13 Καλύτερα οφέλη από ρεβίθια για το δέρμα, τα μαλλιά και την υγεία

Θέλετε διπλή δόση πρωτεΐνης αλλά είναι χορτοφάγος;

Ρεβύθια.

Θέλετε να βελτιώσετε άμεσα τη θρεπτική αξία της βραδινής σαλάτας σας;

Ρεβύθια.

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο απογευματινό σνακ χωρίς πολύ κόπο; Ρεβύθια!

Δεν λέμε τίποτα πέρα ​​από αυτό. Προχωρήστε και ελέγξτε αυτήν την ανάρτηση.

Πίνακας περιεχομένων

Τι είναι το Chickpea;

Ποια είναι η ιστορία του ρεβίθου;

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των ρεβίθων;

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από τα ρεβίθια;

Πώς να ενσωματώσετε ρεβίθια στη διατροφή σας

Οποιαδήποτε νόστιμη συνταγή ρεβίθια;

Υπάρχουν διασκεδαστικά γεγονότα για τα ρεβίθια;

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ρεβίθια

πού να αγοράσετε ρεβίθια;

Οποιαδήποτε παρενέργεια των ρεβίθια;

Τι είναι το Chickpea;

Επιστημονικά ονομαζόμενο Cicer arietinum, το ρεβίθι είναι ένα όσπριο που ανήκει στην οικογένεια Fabaceae. Είναι επίσης γνωστό ως γραμμάριο, γραμμάριο Βεγγάλης, garbanzo (garbanzo beans) και αιγυπτιακό μπιζέλι. Το ρεβίθι έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (για αυτό είναι κυρίως γνωστό).

Τα ρεβίθια μπορούν γενικά να ταξινομηθούν σε δύο τύπους - το Desi και το Kabuli. Ο τύπος desi περιέχει μικρότερους και πιο σκούρους σπόρους και έχει επίσης τραχύ παλτό, ενώ, ο τύπος Kabuli είναι συνήθως μεγαλύτερος, ανοιχτόχρωμος και έχει πιο ομαλή στρώση. Έχουμε επίσης μαύρα ρεβίθια, που ονομάζονται επίσης kaala channa .

Αυτό είναι λίγο για ρεβίθια. Αλλά ναι, η ιστορία είναι κάτι που σίγουρα πρέπει να γνωρίζετε.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι η ιστορία του ρεβίθου;

Το Chickpea είναι ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα όσπρια - παραμένει τόσο παλιά όσο 7.500 χρόνια βρέθηκαν στη Μέση Ανατολή. Οικόσιτα ρεβίθια βρέθηκαν στη νεολιθική κεραμική σε ορισμένα μέρη της Τουρκίας.

Άνθρωποι από την αρχαιότητα είχαν επίσης συσχετίσει ρεβίθια με την Αφροδίτη, καθώς τα μπιζέλια πιστεύεται ότι προσφέρουν ιατρικά οφέλη όπως η αύξηση του αριθμού των σπέρματος και του γάλακτος, προκαλώντας την εμμηνόρροια, ακόμη και βοηθώντας στη θεραπεία της πέτρας στα νεφρά. Τα μπιζέλια ήταν αρκετά δημοφιλή στους Έλληνες, τους Αιγύπτιους και τους Ρωμαίους. Και οι εξερευνητές διαδίδουν τα μπιζέλια σε όλο τον κόσμο καθώς ταξιδεύουν σε ωκεανούς.

Όσο ενδιαφέρουσα είναι, τα αλεσμένα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και ως υποκατάστατο του καφέ στην Ευρώπη το 1793. Και κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου, τα ρεβίθια καλλιεργήθηκαν για το σκοπό αυτό σε μέρη της Γερμανίας. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, εξακολουθούν να παρασκευάζονται στη θέση του καφέ.

Αυτό το ρεβίθιο για το οποίο μιλάμε είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά (προφανώς - γι 'αυτό μιλάμε για αυτό). Και προτού φτάσουμε στα οφέλη, ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά.

Επιστροφή στο TOC

Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των ρεβίθων (Garbanzo Beans);

Πρωτεΐνες και αμινοξέα
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Πρωτεΐνη	14,5 γρ	29%
Τρυπτοφάνη	139 mg
Θρεονίνη	540 mg
Ισολευκίνη	623 mg
Λευκίνη	1035 mg
Λυσίνη	973 mg
Μεθειονίνη	190 mg
Κυστίνη	195 mg
Φαινυλαλανίνη	779 mg
Τυροσίνη	361 mg
Βαλίν	610 mg
Αργινίνη	1369 mg
Ιστιδίνη	400 mg
Αλανίνη	623 mg
Ασπαρτικό οξύ	1709 mg
Γλουταμινικό οξύ	2542 mg
Γλυκίνη	605 mg
Προλίνη	600 mg
Σερίνη	733 mg
Υδροξυπρολίνη	~

Βιταμίνες
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Βιταμίνη Α	44.3 IU	1%
Βιταμίνη C	2,1 mg	4%
Βιταμίνη D	~	~
Βιταμίνη Ε (Alpha Tocopherol)	0,6 mg	3%
Βιταμίνη Κ	6,6 mcg	8%
Θιαμίνη	0,2 mg	13%
Ριβοφλαβίνη	0,1 mg	6%
Νικοτινικό οξύ	0,9 mg	4%
Βιταμίνη Β6	0,2 mg	11%
Φολικό	282 mcg	71%
Βιταμίνη Β12	0,0 mcg	0%
Παντοθενικό οξύ	0,5 mg	5%
Χολίνη	70,2 mg
Betaine	~
Μεταλλικά στοιχεία
Ποσά ανά επιλεγμένη προβολή		% DV
Ασβέστιο	80,4 mg	8%
Σίδερο	4,7 mg	26%
Μαγνήσιο	78,7 mg	20%
Φώσφορος	276 mg	28%
Κάλιο	477 mg	14%
Νάτριο	11,5 mg	0%
Ψευδάργυρος	2,5 mg	17%
Χαλκός	0,6 mg	29%
Μαγγάνιο	1,7 mg	84%
Σελήνιο	6,1 mcg	9%
Φθοριούχος	~

Ένα φλιτζάνι ρεβίθια (164 γραμμάρια) περιέχει 269 θερμίδες. Περιέχει 4 γραμμάρια λίπους, 11 χιλιοστόγραμμα νατρίου και καμία χοληστερόλη. Περιέχει επίσης 12 γραμμάρια φυτικών ινών. Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια περιλαμβάνουν:

• 14,5 γραμμάρια πρωτεΐνης (29% της ημερήσιας αξίας)
• 1,7 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (84% της ημερήσιας αξίας)
• 282 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (71% της ημερήσιας τιμής)
• 0,6 χιλιοστόγραμμα χαλκού (29% της ημερήσιας αξίας)
• 276 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (28% της ημερήσιας τιμής)
• 4,7 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (26% της ημερήσιας αξίας)
• 78,7 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (20% της ημερήσιας τιμής)
• 2,5 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου (17% της ημερήσιας αξίας)

Υπάρχουν και πολλά άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά - και όλα αυτά παλεύουν για έναν κοινό στόχο - για να σας προσφέρουν τα καλύτερα οφέλη για την υγεία.

Επιστροφή στο TOC

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από τα ρεβίθια (Garbanzo Beans);

Τα ρεβίθια, ή τα φασόλια garbanzo, είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες B6 και C, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και μαγνήσιο. Περιέχουν επίσης ασβέστιο και ορισμένες ποσότητες καλίου (ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς). Η πρωτεΐνη βοηθά στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας και βελτιώνει την υγεία των κυττάρων ενώ το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και το ασβέστιο διατηρούν τα οστά σας δυνατά. Η βιταμίνη C αποτρέπει ασθένειες όπως ο καρκίνος και προάγει την υγεία του δέρματος. Και ναι, ο σίδηρος και το φυλλικό οξύ λειτουργούν υπέροχα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1. Ρυθμίστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Ο γλυκαιμικός δείκτης των ρεβίθων είναι 28, που βρίσκεται στο κάτω άκρο. Και αυτός είναι ένας λόγος που δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Υπάρχει κάποια προκαταρκτική έρευνα που δείχνει ότι τα άτομα που παίρνουν ρεβίθια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη (1).

Η κατανάλωση ρεβίθια στη θέση του σιταριού μπορεί επίσης να οδηγήσει σε χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά το γεύμα. Και τα ρεβίθια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες - ένα θρεπτικό συστατικό που επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αυτή η ίνα μπορεί επίσης να ελέγξει την όρεξή σας - και αυτό σας βοηθά να μείνετε μακριά από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε γαστρεντερικές ουσίες στις οποίες διαφορετικά θα μπορούσατε να σνακ.

2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος

Η ίνα το καθιστά πολύ προφανές. Θα σας κάνει να νιώσετε γεμάτοι για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Και αυτό θα σας βοηθήσει να μείνετε μακριά από σκουπίδια και άλλα άχρηστα πράγματα. Στην πραγματικότητα, τα ρεβίθια μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του σωματικού λίπους - συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους (2).

Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που πρέπει να μιλήσουμε είναι η πρωτεΐνη, η οποία είναι γνωστό ότι ρυθμίζει το βάρος. Μελέτες έδειξαν ότι άτομα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όχι μόνο έχασαν το σωματικό βάρος, αλλά ήταν επίσης σε θέση να ρίξουν περισσότερο σωματικό λίπος. Επίσης, το θερμικό αποτέλεσμα της πρωτεΐνης είναι 30 τοις εκατό. Αυτό σημαίνει ότι θα κάψετε 30 τοις εκατό των θερμίδων κατά την πέψη της πρωτεΐνης.

Τα ρεβίθια είναι επίσης πυκνά σε θρεπτικά συστατικά. Έτσι, εάν πρέπει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα για να επιτύχετε τους στόχους απώλειας βάρους σας, τα ρεβίθια μπορούν να διασφαλίσουν ότι δεν θα μείνετε πίσω όταν πρόκειται για τη βέλτιστη διατροφή.

3. Ενισχύστε την πεπτική υγεία

Είναι και πάλι η ίνα στα φασόλια garbanzo. Βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και προάγει την κανονικότητα. Η ίνα δρα επίσης ως διογκωτικός παράγοντας στο πεπτικό σύστημα, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική πεπτική υγεία.

Το πιο σημαντικό, οι ίνες βοηθούν επίσης στην εξισορρόπηση των επιπέδων του pH και των υγιών βακτηρίων του εντέρου. Μειώνει επίσης τον αριθμό των ανθυγιεινών βακτηρίων στο έντερο.

Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης άμυλο που μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.

4. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Σάττερκοκ

Τα ρεβίθια περιέχουν κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες C και B6 - όλα αυτά υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Η ίνα βοηθά στη μείωση της ολικής χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αφαιρεί επίσης την πλάκα από τις αρτηρίες και βελτιώνει την υγεία τους. Αυτό, με τη σειρά του, ωφελεί την καρδιά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι διαλυτές ίνες στα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων (3). Και στη συνέχεια, έχουμε κάλιο, το οποίο, σύμφωνα με μια μελέτη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών (4).

Το φυλλικό οξύ στα ρεβίθια συμβάλλει επίσης στην υγεία της καρδιάς. Αντιμετωπίζει την ομοκυστεΐνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στο σχηματισμό θρόμβων αίματος (5). Και αυτό μπορεί να έχει οφέλη για την καρδιά.

5. Βοηθήστε στην πρόληψη του καρκίνου

Αν και το σελήνιο δεν βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, μπορούμε να το βρούμε στα ρεβίθια. Αυτό το μέταλλο βοηθά το ήπαρ να λειτουργεί σωστά, επιτρέποντάς του να αποτοξινώσει ορισμένες ενώσεις που προκαλούν καρκίνο στο σώμα. Το σελήνιο καταστέλλει επίσης τη φλεγμονή και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.

Το φυλλικό οξύ στα φασόλια garbanzo παίζει ρόλο στη σύνθεση και την επιδιόρθωση του DNA. Γι 'αυτό αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων από μεταλλάξεις στο DNA. Τα ρεβίθια περιέχουν φυτοχημικά που ονομάζονται σαπωνίνες, τα οποία αποτρέπουν επίσης τον πολλαπλασιασμό και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.

Οι ίνες στα ρεβίθια βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Και η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και προλαμβάνει εντελώς τον καρκίνο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη ισοφλαβονών (που περιέχουν ρεβίθια) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού (6).

6. Μεγάλη πηγή πρωτεϊνών

Τα ρεβίθια είναι μια από τις μεγαλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Ένα φλιτζάνι ρεβίθια περιέχει περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η πρωτεΐνη είναι σημαντική για σχεδόν όλες τις λειτουργίες του σώματός σας - από τη βελτίωση της υγείας των ζωτικών οργάνων, των μυών και των ιστών έως την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και δημιουργεί αιμοσφαιρίνη και σημαντικά αντισώματα. Βοηθά επίσης στην επούλωση τραυμάτων και πληγών.

Αλλά βεβαιωθείτε ότι συνδυάζετε τα ρεβίθια με άλλες πηγές πρωτεΐνης καθώς είναι μια ατελής πρωτεΐνη (που σημαίνει ότι δεν περιέχουν όλα τα αμινοξέα που απαιτούνται από τον οργανισμό) Ωστόσο, η ποιότητα των πρωτεϊνών στα ρεβίθια θεωρείται πολύ καλύτερη από αυτή των σφυγμών (7).

7. Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά

Τα ρεβίθια είναι επίσης καλές πηγές μαγνησίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου και σιδήρου. Περιέχουν επίσης καλές ποσότητες βιταμινών Β και βιταμίνης Α (ως β-καροτένιο).

Οι βιταμίνες μαγνησίου, μαγγανίου και Β (βιταμίνη Β6) βοηθούν στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του PMS. Το μαγνήσιο και το μαγγάνιο, μαζί με τον ψευδάργυρο, συμβάλλουν επίσης στην υγεία των οστών.

Ο σίδηρος στα ρεβίθια καταπολεμά την κόπωση και βελτιώνει την ποιότητα του αίματός σας. Προλαμβάνει την αναιμία και μπορεί επίσης να καταπολεμήσει την τριχόπτωση. Η βιταμίνη Α βελτιώνει την υγεία του δέρματος και των ματιών. Είναι γνωστό ότι αποτρέπει σοβαρές παθήσεις των ματιών, όπως καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.

8. Εξαλείψτε τις ρυτίδες

Αυτό μπορεί να αποδοθεί στο μαγγάνιο στα φασόλια garbanzo, το οποίο προσφέρει ενέργεια στα κύτταρα και είναι γνωστό ότι καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν ρυτίδες. Και οι βιταμίνες Β λειτουργούν ως καύσιμο για τα κύτταρα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια για να καθαρίσετε το πρόσωπό σας. Απλώς ανακατέψτε την πάστα ρεβίθια με κουρκούμη και απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας το πρωί. Αφήστε το για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αυτή η θεραπεία συμβάλλει επίσης στη μείωση των σημείων ηλικίας και στη φωτεινότητα του προσώπου σας.

9. Αποτρέψτε την τριχόπτωση

Δεδομένου ότι τα ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μπορούν να αποτρέψουν την τριχόπτωση. Και το μαγγάνιο που περιέχουν μπορεί να ενισχύσει τα μαλλιά σας. Μια ανεπάρκεια μαγγανίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε βραδύτερη ανάπτυξη των μαλλιών.

Η βιταμίνη Α και ο ψευδάργυρος στα ρεβίθια καταπολεμούν επίσης την πιτυρίδα. Μπορείτε απλά να αναμίξετε 6 κουταλιές της σούπας ρεβίθια με νερό και να κάνετε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής σας. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν ξεπλύνετε ως συνήθως.

Ο ψευδάργυρος στα ρεβίθια μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της αραίωσης των μαλλιών. Και ο χαλκός σε αυτά μπορεί να βοηθήσει στην αναγέννηση των μαλλιών (σε άτομα που έχασαν τα μαλλιά λόγω ιατρικών θεραπειών όπως η χημειοθεραπεία).

10. Βελτιώστε την υγεία των ματιών

Έχουμε ήδη συζητήσει το β-καροτένιο στα ρεβίθια, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την υγεία της όρασης. Και στη συνέχεια, έχουμε ψευδάργυρο, που είναι ένα άλλο βασικό θρεπτικό συστατικό για την όραση. Βοηθά στη μεταφορά της βιταμίνης Α από το ήπαρ στον αμφιβληστροειδή (8).

Ο ψευδάργυρος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της εξέλιξης του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (9).

11. Ενίσχυση των οστών

Σάττερκοκ

Τα φασόλια Garbanzo περιέχουν ασβέστιο και γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι το ασβέστιο για τα οστά. Το πιο σημαντικό, τα ρεβίθια περιέχουν επίσης μαγνήσιο - ένα άλλο μέταλλο που χρησιμοποιεί το σώμα σας (μαζί με ασβέστιο) για την κατασκευή οστών (10).

Άλλα μέταλλα στα ρεβίθια που βελτιώνουν την υγεία των οστών περιλαμβάνουν μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Κ - και όλα αυτά βοηθούν στη διατήρηση της οστικής δομής. Περιέχουν επίσης φωσφορικό άλας, το οποίο, μαζί με το ασβέστιο, συμβάλλει σημαντικά στην ορθή ορυκτοποίηση των οστών. Και παρεμπιπτόντως, η πρόσληψη υπερβολικού φωσφόρου με πολύ λίγο ασβέστιο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια οστών.

Η βιταμίνη Κ στα ρεβίθια βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ συνδέονται συχνά με κατάγματα οστών. Και ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος στα ρεβίθια είναι σημαντικοί για την παραγωγή και την ωρίμανση του κολλαγόνου, μια άλλη σημαντική πρωτεΐνη που υποστηρίζει την υγεία των οστών και των χόνδρων.

12. Υποστήριξη της εγκυμοσύνης

Ναι, είναι φυλλικό οξύ. Αλλά ακόμη και πριν από αυτό, τα ρεβίθια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο και ασβέστιο - θρεπτικά συστατικά που είναι ακόμη πιο απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μιλώντας για το φυλλικό οξύ, είναι το πιο σημαντικό θρεπτικό συστατικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι απαραίτητο για την υγεία της μητέρας και του εμβρύου. Επίσης μειώνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα και χαμηλού βάρους γέννησης. Το ανεπαρκές φυλλικό οξύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί επίσης να θέσει το παιδί σε κίνδυνο μολύνσεων και ασθενειών σε μεταγενέστερο σημείο της ζωής (11).

13. Βοηθήστε στη μείωση της φλεγμονής

Τα φασόλια Garbanzo είναι όσπρια - και μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 4 μερίδων ρεβίθια την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες φλεγμονής. Μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά ορισμένα μεταβολικά χαρακτηριστικά (12).

Άλλα θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια, όπως βιταμίνες A, C και B6, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σελήνιο και σίδηρο - όλα αυτά βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της φλεγμονής (13).

Είδατε τα οφέλη από τα ρεβίθια. Αλλά τι νόημα αν δεν τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Επιστροφή στο TOC

Πώς να ενσωματώσετε τα ρεβίθια στη διατροφή σας

Τα ρεβίθια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Μπορείτε να τα βρείτε σε παντοπωλεία είτε αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα είτε συσκευασμένα. Και δεδομένου ότι έχουν υφή με καρύδια, μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν στη διατροφή κάποιου.

• Μπορείτε να πετάξετε ρεβίθια μαζί με άλλα όσπρια σε μια σαλάτα φασολιών για ένα σνακ με πρωτεΐνες.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρεβίθια για να ψήσετε τα αγαπημένα σας πιάτα.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρεβίθια στη βραδινή σούπα λαχανικών σας.
• Μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε ρεβίθια με οποιοδήποτε αγαπημένο μπαχαρικό για ένα νόστιμο πιάτο ή σνακ.
• Ή έχετε μπιφτέκια ρεβίθια! Απλά προσθέστε τα στο burger σας και απολαύστε μια θρεπτική απόλαυση.

Σε περίπτωση που αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια, είναι απλό. Μπορείτε να τα βράσετε ή ακόμα και να τα μαγειρέψετε μαζί με τα άλλα πιάτα σας. Μπορούν να πάνε καλά με σχεδόν ό, τι τρώτε.

Λοιπόν, αυτοί είναι μερικοί από τους τρόπους. Και υπάρχει άλλος τρόπος. Απλώς δοκιμάστε αυτές τις συνταγές!

Επιστροφή στο TOC

Οποιαδήποτε νόστιμη συνταγή ρεβίθια;

1. Ψητά ρεβίθια

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 κουτί αποστραγγισμένων ρεβίθων (12 ουγγιές)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, αλάτι σκόρδου ή πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450o F.
2. Αρχικά, σβήστε τα ρεβίθια με χάρτινη πετσέτα για να τα στεγνώσετε.
3. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα ρεβίθια μαζί με το ελαιόλαδο. Περίοδος με αλάτι, αλάτι σκόρδου και πιπέρι καγιέν.
4. Απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
5. Παρακολουθήστε τα ρεβίθια τα τελευταία λεπτά για να αποφύγετε το κάψιμο.

2. Κλασικό Chickpea Hummus

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 15 oz κονσερβοποιημένα ρεβίθια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι καλά ανακατεμένο ταχίνι
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 10 μανιβέλες φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο για ψιλόβροχο)
• Σουσάμι, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Επεξεργαστείτε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο μαζί με δύο κουταλιές της σούπας νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λάβετε ένα λείο μείγμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό το σκοπό.
2. Τώρα, με τον κινητήρα σε λειτουργία, ρίξτε σε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3. Συνεχίστε την επεξεργασία έως ότου το χούμους γίνει ελαφρύ και κρεμώδες.
4. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, εάν χρειάζεται.
5. Μπορείτε να σερβίρετε με σουσάμι.

Τι θα λέγατε για κάτι διασκεδαστικό και ελαφρύ για τα ρεβίθια;

Επιστροφή στο TOC

Υπάρχουν διασκεδαστικά γεγονότα για τα ρεβίθια;

• Η Ινδία είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή ρεβίθια - με μια εντυπωσιακή ετήσια παραγωγή 8.832.500 μετρικών τόνων κατά μέσο όρο.
• Τα ρεβίθια ονομάζονται ρεβίθια επειδή μοιάζουν με το ράμφος ενός νεοσσού.
• Τα ρεβίθια είναι τα όσπρια που καταναλώνονται περισσότερο στον κόσμο.
• Τα απορριμμένα στελέχη του φυτού ρεβίθια χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.
• Τα φύλλα του φυτού ρεβίθια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπλε χρωμάτων.

Υπάρχει κάτι άλλο που πρέπει να ξέρετε. Πείτε, είστε έξω για να ψωνίσετε ρεβίθια. Τι πρέπει να θυμάστε;

Επιστροφή στο TOC

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ρεβίθια (Garbanzo Beans)

Επιλογή

Επιλέξτε αποξηραμένα ρεβίθια. Ή επιλέξτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια με λιγότερο νάτριο. Αν πρόκειται για αποξηραμένα ρεβίθια (που προτείνουμε), επιλέξτε αυτά που είναι στεγνά, καθαρά και ομοιόμορφα. Και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζαρωμένοι.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα ρεβίθια σε θερμοκρασία δωματίου σε κλειστό δοχείο. Πρέπει να τα προστατεύσετε από την υγρασία και τα κατοικίδια ζώα. Εάν είναι κονσέρβες, φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Και χρησιμοποιήστε τα πριν από την ημερομηνία στο κουτί.

Α, λοιπόν, πού τα παίρνεις;

Επιστροφή στο TOC

Πού να αγοράσετε ρεβίθια;

Μπορείτε να τα παραλάβετε από το πλησιέστερο μανάβικο. Ή πηγαίνετε να τα ελέγξετε online στο Amazon ή στο Walmart.

Καλώς. Είδαμε όλα υπέροχα για τα ρεβίθια. Αλλά πρέπει επίσης να γνωρίζουμε τους τρόπους που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας.

Επιστροφή στο TOC

Οποιαδήποτε παρενέργεια των ρεβίθια;

• Ζητήματα με υψηλή πρόσληψη ινών

Τα ρεβίθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η αύξηση της πρόσληψης ινών ξαφνικά μπορεί να οδηγήσει σε αναστάτωση στο στομάχι, αέρια, διάρροια και φούσκωμα. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κράμπες στο στομάχι, αν και συνήθως υποχωρούν μέσα σε λίγες ώρες.

• Αλλεργία στο όσπριο

Τα ρεβίθια είναι συγγενής της σόγιας και ως εκ τούτου ενδέχεται να επιδεινώσουν την αλλεργία στο δέρμα σας. Εάν έχετε γνωστή αλλεργία στα όσπρια, σταματήστε τη χρήση και μιλήστε με το γιατρό σας. Ορισμένα συμπτώματα αλλεργίας στα όσπρια περιλαμβάνουν ναυτία, διάρροια, φαγούρα στο δέρμα, κνίδωση, πονοκεφάλους και βήχα.

Επιστροφή στο TOC

συμπέρασμα

Τα ρεβίθια είναι μια υπέροχη (και απλή) προσθήκη στη διατροφή σας. Συμπεριλάβετε τους στη ρουτίνα σας σήμερα. Και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω. Πείτε μας πώς αισθάνεστε και βοηθήστε μας να σας εξυπηρετήσουμε καλύτερα.

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Υπάρχει διαφορά μεταξύ ρεβίθια και φασόλια γαρμπάντζου

Όχι, δεν είναι διαφορετικά.

Είναι ρεβίθια υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες;

Και τα δυο.

Τι γεύση ρεβίθια;

Το Chickpea έχει γεύση καρυδιού και ελαφρώς κοκκώδη υφή.

Το αλεύρι ρεβίθας έχει υδατάνθρακες;

Πολύ, γιατί το αλεύρι είναι φτιαγμένο από μπιζέλια.

Πόσο κοστίζει ένα κουτάκι από ρεβίθια;

Η τιμή μπορεί να κυμαίνεται από $ 2 έως $ 3 ένα κουτί.

βιβλιογραφικές αναφορές

1. «Επιπτώσεις της μακροχρόνιας κατανάλωσης και των μεμονωμένων γευμάτων…». Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής.

2. «Τα φασόλια, τα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους». WebMD.

3. «Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία των ρεβίθων…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

4. «Λήψη νατρίου και καλίου και θνησιμότητα…». Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών.

5. «Τρώγοντας ουράνια τόξα». Πλήρες Κέντρο Καρκίνου, Michigan Medicine.

6. «Μειώνει η κατανάλωση ισοφλαβονών…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

7. «Θρεπτική ποιότητα και οφέλη για την υγεία του ρεβίθου». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

8. «Τρόφιμα για τη βελτίωση της όρασης…». Fox News.

9. «Κορυφαία τρόφιμα για την προστασία του οράματός σας». Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ.

10. «Ασβέστιο και δυνατά οστά». Επιτροπή γιατρών υπεύθυνης ιατρικής.

11. «Επιδράσεις του φυλλικού οξέος και…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

12. «Μια υποθερμική δίαιτα με βάση τα όσπρια…». Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

13. «Ψητά ρεβίθια». Πανεπιστήμιο Συρακουσών.