Ονομάζεται επίσης το νέο βόειο κρέας και η βασίλισσα των πράσινων. Λοιπόν, δεν με νοιάζει τι θέλετε να το ονομάσετε. Απλά φάτε το. Δίκαιο? Αυτό είναι λάχανο για σένα. Έχει ό, τι είναι αυτό που χρειάζεστε, μόνο εάν είστε πρόθυμοι να το σύρετε κάτω από το λαιμό σας.

Αλλά πριν το κάνετε, διαβάστε αυτήν την ανάρτηση.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Kale; Γιατί είναι καλό;
• Ποια είναι η ιστορία του Kale;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Kale;
• Οποιαδήποτε ενδιαφέροντα γεγονότα για το Kale;
• Ποια είναι τα οφέλη του Kale;
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Kale
• Οποιεσδήποτε συμβουλές για τη χρήση του Kale;
• Πού να αγοράσετε το Kale;
• Πώς να ενσωματώσετε το Kale στη διατροφή σας
• Οποιαδήποτε συνταγή Kale;
• Το Kale έχει παρενέργειες; Τι είναι?

Τι είναι το Kale; Γιατί είναι καλό;

Επίσης ονομάζεται λάχανο φύλλων, το λάχανο ανήκει στο φυτικό είδος Brassica oleracea . Το φυτό λάχανο έχει πράσινα ή μοβ φύλλα και σε αντίθεση με τα λάχανα, τα κεντρικά φύλλα δεν σχηματίζουν το κεφάλι.

Εντάξει.

Αλλά γιατί είναι καλό;

Το λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχει μηδενικό λίπος. Όλα αυτά είναι οι πυλώνες της καλής υγείας.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό.

Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά (ω ναι, τα περισσότερα τρόφιμα είναι, οπότε ποια είναι η μεγάλη υπόθεση;) - αρκετές βιταμίνες και μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το φυλλικό οξύ. Είναι γεμάτο με ευεργετικές ενώσεις που έχουν αξιοσημείωτες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ονομάζεται βασίλισσα των πράσινων, δεδομένου του εξαιρετικού θρεπτικού προφίλ του (1). Γι 'αυτό είναι μεγάλη υπόθεση.

Υπάρχουν τέσσερις δημοφιλείς τύποι λάχανο:

Σγουρό λάχανο, που είναι η πιο κοινή ποικιλία. Έχει γεύση πιπεριού και είναι πολύ ευχάριστο για τον ουρανίσκο.

Lacinato kale, το οποίο ονομάζεται επίσης το Tuscan kale ή το Tuscan λάχανο ή Dinosaur kale. Έχει σκούρα πράσινα και στενά φύλλα.

Redbor kale, το οποίο έχει αναστατωμένα φύλλα που κυμαίνονται από βαθύ κόκκινο έως μοβ.

Ρωσικό κατσαρό λάχανο, που ονομάζεται επίσης σιβηρικό καλέ, το οποίο έχει επίπεδα και κροσέ φύλλα, και είναι το πιο δύσκολο να βρεθεί.

Πριν προχωρήσουμε, ας μάθουμε πρώτα από πού προήλθε αυτό το veggie.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι η ιστορία του Kale;

Μην ανησυχείτε. Δεν πρόκειται να σας κουράσουμε με πολύ ιστορία.

Το Kale ήταν το πιο κοινό πράσινο λαχανικό στην Ευρώπη μέχρι το τέλος του Μεσαίωνα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φάρμακο. Ο Disocorides, Έλληνας παθολόγος και βοτανολόγος, έγραψε σε ένα από τα βιβλία του ότι το καλέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τη θεραπεία προβλημάτων του εντέρου.

Καλέ έφτασε στη Βόρεια Αμερική στις 16 ^ου αιώνα, όπου ασκήθηκε από τους αποίκους. Σε μεταγενέστερο χρόνο, το ρωσικό λάχανο εισήχθη (από τους Ρώσους εμπόρους) στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Είναι όμως σημαντικό να γνωρίζουμε τι περιέχει το λάχανο, καθώς αυτό που περιέχει είναι αυτό που το κάνει αυτό που είναι.

Επιστροφή στο TOC

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Kale;

Αρχή	Θρεπτική αξία	Ποσοστό RDA
Ενέργεια	50 Kcal	2,5%
Υδατάνθρακες	10,01 γραμ	8%
Πρωτεΐνη	3,30 γρ	6%
Ολικό λίπος	0,70 γρ	3%
Χοληστερίνη	0 mg	0%
Φυτικές ίνες	2,0 γρ	5%
Βιταμίνες
Φολικά	29 μg	7%
Νικοτινικό οξύ	1.000 mg	6%
Παντοθενικό οξύ	0,091 mg	1,5%
Πυριδοξίνη	0,271 mg	21%
Ριβοφλαβίνη	0,30 mg	10%
Θιαμίνη	0,10 mg	9%
Βιταμίνη Α	15376 IU	512%
Βιταμίνη C	120 mg	200%
Βιταμίνη Κ	817 μg	681%
Ηλεκτρολύτες
Νάτριο	43 mg	3%
Κάλιο	447 mg	9,5%
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο	135 mg	13,5%
Χαλκός	0,290 mg	32%
Σίδερο	1,70 mg	21%
Μαγνήσιο	34 mg	8,5%
Μαγγάνιο	0,777 mg	34%
Φώσφορος	56 mg	8%
Σελήνιο	0,9 μg	1,5%
Ψευδάργυρος	0,44 mg	4%
Φυτο-θρεπτικά συστατικά
Καροτίνη-ß	9226 μg	-
Κρυπτο-ξανθίνη-ß	0 μg	-
Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη	39550 μg	-

Ένα φλιτζάνι ωμό λάχανο περιέχει περίπου 34 θερμίδες. Περιέχει 2,2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,5 γραμμάρια λίπους και 1,3 γραμμάρια ινών. Άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει περιλαμβάνουν:

- 547 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (684% DV)

- 10300 IU βιταμίνης Α (206% DV)

- 80 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (134% DV)

- 0,5 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (26% DV)

- 0,2 χιλιοστόγραμμα χαλκού (10% DV)

- 0,2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6 (9% DV)

- 91 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (9% DV)

- 299 χιλιοστόγραμμα καλίου (9% DV)

- 1,1 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (6% DV)

- 22,8 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (6% DV)

- 19,4 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (5% DV)

Πριν ξεκινήσετε την πραγματική συμφωνία, τι γίνεται με μερικά γρήγορα γεγονότα για το kale;

Επιστροφή στο TOC

Οποιαδήποτε ενδιαφέροντα γεγονότα για το Kale;

• Το μεγαλύτερο μέρος του λάχανου στις Ηνωμένες Πολιτείες παράγεται στην Καλιφόρνια.
• Στα ισπανικά, το καλέ ονομάζεται col rizada.
• Το κατσαρό λάχανο δεν καταστρέφει κανένα από τα θρεπτικά του συστατικά.
• Η καλλιέργεια Kale αυξήθηκε κατά 57% από το 2007 έως το 2012.
• Οι διασημότητες του Χόλιγουντ, όπως η Αντζελίνα Τζολί, η Κάτι Πέρι και η Τζέσικα Άλμπα, είναι γνωστό ότι καταναλώνουν καλέ όχι μόνο για να αισθάνονται καλύτερα αλλά και για να διατηρούν τις κομψές σωματικές τους ιδιότητες.
• Μετά τον παγετό, το φυτό λάχανο γίνεται πιο γλυκό.
• Ο Τόμας Τζέφερσον πιστεύεται ότι είχε πειραματιστεί με πολλές ποικιλίες λάχανο στον κήπο του στις αρχές του 1800.

Αυτό συμβαίνει με τα γεγονότα. Τώρα ας μιλήσουμε για αυτό που είμαστε εδώ - τα οφέλη του καλέ.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη του Kale;

Το Kale είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες K, A και C, και σε άλλα μέταλλα όπως ο σίδηρος. Τα αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη επικίνδυνων παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η φλεγμονή. Η βιταμίνη Κ διατηρεί τα οστά ενώ η βιταμίνη Α ενισχύει την υγεία της όρασης. Και τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C βελτιώνουν την υγεία του δέρματος και των μαλλιών σας.

1. Καταπολεμά τον καρκίνο

Η χλωροφύλλη σε λάχανο (και άλλα πράσινα λαχανικά) βοηθά στην πρόληψη του οργανισμού από την απορρόφηση ενώσεων που ονομάζονται ετεροκυκλικές αμίνες. Πρόκειται για χημικές ουσίες που σχετίζονται με τον καρκίνο, οι οποίες παράγονται ενώ ψήνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης σε υψηλές θερμοκρασίες.

Εδώ είναι το κόλπο - το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει μεγάλο μέρος της χλωροφύλλης. Έτσι, όταν αυτή η χλωροφύλλη δεσμεύεται με τις καρκινογόνες ουσίες, τους εμποδίζει να απορροφηθούν επίσης.

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, τα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Περιέχουν επίσης ουσίες που ονομάζονται γλυκοσινολάτες, οι οποίες μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου (2).

2. Προωθεί την υγεία της καρδιάς

Σάττερκοκ

Το Kale περιέχει ενώσεις που ονομάζονται συμπλοκοποιητές χολικού οξέος, οι οποίες είναι γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα (3). Το Kale είναι επίσης εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες C και K (περισσότερο από το σπανάκι) και περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι υγιή για την καρδιά (4). Βοηθούν ακόμη και στη μείωση της κακής χοληστερόλης και αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.

Η λουτεΐνη σε λάχανο, σύμφωνα με μια μελέτη του Λος Άντζελες, μπορεί να προσφέρει προστασία από τα πρώτα στάδια της αθηροσκλήρωσης. Μια άλλη ασυνήθιστη ένωση στο λάχανο είναι η γλυκοραφανίνη, η οποία ενεργοποιεί το Nrf2, μια ειδική αντιδραστική πρωτεΐνη. Αυτή η πρωτεΐνη δημιουργεί μια επικάλυψη στις αρτηρίες σας και αποτρέπει τη συσσώρευση πλάκας.

Το κάλιο σε λάχανο βοηθά στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, κάτι που διαφορετικά θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή. Το μαγνήσιο στο χορτοφάγο βοηθά επίσης σε αυτήν την πτυχή.

3. Βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη

Ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο λάχανο περιέχει περίπου 0,6 γραμμάρια ινών, ένα θρεπτικό συστατικό που μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Ακόμα και εκείνοι με διαβήτη τύπου 2 μπορούν να δουν βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σύμφωνα με ιαπωνική μελέτη, η πρόσληψη λάχανου μπορεί να καταστέλλει την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά το γεύμα (μετά το γεύμα) (5).

4. Καταπολεμά τη φλεγμονή

Αυτό θα μπορούσε να είναι η πιο ευεργετική ιδιότητα του καλέ. Γνωρίζουμε τη σημασία μιας ισορροπίας μεταξύ ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στο σώμα μας (6). Ο Kale προωθεί αυτήν την ισορροπία. Περιέχει τόσο τα ωμέγα-3 όσο και τα ωμέγα-6 σε αναλογία σχεδόν 1: 1.

Αυτές οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του λάχανου το καθιστούν επίσης ένα ιδανικό φαγητό για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας (7). Σε μια ακόμη μελέτη, τα εντερικά κύτταρα που επηρεάστηκαν από φλεγμονή είχαν δείξει βελτίωση στην έκθεση στο λάχανο και σε άλλα λαχανικά από την οικογένεια του λάχανου (8).

5. Προσφέρει αντιοξειδωτικά οφέλη

Θα μπορούσε να είναι μια υποεκτίμηση όταν λέμε ότι το λάχανο είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, ξεχειλίζει από τους. Τα αντιοξειδωτικά στο λάχανο περιλαμβάνουν βιταμίνη C, βήτα-καροτένιο και άλλα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες (9). Άλλα σημαντικά αντιοξειδωτικά στο λάχανο είναι η κουερσετίνη και η καμπεφερόλη. Όλα αυτά τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, οι οποίες διαφορετικά μπορούν να επιταχύνουν τη γήρανση και ακόμη και να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.

Τα αντιοξειδωτικά στο λάχανο μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην τόνωση της διάθεσης και στην καταπολέμηση της κατάθλιψης (10).

6. Βοηθά στην αποτοξίνωση

Αυτό μπορεί να αποδοθεί στην ίνα σε λάχανο. Προωθεί την κανονικότητα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος. Και όχι μόνο το λάχανο, η κατανάλωση φυτών, γενικά, μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση και να βελτιώσει την υγεία του ήπατος (11).

7. Βελτιώνει την υγεία των οστών

Σάττερκοκ

Δεδομένου ότι το λάχανο είναι πλούσιο σε κάλιο, διατηρεί την οστική πυκνότητα. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ μπορεί να συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων. Το Kale είναι υπέροχα πλούσιο σε βιταμίνη Κ, με μία μερίδα να προσφέρει περίπου το 684% της ημερήσιας αξίας. Η βιταμίνη C στο λάχανο βελτιώνει επίσης την υγεία των οστών - δίνει δομή στα οστά.

Είδαμε ότι το λάχανο περιέχει β-καροτένιο, το οποίο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α. Το σώμα το μετατρέπει σε βιταμίνη Α για χρήση. Η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών. Ωστόσο, προσέξτε την υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Α καθώς έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων (12). Διαφορετικά, το β-καροτένιο είναι η καλύτερη μορφή βιταμίνης Α που λειτουργεί εξαιρετικά για την υγεία των οστών.

8. Προωθεί την πέψη

Το λάχανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό και και τα δύο είναι επιτακτικά για σωστή πέψη. Προλαμβάνουν επίσης τη δυσκοιλιότητα και ενισχύουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Και οι βιταμίνες Β και βιταμίνη C στο λάχανο προάγουν την απορρόφηση σιδήρου - ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα.

Αλλά συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε λάχανο για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων. Ορισμένα άτομα ανέφεραν δυσπεψία μετά την κατανάλωση λάχανου, η οποία αποδόθηκε στα υψηλά επίπεδα ινών.

9. Προωθεί την υγεία της όρασης

Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου Νόσων, το λάχανο είναι ένα από τα τρόφιμα που μπορούν να προωθήσουν την υγεία της όρασης (13). Αυτό οφείλεται στην παρουσία λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο ισχυρών αντιοξειδωτικών για την υγεία της όρασης (14). Εάν το θλιβερό μέρος είναι ότι αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά δεν συντίθενται στο σώμα, το καλό είναι ότι το λάχανο είναι πλούσιο σε αυτά. Αυτά τα δύο αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη σοβαρών οφθαλμικών παθήσεων όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.

Μια άλλη έρευνα έδειξε ότι άτομα ηλικίας μεταξύ 40 και 59 ετών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας εισάγοντας λάχανο (και άλλα τέτοια φυλλώδη πράσινα) στη διατροφή τους (15).

10. Βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου

Αυτό είναι αυτονόητο. Δεν χρειάζεται να τονίσουμε τη σημασία των ωμέγα-3 για την υγεία του εγκεφάλου και είναι παρόντα στο λάχανο. Επίσης, τα ωμέγα-3 μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο αλλιώς γερνά τα εγκεφαλικά κύτταρα και επιδεινώνει την υγεία των νευρώνων.

Και μετά, έχουμε βιταμίνη Κ σε λάχανο. Αυτή η θρεπτική ουσία απαιτείται για την παραγωγή σφιγγολιπιδίων, τα οποία είναι εξειδικευμένα λίπη υπεύθυνα για τη δομή των εγκεφαλικών κυττάρων.

Έχουμε επίσης βιταμίνη Β6, σίδηρο και φολικό οξύ - όλα απαραίτητα για την παραγωγή ντοπαμίνης και σεροτονίνης (και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης). Λοιπόν, ναι, το καλέ είναι τροφή στον εγκέφαλο. Ως εκ τούτου αποδείχθηκε.

Και πάλι, δεδομένου ότι το λάχανο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, βοηθά στην ανάπτυξη εγκεφάλων των βρεφών. Η κατανάλωση λάχανου μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών. Υποστηρίζει το σχηματισμό νευρικών σωλήνων και εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη του προσώπου και της καρδιάς.

11. Εξαλείφει την κόπωση

Η κόπωση σίγουρα δεν αισθάνεται καλά. Ποτέ. Και θυμάστε ότι μιλήσαμε για μια ειδική πρωτεΐνη που ονομάζεται Nrf2; Λοιπόν, αυτό μπορεί να πάρει τα προβλήματα κόπωσης από τα κέρατα. Το Kale και άλλα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ισοθειοκυανικά, τα οποία ενεργοποιούν το Nrf2. Και το Nrf2 παράγει μιτοχόνδρια, ένα μέρος των κυττάρων που μετατρέπει τη γλυκόζη σε ATP (μια ένωση σε ένα κύτταρο που ρυθμίζει την ενέργειά της).

Εντάξει, αυτό είναι λίγο πολύ βιολογίας. Με απλά λόγια - όσο περισσότερα μιτοχόνδρια έχετε στο σύστημά σας, τόσο καλύτερα θα λειτουργούν οι μύες σας και τόσο λιγότερο κουρασμένοι θα αισθανθείτε (16).

12. Ενισχύει την ανοσοποιητική υγεία

Η καλή υγεία τελειώνει τελικά στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι ισχυρό, τα κύτταρα σας θα είναι εντάξει. Και αν είναι εντάξει, θα είσαι εντάξει.

Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C είναι αυτά που πρέπει να δούμε όταν θέλουμε να αυξήσουμε τα επίπεδα ανοσίας μας. Και το φυλλικό οξύ στο λάχανο είναι ένα άλλο ενισχυτικό ανοσοποίησης.

Ακολουθεί μια γρήγορη συμβουλή - όσο πιο σκούρα είναι τα φύλλα λάχανο, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει (τα οποία, με τη σειρά τους, ενισχύουν την ασυλία σας) (17). Μπορείτε να τραγουδήσετε τις σαλάτες σας με σκούρο πράσινο λάχανο.

13. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Είναι μόνο θέμα κοινής λογικής ότι κάποιος πρέπει να καταναλώνει λιγότερες θερμίδες από ό, τι ξοδεύει για να χάσει βάρος. Και η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να βοηθήσει σε αυτήν την πτυχή - που είναι το καλέ. Ένα φλιτζάνι λάχανο περιέχει περίπου 33 θερμίδες.

Εκτός από αυτό, η διαιτητική ίνα σε λάχανο καταστέλλει την όρεξή σας και αποθαρρύνει την υπερκατανάλωση τροφής. Το πιο σημαντικό, το λάχανο είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά. Εάν ακολουθείτε δίαιτα απώλειας βάρους, θα περιορίσετε τον εαυτό σας από το να τρώτε αυτό και αυτό - και αυτό μπορεί να σημαίνει απώλεια κάποιων πολύ σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Με το λάχανο στο πιάτο σας, τα πράγματα θα πάνε καλά.

Και ναι, όσο πιο σκούρο είναι το λάχανο, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά έχει (18). Ας το θυμόμαστε αυτό.

Μιλώντας για την απώλεια βάρους, αυτή η απλή συνταγή λάχανο μπορεί να βοηθήσει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 1 φέτες μπανάνας, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο, ½ φλιτζάνι απλό ελληνικό ή ελληνικό αμύγδαλο γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και παγάκια (όπως απαιτείται). Βάλτε τα όλα σε μπλέντερ και σερβίρετε. Η ίνα στην μπανάνα και το λάχανο παίζει ρόλο στην απώλεια βάρους και η πρωτεΐνη στο γιαούρτι παρέχει μακροχρόνιο κορεσμό. Μπορεί να σας κρατήσει γεμάτους και να αποθαρρύνει την υπερκατανάλωση τροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

14. Προωθεί την υγιή εγκυμοσύνη

Σάττερκοκ

Η βιταμίνη Κ διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρά και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η προστιθέμενη ροή αίματος στην περιοχή της μήτρας είναι αρκετά σημαντική, η οποία γίνεται ευκολότερη με ισχυρότερα αιμοφόρα αγγεία.

Και η βιταμίνη C, όπως είδαμε, ενισχύει την ανοσία. Το θρεπτικό συστατικό θρέφει επίσης το μωρό μέσα και δίνει στη μητέρα πρόσθετη ζωτικότητα.

Το ασβέστιο σε λάχανο μπορεί να διασφαλίσει ότι το μωρό σας μπορεί να αναπτύξει ισχυρά οστά και δόντια. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το ασβέστιο που βρίσκεται στα φυτά είναι λιγότερο βιοδιαθέσιμο από αυτό που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε άλλες εμπλουτισμένες τροφές (19). Έτσι, βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα (και συμπληρώματα ασβεστίου, μετά από έλεγχο με το γιατρό σας) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επίσης, όπως συζητήσαμε, το φυλλικό οξύ είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Διασφαλίζει ότι το μωρό είναι υγιές και γεννιέται χωρίς ελαττώματα.

15. Υποστηρίζει την υγεία των ούρων

Καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λίθων των νεφρών και να υποστηρίξει την υγεία των ούρων σας. Το ασβέστιο συνδέεται με τα οξαλικά του πεπτικού συστήματος και τα εμποδίζει να απορροφηθούν. Αυτό, διαφορετικά, μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες οξαλικού ασβεστίου.

Για αρκετό καιρό, οι κριτικοί αποφεύγουν το λάχανο και το κατηγορούν ότι προκαλούν πέτρες στα νεφρά. Όμως οι μελέτες έχουν αποδείξει διαφορετικά. Το Kale είναι πραγματικά χαμηλό σε οξαλικό. Έτσι, αν δεν έχετε τη δυνατότητα να τρώτε παράλογες ποσότητες λάχανου (εκτός κι αν είστε ξάδελφος του Γκρέγκορ, το βουνό, από το Game of Thrones), είστε ασφαλείς (20).

Το Kale είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, ένα άλλο θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την υγεία των νεφρών. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα περισσότερα άτομα με νεφρική νόσο έχουν επίσης ανεπάρκεια σιδήρου (21).

16. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο λάχανο βοηθά στην ενίσχυση της υγείας του δέρματος. Οι ίνες κολλαγόνου στο δέρμα σας χρειάζονται βιταμίνη C για αντοχή. Οι χαμηλές ποσότητες βιταμίνης C μπορούν να αποδυναμώσουν τις ίνες του κολλαγόνου σας και να επηρεάσουν την υγεία του δέρματος. Και αφού η βιταμίνη C προσφέρει επίσης αντιοξειδωτική προστασία, σίγουρα σώζει το δέρμα σας από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία.

Και στη συνέχεια, έχουμε βιταμίνη Α σε λάχανο, η ανεπάρκεια της οποίας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το λάδι και τον ιδρώτα σας αδένες.

Το Kale, ή ακόμη και ο χυμός καλέ, λειτουργεί καλά για την ενίσχυση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών. Σε μια μελέτη, η απλή κατανάλωση χυμού λάχανο είχε βελτιώσει τις ρυτίδες (22). Ο χυμός λειτουργεί επίσης ως ένα πολύ καλό καθαριστικό δέρματος. Καθώς αποτοξινώνει το δέρμα σας από μέσα, από προεπιλογή, διατηρεί το δέρμα σας υγιές.

Το πλύσιμο του προσώπου σας με φρέσκο ​​χυμό λάχανο το πρωί μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Μιλώντας για τα μαλλιά, το σίδερο σε λάχανο φροντίζει τα κορδόνια σας. Το χορτοφάγο φροντίζει επίσης για την ελαστικότητα των μαλλιών σας. Ο σίδηρος σε λάχανο ενισχύει τα μαλλιά σας, ενώ τα άλλα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά καταπολεμούν την πιτυρίδα και το ξηρό τριχωτό της κεφαλής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάχανο για να πλύνετε τα μαλλιά σας πριν ξεπλύνετε και μετά σαμπουάν.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα του Kale θρέφουν επίσης τα μαλλιά σας και του δίνουν μια υγιή υφή.

Αυτό είναι με τα οφέλη του λάχανο. Αλλά ξέρετε πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία; Τι γίνεται με τον αποθηκευτικό χώρο;

Ως υπενθύμιση για τη βελτιστοποίηση της απορρόφησης ασβεστίου και σιδήρου στο λάχανο, είναι καλύτερο να σερβίρετε με ένα οξύ και ένα λάδι. Για παράδειγμα, σκεφτείτε τον ατμό κατσαρό λάχανο και πετάξτε με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι μηλίτη. Έχει υπέροχη γεύση και υποστηρίζει απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Επιστροφή στο TOC

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Kale;

Επιλογή

• Αναζητήστε λάχανο με σκούρα τσαμπιά και μικρά έως μεσαία φύλλα.
• Το υγρό, τραγανό και άχρωμο λάχανο είναι το καλύτερο. Πρέπει επίσης να είναι άψογο χωρίς μικροσκοπικές τρύπες (αυτά υποδηλώνουν βλάβη εντόμων).
• Αποφύγετε το λάχανο με κιτρινισμένα ή καφέ φύλλα.
• Δεδομένου ότι τα καλαμπόκια είναι επίσης βρώσιμα, βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης σε καλή κατάσταση.

Αποθήκευση

Φυλάσσετε το λάχανο σε μια πλαστική σακούλα ή μέσα στον καταψύκτη.

Χρειάζεστε βοήθεια με τη χρήση του kale; Εντάξει.

Επιστροφή στο TOC

Οποιεσδήποτε συμβουλές για τη χρήση του Kale;

Το Kale είναι χειμερινό λαχανικό και είναι γνωστό ότι δοκιμάζει πιο νόστιμο μετά τον πρώτο παγετό της κρύας περιόδου. Σε περίπτωση που αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε λάχανο, συνεχίστε να διαβάζετε.

• Τα νεαρά φύλλα λάχανου έχουν καλύτερη γεύση, ενώ τα παλιά είναι σκληρά και πικρά.
• Είναι πολύ