνίρισμα

Μέθοδος

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με όλα τα υλικά μαρινάδας. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λάδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κορίανδρο, το κουρκούμη και το κάρυ. Μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες (με το χυμό) και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει.
5. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Προσθέστε τις μαριναρισμένες γαρίδες (με τους χυμούς της) σε αυτό το μείγμα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι γαρίδες.
7. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και σερβίρετε ζεστό με ρύζι.

2. Μους σοκολάτας γάλακτος καρύδας

iStock

Θα χρειαστείτε

• 2 κουτιά πλήρους λιπαρού γάλακτος καρύδας
• 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
• 4 κουταλιές γλυκαντικό (σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ καρύδας ή μέλι)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

Μέθοδος

1. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά.
2. Προσθέστε τη σκόνη κακάου, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ελαφρά ενώ προσθέτετε το γλυκαντικό.
3. Χτυπάμε ελαφρά αυτό το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
4. Μόλις λάβετε την επιθυμητή συνοχή (παχύ αλλά χύσιμο), ρίξτε το στα ποτήρια σερβιρίσματος ή στο πιάτο και αφήστε το στο ψυγείο για να το βάλει.
5. Μετά από μερικές ώρες, γεμίστε το με ξέσματα σοκολάτας και σερβίρετε.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γάλα καρύδας, ώστε οι συνταγές σας να βγουν καλά.

Επιστροφή στο TOC

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Επιλογή

Όταν αγοράζετε γάλα καρύδας από το κατάστημα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε:

1. Αποφύγετε τα δοχεία: Προσπαθήστε να μην αγοράσετε γάλα καρύδας που πωλείται σε δοχεία, καθώς είναι γνωστό ότι περιέχουν BPA, καρκινογόνο.

1. Αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης: Αγοράστε πάντα γάλα χωρίς ζάχαρη καρύδας που δεν έχει πρόσθετες γεύσεις ή γλυκαντικά.

1. Αποφύγετε το Carrageenan: Αυτό είναι ένα κοινό πρόσθετο σε ορισμένες ποικιλίες φυτικού γάλακτος που μπορεί να είναι καρκινικό και να προκαλεί προβλήματα πέψης.

1. Επιλέξτε Βιολογικό: Αγοράστε πάντα βιολογικό γάλα καρύδας.

Ο καλύτερος τρόπος είναι να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας. Εάν ακολουθήσετε τη μέθοδο στο άρθρο, θα έχετε έτοιμο φρέσκο ​​και υγιεινό γάλα καρύδας σε λίγα λεπτά.

Εναποθήκευση

Πώς αποθηκεύετε το γάλα καρύδας, είτε είναι σπιτικό είτε αγοράζεται από το κατάστημα;

Πρώτα πράγματα πρώτα - βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σπιτικό πιο συχνά αντί να βασίζεστε στο κατάστημα που αγοράσατε. Κάντε αρκετή ποσότητα που θα εξαντλήσετε εντελώς με τη μία.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε ένα μεγάλο μέρος του γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο, θα παραμείνει πιο φρέσκο ​​περισσότερο.

Όλα τα καλά πράγματα έρχονται με το μερίδιο των παρενεργειών τους. Ας μάθουμε αν έχει γάλα καρύδας.

Επιστροφή στο TOC

Υπάρχουν παρενέργειες του γάλακτος καρύδας;

Μπορεί να υπάρχουν επιβλαβείς επιπτώσεις όταν καταναλώνετε γάλα καρύδας σε υπερβολικές ποσότητες. Μερικές από τις παρενέργειές της είναι:

1. Υψηλή αρτηριακή πίεση

Μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση. Δεδομένου ότι το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά προβλήματα και υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας περιέχει περίπου 55 έως 60 γραμμάρια λίπους, τα περισσότερα από τα οποία είναι κορεσμένα.

2. Αλλεργίες

Μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες. Εάν είστε αλλεργικοί ξηροί καρποί, οι ειδικοί προτείνουν να αποφύγετε να πίνετε γάλα καρύδας καθώς μπορεί να οδηγήσει σε απειλητική για τη ζωή κατάσταση.

3. Αύξηση βάρους

Το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε αν ακολουθείτε μια περιορισμένη διατροφή και προσπαθείτε να χάσετε βάρος, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για εσάς.

4. Δυσκοιλιότητα

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος καρύδας κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα πέψης και δυσκοιλιότητα.

Επιστροφή στο TOC

Τελικές σκέψεις

Τώρα που γνωρίζετε πόσο εκπληκτικό είναι το γάλα καρύδας και γιατί δεν μπορούμε να σταματήσουμε να μιλάμε γι 'αυτό, μην περιμένετε άλλο. Πηγαίνετε στο κατάστημα σήμερα και αγοράστε μια καρύδα.

Γνωρίζουμε ότι η χρήση γάλακτος καρύδας έχει τα σκαμπανεβάσματά της, αλλά αν οι σκιές επισκιάζουν τα μειονεκτήματα, σίγουρα αξίζει μια δοκιμή, σωστά;

Σχολιάστε την παρακάτω ανάρτηση και ενημερώστε μας για την εμπειρία σας στην παραγωγή γάλακτος καρύδας και πώς το χρησιμοποιούσατε στο μαγείρεμα σας.

Επιστροφή στο TOC

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας με το αγελαδινό γάλα;

Φυσικά μπορείτε να. Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, ειδικά εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.

Γιατί χωρίζει το γάλα καρύδας;

Όταν το γάλα καρύδας γίνεται πολύ κρύο, η πρωτεΐνη και τα λίπη του μπορεί να διαχωρίζονται από το υγρό. Μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο ή να το χτυπήσετε καλά σε ένα μπολ.

Το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι κακό για μένα;

Όχι, δεν είναι. Το γάλα καρύδας έχει φυτικό λίπος και όχι ζωικό λίπος. Αυτό σημαίνει ότι λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου και περνά μέσα από το σύστημά σας χωρίς να φράζει τις αρτηρίες σας.

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να πίνουν γάλα καρύδας;

Ναι μπορούν! Το γάλα καρύδας μπορεί να είναι πολύ υγιές για την ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της μεγάλης ποικιλίας θρεπτικών συστατικών που προσφέρει. Ωστόσο, πρέπει να καταναλωθεί με μέτρο.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Η κατανάλωση ενός στερεού λίπους πλούσιου σε λαυρικό οξύ οδηγεί σε ένα πιο ευνοϊκό προφίλ λιπιδίων ορού σε υγιείς άνδρες και γυναίκες από την κατανάλωση ενός στερεού λίπους πλούσιου σε trans-λιπαρά οξέα» The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Υγεία.
2. «Επιπτώσεις ενός παραδοσιακού συμπληρώματος διατροφής με γάλα καρύδας και γάλα σόγιας στο προφίλ λιπιδίων σε φυσιολογικά άτομα με ελεύθερη ζωή» Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
3. «Τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας αυξάνουν την ενεργειακή δαπάνη και μειώνουν την αδυναμία σε υπέρβαρους άντρες» Έρευνα παχυσαρκίας, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
4. «Αντιδιαβητικές και αντιοξειδωτικές επιδράσεις του λαδιού βιργινικοκοκτόνης σε αρσενικούς διαβητικούς που προκαλούνται από αλλοξάνη, αρουραίους της Σπαγιάς Dawley», Journal of Diabetes Mellitus.
5. "Ο ρόλος της διατροφικής καρύδας για την πρόληψη και τη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ: πιθανοί μηχανισμοί δράσης" The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
6. «Αντιστατικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα του παρθένου ελαίου καρύδας in vivo». Πειραματική και Θεραπευτική Ιατρική, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
7. «Αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιπυρετικές δραστηριότητες παρθένου ελαίου καρύδας». Pharmaceutical Biology, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
8. «Μια πιλοτική μελέτη σχετικά με τις επιδράσεις μιας κρέμας σφαιρικών σκευασμάτων στα διαβητικά έλκη των ποδιών». Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
9. «Καρκίνος του ψευδάργυρου και του προστάτη». Τρέχουσα γνώμη στην Κλινική Διατροφή και Μεταβολική Φροντίδα, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.