15 νόστιμες συνταγές πρωινού με κεράλα που πρέπει να δοκιμάσετε

Δυστυχώς τι πρέπει να κάνετε για πρωινό; Βαρεθήκατε να τρώτε τα ίδια κανονικά πράγματα; Μην ανησυχείς! Μπορείτε να κάνετε το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας πιο συναρπαστικό με αυτές τις 15 νόστιμες συνταγές πρωινού Κεράλα. Όσο όμορφη και η Κεράλα, η εξωτική κουζίνα του Κεράλα είναι απαράμιλλη. Τα πιάτα είναι νόστιμα, θρεπτικά και εξαιρετικά εύκολο να ετοιμαστούν. Εγγυώμαι ότι δεν θα ικανοποιήσουν μόνο την πείνα σας αλλά και θα σας δώσουν τη χαρά να δημιουργήσετε κάτι ξεχωριστό για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Περιμένετε πια, ας σκάψουμε!

15 Συνταγές πρωινού για το στόμα της Κεράλα

1. Κεράλα Appam

Εικόνα: Shutterstock

Το Appam είναι μια λεπτή τηγανίτα ρυζιού σε σχήμα μπολ. Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές πρωινού Κεράλα με αλεύρι ρυζιού. Δείτε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε το appam.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
• ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
• Σπρέι μαγειρικής
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό σε ένα μπολ. Κρατήστε το στην άκρη για 10-15 λεπτά έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες.
2. Μουλιάστε το άψητο ρύζι για τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Για να φτιάξετε το κτύπημα, στραγγίξτε το εμποτισμένο ρύζι και ανακατέψτε το με το μαγειρεμένο ρύζι και την τριμμένη καρύδα.
4. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα σε ένα λείο κτύπημα.
5. Προσθέστε αλάτι και το διάλυμα ζύμης και ζάχαρης στο κτύπημα. Αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα.
6. Το πρωί, ζεσταίνετε ένα τηγάνι και το λαδώνετε με σπρέι μαγειρέματος.
7. Προσθέστε μια κουτάλα του κτυπήματος στη μέση του τηγανιού.
8. Σηκώστε το τηγάνι και μετακινήστε το σε κυκλική κίνηση για να απλώσετε το κτύπημα για να το κάνετε σε λεπτή τηγανίτα.
9. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φλόγα έως ότου οι άκρες γίνουν χρυσοκαφέ.
10. Αφαιρέστε το καπάκι και σερβίρετε το νόστιμο appam με κάρυ.

2. Κάρι Κάλα

Εικόνα: Shutterstock

Το Kadala curry είναι ένα άλλο ειδικό πιάτο πρωινού από την Κεράλα. Το γραμμάριο Βεγγάλης είναι το κύριο συστατικό εδώ και ταιριάζει καλύτερα με appam, pattu, poori, chapati ή ρύζι. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι γραμμάριο Βεγγάλης
• 2 φλιτζάνια νερό για μούσκεμα γραμμάριο Βεγγάλης
• 2 ½ φλιτζάνια νερό για βρασμό ή πίεση μαγειρέματος γραμμάριο Βεγγάλης
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• Φλοιός κανέλας 1 ίντσας
• 3 σκέλη ράβδου
• 2 πρέσες μοσχοκάρυδου σε σκόνη
• 3 σκελίδες
• ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• ¼ φλιτζάνι νερό καρύδας
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ ίντσας
• 10 φύλλα κάρυ
• 2 πράσινα τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βυθίστε το γραμμάριο της Βεγγάλης σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Προσθέστε αλάτι και βράστε το γραμμάριο της Βεγγάλης σε νερό χρησιμοποιώντας ένα χύτρα πίεσης. Περιμένετε 6-8 σφυρίχτρες.
3. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα. Προσθέστε νερό καρύδας εάν γίνει πολύ στεγνό.
4. Τώρα, στεγνώστε το ψητό τους σπόρους μάραθου, τη ράβδο, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και την κανέλα
5. Αλέστε τα ψημένα μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη.
6. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και προσθέστε σπόρους μουστάρδας.
7. Όταν αρχίσουν να τσακίζουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
8. Προσθέστε τζίντζερ και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και αφήστε το να τηγανιστεί για 30 δευτερόλεπτα.
9. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και αφήστε το να ψηθεί μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή.
10. Προσθέστε τα ψημένα μπαχαρικά σε σκόνη, σκόνη τσίλι και κόλιανδρο και τηγανίστε για 2 λεπτά.
11. Τώρα, προσθέστε την αναμεμιγμένη πάστα καρύδας και ανακατέψτε καλά για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φλόγα.
12. Προσθέστε το βρασμένο γραμμάριο Βεγγάλης και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
13. Προσθέστε δύο φλιτζάνια νερό και αλάτι για γεύση.
14. Αφήστε το να βράσει.
15. Σβήστε τη φλόγα.
16. Σερβίρετε ζεστό με appam ή ρύζι.

3. Κεράλα λαχανικών στιφάδο

Εικόνα: Shutterstock

Το διάσημο στιφάδο Kerala είναι γεμάτο γεύσεις και μπορεί ακόμη και να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο. Ταιριάζει καλά με ρύζι, chapati και appam. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι καρότα σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι πατάτες σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι αρακά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• 3 σκελίδες
• 2 κάρδαμο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι παχύ γάλα καρύδας
• 1 ½ φλιτζάνια λεπτό γάλα καρύδας
• 10 φύλλα κάρυ
• 3 κουταλιές λάδι καρύδας
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνθλίψτε το γαρίφαλο, το κάρδαμο και το μαύρο πιπέρι.
2. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέστε λάδι καρύδας και
3. Τα θρυμματισμένα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.
5. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ και σκόρδου και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
6. Προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και ανακατέψτε καλά.
7. Μετά από περίπου 2 λεπτά, προσθέστε το λεπτό γάλα καρύδας και σιγοβράστε. Αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
8. Τώρα, προσθέστε αλάτι και το παχύ γάλα καρύδας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φλόγα και προσθέστε κάρυ φύλλα. Σερβίρετε ζεστό.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Εικόνα: Shutterstock

Συστατικά

• 4 αυγά βραστά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ¾ φλιτζάνι γάλα καρύδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 5-6 φύλλα κάρυ
• 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού γκι
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Πετάξτε τους σπόρους μάραθου και τα κάρυ και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι. Συνεχίστε να ανακατεύετε ανά διαστήματα. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
5. Προσθέστε πάστα τζίντζερ και σκόρδου και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
6. Προσθέστε το κόλιανδρο, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, το αλάτι και το κουρκούμη. Σοτάρετε μέχρι το λάδι να αρχίσει να αφήνει το κρεμμύδι και την πάστα ντομάτας.
7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και προσθέστε νερό.
8. Αφήστε το να βράσει.
9. Προσθέστε τα βραστά αυγά.
10. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και καλύψτε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
12. Αφαιρέστε από τη φλόγα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γκι. Το νόστιμο κάρτα nadan mutta σας είναι έτοιμο!

5. Idiyappam

Εικόνα: Shutterstock

Το Idiyappam ή το string hopper ή το sevai είναι ένα δημοφιλές πρωινό στην Κεράλα. Ταιριάζει καλύτερα με λαχανικά kurma, αλλά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να το έχετε με λαχανικά στιφάδο ή Kerala αυγό κάρι. Δείτε πώς μπορείτε να το καταφέρετε.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1-1 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τζίντζερ
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Χρησιμοποιήστε το βραστό νερό για να ζυμώσετε το αλεύρι σε μια κολλώδη αλλά σταθερή ζύμη.
3. Τώρα, πάρτε ένα πιεστήριο Idiyappam και πιέστε τη ζύμη μέσα από αυτό για να κάνετε χορδές.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κατασκευαστή idli και να δημιουργήσετε μικρά idiyappams.
5. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

6. Ντομάτα Chutney

Εικόνα: Shutterstock

Αυτό το πικάντικο γλυκό ντομάτα έχει υπέροχη γεύση και είναι ο ιδανικός σύντροφος για idiyappam και dosas στο πρωινό. Χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψει. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά

• 3 ντομάτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
• 2 κουταλιές λάδι
• Αλάτι για γεύση
• 6-7 φύλλα κάρυ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• Μια χούφτα κόλιανδρο φεύγει

Πώς να προετοιμάσεις

1. Σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε φέτες ντομάτας και
3. Τα μπαχαρικά στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε.
4. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρο
5. Και λίγο νερό στο μείγμα.

Το Tangy Chutney είναι έτοιμο!

7. Κεράλα καρύδας Chutney

Εικόνα: Πηγή

Η καρύδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας της Κεράλα. Από το ρύζι στο ψωμί, χρησιμοποιείται ευρέως από τους Κεραλίτες στο μαγείρεμα. Αυτό το chutney είναι ιδανικό για σερβίρισμα με dosas και idli. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• Τζίντζερ 1/2 ιντσών
• 1 πράσινο τσίλι
• 10-15 φύλλα κάρυ
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι
• 2 ολόκληρα κόκκινα τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• Αλάτι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά λάδι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και την καρύδα και αλέστε με αλάτι και νερό.
2. Σοτάρετε τα φύλλα κάρυ, κομμάτια κρεμμυδιού, ολόκληρα κόκκινα τσίλι και μουστάρδα.
3. Ανακατέψτε το με την αλεσμένη πάστα αφού την αφαιρέσετε από τη φλόγα.
4. Προσθέστε λίγο νερό. Το τσουτάνι είναι έτοιμο.

8. Κεράλα Στυλ Idlis

Εικόνα: Πηγή

Γνωρίζατε ότι το Idli μαγειρεύεται στα περισσότερα νοικοκυριά στην Κεράλα περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα; Η προετοιμασία του soft idlis δεν είναι δύσκολη όταν έχετε μια κουζίνα idli και τα απαραίτητα συστατικά. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι urad dal
• 3 φλιτζάνια ωμό ρύζι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι fenugreek
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βυθίστε το urad dal και το ρύζι για 30 λεπτά.
2. Προσθέστε τους σπόρους fenugreek.
3. Φτιάξτε μια παχιά πάστα από urad dal, ρύζι και σπόρους fenugreek.
4. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει όλη τη νύχτα.
5. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και φτιάξτε καλούπια σε σχήμα idli.
6. Λιπάνετε την κουζίνα idli με λάδι και τοποθετήστε τα καλούπια σε αυτό.
7. Ατμίστε το idlis για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με sambar.

9. Gothambu Dosa

Εικόνα: Πηγή

Το Gothambu dosa είναι οι πιο νόστιμες συνταγές πρωινού Κεράλα με αλεύρι σίτου. Αυτή είναι μια παραλλαγή του δημοφιλούς dosa ρυζιού στην Κεράλα. Σερβίρεται κυρίως σε πρωινό και είναι διαβητικό. Δείτε τη συνταγή του.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 2 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
• Αλάτι για γεύση
• 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Μια πρέζα κύμινο
• 5-6 φύλλα κάρυ, ψιλοκομμένα
• 1 1/4 φλιτζάνια νερό
• Λάδι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
2. Λιπάνετε ελαφρά ένα dosa tawa.
3. Απλώστε το κτύπημα με κυκλικό τρόπο στο tawa.
4. Μαγειρέψτε μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι τραγανές καφέ.
5. Σερβίρετε ζεστό με τσοτ και σάμπερ.

10. Κεράλα Ραδί Ριτύ τηγανητό

Εικόνα: Πηγή

Αυτό το πιάτο πρωινού είναι δημοφιλές στη Βόρεια Κεράλα. Φτιαγμένο με καρύδα και βρασμένο ρύζι, είναι νόστιμο και εύκολο να φτιαχτεί. Σερβίρετε με ζεστό και πικάντικο κάρυ. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πρωινό.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• Αλάτι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• Λάδι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Βράστε το νερό και προσθέστε αλάτι σε αυτό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι ρυζιού και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι και κρατήστε το στην άκρη.
3. Ανακατέψτε την καρύδα, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μάραθου και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ.
4. Ζυμώστε το αλεύρι ρυζιού χωρίς να προσθέσετε άλλο νερό.
5. Προσθέστε τα ανακατεμένα συστατικά στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
6. Φτιάξτε μικρές μπάλες από αυτή τη ζύμη. Χτυπήστε λίγο λάδι στα δάχτυλα και τις παλάμες σας, ώστε η ξηρασία να μην κολλήσει σε αυτά.
7. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε τη ζύμη σε μικρούς δίσκους.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
9. Τηγανίστε τις πεπλατυσμένες μπάλες και στις δύο πλευρές. Το ρύζι rotti είναι έτοιμο για φαγητό!

11. Καλαπάμ

Εικόνα: Πηγή

Το Kallappam είναι ένα νόστιμο πρωινό της Κεράλα που μοιάζει σε μεγάλο βαθμό με μια dosa. Θα πρέπει να το σερβίρετε με κάρυ ψαριού ή κοτόπουλου ή chutney για πρωινό. Εδώ μπορείτε να το κάνετε.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι καρύδα (τριμμένο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 2 φλιτζάνια ωμό ρύζι
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Πως να φτιάξεις

1. Αλέθουμε τους σπόρους κύμινου και την καρύδα.
2. Ανακατέψτε με ζάχαρη και σκόνη ρυζιού.
3. Προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα.
4. Αφήστε το να ζυμώσει για μερικές ώρες.
5. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα.
6. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το κτύπημα σε αυτό με μια μεγάλη κουτάλα.
7. Τηγανίζουμε καλά και στις δύο πλευρές.

12. Πουτίγκα καρύδας Kerala

Εικόνα: Πηγή

Αυτή η τρυφερή πουτίγκα καρύδας είναι μια ιδανική συνταγή πρωινού Kerala για παιδιά. Αυτό το επιδόρπιο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα και σερβίρεται δροσερό. Μετακινηθείτε προς τα κάτω για τη συνταγή.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαλακή καρύδα
• 2 φλιτζάνια τρυφερό νερό καρύδας
• 1 κασσίτερο Milkmaid
• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 10 γραμμάρια γρασίδι της Κίνας
• 3 κουταλιές ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσεις

1. Αλέστε τον πολτό καρύδας και το νερό καρύδας και κρατήστε το στην άκρη.
2. Αλέστε την τριμμένη καρύδα.
3. Βράζουμε τη ζάχαρη στο γάλα και το μείγμα Milkmaid.
4. Προσθέστε την τρυφερή πάστα καρύδας και το γάλα στο μείγμα της Κίνας.
5. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει.

13. Mango Kichadi

Εικόνα: Πηγή

Το Mango kichadi είναι μια τυπική λιχουδιά της Κεράλα. Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια του Onam. Μπορείτε να το σερβίρετε και στα παιδιά για πρωινό. Το στάρπη δεν χρησιμοποιείται καθώς το ίδιο το μάνγκο έχει ξινή γεύση. Εδώ μπορείτε να το κάνετε.

Συστατικά

• 1 ωμό μάνγκο
• 1/2 φλιτζάνι στάρπη
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 3 πράσινα τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη fenugreek
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• Εξευγενισμένο λάδι

Πώς να προετοιμάσεις

1. Κόψτε το ακατέργαστο μάνγκο σε κομμάτια.
2. Αλέθουμε τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους κύμινου, τα τσίλι και την τριμμένη καρύδα.
3. Τηγανίζουμε τους σπόρους fenugreek σε λάδι και προσθέτουμε τα κόκκινα κομμάτια τσίλι και
4. Τα ψιλοκομμένα μάνγκο.
5. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά με νερό. Αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγο.

14. Φρουτοσαλάτα Κεράλα

Εικόνα: Πηγή

Εάν τα παιδιά σας αποφεύγουν να τρώνε σαλάτες στο πρωινό, δοκιμάστε αυτή τη θρεπτική και νόστιμη σαλάτα τύπου Κεράλα. Ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια λεπτή νότα. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι φέτες ανανά
• 1/4 φλιτζάνι φέτες μπανάνας
• 1/2 πορτοκαλί
• 1/4 φλιτζάνι σταφύλια
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 4 κουταλιές ζάχαρη
• 1 γαρύφαλλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας

Πως να φτιάξεις

1. Βράζουμε την κανέλα και το γαρίφαλο σε νερό.
2. Προσθέστε τις φέτες ανανά σε αυτό.
3. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τα βότανα και
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρούτα σε αυτό.
5. Προσθέστε χυμό λεμονιού και συμπυκνωμένο γάλα. Φυλάξτε το στο ψυγείο
6. Και σερβίρετε με απλή ψύξη.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Εικόνα: Πηγή

Το Κεράλα στυλ moong dal, που ονομάζεται επίσης κάρυ parippu, είναι μέρος της κουζίνας Onam. Έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με ζεστό ρύζι ή appalam. Το πικάντικο μείγμα καρύδας που χρησιμοποιείται στο πιάτο αναζωογονεί τις γεύσεις σας. Εδώ μπορείτε να το κάνετε.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι moong dal
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
• 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 πράσινο τσίλι
• 7-8 φύλλα κάρυ
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Στεγνώστε το ψητό το moong dal.
2. Μαγειρέψτε το με αλάτι και κουρκούμη σε χύτρα πίεσης.
3. Φτιάξτε μια πάστα από κύμινο και πράσινο τσίλι με την καρύδα.
4. Προσθέστε την πάστα στο dal και βράστε τη.
5. Σοτάρετε τα φύλλα κάρυ και μουστάρδα σε λάδι.
6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το κόκκινο τσίλι.
7. Προσθέστε αυτό το ζεστό μείγμα στο dal. Ανακατέψτε καλά.

Ορίστε - 15 νέες ιδέες για πρωινό που θα ικανοποιήσουν το στομάχι και την ψυχή σας. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για να ξεδιπλώσετε την πλήξη. Ξεκινήστε τη μέρα σας με αυτές τις παραδοσιακές συνταγές πρωινού Κεράλα και ένα μεγάλο χαμόγελο!

Γνωρίζετε άλλες εύκολες συνταγές πρωινού Κεράλα; Μοιραστείτε τα μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.