16 Εντυπωσιακά οφέλη των σμέουρων για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Ένα φρούτο.

Και αυτό το ένα φρούτο, επιτρέψτε μου να σας πω, φροντίζει τις περισσότερες από τις θρεπτικές σας ανάγκες σε καθημερινή βάση. Σας βοηθά στην καταπολέμηση σοβαρών παθήσεων και βοηθά στη θεραπεία τους.

Έχει επίσης υπέροχη γεύση - μια χούφτα από αυτά θα σας αφήσει να ζητάτε περισσότερα.

Ένα φρούτο.

Ξέρετε ήδη τι είναι. Λοιπόν, επιτρέψτε μου να κυνηγήσω και να ξεκινήσω με αυτό που δεν κάνετε!

16 εκπληκτικά οφέλη των σμέουρων

• Τι είναι το βατόμουρο;
• Ιστορία των σμέουρων
• Διατροφικά στοιχεία σμέουρων
• Οφέλη για την υγεία των σμέουρων
• Επιλογή και αποθήκευση
• Πώς να παγώσετε τα σμέουρα;
• Συνταγές σμέουρων
• Γεγονότα σμέουρων
• Παρενέργειες τσαγιού φύλλων σμέουρων
• Ιδιότητες σμέουρων
• Μια λέξη για κετόνες σμέουρων

Τι είναι το βατόμουρο;

Το βατόμουρο ανήκει σε πολλά είδη φυτών στην οικογένεια τριαντάφυλλων. Είναι πολυετές φρούτο και το φυτό έχει ξυλώδη στελέχη. Λαμβάνοντας υπόψη το πλούσιο χρώμα και τη ζουμερή γεύση τους (και τα υπέροχα οφέλη, προφανώς), τα σμέουρα είναι ένα από τα φρούτα που καταναλώνονται περισσότερο στον πλανήτη.

Τα σμέουρα είναι καλά για εσάς; Λοιπόν, ο καρπός είναι υπέροχος καθώς προσφέρει πολλά οφέλη - μερικά από αυτά είναι η προστασία από ασθένειες όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης και η πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την καρδιά.

Και τότε, έχουμε το ORAC - το οποίο ξεχωρίζει τα σμέουρα από τα περισσότερα φρούτα. Επίσης γνωστή ως ικανότητα ριζικής απορρόφησης οξυγόνου, το ORAC είναι μια μέθοδος μέτρησης της αντιοξειδωτικής περιεκτικότητας διαφόρων ειδών διατροφής. Το βατόμουρο έχει μία από τις υψηλότερες τιμές ORAC - ένα φλιτζάνι του φρούτου έχει τιμή ORAC 6058 μmol ανά 100 γραμμάρια.

Μόνο για αυτόν τον λόγο, τα σμέουρα αξίζουν ελεύθερο χώρο στο πιάτο σας.

Προτού προχωρήσουμε περισσότερο, ας διαβάσουμε λίγο την ιστορία αυτού του καρπού.

Επιστροφή στο TOC

Ιστορία των σμέουρων

Δύο από τις πιο κοινές ποικιλίες σμέουρων είναι οι κόκκινες και οι μαύρες. Τα κόκκινα σμέουρα πιστεύεται ότι έχουν μεταφερθεί στη Βόρεια Αμερική από προϊστορικά άτομα, ενώ τα μαύρα είναι εγγενή στη Δύση.

Όμως, συνολικά, υπάρχουν πάνω από 200 ποικιλίες σμέουρων. Τώρα, αυτό είναι τεράστιο, έτσι δεν είναι;

Αν και ο καρπός είναι όπου βρίσκονται τα περισσότερα οφέλη, τα ιστορικά στοιχεία αναφέρουν επίσης την αξία των φύλλων του. Στην πραγματικότητα, τα φύλλα του φυτού βατόμουρου εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού από βότανα - τα οποία, με τη σειρά τους, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων πεπτικών προβλημάτων.

Είναι γνωστό ότι ο βασιλιάς Έντουαρντ Α της Αγγλίας ενθάρρυνε την καλλιέργεια σμέουρων στη χώρα. Και ο Γιώργος Ουάσιγκτον ήταν γνωστό ότι καλλιεργούσε σμέουρα στο Όρος Βέρνον, με έως και 40 ποικιλίες να ήταν διαθέσιμες τη στιγμή που ξέσπασε ο εμφύλιος πόλεμος.

Η ιστορία του καρπού, για προφανείς λόγους, δεν θα υπήρχε αν όχι για τα θρεπτικά του συστατικά. Και εδώ, ρίχνουμε μια ματιά στα θρεπτικά συστατικά που έχει αυτό το φρούτο.

Επιστροφή στο TOC

Διατροφικά στοιχεία σμέουρων

Δείτε εδώ τη θρεπτική αξία των σμέουρων:

Θρεπτικός	Μονάδα	1 τιμή ανά 100,0g	1.0 φλιτζάνι 123g	1,0pint όπως αγοράστηκε, αποδίδει 312g	10 σμέουρα 19g
Προσέγγιση
Νερό	σολ	85.75	105.47	267.54	16.29
Ενέργεια	kcal	52	64	162	10
Πρωτεΐνη	σολ	1.20	1.48	3.74	0.23
Ολικό λιπίδιο (λίπος)	σολ	0,65	0,80	2.03	0.12
Οι υδατάνθρακες, με διαφορά	σολ	11.94	14.69	37.25	2.27
Ίνες, συνολικά διαιτητικά	σολ	6.5	8.0	20.3	1.2
Σύνολο ζάχαρης	σολ	4.42	5.44	13.79	0,84
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο, Ca	mg	25	31	78	5
Σίδηρος, Fe	mg	0,69	0,85	2.15	0.13
Μαγνήσιο, Mg	mg	22	27	69	4
Φώσφορος, Ρ	mg	29	36	90	6
Κάλιο, Κ	mg	151	186	471	29
Νάτριο, Na	mg	1	1	3	0
Ψευδάργυρος, Zn	mg	0,42	0,52	1.31	0,08
Βιταμίνες
Θιαμίνη	mg	0,032	0,039	0.100	0,006
Ριβοφλαβίνη	mg	0,038	0,047	0.119	0,007
Νικοτινικό οξύ	mg	0,598	0,736	1.866	0.114
Βιταμίνη Β-6	mg	0,055	0,068	0.172	0,010
Φολικό, DFE	μg	21	26	66	4
Βιταμίνη Β-12	μg	0,00	0,00	0,00	0,00
Βιταμίνη Α, ΡΑΕ	μg	2	2	6	0
Βιταμίνη Α, IU	IU	33	41	103	6
Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη)	mg	0,87	1.07	2.71	0.17
Βιταμίνη D (D2 + D3)	μg	0,0	0,0	0,0	0,0
Βιταμίνη D	IU	0	0	0	0
Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη)	μg	7.8	9.6	24.3	1.5
Λιπίδια
Λιπαρά οξέα, ολικά κορεσμένα	σολ	0,019	0,023	0,059	0,004
Λιπαρά οξέα, ολικά μονοακόρεστα	σολ	0,064	0,079	0,200	0,012
Λιπαρά οξέα, ολικά πολυακόρεστα	σολ	0,375	0,461	1.170	0,071
Χοληστερίνη	mg	0	0	0	0
Αλλα
Καφεΐνη	mg	0	0	0	0

Και τώρα, φτάνουμε στα εκπληκτικά οφέλη βατόμουρου.

Επιστροφή στο TOC

Οφέλη για την υγεία των σμέουρων

Δείτε εδώ μερικά από τα καλύτερα οφέλη για την υγεία των βατόμουρων:

1. Βοηθήστε στην καταπολέμηση του καρκίνου

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, τα σμέουρα είναι πλούσια σε ελαγικό οξύ, το οποίο έχει επιδείξει την ικανότητα πρόληψης διαφόρων καρκίνων (1). Αυτά περιλαμβάνουν καρκίνους του δέρματος, των πνευμόνων, της ουροδόχου κύστης, του μαστού και του οισοφάγου. Αυτό συμβαίνει επειδή το ελαγικό οξύ έχει βρεθεί ότι χρησιμοποιεί ταυτόχρονα διάφορες μεθόδους καταπολέμησης του καρκίνου. Το ελαγικό οξύ δρα ως αντιοξειδωτικό, απενεργοποιεί συγκεκριμένες καρκινογόνες ουσίες και επιβραδύνει την αναπαραγωγή ορισμένων καρκινικών κυττάρων.

Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες και για τα μαύρα σμέουρα - βρέθηκε ότι μεταβάλλουν τα γονίδια και τα φέρνουν πίσω στην ομαλότητα (στην περίπτωση του καρκίνου του οισοφάγου) και βοήθημα στη θεραπεία (2). Τα μαύρα σμέουρα βρέθηκαν επίσης να αποκαταστήσουν την καταστολή του όγκου, βοηθώντας έτσι τη θεραπεία του καρκίνου (3).

Σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη, τα κόκκινα σμέουρα μπορούν να διαδραματίσουν μικρό ρόλο στη θεραπεία καρκίνων του στομάχου και του παχέος εντέρου (4). Βρέθηκαν επίσης να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του τραχήλου της μήτρας (5).

Μια άλλη αμερικανική μελέτη είχε υποστηρίξει τις χημειοπροληπτικές ιδιότητες των μαύρων σμέουρων, ειδικά στην περίπτωση του καρκίνου του στόματος (6). Αυτές οι αντι-καρκινογόνες ιδιότητες των σμέουρων μπορούν σε μεγάλο βαθμό να αποδοθούν στην παρουσία ανθοκυανινών. Αυτές οι ανθοκυανίνες είναι φυσικές ενώσεις που προσφέρουν τη χρωματισμένη χρωστική ουσία σε φρούτα και λαχανικά. Αναστέλλουν τον κυτταρικό μετασχηματισμό, καταστέλλουν τη φλεγμονή και προκαλούν φυσιολογική λειτουργία στα καρκινικά κύτταρα (7).

Στην πραγματικότητα, τα σμέουρα έχουν 40% περισσότερη αντιοξειδωτική περιεκτικότητα από τα βατόμουρα και τις φράουλες (τα φρούτα θεωρούνται από τα καλύτερα για την πρόληψη του καρκίνου) (8). Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το εκχύλισμα βατόμουρου μπορεί να αποτρέψει τη μετανάστευση του όγκου στο λεμφικό σύστημα.

2. Διατηρήστε την καρδιαγγειακή υγεία

Εικόνα: Shutterstock

Όντας πλούσιο σε φυτικές ίνες, αυτά τα μούρα βοηθούν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Ένα φλιτζάνι σμέουρα περιέχει 8 γραμμάρια ινών (9). Ένας άλλος λόγος για τον οποίο τα σμέουρα είναι υπέροχα για την καρδιά είναι, ναι, οι ανθοκυανίνες. Τα φρούτα μούρων είναι μια από τις λίγες τροφές που περιέχουν ανθοκυανίνες τόσο στο δέρμα όσο και στη σάρκα.

Τα ερευνητικά δεδομένα αναφέρουν ότι μια απλή πρόσληψη 0,2 χιλιοστόγραμμα ανθοκυανών την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Αυτές οι ενώσεις διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης και της φλεγμονής που σχετίζεται με καρδιαγγειακές παθήσεις (10). Στην πραγματικότητα, τα σμέουρα περιέχουν άλλες βιοδραστικές πολυφαινόλες που βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων (11).

Οι ανθοκυανίνες στα σμέουρα έχουν επίσης μια ποικιλία άλλων επιδράσεων στα αιμοφόρα αγγεία και τα αιμοπετάλια που οδηγούν σε μια υγιή καρδιά (12). Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με την ποσότητα των ανθοκυανινών που απαιτείται ακριβώς και τη σχετική μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Σε μια καναδική μελέτη, η πρόσληψη εκχυλίσματος βατόμουρου μείωσε τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε αρουραίους εργαστηρίου (13) - δείχνοντας παρόμοιες πιθανότητες στον άνθρωπο. Τα χαμηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στην πραγματικότητα, η σημασία των σμέουρων για την καρδιά γίνεται αισθητή όχι μόνο τώρα, αλλά από τον 18ο αιώνα - όταν οι βοτανολόγοι και άλλοι γιατροί θεώρησαν τον καρπό ιδανικό για την πρόληψη της νόσου (14).

Τα σμέουρα βρέθηκαν επίσης να διευρύνουν τις αρτηρίες, η οποία βοηθά την ομαλή ροή του αίματος και αποτρέπει τη συσσώρευση πλάκας (15). Οι ανθοκυανίνες στα σμέουρα αναστέλλουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος σε περίπτωση εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα μούρα περιέχουν επίσης σαλικυλικό οξύ που έχει καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες παρόμοιες με εκείνη της ασπιρίνης (16).

Η βιταμίνη C είναι μια άλλη ένωση στα σμέουρα που είναι γνωστό ότι αποτρέπει καρδιακές παθήσεις - καθώς αποτρέπει το σχηματισμό πλάκας (17).

Τα σμέουρα περιέχουν μια χημική ουσία που ονομάζεται κετόνη βατόμουρου, η οποία αυξάνει την παραγωγή μιας πρωτεΐνης ορμόνης που ονομάζεται αδιπονεκτίνη. Σύμφωνα με μελέτες, τα υψηλότερα επίπεδα αδιπονεκτίνης έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών προσβολών (18).

3. Βελτιώστε τη γονιμότητα και βελτιώστε τη σεξουαλική υγεία

Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών στα σμέουρα μπορεί να προστατεύσουν το σπέρμα από οξειδωτική βλάβη. Η βιταμίνη C και το μαγνήσιο στα φρούτα ενισχύουν τη γονιμότητα των ανδρών και την παραγωγή τεστοστερόνης αντίστοιχα (19). Λόγω των ιδιοτήτων τους που ενισχύουν τη γονιμότητα, τα σμέουρα μπορούν επίσης να κάνουν ένα τέλειο σνακ πριν τον ύπνο.

Τα αντιοξειδωτικά πιστεύεται επίσης ότι προστατεύουν το εμβρυϊκό μετά τη σύλληψη, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο αποβολής (20).

Τα σμέουρα περιέχουν επίσης προανθοκυανιδίνες που χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και επιτρέπουν στο αίμα να ρέει στις ευαίσθητες περιοχές για μεγαλύτερη διέγερση. Ο ψευδάργυρος στον καρπό βοηθά στην τόνωση της λίμπιντο (21).

4. Βοηθήστε στη θεραπεία του διαβήτη

Σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύθηκε από το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά στα σμέουρα βρέθηκαν να συνεργάζονται με ορισμένες ανενεργές ορμόνες στο σώμα για τη βελτίωση της ισορροπίας ινσουλίνης και της ισορροπίας σακχάρου στο αίμα - βελτιώνοντας έτσι τις συνθήκες παχύσαρκων ατόμων που έχουν διαβήτη τύπου 2 (22).

Επίσης, σύμφωνα με μια μελέτη της Σλοβακίας, τα σμέουρα θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ατόμων που προσπαθούν να διαχειριστούν τα πρώτα στάδια του διαβήτη τύπου 2 (23).

5. Βοηθήστε την απώλεια βάρους

Αυτό μπορεί να αποδοθεί στις ίνες και το μαγγάνιο στα σμέουρα. Το Fiber, όπως είχαμε ήδη συζητήσει, σας κρατά γεμάτο περισσότερο και σας αποθαρρύνει από το binging. Στην πραγματικότητα, η ίνα σε μια μερίδα σμέουρων είναι κάτι περισσότερο από μια μερίδα νιφάδων πίτουρου ή βρώμης. Το μαγγάνιο ενισχύει το μεταβολισμό σας και βοηθά στην καύση του λίπους γρηγορότερα (24).

Η ποσότητα θερμίδων στα σμέουρα είναι χαμηλή και χωρίς λιπαρά, οπότε θα μπορούσε να είναι μια υγιής προσθήκη στη δίαιτα απώλειας βάρους. Τα μούρα είναι επίσης χαμηλά σε γλυκαιμικό δείκτη (GI). Τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ΓΠ έχουν μικρή επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα - ως εκ τούτου, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι απίθανο να αυξηθούν.

Σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη, οι κετόνες βατόμουρου στα σμέουρα βρέθηκε να έχουν πιθανότητα απώλειας βάρους σε προκαταρκτικές δοκιμές σε τρωκτικά (25). Παρόμοια ευρήματα θα μπορούσαν να είναι δυνατά στους ανθρώπους, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα σε αυτήν την πτυχή. Οι κετόνες βατόμουρου βρέθηκαν επίσης να αποτρέπουν την αύξηση βάρους σε ποντίκια λόγω διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τώρα, αυτό φαίνεται πολλά υποσχόμενο για εμάς τους ανθρώπους, έτσι δεν είναι;

Οι κετόνες βατόμουρου θα μπορούσαν επίσης να αυξήσουν τη διάσπαση του λίπους, η οποία μπορεί τελικά να συμβάλει στην απώλεια βάρους Αυτό επιτυγχάνεται με την ενίσχυση του μεταβολισμού των λιπιδίων, ο οποίος φαίνεται να είναι η κύρια λειτουργία των κετονών βατόμουρου (27).

Έχουμε ήδη δει ότι οι κετόνες βατόμουρου αυξάνουν τα επίπεδα της αδιπονεκτίνης. Αυτή η πρωτεΐνη έχει βρει να επιταχύνει την κατανομή του λίπους (28).

Τα σμέουρα περιέχουν επίσης μια άλλη ένωση που ονομάζεται ρεσβερατρόλη - αυτό μετατρέπει το κακό λίπος στο σώμα σε καλό λίπος, το οποίο βοηθά στην καύση θερμίδων (29).

6. Ενισχύστε την υγεία των ματιών

Εικόνα: Shutterstock

Τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινολικές ενώσεις στα σμέουρα προσφέρουν εξαιρετική υγεία όρασης (30).

7. Βελτιώστε την ασυλία

Οι φυτοχημικές ουσίες στα σμέουρα, ειδικά οι μαύρες, βρέθηκαν να επηρεάζουν τις ανοσολογικές διαδικασίες που σχετίζονται με την ανοσοθεραπεία (θεραπεία μιας ασθένειας διεγείροντας την ανοσολογική απόκριση) Αυτό θα μπορούσε να είναι ένας σημαντικός κρίκος για τη θεραπεία παθήσεων που σχετίζονται με ένα ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύμφωνα με το Washington State University, τα σμέουρα είναι σούπερ-φρούτα που επιτρέπουν στον οργανισμό να αποτρέψει λοιμώξεις που σχετίζονται με κακή ανοσία (32).

Ένας άλλος λόγος που τα σμέουρα θα μπορούσαν να είναι εξαιρετικά για την ανοσία είναι η παρουσία βιταμίνης C. Η υδατοδιαλυτή βιταμίνη μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας (33). Τα σμέουρα περιέχουν επίσης β-καροτένιο που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (34).

8. Έχετε αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Τα μαύρα σμέουρα διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, κυρίως στη ρίζα του φυτού - σύμφωνα με μια κορεατική μελέτη (35). Τα σμέουρα έχουν επίσης βρεθεί ότι θεραπεύουν την ελκώδη κολίτιδα καταπολεμώντας τη φλεγμονή (36).

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μαύρων σμέουρων είναι τόσο ισχυρές που ο καρπός χρησιμοποιείται ως συστατικό για την ανάπτυξη διαφόρων φαρμακευτικών προϊόντων.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των σμέουρων μπορούν να αποδοθούν στην παρουσία ανθοκυανινών, ενός τύπου φλαβονοειδών που προστατεύουν το υδατώδες τμήμα των κυττάρων μας και καταπολεμούν τη φλεγμονή (37). Τα μούρα μειώνουν τους διάφορους φλεγμονώδεις μεσολαβητές που σχετίζονται με την πάθηση. Ωστόσο, έχουμε λίγη έρευνα σχετικά με τον αριθμό των σμέουρων που απαιτούνται για τη θεραπεία της φλεγμονής. Η καλύτερη επιλογή είναι να ενσωματώσετε τα σμέουρα στη διατροφή σας (κατά προτίμηση μια μερίδα) και να αποκομίσετε τα οφέλη.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τα μούρα στη διατροφή σας για να αποτρέψετε τη φλεγμονή, ειδικά εκείνη που σχετίζεται με τα καρδιαγγειακά κύτταρα (38).

9. Ενισχύστε τη μνήμη σας

Φυτοθρεπτικά, πάλι! Τα σμέουρα είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις που έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν και διατηρούν τη λειτουργία μνήμης (39). Οι πολυφαινόλες στα σμέουρα είναι γνωστό ότι βελτιώνουν τη σχετική με την ηλικία γνωστική μείωση (40).

10. Βοηθήστε την επιβράδυνση της γήρανσης

Φρούτα όπως τα σμέουρα που είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά λειτουργούν εξαιρετικά για το δέρμα σας. Πρώτα απ 'όλα, αποτρέπουν τις βλαβερές συνέπειες του ήλιου. Αυτό σημαίνει επίσης ότι αποτρέπουν την ερυθρότητα εάν το δέρμα σας είναι ευαίσθητο. Η παρουσία βιταμίνης C στα σμέουρα τα καθιστά ιδανικά τρόφιμα για την πρόληψη του καρκίνου του δέρματος (41).

Σύμφωνα με μια σερβική μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι κετόνες βατόμουρου στα φρούτα έχουν πιθανή χρήση στη βιομηχανία καλλυντικών. Αυτό οφείλεται στην τιλιροσίδη, μια ένωση στο βατόμουρο που βρέθηκε να αναστέλλει την παραγωγή μελανίνης στα ενδοκυτταρικά επίπεδα (42). Ως εκ τούτου, η τιλιροσίδη θα μπορούσε να είναι ένας πιθανός παράγοντας λεύκανσης του δέρματος για χρήση σε καλλυντικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, ορισμένα αντηλιακά που περιέχουν έλαιο βατόμουρου ως ένα από τα συστατικά έδειξαν ότι βελτιώνουν την υγεία του δέρματος προσφέροντας καλύτερες αντιοξειδωτικές και προστατευτικές από την UV δραστηριότητες (43).

Οι ελαγκαντανίνες στα σμέουρα προσφέρουν προστασία έναντι της πρόωρης γήρανσης, δεδομένης της αντιοξειδωτικής τους δράσης (44).

11. Βελτιώστε την πέψη

Τα φύλλα βατόμουρου έχουν χρησιμοποιηθεί για σωστή πέψη για πολύ καιρό. Τα φύλλα του καρπού μετατράπηκαν σε τσάγια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για πεπτικές θεραπείες και άλλες σχετικές ασθένειες (45).

Τα σμέουρα είναι επίσης μία από τις τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες (46). Και, όπως γνωρίζουμε, μια υψηλότερη ποσότητα ινών στη διατροφή σημαίνει καλύτερη πέψη. Ένας λόγος για τον οποίο τα σμέουρα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες είναι η εσωτερική δομή τους - ο καρπός αποτελείται από διάφορα επιμέρους τμήματα, το καθένα με το δικό του σπόρο που περιβάλλει έναν κεντρικό πυρήνα. Αυτή η συνολική δομή αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Το Fiber επίσης δεν προσθέτει θερμίδες στη διατροφή σας, κάτι που είναι ωφέλιμο ούτως ή άλλως (47).

Τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα (48).

Ωστόσο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε τα σμέουρα για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μούρα με μικροσκοπικούς σπόρους μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για άτομα που έχουν εκκολπωματίτιδα. Οι σπόροι μπορεί να φράξουν τις τσέπες που αναπτύσσονται στο έντερο και να προκαλέσουν μόλυνση (49).

12. Ανακουφίζει την αρθρίτιδα

Εικόνα: Shutterstock

Σύμφωνα με μια αμερικανική μελέτη, οι πολυφαινόλες στα σμέουρα μπορούν να προσφέρουν προστασία στους χόνδρους και να κάνουν τις αρθριτικές καταστάσεις λιγότερο σοβαρές (50). Η τακτική κατανάλωση κόκκινων σμέουρων μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της φλεγμονής και στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων (51).

Τα κόκκινα σμέουρα αναστέλλουν επίσης την απορρόφηση των οστών, μια κατάσταση όπου το ασβέστιο μεταφέρεται από τον οστικό ιστό στο αίμα (52). Αυτό συμβαίνει όταν τα οστά περιέχουν ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου.

13. Βοηθήστε την υγεία των γυναικών

Τα σμέουρα, και ειδικά τα φύλλα του φυτού, έχουν μεγάλα οφέλη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια μελέτη αναφέρει ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν φύλλα βατόμουρου είναι πολύ λιγότερο πιθανό να έχουν σπάσει τις μεμβράνες τους κατά τη διάρκεια της εργασίας. Έχουν επίσης περισσότερες πιθανότητες να αποφύγουν μια καισαρική τομή, λαβίδα ή γέννηση κενού (53). Η κατάποση φύλλων βατόμουρου μπορεί επίσης να μειώσει τον τοκετό και τα καλά νέα - χωρίς παρενέργειες για τη μητέρα ή το μωρό / τα μωρά της.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τσάι βατόμουρου για εργασία; Η χρήση σμέουρων για εγκυμοσύνη προέρχεται από το παρελθόν. Σύμφωνα με τους Άγγλους βοτανολόγους, οι έγκυες γυναίκες που πήραν τσάι με φύλλα βατόμουρου δεν θα αντιμετώπιζαν προβλήματα κατά τη διάρκεια της εργασίας. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί πίστευαν ότι το τσάι θα βοηθούσε στην αντιμετώπιση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (54).

14. Προωθεί την υγεία των ιστών και των αγγείων αίματος

Γνωρίζουμε ότι τα σμέουρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία απαιτείται για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών του σώματος. Η βιταμίνη θεραπεύει πληγές και σχηματίζει ουλώδη ιστό. Η βιταμίνη C απαιτείται επίσης για να σχηματίσει μια σημαντική πρωτεΐνη (κολλαγόνο) απαραίτητη για την παραγωγή αιμοφόρων αγγείων (55). Αυτή η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για τη σύνθεση του συνδετικού ιστού - απαραίτητη για το σχηματισμό του δέρματος, των οστών και των χόνδρων. Εκτός από την ενίσχυση της παραγωγής αιμοφόρων αγγείων, βοηθά επίσης στην ενίσχυση των τοιχωμάτων τους (56).

Τα σμέουρα περιέχουν επίσης σίδηρο. Το μέταλλο παίζει ζωτικό ρόλο στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων (57). Αυτά τα ερυθρά αιμοσφαίρια μεταφέρουν οξυγόνο στους μύες που βοηθούν στη διατήρηση της ενέργειας. Γι 'αυτό οι αθλητές με χαμηλά επίπεδα σιδήρου αντιμετωπίζουν κόπωση και αδυναμία.

15. Βελτιώστε την υγεία των μαλλιών

Εικόνα: Shutterstock

Τα σμέουρα είναι επίσης πλούσια σε φυλλικό οξύ. Το φυλλικό οξύ βοηθά στο σχηματισμό υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο σε κάθε κύτταρο του σώματος. Αυτό είναι σημαντικό και για τα θυλάκια των μαλλιών καθώς χρειάζονται επαρκή ροή αίματος και οξυγόνο για σωστή ανάπτυξη.

Επίσης, η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και πυρίτιο των κόκκινων σμέουρων βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών. Το πυρίτιο πιστεύεται ότι πυκνώνει τα μαλλιά μέσα σε λίγες εβδομάδες. Μπορεί επίσης να προωθήσει την ταχύτερη ανάπτυξη των μαλλιών (58).

16. Βοηθά στην καταπολέμηση του εκζέματος

Τα σμέουρα συνήθως προστίθενται σε φυτικά αντιβακτηριακά παρασκευάσματα για τη θεραπεία σχετικών παθήσεων. Και σύμφωνα με τη λαϊκή ιατρική, τα μούρα συνταγογραφούνται συχνά για τη θεραπεία παθήσεων όπως το έκζεμα (59).

Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το έλαιο σμέουρων μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως το έκζεμα, εκτός από εξανθήματα και άλλες δερματικές βλάβες (60).

Αυτό αφορά τα θαυμάσια οφέλη αυτών των δημοφιλών μούρων. Είναι υπέροχοι, έτσι δεν είναι; Αλλά, πώς τα αγοράζετε; Και τι γίνεται με τον αποθηκευτικό τους χώρο;

Επιστροφή στο TOC

Επιλογή και αποθήκευση

Επιλογή

Η επιλογή των σωστών σμέουρων είναι πολύ απλή. Πρέπει να αναζητήσετε μαλακά, παχιά και βαθιά χρωματισμένα μούρα. Αποφύγετε αυτά με μώλωπες ή βαθουλώματα. Ή εκείνες που είναι υγροί ή υγροί.

Αποθήκευση

Λοιπόν, πώς να φυλάσσετε τα σμέουρα; Η αποθήκευση είναι επίσης πολύ απλή. Τα μούρα απολαμβάνουν καλύτερα εντός 2-3 ημερών από την αγορά. Ψύξτε τα μούρα ενώ βρίσκονται ακόμα στη συσκευασία - πλυμένα. Εάν έχετε αγοράσει τα μούρα σε χαρτοκιβώτια, μπορείτε να τα τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα και να ψύξετε. Πλύνετε μόνο πριν το φαγητό.

Επιστροφή στο TOC

Πώς να παγώσετε τα σμέουρα;

Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα σας είναι εντελώς στεγνά - επειδή δεν θέλετε να παγώσετε τα υγρά μούρα. Πιθανότατα μπορείτε να χτυπήσετε με μια χαρτοπετσέτα πριν καταψύξετε τα σμέουρα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τα μούρα σε ένα φύλλο χαρτιού. Αυτό τους εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε το κερί χαρτί σε ένα ταψί, πάνω στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε τα μούρα.

Φυσικά, τα σμέουρα έχουν υπέροχη γεύση όταν τα καταναλώνετε μόνα τους. Αλλά, τι θα ήταν διασκεδαστικό; Η συμπερίληψη των φρούτων στα πιάτα σας είναι η πραγματική προσφορά - κάτι που θα δούμε τώρα.

Οι νόστιμες συνταγές σμέουρων που απλά δεν μπορείτε να χάσετε!

Επιστροφή στο TOC

Συνταγές σμέουρων

1. Granola με φρέσκα φρούτα

Εικόνα: Shutterstock

Ο, τι χρειάζεσαι

• 5 φλιτζάνια βρώμης χωρίς γλουτένη
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα σμέουρα
• ½ φλιτζάνι καρύδια
• ¼ φλιτζάνι σπόρους chia
• ½ φλιτζάνι πεκάν
• ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 174ο C.
2. Κόψτε τα σμέουρα, τα πεκάν και τα καρύδια σε μικρά κομμάτια.
3. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και συνδυάστε τη βρώμη, τους σπόρους chia, την κανέλα, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι.
4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το μείγμα γίνει ανοιχτό καφέ.
5. Κρατήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χωρίσετε σε granola.

2. Επιδόρπιο φρέσκου σμέουρου με γιαούρτι και σοκολάτα

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 καλάθι με φρέσκα σμέουρα
• 220 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 55 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι και τα μούρα.
2. Λιώστε τη σοκολάτα σε μέτρια φωτιά.
3. Τοποθετήστε το μείγμα γιαουρτιού και μούρων σε ένα μπολ και ψεκάστε με λιωμένη σοκολάτα.

3. Παρφέ από αμύγδαλο βατόμουρου

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
• Μια χούφτα σμέουρα

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το μέλι σε ένα μπολ έως ότου το μείγμα είναι λείο.
2. Χωρίστε αυτό το μείγμα σε δύο πιάτα επιδόρπιο. Τοποθετήστε τα σμέουρα στην κορυφή και γαρνίρετε με αμύγδαλα σε φέτες.

4. Μούρα με σάλτσα σοκολάτας

Εικόνα: Shutterstock

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 ½ φλιτζάνια κατεψυγμένων σμέουρων
• 150 γραμμάρια οργανικής μαύρης σοκολάτας
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη
• 170 γραμμάρια σταθερό tofu

Κατευθύνσεις

1. Λιώστε τη ζάχαρη και τη σοκολάτα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, tofu και νερό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε τα σε ένα μπολ ανάμειξης.
4. Τοποθετήστε τη πουτίγκα σοκολάτας σε τέσσερα μπολ και γεμίστε τα με τα μούρα. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να ξεπαγώσουν και να στραγγιστούν πριν από την προσθήκη.

Πράγματι, οι συνταγές φαίνονται χείλη! Όμως, η ραψωδία βατόμουρου δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αυτά τα απίστευτα γεγονότα. Ρίξτε μια ματιά!

Επιστροφή στο TOC

Γεγονότα σμέουρων

• Η Σκωτία είναι διάσημη για τα σμέουρα. Εάν θέλετε μια απεριόριστη προσφορά αυτού του φρούτου, είναι εκεί που πρέπει να πάτε. Στην πραγματικότητα, τη δεκαετία του 1950, τα σμέουρα μεταφέρθηκαν από τη Σκωτία στο Λονδίνο με ένα τρένο ατμού που ονομάζεται Raspberry Special.
• Είναι αρχαίοι. Ο καρπός πιστεύεται ότι είχε χρησιμοποιηθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Άρχισε να καλλιεργείται στη Γαλλία και την Αγγλία το 1600.
• Έρχονται στα περισσότερα χρώματα. Κόκκινο, μαύρο, χρυσό και μοβ. Και μερικά ακόμη.
• Είναι εξαιρετικά σπόροι. Ένας καρπός βατόμουρου περιέχει περίπου 100 έως 120 σπόρους. Μπορείς να το πιστέψεις?
• Εάν επιλέξετε ένα βατόμουρο, δεν θα ωριμάσει πια.
• Ο καρπός είναι συμβολικός. Κατα ΒΑΘΟΣ. Σε ορισμένα είδη χριστιανικής τέχνης, τα σμέουρα συμβολίζουν την καλοσύνη. Στις Φιλιππίνες, ένα ζαχαροκάλαμο βατόμουρο που κρέμεται έξω από το σπίτι υποτίθεται ότι αποτρέπει τα κακά πνεύματα. Και στη Γερμανία, τα καλάμια είναι δεμένα στο σώμα ενός αλόγου για να το ηρεμήσουν.

Τα οφέλη είναι υπέροχα. Τα γεγονότα είναι υπέροχα. Και οι συνταγές είναι διπλές! Αλλά, όπως και οτιδήποτε άλλο ανακαλύπτετε στη φύση, τα σμέουρα έχουν επίσης παρενέργειες.

Επιστροφή στο TOC

Παρενέργειες τσαγιού φύλλων σμέουρων

1. Αλληλεπιδράσεις με τα ναρκωτικά

2. Μπορεί να επηρεάσουν έγκυες και θηλάζουσες μητέρες

Τα σμέουρα μπορεί να διεγείρουν συστολή στη μήτρα των εγκύων μητέρων (62). Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση. Και για τις θηλάζουσες μητέρες, δεν υπάρχει αρκετή έρευνα. Ως εκ τούτου, αποφύγετε τη χρήση.

3. Διάρροια

Το βατόμουρο (ειδικά το φύλλο) μπορεί να δρα ως καθαρτικό και διουρητικό. Ως εκ τούτου, τα άτομα που λαμβάνουν άλλα φάρμακα με καθαρτικά ή διουρητικά αποτελέσματα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση σμέουρων - καθώς κάτι τέτοιο μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και ανισορροπίες ηλεκτρολυτών.

4. Αλλεργικές αντιδράσεις

Ορισμένα άτομα μπορεί να αναπτύξουν αίσθημα μυρμηγκιάσματος ή κνησμού στο στόμα αμέσως μετά την κατανάλωση σμέουρων. Αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει σε φαγούρα στο δέρμα.

Το πρόσωπο, τα χείλη και η γλώσσα μπορεί να διογκωθούν, με αποτέλεσμα συριγμό ή συμφόρηση. Μερικά άτομα μπορεί επίσης να αναπτύξουν ναυτία, κοιλιακό άλγος, ζάλη και ζάλη.

Αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι εξαιρετικά σπάνιες, με λίγες μόνο περιπτώσεις να έχουν αναφερθεί. Ωστόσο, προσέξτε.

Επιστροφή στο TOC

Ιδιότητες σμέουρων

Πριν ολοκληρώσουμε, επιτρέψτε μου να σας ενημερώσω για τα πιο σημαντικά συστατικά των σμέουρων που τα κάνουν αυτά. Αυτά τα συστατικά είναι αυτά που κάνουν τα φρούτα τόσο ευεργετικά.

• Ανθοκυανίνες

Με απλά λόγια, είναι μια ισχυρή ομάδα αντιοξειδωτικών. Συνήθως, τα φρούτα και τα λαχανικά με λαμπρά χρώματα περιέχουν τις περισσότερες ανθοκυανίνες. Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη των ανθοκυανινών περιλαμβάνουν τη διατήρηση της καρδιακής υγείας, την πρόληψη του καρκίνου και την παχυσαρκία και τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας (63).

• Ελαγικό οξύ

Είναι μια φυσική ουσία με πολλά οφέλη. Το πιο σημαντικό από όλα είναι η πρόληψη του καρκίνου. Το οξύ μπορεί να συνδέεται με τις χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο, οι οποίες ενδέχεται να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων

• ORAC

Ονομάζεται επίσης ικανότητα ριζικής απορρόφησης οξυγόνου, δεν είναι συστατικό σμέουρων, αλλά, όπως είχαμε ήδη συζητήσει, είναι μια κλίμακα που απλά σας λέει πόσο υγιές μπορεί να είναι ένα είδος τροφής. Το ORAC δηλώνει την ικανότητα ενός συγκεκριμένου τροφίμου να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Η υψηλότερη βαθμολογία ORAC σημαίνει περισσότερα οφέλη. Και τα σμέουρα είναι αρκετά υψηλά σε αυτήν την κλίμακα.

• Σαλικυλικό οξύ

Το οξύ λειτουργεί εξαιρετικά για το δέρμα. Ειδικά όταν πρόκειται για την καταπολέμηση της ακμής, την απολέπιση του δέρματος και τον καθαρισμό του δέρματός σας.

• Κουερσετίνη

Αυτή είναι μια φυτική χρωστική ουσία. Είναι αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην πρόληψη καταστάσεων όπως καρδιακές παθήσεις, άσθμα και καρκίνο (65).

Τώρα ξέρετε τι είναι καλό για τα σμέουρα και γιατί είναι μια υγιής προσθήκη στη διατροφή σας. Ενα τελευταίο πράγμα..

Επιστροφή στο TOC

Μια λέξη για κετόνες σμέουρων

Μυρίσατε ποτέ σμέουρα; Έχουν ένα δελεαστικό άρωμα, έτσι δεν είναι; Οι κετόνες βατόμουρου είναι υπεύθυνες για αυτό το άρωμα. Είναι φυσικές χημικές ουσίες που υπάρχουν στα φρούτα και πιστεύεται ότι προσφέρουν ορισμένα οφέλη.

Τα τελευταία χρόνια, οι κετόνες βατόμουρου βρίσκονται στο ραντάρ - ως κάτι που μπορεί μαγικά να ενισχύσει την υγεία και τη ζωτικότητα.

Όμως, υπάρχουν δύο πλευρές σε αυτό.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη, αλλά δεν φαίνεται να ακολουθούν καλές επιστημονικές μεθόδους. Γι 'αυτό υπάρχει φόβος.

Και οι παρενέργειες των κετονών είναι άγνωστες. Συνήθως θεωρούνται ασφαλείς. Όμως, όσον αφορά τα συμπληρώματα, υπάρχει έλλειψη πληροφοριών σχετικά με τις βραχυπρόθεσμες ή μακροπρόθεσμες επιπτώσεις. Και δεν υπάρχουν μελέτες για να εξεταστούν οι πιθανές αλληλεπιδράσεις τροφίμων ή φαρμάκων.

Ως εκ τούτου, θέλουμε να το έχετε υπόψη σας - τα σμέουρα είναι υπέροχα. Ο καρπός είναι εξαιρετικά θρεπτικός. Είναι πάντα καλύτερο να απολαμβάνετε τα οφέλη των κετόνων βατόμουρου σε φυσική μορφή και όχι συμπληρωμάτων. Καταναλώστε λοιπόν τα φρέσκα φρούτα. Και μείνετε μακριά από τα συμπληρώματα. Τουλάχιστον μέχρι να κάνουμε μια σταθερή έρευνα σε αυτό το θέμα.

Τα σμέουρα είναι υπέροχα. Πήγαινε!

Και…

… Μην ξεχάσετε να σχολιάσετε το παρακάτω πλαίσιο. Πείτε μας πώς σας βοήθησε αυτή η ανάρτηση. Θα θέλαμε πολύ να ακούσουμε από εσάς.

Στην υγειά σας!

Επιστροφή στο TOC