15 Καλύτερη συνταγή pakora κοτόπουλου (pakoda) που πρέπει να δοκιμάσετε

Οι λέξεις «κοτόπουλο pakora» μπορούν να με κάνουν να σιελώσω αμέσως. Τραγανό στο εξωτερικό, ζουμερά στο εσωτερικό, λεπτά μπαχαρικά που χτυπάνε τα γευστικά με τη σωστή ένταση και βυθίζονται σε κέτσαπ, μαγιονέζα ή μέντα chutney - κοτόπουλο πακόρα είναι μικρές τσέπες χαράς που ξεσπούν στο στόμα σας σαν κομφετί! Συχνά, όταν έχω επισκέπτες που έρχονται ή χρειάζομαι κάτι για φαγητό με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι σε μια βροχερή μέρα, φτιάχνω κοτόπουλο. Ωστόσο, βαριέμαι να κάνω την ίδια συνταγή ξανά και ξανά. Γι 'αυτό, δοκιμάζω διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος και πειραματίζομαι με διαφορετικά συστατικά, βουτιές και κουρκούτι για να δημιουργώ ένα διαφορετικό πακόρα κοτόπουλου κάθε φορά. Ορισμένες συνταγές απέτυχαν, αλλά μερικές αποδείχθηκαν νικητές (μάτι!). Και τίποτα δεν με κάνει πιο ευτυχισμένο από το να μοιράζομαι αυτές τις συνταγές με κοτόπουλο. Έτσι, χωρίς καθυστέρηση, ας μαγειρέψουμε!

1. Κλασικό κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Shutterstock

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι με λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 3-4 κουταλιές αλεύρι ρεβίθια ή μπεσάν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγανητό

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, την πάστα τζίντζερ, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, τον κουρκούμη, το garam masala, το κόλιανδρο, το πράσινο τσίλι και το αλάτι σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε τους κύβους κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
3. Τώρα, προσθέστε το μπέζαν και το αλεύρι καλαμποκιού στο μπολ που περιέχει τους κύβους κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τους κύβους κοτόπουλου μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.
5. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ή μέντα chutney.

2. Curry Leaf Chicken Pakora

Εικόνα: Shutterstock

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 12 -15 φύλλα κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα φυστικιών
• 4 κουταλιές της σούπας γραμμάριο αλεύρι ή μπισάν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
• 4 τσίλι
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Προσθέστε αυγό, κόλιανδρο, σκόνη τσίλι, κουρκούμη, φύλλα κάρυ, τζίντζερ και σκόρδο, αραχίδα και αλάτι σε ένα μπολ.
2. Πετάξτε τους κύβους κοτόπουλου στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το μποζάν και το αλεύρι καλαμποκιού στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κύβους κοτόπουλου μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.

3. Παντζάρι κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ-σκόρδο
• 5 κουταλιές γιαούρτι
• 5-6 κουταλιές της σούπας γραμμάριο αλεύρι ή μπισάν
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κύμινου
• 1 κουταλιά της σούπας kasuri methi
• 2 κουταλιές της σούπας γκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη σκόνη μάνγκο
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Προσθέστε πηγμένο γάλα για τυρί, τζίντζερ-σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο και τσίλι, ψιλοκομμένο τσίλι, κουρκούμη, αλάτι, ghee, kasuri methi και αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
3. Τώρα, προσθέστε το αλεύρι γραμμάριο και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μπολ και ανακατέψτε.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
5. Πασπαλίστε την αποξηραμένη μάνγκο σε σκόνη πριν σερβίρετε ζεστό με μέντα chutney.

4. Crispy Moong Chicken Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 4-5 κουταλιές μούχλα moong daal
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδια με λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 3 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι
• 1 μικρό μπολ εκχυλίσματος tamarind
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι πίτουρου ρυζιού
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Ανακατέψτε το εμποτισμένο moong dal. Προσθέστε νερό εάν απαιτείται για να το κάνετε σε λεπτή πάστα. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι γραμμάριο, πιπερόριζα και σκόρδο, κρεμμύδια, κόλιανδρο, νιφάδες τσίλι, κουρκούμη σκόνη και αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη βουτιά θερμαίνοντας ένα τηγάνι και προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι πίτουρου ρυζιού σε αυτό. Προσθέστε τζίντζερ και τηγανίστε για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε πράσινο τσίλι, αλάτι και εκχύλισμα tamarind. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φλόγα και κρατήστε την στην άκρη.
4. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι για τηγάνισμα.
5. Πάρτε τα κομμάτια κοτόπουλου ένα κάθε φορά, βυθίστε τα στην πάστα moong και ρίξτε τα στο λάδι.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε ζεστό με τσάτζι με tamarind.

5. Andhra Style Chicken Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινα τσίλι
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη σκόνη καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη φυστικιών
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ και σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας γραμμάριο αλεύρι
• 1 κουταλιά αλεύρι ρυζιού
• Ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• Μερικά φύλλα κάρυ για γαρνιτούρα
• Λάδι για τηγάνισμα
• Αλας

Πώς να προετοιμάσεις

1. Προσθέστε κύβους κοτόπουλου, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, σκόνη τσίλι, πράσινο τσίλι, κουρκούμη, σκόνη φυστικιών, αποξηραμένη σκόνη καρύδας, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και λίγο νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε γραμμάριο αλεύρι στο μπολ που περιέχει κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
4. Πάρτε ένα κομμάτι κοτόπουλου κάθε φορά, βάλτε το στο μπολ που περιέχει αλεύρι ρυζιού, καλύψτε καλά και ρίξτε το στο τηγάνι για τηγάνισμα.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Γαρνίρετε με φύλλα κάρυ και σερβίρετε ζεστό.

6. Κινέζικο κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Shutterstock

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Μερίδες: 4

Συστατικά

• 300 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
• 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
• Λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Πετάξτε τους κύβους κοτόπουλου, λευκές μερίδες των κρεμμυδιών, σουσάμι, σάλτσα ψαριού, σάλτσα Worcestershire, κιμά, τριμμένο τζίντζερ, βιολογικό μέλι, νιφάδες τσίλι και αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο νερό εάν απαιτείται. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καλαμποκιού και λίγο αλάτι σε ένα πιάτο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Πάρτε έναν κύβο κοτόπουλου κάθε φορά και βάλτε το στο αλεύρι, καλύψτε καλά και ρίξτε το στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου τα κομμάτια γίνουν χρυσοκαφέ.
5. Γαρνίρετε με σουσάμι και το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών.

7. Χαβάης κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ½ φλιτζάνι χυμό ανανά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο ανανά
• 4 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαύρου πιπεριού
• Λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε κύβους κοτόπουλου, χυμό ανανά, καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire, χυμό ασβέστη, σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κιμά, τριμμένο τζίντζερ, κέτσαπ, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Κρατήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ρηχά τους κύβους κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν μέσα και να καραμελωθούν έξω.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο ανανά και κόλιανδρο.

8. Μουστάρδα κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια πάστα μουστάρδας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 αυγό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές χυμό ασβέστη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 3 κουταλιές γιαούρτι
• 3 κουταλιές μαγιονέζα
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε κύβους κοτόπουλου, πάστα μουστάρδας, μέλι, χυμό λάιμ, αυγό, κρεμμύδι, σκόνη τσίλι, κουρκούμη και αλάτι σε ένα μπολ. Κρατήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Σε διαφορετικό μπολ, ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι, αποξηραμένο θυμάρι και μαύρο πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάστε τη βουτιά αναμειγνύοντας γιαούρτι, μαγιονέζα, καπνιστή πάπρικα και λίγο αλάτι.
5. Πάρτε ένα κομμάτι κοτόπουλο τη φορά και βυθίστε το στο μπολ που περιέχει το μείγμα αλευριού. Καλύψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το μίγμα αλευριού και ρίξτε τα στο λάδι.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε ζεστό με τη βουτιά.

9. Κιμά κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 2 κουταλιές χυμό ασβέστη
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 αυγό
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• 1 κουταλιά της σούπας γκι
• 2 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι για γεύση
• Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου
• Λάδι για ρηχό τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε τον κιμά με γκι, αλάτι masala, αυγό, σκόνη τσίλι, κύμινο και κόλιανδρο, κουρκούμη, χυμό ασβέστη, κρεμμύδι, μαϊντανό, τζίντζερ και σκόρδο και αλάτι.
2. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας του κιμά κοτόπουλου και ρίξτε το σε στρογγυλό σχήμα χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας. Πιέστε προς τα κάτω για να σχηματίσετε ένα κοτόπουλο.
3. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κιμά κοτόπουλου.
4. Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
5. Σηκώστε τα μπιφτέκια κοτόπουλου, τα καλύψτε με το μείγμα αλευριού και ψύξτε για 30 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ρηχά τα κοτόπουλα μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.
7. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ.

10. Πικάντικο κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη ή πάστα
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
• 2 κουταλιές κιμά κορίανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού chaat masala
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε τους κύβους κοτόπουλου, το τζίντζερ και το σκόρδο, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πράσινη πάστα τσίλι, τη σκόνη τσίλι, τον κιμά κόλιανδρο, το χαλά μάλα, ξύδι και αλάτι σε ένα μπολ Προσθέστε λίγο νερό εάν απαιτείται.
2. Κρατήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μπολ κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κύβους κοτόπουλου μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ.
5. Σερβίρετε ζεστό με μέντα chutney.

11. Κοτόπουλο λαχανικών Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 1 κουταλιά ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• Dried κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάνγκο
• 2 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Λάδι για τηγανητό
• Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το τζίντζερ και το σκόρδο, το αλεύρι γραμμάριο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το τσίλι και την αποξηραμένη σκόνη μάνγκο.
2. Προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
4. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ.

12. Tandoori Chicken Pakora

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• ½ φλιτζάνι στάρπη
• 2 κουταλιές λάδι μουστάρδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι Κασμίρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• ½ κουταλάκι του γλυκού chaat masala
• 1 κουταλιά της σούπας tandoori masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
• Αλάτι για γεύση
• Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου
• Λάδι για λίπανση της σχάρας tandoor

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε τους κύβους κοτόπουλου, το πηγμένο γάλα για τυρί, το ταζούρι masala, το garam masala, το chaat masala, τη σκόνη τσίλι Κασμίρ, τη σκόνη τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο, το μουστάρδα και το αλάτι. Κρατήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
2. Λιπάνετε το γκριλ και γεμίζετε τις λωρίδες κοτόπουλου.
3. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
4. Σερβίρετε ζεστό με μέντα chutney.

13. Αχάρι Κοτόπουλο Πακόρα

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους fenugreek
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ-σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη ή πάστα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Το κορίανδρο φεύγει για γαρνιτούρα
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι σε ρηχά τηγανητά

Πώς να προετοιμάσεις

1. Στεγνώστε το ψητό τους σπόρους μουστάρδας, τους κόλιανδρο, τους σπόρους fenugreek και τους μάραθους. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο για να τα αλέσετε σε λεπτή σκόνη.
2. Συνδυάστε αυτήν τη σκόνη με στάρπη, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, κύβους κοτόπουλου, χυμό λεμονιού, νιφάδες τσίλι, σκόνη κρεμμυδιού, κουρκούμη και αλάτι. Κρατήστε το στην άκρη για 20 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ρηχά το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά.
4. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
5. Σερβίρετε ζεστό με μέντα ή κόλιανδρο.

14. Κοτόπουλο Pakora με κόκαλα

Εικόνα: Instagram

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γρ κοτόπουλο με κόκαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο ψητό
• ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τζίντζερ-σκόρδο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι με λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 2 κουταλιές αλεύρι γραμμάριο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι για γεύση
• Το κορίανδρο φεύγει για γαρνιτούρα
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Λάδι για τηγανητό

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε το κοτόπουλο, τη σκόνη ψημένου κύμινου, το garam masala, την πάστα τζίντζερ-σκόρδο, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, το αλεύρι γραμμάριου, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και λίγο νερό. Κρατήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ
3. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
4. Γεμίστε το με χυμό λεμονιού.
5. Σερβίρετε με κέτσαπ ή μέντα chutney.

15. Μεξικάνικο στιλ κοτόπουλο Pakora

Εικόνα: Shutterstock

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά Μερίδες: 6

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο κιμά
• ½ φλιτζάνι πουρέ αβοκάντο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 5 τουρσί japapenos, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι για γεύση
• ½ φλιτζάνι taco κέλυφος
• Λάδι σε ρηχά τηγανητά

Πώς να προετοιμάσεις

1. Συνδυάστε τον κομματιασμένο κοτόπουλο με πουρέ αβοκάντο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο jalapenos, κόλιαντρο, νιφάδες τσίλι, γιαούρτι και αλάτι.
2. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας κοτόπουλο κιμά και χρησιμοποιήστε τις παλάμες σας για να φτιάξετε μεσαίου μεγέθους μπάλες.
3. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό σε ένα μπολ.
4. Επικαλύψτε προσεκτικά τις μπάλες κοτόπουλου με αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τις στο αυγό και έπειτα τις καλύψτε με ψίχουλα κέικ.
5. Ψύξτε για 20 λεπτά.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέστε μια παύλα λεμονιού και απολαύστε!

Αυτές ήταν οι 15 αγαπημένες μου συνταγές κοτόπουλου. Μπορώ να σας πω με πρακτική εμπειρία ότι είναι εύκολο να φτιαχτούν και είναι ένα σίγουρο ευχάριστο πλήθος. Λοιπόν, δοκιμάστε όλη τη συνταγή γιατί είμαι σίγουρος ότι θα τους αγαπήσετε όλους. Σχολιάστε παρακάτω για να με ενημερώσετε ποιο σας άρεσε περισσότερο. Να προσέχεις!