10 νόστιμες συνταγές lauki για να δοκιμάσετε σήμερα

Το Lauki ή η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορούμε να φάμε. Είναι χαμηλών θερμίδων και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην απώλεια βάρους, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και ανακουφίζει τα δερματικά προβλήματα. Αλλά λόγω της ήπιας γεύσης του, αυτό το λαχανικό δεν είναι τόσο δημοφιλές μεταξύ των παιδιών, ακόμη και των ενηλίκων. Ωστόσο, έχουμε βρει τις καλύτερες συνταγές για εσάς, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε ταυτόχρονα φαγητό και καλή υγεία! Μπορώ να εγγυηθώ ότι όλοι, από 4 έως 94, θα λατρέψουν αυτές τις συνταγές. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαβάσετε (και να τα κάνετε)!

10 καλύτερες συνταγές Lauki:

Κοιτάζοντας τα πολλά οφέλη του Lauki, καθίσταται επιτακτική ανάγκη να το συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας, παρά τη γεύση! Για να κάνετε αυτό το θρεπτικό λαχανικό λίγο πιο εύγευστο, δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές. Αυτά είναι απλά για να προετοιμαστούν και θα προσφέρουν την καλοσύνη του lauki στο έπακρο.

1. Lauki Halwa

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες - 4

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια τριμμένο λαούκι (μπουκάλι κολοκύθα)
• 3 κουταλιές της σούπας γκι ή διαυγές βούτυρο
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 6 κουταλιές ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμο
• 2 κουταλιές αμύγδαλα σε νιφάδες

Πώς να προετοιμάσεις

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το τριμμένο λαούκι

Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το σκόνη κάρδαμο.

Ψύξτε και γαρνίρετε με νιφάδες αμύγδαλου.

2. Lauki Theplas

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Μερίδες - 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι καραμέλας
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού γκι
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πιέστε το τριμμένο λαούκι για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό νερό
2. Κρατήστε αυτό το νερό για να φτιάξετε τη ζύμη.
3. Φτιάξτε τη ζύμη με αλεύρι σίτου, σπόρους καραμέλας, καπνιστή πάπρικα και αλάτι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Ξεδιπλώστε τις λεπτές πλάκες.
6. Τοστ σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα.
7. Γλάσο με λίγο γκι.
8. Σερβίρετε με γιαούρτι.

3. Lauki Kulfi

Εικόνα: iStock

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 12 ώρες Μερίδες - 4

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι λαούκι halwa
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3 κουταλιές φιστίκια
• Ζάχαρη, εάν απαιτείται

Πως να φτιάξεις

1. Βράστε το γάλα μέχρι να φτάσει το 1/2 του αρχικού του όγκου και στη συνέχεια ψύξτε το.
2. Προσθέστε το γάλα στο κρύο χαλβά και ανακατέψτε το σε ένα μπλέντερ.
3. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί με φειδώ καθώς υπάρχει αρκετή ζάχαρη στο χαλβά.
4. Προσθέστε τα φυστίκια και ανακατέψτε καλά.
5. Καταψύξτε όλη τη νύχτα σε μούχλα kulfi.
6. Κατεβάστε και σερβίρετε για μια νόστιμη και δροσερή απόλαυση

4. Lauki Dal

Εικόνα: Istock

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Μερίδες - 3

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι σπασμένο μπιζέλι Περιστέρι ή toor daal
• 1 φλιτζάνι μεσαίου μεγέθους κύβους lauki
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 1 ξηρό κόκκινο τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 2 κουταλάκι του γλυκού γκι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• Φύλλα κορίανδρου για γαρνίρισμα
• Αλάτι για γεύση

Πως να φτιάξεις

1. Πετάξτε το lauki και toor daal σε μια κουζίνα.
2. Προσθέστε κουρκούμη και αλάτι και μαγειρέψτε με πίεση μέχρι να ακούσετε 2-3 σφυρίχτρες.
3. Προσθέστε το γκι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
4. Προσθέστε ξηρό κόκκινο τσίλι, σπόρους κύμινου, σκόρδο και τζίντζερ. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
5. Τώρα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το πράσινο τσίλι. Πολτοποιήστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
6. Προσθέστε αυτό στο μαγειρεμένο με πίεση toal daal και lauki.
7. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από τη φλόγα και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

5. Κάρυ Lauki Kofta

Εικόνα: Istock

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες - 4

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια τριμμένο λαούκι
• 2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κύμινου
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι βρώμης
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 3 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο Βεγγάλης
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ-σκόρδο
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 7 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κάρδαμο
• 1 ίντσα ραβδί κανέλας
• 3 σκελίδες
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• Το κορίανδρο φεύγει για γαρνιτούρα
• Αλάτι για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα
• ½ φλιτζάνι νερό

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πιέστε το λαούκι για να στραγγίξετε το επιπλέον νερό. Πετάξτε το σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου, αλεύρι Βεγγάλης, αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, αλάτι και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Ανακατέψτε καλά και φτιάξτε μικρές μπάλες της ζύμης - που ονομάζονται επίσης koftas.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα κουφτά.
4. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρατήστε τα στην άκρη.
5. Στο ίδιο λάδι, προσθέστε κάρδαμο, γαρύφαλλα και κανέλα. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.
7. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
8. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου, κουρκούμη, τσίλι σε σκόνη και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι.
9. Προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει.
10. Προσθέστε τα κουφτά και 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα. Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
11. Αφαιρέστε από τη φλόγα και προσθέστε γκι, φύλλα κόλιανδρου και αλάτι masala

6. Lauki Muthia

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες - 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο παντζάρι
• 3 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
• 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού asafoetida
• 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• Τσίμπημα μαγειρικής σόδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι πίτουρου ρυζιού
• 10 φύλλα κάρυ
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, όπως αλεύρι γραμμάριο, αλεύρι σίτου, ασαφέτιδα, σιμιγδάλι, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας λάδι πίτουρου ρυζιού και μια πρέζα μαγειρική σόδα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να σχηματίσετε μια ζύμη.
4. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Ξεδιπλώστε σε κορμούς και τοποθετήστε σε μια λαδωμένη πλάκα σε ένα ατμόπλοιο.
6. Ατμός για 15 λεπτά έως ότου τα κορμούς είναι αδιαφανή.
7. Κόβουμε τα κούτσουρα σε φέτες και τηγανίζουμε.
8. Κάντε ένα μετριασμένο λάδι, σπόρους μουστάρδας, κάρυ φύλλα και μπαχαρικά και κουτάλα πάνω στα νομίσματα μουθίας.

7. Lauki Ka Raita

Εικόνα: instagram

Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά Μερίδες - 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο ψητό
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βράστε το τριμμένο λαούκι και πιέστε την περίσσεια νερού.
2. Κτυπήστε το δροσερό γιαούρτι και αρωματίστε το με αλάτι ροκ, σκόνη κύμινου και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι.
3. Διπλώστε το λαούκι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4. Φύγε μακριά!

8. Lauki Parantha

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά Μερίδες - 3

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι καραμέλας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού γκι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι πίτουρου ρυζιού

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πιέστε το τριμμένο λαούκι για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
2. Συνδυάστε με αλεύρι σίτου, σπόρους καραμέλας, πράσινο τσίλι, αλάτι και λάδι πίτουρου ρυζιού.
3. Φτιάξτε μια ζύμη.
4. Κόψτε τις μικρές μπάλες από τη ζύμη και τυλίξτε την.
5. Τοστ σε ένα καυτό τηγάνι.
6. Χτυπήστε λίγο γκι στην παράνθα και πάρτε ένα δάγκωμα!

9. Λαούκι Χίερ

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• 2 κουταλιές της σούπας γκι
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια

Πώς να προετοιμάσεις

1. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού από το lauki.
2. Σοτάρετε σε γκι και προσθέστε το γάλα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το γάλα κατά 1/2, και στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και καρύδια.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες.

10. Χυμός Lauki

Εικόνα: Istock

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 3 λεπτά Συνολικός χρόνος: 13 λεπτά Μερίδες - 1

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πετάξτε το τριμμένο λαούκι σε ένα μπλέντερ και κάντε ένα γύρισμα.
2. Σουρώνουμε το χυμό σε ένα ποτήρι.
3. Προσθέστε το χυμό ασβέστη και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων.
4. Ανακατέψτε καλά πριν πιείτε.

11. Κάρυ αυγού Lauki

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Μερίδες - 2

Συστατικά

• 4 αυγά βραστά
• 1 ½ φλιτζάνι julienned lauki
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 φύλλο δάφνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού γκι
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σπόρους κύμινου, δάφνη και ξηρό κόκκινο τσίλι. Μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
3. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσίλι και το κουρκούμη. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι.
5. Τώρα, προσθέστε το λαούκι και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
6. Προσθέστε τα αυγά και το garam masala. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φλόγα και προσθέστε γκι.
8. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

12. Μπενγκάλι Λαόκι με γαρίδες

Εικόνα: instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι julienned lauki
• ½ φλιτζάνι γαρίδες ποπ κορν, φλέβες και κέλυφος
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 2 κουταλιές λάδι μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• Αλάτι για γεύση
• Φύλλα κορίανδρου για γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Τρίψτε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και λίγο αλάτι στις γαρίδες και κρατήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κύμινο και ξηρά κόκκινα τσίλι. Αφήστε τους να κροτάσουν.
4. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για 1 λεπτό.
5. Τώρα, προσθέστε το λαούκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
6. Εάν το lauki απελευθερώνει νερό, μην προσθέσετε περισσότερο νερό. Εάν όχι, μπορείτε να βάλετε ¼ φλιτζάνι νερό. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
7. Προσθέστε σκόνη τσίλι, κουρκούμη, κύμινο και κόλιανδρο και αλάτι.
8. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ακόμη.
9. Αφαιρέστε από τη φλόγα και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

13. Lauki Pakoda

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά Μερίδες - 2

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τριμμένο λαούκι
• 2 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
• 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ρυζιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού chaat masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά πράσινο τσίλι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 7 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πιέστε το λαούκι για να στραγγίξετε το επιπλέον νερό.
2. Προσθέστε το αλεύρι γραμμάριου, το αλεύρι σίτου, το αλεύρι ρυζιού, το τζίντζερ, το χαλά μασάλα, το κιμά και το αλάτι στο λαούκι Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται.
3. Φτιάξτε μικρές μπάλες αυτού του μίγματος.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατέψτε τα φύλλα κόλιανδρο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και αλάτι σε μια λεία πάστα.
6. Σερβίρετε τα pakodas με κόλιανδρο.

14. Κάρυ Lauki Gatte

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες - 4

Συστατικά

• 500 gm lauki τριμμένο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι γραμμάριο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Τσίμπημα asafoetida
• 1 ½ φλιτζάνι χτυπημένο στάρπη
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές λάδι
• Ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πιέστε την περίσσεια νερού και προσθέστε κύμινο και κόλιανδρο, σκόνη τσίλι, γραμμάριο αλεύρι και αλάτι Κάντε μια μαλακή ζύμη.
2. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μεγάλους κυλίνδρους.
3. Τοποθετήστε τα σε κόσκινο.
4. Τοποθετήστε το κόσκινο πάνω σε βραστό νερό.
5. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα γκάτα.
6. Ψύξτε τα και κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας. Κράτα στην άκρη.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε asafoetida, δάφνη και κύμινο. Αφήστε τους να κροτάσουν.
8. Προσθέστε στάρπη, κουρκούμη, τσίλι, αλάτι και κόλιανδρο.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να επιπλέει το λάδι.
10. Προσθέστε τα γκάτα και ¼ φλιτζάνι νερό.
11. Μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά συνέπεια.
12. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.

15. Lauki Pickle

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά Μερίδες - 25

Συστατικά

• 250 γραμμ. Λαϊκό τριμμένο
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού asafoetida
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 4 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας
• 1 ¼ κουταλάκι κουρκούμη
• 2 κουταλιές αλάτι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Μαγειρέψτε το τριμμένο λαούκι με λίγο νερό και αλάτι σε ανοιχτή φλόγα.
2. Αφού μαγειρευτεί και μαλακώσει, κοσκινίστε το για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό.
3. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο lauki και κρατήστε τον στον ήλιο για 2 ημέρες.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Έτσι, βλέπετε, μπορείτε να φτιάξετε πολλές ποικιλίες πιάτων με αυτό το ταπεινό λαχανικό. Προσωπικά λατρεύω όλες τις συνταγές και τις φτιάχνω τακτικά. Δοκιμάστε τα και πείτε μας πώς σας αρέσει! Να προσέχεις.