15 νόστιμες συνταγές ramadan που πρέπει να δοκιμάσετε

Όλοι γνωρίζουμε ότι το Ραμαζάνι έχει να κάνει με τις προσευχές, τη νηστεία και τις γιορτές. Αυτό το Ραμαζάνι, ας σας βοηθήσουμε με τον προγραμματισμό γεύματος iftar με αυτές τις νόστιμες συνταγές που θα σας αφήσουν να θυμάστε το φεστιβάλ προσευχής για πολύ καιρό ακόμη.

Ακολουθούν μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές του Ραμαζανιού που είναι νόστιμες και σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε:

1. Κούνημα γάλακτος ξηρών φρούτων:

μέσω πηγής

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος από το να σπάσεις μια μέρα γρήγορα με μια παγωμένη κούπα γάλακτος.

• ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα
• ¼ φλιτζάνι φιστίκια, αλατισμένη ποικιλία
• ¼ φλιτζάνι κάσιους, χωρίς κέλυφος
• ¼ φλιτζάνι αποξηραμένων σταφίδων
• 8 τεμάχια, χωρίς σπόρους
• 3 σύκα, αποξηραμένα
• ½ φλιτζάνι γάλα

1. Ανακατέψτε πρώτα όλα τα καρύδια ψιλοκομμένα σε ½ φλιτζάνι γάλα, μαζί σε ένα μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη όπως απαιτείται και γάλα 2 φλιτζανιών.
3. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει αφρώδες.
4. Ανακατέψτε και ρίξτε σε ποτήρια.
5. Γαρνίρουμε με μερικές φέτες ξηρών φρούτων και σερβίρουμε αμέσως ξηρό φρούτο.

2. Harira, η μαροκινή σούπα για το Ραμαζάνι:

μέσω: πηγή

Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές σούπας του Ραμαζανιού που θα σας προσφέρει την ενέργεια που θα καλύψει την κούραση ολόκληρης της ημέρας σας λόγω νηστείας:

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Δύο μίσχοι σέλινο, σε κύβους
• 4 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι καφέ φακές, μαγειρεμένα
• 2 φλιτζάνια ρεβίθια, μαγειρεμένα

1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνετε 4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ήπια φλόγα.
2. Προσθέστε τα κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανή.
3. Προσθέστε τους κύβους σέλινο σε κύβους και συνεχίστε να σοτάρετε.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τεμαχισμένες ντομάτες στο φούρνο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά πριν προσθέσετε το κιμά και 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα.
5. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε τα φλιτζάνια μαγειρεμένων καφέ φακών και ρεβίθια.
6. Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο, καπνιστή πάπρικα, κανέλα, μαύρο πιπέρι, αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
7. Προτείνουμε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μέντα και μαϊντανό. Αυτό εντείνει το άρωμα και τη γεύση.
8. Ρίχνουμε σε ένα ολόκληρο κουτί ζωμό αρνιού και βάζουμε ολόκληρο το μείγμα σε βρασμό.
9. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και καλύψτε. Αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.
10. Τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι, λάχανο και μικρό και ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε.
11. Σηκώστε ελαφρά τη φωτιά και αφήστε να ψηθεί για 10-12 λεπτά.
12. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε με σφήνα λεμονιού ή ασβέστη.

3. Αλγερινά Κεφάτα:

μέσω: πηγή

Το βόειο κρέας στα καλύτερά του, το Αλγερινό Kefta είναι ένα ορεκτικό εκκινητή που τρώγεται καλύτερα με chutney μέντας.

• 1 κιλό άπαχο βόειο κρέας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Λάδι 4 φλιτζάνια
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1. Συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Ζυμώστε απαλά το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε 1 1/2-ιντσών επιμήκη μπιφτέκια έτσι ώστε να έχετε 12 έως 14 κεφτεδάκια.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
5. Καφέ τα μπιφτέκια σε παρτίδες έως ότου είναι τραγανό και στις δύο πλευρές και δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο, περίπου 10 λεπτά.
6. Βάλτε τα κεφτεδάκια στην άκρη σε ένα πιάτο.
7. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύετε σε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
9. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σταλαγμένα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει ημιδιαφανές.
10. Ανακατέψτε δύο σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
11. Ανακατέψτε σε τρεις κύβους ντομάτες Ρομά, 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό, ½-κουταλάκι του γλυκού ras el hanout και νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 5 λεπτά.
12. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα κεφτεδάκια και σερβίρουμε.

4. Αφγανική ντομάτα, αγγούρι και σαλάτα κρεμμυδιού (Salata):

μέσω: πηγή

Μια υγιεινή σαλάτα, αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς εύκολο να φτιαχτεί, αλλά και γέμιση. Αυτή η συνταγή θα γίνει σε ένα jiffy και είναι μια δύναμη των θρεπτικών συστατικών.

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές με λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε σε αυτό 2 σκελίδες κιμά. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές, για περίπου 5 λεπτά.
4. Συνδυάστε τις ντομάτες, ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, αλάτι και ένα ψιλοκομμένο τσίλι σε ένα μπολ και ανακατέψτε το για λίγο.
5. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε.
6. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, έως ότου μαγειρευτούν οι χυμοί ντομάτας, περίπου 10 λεπτά.
7. Κάντε τέσσερα εσοχές στο μείγμα ντομάτας για τα αυγά.
8. Σπάστε τα αυγά στις εσοχές. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα αυγά να μαγειρέψουν μέχρι να είναι σταθερά αλλά όχι στεγνά, περίπου 5 λεπτά.

6. Saag Qeema:

μέσω: πηγή

Πολύ ανώτερο σε άρωμα και γεύση, το Saag qeema είναι ένα αυθεντικό πιάτο που ταιριάζει καλά με ρότι και ρύζι. Σερβίρεται σε πολλά ινδικά ξενοδοχεία, αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο για πολλούς που νηστεύουν κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού, γιατί δεν είναι μόνο υγιεινό και θρεπτικό αλλά και γεμάτο.

1. Πλένουμε καλά τα ψιλοκομμένα τσαμπιά σπανάκι, άνηθο και fenugreek και στη συνέχεια τα εμποτίζουμε με νερό με water κουταλάκι του κουρκούμη για 20 λεπτά.
2. Τώρα ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε σε αυτήν μια κουταλιά της σούπας κουρκούμη σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη σκόνη τσίλι και 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ και μαγειρέψτε το για λίγο.
3. Προσθέστε το αρνί ή το κοτόπουλο κιμά και αλάτι και αφήστε το να μαγειρευτεί με άλλα υλικά.
4. Όταν στεγνώσει το νερό, προσθέστε όλα τα εμποτισμένα πράσινα λαχανικά και ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι.
5. Ανακατέψτε τα καλά. Τώρα, όταν βγει το λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και καλύψτε το για να μαγειρευτεί σωστά.
6. Αφήστε το νερό να στεγνώσει και στη συνέχεια σερβίρετε.

7. Crispy Mutton Strips:

μέσω: πηγή

Το πρόβειο κρέας που τηγανίζεται με μπαχαρικά και κρεμμύδι αποτελεί εξαιρετικό συμπλήρωμα για μια γιορτή iftar Τα μπαχαρικά κάνουν αυτά τα δαχτυλίδια γευστικά και αρωματικά και τα κρεμμύδια προσδίδουν επίσης μια πλούσια γεύση που θα λατρέψετε!

1. Προσθέτουμε μαζί 300 γραμμάρια πρόβειο κρέας κιμά, ένα κρεμμύδι, 3 πράσινα τσίλι, ¼ τσαμπιά φύλλα κόλιανδρο, 1 κρεμμυδάκι και 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο πάστα στο ελικόπτερο για να κάνουμε ένα μείγμα.
2. Μετακινήστε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε 1 αυγό, 2 κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού, 1 κουταλιά αλεύρι αλάτι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε καλά.
4. Απορρίψτε το φλοιό ψωμιού. Πιέστε καλά με έναν πλάστη.
5. Τώρα απλώστε το μείγμα κιμά σε φέτες ψωμιού και τυλίξτε σε αυτά σαν ελβετικά ρολά.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ και τηγανίζουμε, αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με σάλτσα.

8. Βεδουίνων Fresh Date Sweet (Rangina):

μέσω: πηγή

Τα επιδόρπια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος κάθε γιορτής, και το κάνει αυτό. Η φυσική γλυκύτητα των ραντεβού όταν συνδυάζεται με την πλούσια γεύση του κάρδαμου κάνει το δρόμο για ένα δάχτυλο που γλείφει καλό επιδόρπιο στο σπίτι!

1. Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κομμάτι ψιλοκομμένο τζίντζερ, 4 σκελίδες σκόρδο και 4 ψιλοκομμένα τσίλι σε 3 κουταλιές της σούπας γκι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε 250 γραμμάρια μαγειρεμένο κεέμα και καστανόχρωμο καλά από όλες τις πλευρές.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου και κόλιανδρο, 3 κουταλιές της σούπας τηγανισμένες σταφίδες, 2 κουταλιές της σούπας τηγανητά και φέτες αμύγδαλα και φιστίκια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι masala, 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Χτυπάμε 5 ασπράδια και κρόκους ξεχωριστά.
5. Καρυκεύστε τον κρόκο με αλάτι και διπλώστε το στο λευκό, μαζί με 11 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
6. Τώρα ζεσταίνετε μια επίπεδη κατσαρόλα ή ένα ταψάκι και λιπάνετε καλά.
7. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα αυγών σε ένα λεπτό, στρογγυλό σχήμα.
8. Τηγανίζουμε έως ότου σφίξει (αλλά δεν ροδίσει) και στις δύο πλευρές και αφαιρέστε το πάνω σε ένα πιάτο.
9. Όταν όλο το μείγμα έχει εξαντληθεί με αυτόν τον τρόπο, τοποθετήστε ένα μέρος του γεμίσματος Kheema στο ένα άκρο κάθε ομελέτας και τυλίξτε σε ένα σφιχτό ρολό.
10. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίξτε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, καλύπτοντας με σάλτσα τομάτας.
11. Γαρνίρετε με τεμαχισμένο αγγούρι και ρίζα τεύτλων και σερβίρετε περιτριγυρισμένο με τραγανές γκοφρέτες ή πατατάκια.

10. Μελιτζάνα με γιαούρτι σκόρδου:

μέσω: πηγή

Αυτή η συνταγή Afgan είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για το Ραμαζάνι που εκπέμπει γεύση. Η ελαφριά πικάντικη γεύση του σκόρδου που εγχύεται με μελιτζάνα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο πλούσιο και νόστιμο.

1. Κόψτε 4 μεσαίες μελιτζάνες κατά μήκος.
2. Στεγνώστε και στη συνέχεια τηγανίστε το λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια λαδιού.
4. Τακτοποιήστε τη μελιτζάνα σε ένα δίσκο φούρνου, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίξτε το διαλυμένο Maggi Chicken Bouillon πάνω τους.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά και αφαιρούμε από το φούρνο.
7. Συνδυάστε γιαούρτι ½-φλιτζανιού, 3 κουταλιές της σούπας γάλα και δύο σκελίδες κιμά σκόρδου και στη συνέχεια πασπαλίζουμε σε όλη τη μελιτζάνα.
8. Γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστά.

11. Shish Barak με γιαούρτι:

μέσω: πηγή

Ένα παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο, το shish barak είναι φτιαγμένο από γιαούρτι και μπαχαρικά όπως σκόρδο, μέντα και κόλιαντρο που του προσδίδουν βασιλική γεύση.

1. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι τζίντζερ-σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκούμη, 1 πρέζα σπόροι καραμέλας, 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κορίανδρο, 1 κουταλιά της σούπας garam masala, 2 κουταλιές της σούπας της συνομιλίας masala, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι γραμμάριο και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ.
2. Τώρα μαρινάρετε 500 γραμμάρια ψαριού στο έτοιμο μείγμα για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα ψάρια σε ένα τηγάνι.
4. Νόστιμα ψάρια tawa είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.

13. Κάρυ ψαριών θαλασσινών:

μέσω: πηγή

Για όσους από εσάς σκάβετε ρύζι και κάρυ, το παραδοσιακό κάρυ θαλασσινών εμπλουτισμένο με την καλοσύνη της καρύδας θα κάνει μια γιορτή που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.

1. Ανακατέψτε τα κομμένα και καθαρισμένα κομμάτια ψαριού με αλάτι και διατηρήστε στη μία πλευρά.
2. Σε μια πήλινη κατσαρόλα, μαγειρέψτε μια ψιλοκομμένη ντομάτα με νερό, προσθέτοντας 2 ψιλοκομμένα ωμά μάνγκο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη, ½ κουταλάκι τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας πιπερόριζα, φύλλα κάρυ και αλάτι.
3. Εν τω μεταξύ, αλέστε καρύδα ¾-φλιτζανιού με ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου και ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.
4. Προσθέστε αυτήν την αλεσμένη πάστα και το μάλα Masry με κάρυ ψαριού Beevis στο σάλτσα.
5. Βράστε αυτό το ζωμό και στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια ψαριού.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φλόγα μέχρι να μαγειρευτούν σωστά τα κομμάτια ψαριών Ρίχνουμε 1 κουταλάκι λάδι καρύδας πάνω από το κάρυ ψαριού και γαρνίρουμε με φύλλα κάρυ.

14. Παγωμένο αγγούρι και χυμός πορτοκάλι με ρίγανη:

μέσω: πηγή

Ένα παγωμένο ποτήρι χυμό αγγουριού με νότες απόχρωσης και αποχρώσεων ρίγανης κάνουν το δρόμο για ένα υπέροχο ποτό που σίγουρα θα σας ανανεώσει μετά από μια κουραστική μέρα. Θα σας ενυδατώσει αμέσως και θα σας κάνει να αισθανθείτε ενεργοποιημένοι!

1. Κόψτε τα άκρα των δύο αγγουριών και τρίψτε τις φλούδες.
2. Αφαιρέστε περίπου τις μισές φλούδες από κάθε αγγούρι και αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι μεγάλοι.
3. Κόψτε το αγγούρι σε κομμάτια και βάλτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε σε 2/14 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι και πασπαλίζουμε σε 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρης και ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
5. Ανακατέψτε για τουλάχιστον 1 λεπτό ή μέχρι να αδειάσει πολύ.
6. Το ποτό πρέπει να είναι λίγο παχύτερο και ελαφρώς αφρώδες.
7. Δοκιμάστε τη γλυκύτητα και το καρύκευμα και προσαρμόστε όπως απαιτείται.

15. Κουλί:

μέσω: πηγή

Ένα παγωμένο ινδικό επιδόρπιο που αποτελείται από πλήρη κρέμα με αμύγδαλα, αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή Ραμαζανιού που αξίζει να δοκιμάσετε. Λίγα λεπτά ανακατεύοντας και μπορείτε να μαζέψετε παγωτό που παρασκευάζεται στο σπίτι που απλά θα λατρέψουν οι νέοι. Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες γλυκές συνταγές του Ραμαζανιού για να δοκιμάσετε.

1. Βράστε 2 λίτρα γάλα σε μια βαριά κατσαρόλα
2. Μόλις το γάλα αρχίσει να ανεβαίνει, χαμηλώστε τη φωτιά για να αφήσετε το γάλα να σιγοβράσει έντονα χωρίς να βράσει.
3. Προσθέστε 10 κάρδαμο.
4. Το γάλα πρέπει να μειωθεί στο ένα τρίτο περίπου της αρχικής του ποσότητας. Ανακατέψτε συχνά.
5. Όποτε σχηματίζεται μια μεμβράνη πάνω από το γάλα, απλώς ανακατέψτε το.
6. Απορρίψτε τα λοβό κάρδαμο και προσθέστε 5 κουταλιές ζάχαρη και 10 λευκά και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
7. Ανακατέψτε και σιγοβράστε απαλά για 2 έως 3 λεπτά.
8. Ρίξτε το ανηγμένο γάλα σε ένα μπολ και κρυώστε τελείως.
9. Ανακατεύουμε μερικά ψιλοκομμένα φυστίκια και ανακατεύουμε.
10. Καλύψτε και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
11. Ανακατέψτε το παγωτό κάθε 15 λεπτά περίπου για να σπάσετε τους κρυστάλλους.
12. Όταν γίνεται δύσκολη η ανάδευση, χωρίστε το παγωτό σε 6 μικρά φλιτζάνια ή γλάστρες γιαουρτιού. Καλύψτε και παγώστε.
13. Δεν ήταν δυνατή η προβολή.

Αυτές οι συνταγές iftar του Ραμαζανιού είναι βέβαιο ότι θα προσθέσουν όχι μόνο χρώμα, αλλά και ποικιλία και διατροφή στο τραπέζι σας iftar αυτό το Ραμαζάνι. Δοκιμάστε αυτά τα πιάτα κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού και προτείνετέ τα και σε άλλους που μπορεί επίσης να παρακολουθούν τις τελετές του φεστιβάλ.

Έτσι, αυτές ήταν μερικές από τις συνταγές του Ραμαζανιού. Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο; Μοιραστείτε τις ειδικές συνταγές του Ραμαζανιού μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.