15 Εκπληκτικά οφέλη του αμάραντου για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Όχι. Δεν πρόκειται να το ονομάσουμε superfood. Οχι ξανά. Αυτές τις μέρες, ό, τι μπορείτε να βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ ονομάζεται superfood - τόσο πολύ που ο όρος χάνει την αξία του.

Επομένως, δεν πρόκειται να ονομάσουμε τον αμάραντο ένα σούπερ φαγητό. Θα σας δείξουμε τι μπορεί να κάνει για εσάς. Είτε πρόκειται για ένα superfood είτε όχι, αποφασίζετε.

Πίνακας περιεχομένων

• Τι είναι το Amaranth;
• Ποια είναι η ιστορία του Amaranth;
• Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ του Amaranth;
• Ποια είναι τα οφέλη του Amaranth;
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το Amaranth
• Πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε Amaranth
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το Amaranth
• Οποιεσδήποτε δημοφιλείς συνταγές Amaranth;
• Οποιαδήποτε σημαντικά γεγονότα για το Amaranth;
• Πού να αγοράσετε Amaranth;
• Οποιεσδήποτε παρενέργειες του Amaranth;

Τι είναι το Amaranth;

Επιστημονικά γνωστό ως Amaranthus, αυτό είναι ένα γένος πολυετών φυτών (ετήσια καθώς και βραχύβια). Το όνομα «αμάρανθος» προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις «αμάραντος» (που σημαίνει «ξεθώριασμα») και «άνθος» (που σημαίνει λουλούδι).

Τεχνικά, ο αμάραντος είναι ένας σπόρος και όχι ένας κόκκος (αν και οι περισσότερες πηγές το αποκαλούν κόκκους και αυτό είναι εντάξει) Ονομάζεται «bayam» στην Ινδονησία και τη Μαλαισία, «kalunay» στις Φιλιππίνες, «amarante» στη Γαλλία, «kiwicha» στα ισπανικά, «borlas» στη Νότια Αμερική και «bredo» στην Πορτογαλία. Ονομάζεται επίσης αφρικανικό ή ινδικό σπανάκι.

Ορισμένα είδη αμάραντων καλλιεργούνται ως λαχανικά φύλλων, καλλωπιστικά φυτά, και ακόμη και ψευδοκέρματα (τα μη χόρτα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα δημητριακά, όπως το quinoa). Και υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αμάραντων:

Τι κάνετε αφού έχετε πάρει τον σωστό τύπο αμάραντου και τον αποθηκεύσετε σωστά; Προχωρήστε στον πάγκο της κουζίνας σας, έτοιμος να δημιουργήσετε το επόμενο μαγειρικό αριστούργημα. Σωστά? Λοιπόν, αυτές οι συνταγές αμάραντων μπορούν να βοηθήσουν - θα σας κάνουν να πηγαίνετε gaga για αυτό το μοντέρνο σιτάρι.

Επιστροφή στο TOC

Οποιεσδήποτε δημοφιλείς συνταγές Amaranth;

1. Κουάκερ Amaranth

Ο, τι χρειάζεσαι

• ½ φλιτζάνι αμάραντο
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζάνι γάλα (ή γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τον αμάραντο και το νερό. Βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή (σκεπαστή) και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς ο αμάραντος μπορεί να κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγάνι
2. Ανακατέψτε το σιρόπι γάλακτος και σφενδάμνου ή τη μαύρη ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το χυλό να είναι κρεμώδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.

2. Ψωμί πορτοκαλιού αμάραντου

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 ¼ φλιτζάνια ζεστό νερό
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι αμάραντου
• 3 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι γλουτένης σίτου
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το νερό, το μέλι και τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει μέχρι να μαλακώσει η μαγιά και να αρχίσει να μετατρέπεται σε κρεμώδη αφρό.
2. Χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι ψωμιού, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι αμάραντου και το αλεύρι γλουτένης σίτου σε ένα άλλο μπολ.
3. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και φυτικό λάδι και αλάτι στο μείγμα ζύμης. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζύμης μέχρι να πάρετε μια στιβαρή ζύμη. Αφού τραβήξει η ζύμη, γυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να είναι λεία και ελαστική. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
4. Σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη και γυρίστε το σε στρώση. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος (έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο).
5. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί.
6. Τρυπήστε τη ζύμη, γυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε περίπου έξι φορές. Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο τηγάνι. Αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί και να διπλασιαστεί σε όγκο στα επόμενα 45 λεπτά.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ^o F.
8. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο έως ότου το πάνω μέρος γίνει χρυσό καφέ. Το κάτω μέρος του καρβέλι θα πρέπει επίσης να ακούγεται κοίλο όταν χτυπιέται. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι σας με αλεύρι αμάρανθου για νόστιμες συνταγές αλευριού αμάρανθου.

Δεν χρειάζεται να είμαστε πολύ σοβαροί. Εδώ είναι κάτι που σας φωτίζει λίγο.

Επιστροφή στο TOC

Οποιαδήποτε σημαντικά γεγονότα για το Amaranth;

• Το Amaranth ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής του μετά από ένα ή λίγα χρόνια, ανάλογα με το είδος.
• Τα φύλλα του αμάραντου είναι βρώσιμα και αρκετά δημοφιλή στην Ασία.
• Ο αμάρανθος διαδίδεται μέσω του σπόρου του.
• Το φυτό αμάραντων ανθίζει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Ανήκει σε μια ομάδα φυτών αυτο-επικονίασης.
• Το Amaranth έχει ένα όρθιο και θαμνώδες στέλεχος που μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε από ύψος από μερικές ίντσες έως 10 πόδια.

Έχετε μάθει πολλά για τον αμάραντο και πώς μπορεί να σας ωφελήσει. Αλλά περιμένετε, από πού μπορείτε να το πάρετε;

Επιστροφή στο TOC

Πού να αγοράσετε Amaranth;

Μπορείτε να πάρετε το πακέτο αμάραντων σας από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ή μπορείτε ακόμη και να το αγοράσετε online. Ορισμένοι διαδικτυακοί παίκτες περιλαμβάνουν το Amazon, το Whole Foods Market και το Walmart.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φουσκωμένο αμάραντο αν θέλετε. Ή νιφάδες αμάραντου επίσης.

Δεν έχουμε τελειώσει ακόμα. Υπάρχει κάτι άλλο που πρέπει να γνωρίζετε.

Επιστροφή στο TOC

Οποιεσδήποτε παρενέργειες του Amaranth;

Δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες του αμάραντου. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε όσα θέλετε. Παραμείνετε σε κανονικές ποσότητες τροφής. Και για την εγκυμοσύνη και το θηλασμό, δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες. Γι 'αυτό μείνετε ασφαλείς και αποφύγετε τη χρήση.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Αποκομίστε κέρδη από αυτό το σιτάρι (ή από σπόρους, οτιδήποτε άλλο).

Και ναι - νομίζετε ότι είναι ένα superfood; Πείτε μας στο παρακάτω πλαίσιο σχολίων.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Πόσο διαφορετικό είναι το αμάραντο από το quinoa;

Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Μερικοί λένε ότι ο αμάραντος είναι πολύ φθηνότερος, αλλά αυτό εξαρτάται και από την τοποθεσία. Το Amaranth περιέχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη από το quinoa, αλλά η διαφορά δεν είναι τόσο μεγάλη που αξίζει συζήτηση.

Πώς μεγαλώνει ο αμάραντος;

Η φύτευση αμάραντων είναι απλή. Θυμηθείτε ότι η καλή υγρασία του εδάφους είναι επιτακτική. Μην ποτίζετε το φυτό έως ότου έχει δύο έως τρία φύλλα. Το φυτό μπορεί να φαίνεται αργά αναπτυσσόμενο αρχικά, αλλά είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και λειτουργεί καλά σε συνολικά ίντσες νερού ή λιγότερο.

Ποια είναι η γεύση του αμάραντου;

Έχει γήινη και γλυκιά γεύση. Όπως ολικής αλέσεως ή ολόκληρα μούρα.

Οποιοδήποτε καλό υποκατάστατο του αμάραντου;

Κινόα.

Πώς να βλαστήσω τον αμάραντο;

Βυθίστε τους σπόρους σε νερό για 30 λεπτά. Αυτό είναι.

Ποια είναι τα οφέλη του αλευριού αμάραντου;

Ίδιο με αυτό που είδαμε για τον αμάραντο.

Το amaranth περιέχει σαπωνίνες όπως το quinoa;

Ναί

Πώς να προετοιμάσετε τσάι λουλουδιών αμάραντου;

Βράζουμε τα λουλούδια σε βραστό νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Φιλτράρετε τα πέταλα και είστε καλοί να πάτε. Α

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Συμπλήρωση αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας…». Πανεπιστήμιο της Παβίας, Ιταλία.
2. «Η χημική σύνθεση και η πρωτεΐνη…». INCAP, Γουατεμάλα, Κεντρική Αμερική.
3. «Η εξώθηση βελτίωσε την αντιφλεγμονώδη δράση του αμάραντου…». Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις, ΗΠΑ.
4. «Καλύτεροι κόκκοι για αρθρίτιδα». Ίδρυμα αρθρίτιδας.
5. «Φυτοχημικά σε κόκκους κινόα και αμάραντος…». Γεωργικό και Τεχνικό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, ΗΠΑ.
6. «Δώστε ώθηση στην υγεία των οστών σας…». Διεθνές Ίδρυμα Οστεοπόρωσης.
7. «Σίδηρος, ψευδάργυρος και ασβέστιο…». Universidad Nacional del Litoral, Αργεντινή.
8. «Εφαρμογή ελαίου αμάραντου για στεφανιαία νόσο…». Κέντρο λειτουργικών τροφίμων, Ντάλας, Τέξας, ΗΠΑ.
9. «Πρωτεΐνη πεψίνης-παγκρεατίνης…». Ciudad Universitaria, Μεξικό.
10. «Αντιοξειδωτικά και αντιδιαβητικά αποτελέσματα του αμάραντου…». Πανεπιστήμιο Hanseo, Κορέα.
11. «Αξιολόγηση αντιοξειδωτικού, αντικαρκινικού…». Πανεπιστήμιο Rajshahi, Rajshahi, Μπαγκλαντές.
12. «Οι τοκοτριενόλες καταπολεμούν τον καρκίνο…». The University of Texas MD Anderson Cancer Center, ΗΠΑ.
13. "Τι να φάτε για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα…". Ο Τηλεγράφος.
14. «Ο επιπλέον ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα σε ηλικιωμένους ενήλικες». Πανεπιστήμιο Tufts.
15. «Αρχαία ανακάλυψη φαγητού: Κόκκος αμάραντος». Κολλέγιο Γεωργίας και Επιστημών Ζωής της Αριζόνα.
16. «Διαχείριση του βάρους σας με υγιεινή διατροφή». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.
17. «Τι είναι η βιταμίνη Α και γιατί τη χρειαζόμαστε;». Σχολή Υγιεινής και Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο.
18. «Γεγονός ή φαντασία: Μπορεί το καρότο να είναι μια θεραπεία για τα μάτια σας;» Το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα.
19. «Οχύρωση φυλλικού οξέος για την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών». American Journal of Epidemiology.
20. «Σκεφτείτε τον αμάραντο για υγιή ποικιλία». Σικάγο Tribune.