Πίνακας περιεχομένων:
- Πίνακας περιεχομένων
- Τι είναι τα σχοινόπρασο;
- Ποια είναι η ιστορία των φρέσκων κρεμμυδιών;
- Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των κρεμμυδιών;
Το να είσαι στενός συγγενής του σκόρδου δεν καθιστά περιττό το σχοινόπρασο. Ω, καλά, τα οφέλη θα μπορούσαν να είναι παρόμοια. Αλλά πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο είναι αυτό που καθορίζει τα πάντα.
Όχι, δεν πρόκειται να τα πούμε όλα εδώ. Διαβάστε και μάθετε μόνοι σας.
Πίνακας περιεχομένων
- Τι είναι τα σχοινόπρασο;
- Ποια είναι η ιστορία των φρέσκων κρεμμυδιών;
- Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των κρεμμυδιών;
- Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών;
- Πώς να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο
- Πώς να ενσωματώσετε σχοινόπρασο στη διατροφή
- Υπάρχουν δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν σχοινόπρασο;
- Οποιαδήποτε διασκεδαστικά γεγονότα σχετικά με το σχοινόπρασο;
- Πού να αγοράσετε σχοινόπρασο
- Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σχοινόπρασο
- Ποιες είναι οι παρενέργειες των κρεμμυδιών;
Τι είναι τα σχοινόπρασο;
Επιστημονικά ονομαζόμενο Allium schoenoprasum, τα σχοινόπρασο ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρεμμύδι και το κινεζικό κρεμμύδι. Είναι πολυετή φυτά και βρίσκονται κυρίως σε πολλά μέρη της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αμερικής.
Είναι ένα συνηθισμένο βότανο και μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα μανάβικα. Και το εργοστάσιο προσφέρει τεράστια ποσότητα νέκταρ για επικονιαστές. Το σχοινόπρασο χρησιμεύει επίσης ως ελκυστική γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, πατάτες φούρνου κ.λπ.
Τα φρέσκα κρεμμύδια διατίθενται σε δύο τύπους - κρεμμύδια κρεμμύδια (τα κοινά σχοινόπρασο) και κινεζικά σχοινόπρασο (που ονομάζονται επίσης κρεμμύδια σκόρδου). Ενώ τα κρεμμύδια κρεμμύδια έχουν κοίλα φύλλα, τα κρεμμύδια σκόρδο έχουν επίπεδα φύλλα.
Η γνώση για κάτι θα ήταν ελλιπής χωρίς να γνωρίζει το ιστορικό της - οπότε εδώ.
Επιστροφή στο TOC
Ποια είναι η ιστορία των φρέσκων κρεμμυδιών;
Η χρήση του φρέσκου κρεμμυδιού χρονολογείται από 5.000 χρόνια και καλλιεργούνται από τον Μεσαίωνα (ξεκινώντας από τον 5ο αιώνα). Αναφέρονται επίσης ως «βιαστικά πράσα»
Στην πραγματικότητα, ένας Ρωμαίος ποιητής με το όνομα Marcus Valerius Martialis είπε τα εξής σχετικά με τα σχοινόπρασο - «Αυτός που φέρει σχοινόπρασο στην αναπνοή του, είναι ασφαλής από το να φιληθεί μέχρι θανάτου».
Αυτό το συνοψίζει, σωστά;
Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι αυτό το βότανο θα μπορούσε να ανακουφίσει τον πόνο από ηλιακό έγκαυμα και πονόλαιμο. Πίστευαν επίσης ότι τα σχοινόπρασο μπορούν να δράσουν ως διουρητικό.
Τα 19 ου αιώνα ολλανδική αγρότες τροφοδοτείται σχοινόπρασο για τα βοοειδή τους για να δώσει μια διαφορετική γεύση για το γάλα.
Το θρεπτικό προφίλ των φρέσκων κρεμμυδιών είναι αυτό που θα θέλατε να δείτε στη συνέχεια.
Επιστροφή στο TOC
Ποιο είναι το διατροφικό προφίλ των κρεμμυδιών;
| Chives ( Allium schoenoprasum L. ), θρεπτική αξία ανά 100g. | ||
| (Πηγή: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA) | ||
| Αρχή | Θρεπτική αξία | Ποσοστό RDA |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 30 Kcal | 1% |
| Υδατάνθρακες | 4,35 γρ | 3% |
| Πρωτεΐνη | 3,27 g | 6% |
| Ολικό λίπος | 0,73 g | 3% |
| Χοληστερίνη | 0 mg | 0% |
| Φυτικές ίνες | 2,5 γρ | 7% |
| Βιταμίνες | ||
| Φολικά | 105 μg | 26% |
| Νικοτινικό οξύ | 0,647 mg | 4% |
| Παντοθενικό οξύ | 0,324 mg | 6,5% |
| Πυριδοξίνη | 0,138 mg | 11% |
| Ριβοφλαβίνη | 0.115 mg | 9% |
| Θιαμίνη | 0,078 mg | 6,5% |
| Βιταμίνη Α | 4353 IU | 145% |
| Βιταμίνη C | 58,1 mg | 98% |
| Βιταμίνη Ε | 0,21 mg | 1,5% |
| Βιταμίνη Κ | 212,7 μg | 177% |
| Ηλεκτρολύτες | ||
| Νάτριο | 3 mg | <0,5% |
| Κάλιο | 296 mg | 6% |
| Μεταλλικά στοιχεία | ||
| Ασβέστιο | 92 mg | 9% |
| Χαλκός | 0,157 mg | 17% |
| Σίδερο | 1,60 mg | 20% |
| Μαγνήσιο | 42 mg | 10,5% |
| Μαγγάνιο | 0,373 mg | 16% |
| Φώσφορος | 58 mg | 8% |
| Σελήνιο | 0,9 μg | 2% |
| Ψευδάργυρος | 0,56 mg | 5% |
| Φυτο-θρεπτικά συστατικά | ||
| Καροτίνη-ß | 2612 μg | - |
| Κρυπτο-ξανθίνη-ß | 0 μg | - |
| Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη | 323 μg | - |
Ακολουθούν ορισμένα σημαντικά θρεπτικά στοιχεία των κρεμμυδιών:
Θερμίδες και λίπος
Το σχοινόπρασο μπορεί να είναι μια υγιής εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλες αρωματικές ύλες, καθώς έχουν χαμηλές θερμίδες. Ένα τέταρτο φλιτζάνι σχοινόπρασο προσφέρει μόλις 4 θερμίδες. Δεν περιέχει νάτριο και κάθε μερίδα κρεμμυδιού παρέχει μόνο το ένα δέκατο του γραμμαρίου λίπους.
Βιταμίνη Α
Το σχοινόπρασο περιέχει άφθονη ποσότητα βιταμίνης Α με τη μορφή β-καροτένιο. Κατά την πέψη, αυτό το β-καροτένιο χωρίζεται σε δύο μόρια βιταμίνης Α από τα ένζυμα. Μια μερίδα τετάρτου φλιτζανιού σχοινόπρασο παρέχει 522 Διεθνείς Μονάδες ή IU βιταμίνης Α. Αυτό είναι περίπου το 17% της συνιστώμενης πρόσληψης 3000 IU για τους άνδρες και το 22% της συνιστώμενης πρόσληψης 2333 IU για τις γυναίκες.
Βιταμίνη Κ
Ένα τέταρτο φλιτζάνι μερίδα σχοινόπρασο παρέχει 26 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, που είναι περίπου το ένα πέμπτο της καθημερινής