12 Εκπληκτικά οφέλη των μανιταριών shiitake για το δέρμα και την υγεία

Τα μανιτάρια Shiitake, ένα σύμβολο της νεολαίας και της μακροζωίας, έχουν επικρατήσει ως αναπόφευκτο μέρος της κινεζικής ιατρικής από αμνημονεύτων χρόνων. Συσκευασμένο με μια καπνιστή γεύση που είναι αρκετά πλούσια στον ουρανίσκο, αυτή η εξωτική παραλλαγή μανιταριού κερδίζει πλέον δημοτικότητα για την πυκνή σειρά από οφέλη για την υγεία που έχει στην καρδιά της.

Αυτές οι μίνι βρώσιμες ομπρέλες είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12, βιταμίνης Β6, παντοθενικού οξέος, φολικού οξέος, νιασίνης και χολίνης. Μπορείτε επίσης να εντοπίσετε μια πυκνή συγκέντρωση ανάμεικτων ορυκτών, όπως ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και το σελήνιο. Προσφέροντας σε άλλα βρώσιμα μέλη της οικογένειάς του, το shiitake είναι μια καλή πηγή φυτικών θρεπτικών συστατικών, βιταμίνης D και φυτικών ινών.

Διατροφικό προφίλ των μανιταριών Shiitake

Η διατροφή μανιταριών Shiitake ανά 100 γραμμάρια περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

Μέγεθος σερβιρίσματος	100 γρ
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 34
Συνολικό λίπος 0,5 g	1%
Κορεσμένα λιπαρά g	ΟΧΙ
Χοληστερόλη mg	ΟΧΙ
Νάτριο 9 mg	0%
Συνολικοί υδατάνθρακες 6,8 g	2%
Διαιτητικές ίνες 2.5g	10%
Ζάχαρη 2.4g
Πρωτεΐνη 2.2g	4%
Σίδερο 2%

Οφέλη μανιταριών Shiitake για το δέρμα

Καλώς ήλθατε στον κόσμο των μανιταριών shiitake! Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για αυτές τις ποικιλίες μανιταριών, τα οφέλη τους, το προφίλ θρεπτικών συστατικών και πώς να αποκομίσετε τα οφέλη με έναν νόστιμο τρόπο παρακάτω:

1. Προσφέρει νεανικό δέρμα:

Σύμφωνα με μια μελέτη, η εφαρμογή του εκχυλίσματος μανιταριού shiitake στο δέρμα έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει και να ενισχύσει την οπτική του ελκυστικότητα. Η πυκνή παρουσία του kojic acid, το φυσικό υποκατάστατο υδροκινόνης, φωτίζει το δέρμα ξεθωριάζοντας τα σημάδια και τα σημάδια της ηλικίας. Έτσι, καθυστερεί τη γήρανση και βοηθά στη διατήρηση της επιδερμίδας σας σε νεαρή και λαμπερή.

2. Αντιμετωπίζει φλεγμονώδεις καταστάσεις του δέρματος:

Συσκευασμένο με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το shiitake διαθέτει επίσης την ικανότητα να καταπολεμά τις φλεγμονές που επηρεάζουν το δέρμα. Θα μπορούσε ακόμη και να αποτρέψει και να ανακουφίσει διάφορες αντιφλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως ροδόχρου ακμή, έκζεμα και ακμή.

Η παρουσία βιταμίνης D και σεληνίου μαζί με τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα σας από βλάβες που προκαλούνται από περιβαλλοντικές συνθήκες.

Οφέλη μανιταριών Shiitake για την υγεία

Ρίξτε μια ματιά στα διάφορα οφέλη για την υγεία του μανιταριού shiitake:

3. Μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα:

Η LDL ή η κακή χοληστερόλη, εάν βρεθούν σε υπερβολικά επίπεδα, σας θέτουν σε κίνδυνο να προκαλέσετε καρδιαγγειακούς κινδύνους. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο shiitake στη Σουηδία επεσήμανε ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν αποτελεσματικά το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα. Η ερυταδενίνη, μια ένωση σε αυτό το μανιτάρι, είναι ο παράγοντας κατά της χοληστερόλης. Μια ιαπωνική μελέτη έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν αυτά τα μανιτάρια είχαν τακτικά υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στα κόπρανα, υποδεικνύοντας ότι το σώμα έχει χαμηλότερα επίπεδα αποθήκευσης.

4. Ενισχύει τη δύναμη ασυλίας:

Δώστε ώθηση στο ανοσοποιητικό σας σύστημα συμπεριλαμβάνοντας το shiitake στη διατροφή σας. Lentinan - μια ένωση που υπάρχει στις μίνι ομπρέλες ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αυτό, με τη σειρά του, σας βοηθά στην καλύτερη καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων και διαταραχών. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι πολλές φορές αυτές οι παραλλαγές βρώσιμων μυκήτων θα μπορούσαν πραγματικά να αποδειχθούν πιο αποτελεσματικές στην καταπολέμηση λοιμώξεων από τα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Η έρευνα δείχνει ότι κάποιος θα μπορούσε να πάρει τη βοήθεια των μανιταριών για να καταπολεμήσει έντονα διάφορες καταστάσεις υγείας, από τη γρίπη έως τον τάφο, όπως οι μολύνσεις από τον ιό HIV.

5. Πλούσια σε έμφυτα αντικαρκινικά χαρακτηριστικά:

Το Lentinan είναι επίσης ένας ισχυρός αντικαρκινικός παράγοντας. Μελέτες που διεξήχθησαν στο lentinan δείχνουν ότι έχει τη δυνατότητα πρόληψης του καρκίνου. Μπορεί επίσης να υποβαθμίσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ενώ ταυτόχρονα εμποδίζει τα υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα να εξαπλωθούν σε άλλες περιοχές. Ενισχύοντας και διεγείροντας το σύστημα ανοσίας, ενεργοποιεί επίσης μια ενισχυμένη απελευθέρωση πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για την εξάλειψη των υπαρχόντων καρκινικών κυττάρων. Το Shiitake είναι ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από καρκίνο του στομάχου.

6. Αποτρέπει και διευκολύνει τη θρόμβωση

Η θρόμβωση είναι μια σοβαρή ιατρική κατάσταση όπου σχηματίζονται θρόμβοι αίματος, που εμποδίζουν τις φλέβες, εμποδίζοντας τη σωστή ροή του αίματος. Η κατάσταση επηρεάζει κυρίως τα πόδια και συνοδεύεται από έντονο πόνο. Μελέτες δείχνουν ότι η χρήση αυτών των μανιταριών με τη μορφή λαδιού μπορεί να διευκολύνει την κατάσταση. Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, το λάδι shiitake θα μπορούσε ακόμη και να αποτρέψει τον κίνδυνο που σχετίζεται με την έναρξη της θρόμβωσης. Η παρουσία λενθιονίνης σε αξιοθαύμαστες ποσότητες βοηθά αυτά τα μανιτάρια να ελέγχουν τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων.

7. Διευκολύνει και αποτρέπει την έλλειψη σιδήρου:

Η έλλειψη σιδήρου, ειδικά στις γυναίκες, μπορεί να οδηγήσει σε ακραία επίπεδα κόπωσης και αναιμίας. Τα μανιτάρια Shiitake είναι καλές πηγές σιδήρου και ανόργανων συστατικών που είναι βασικά για καλή υγεία. Οι γυναίκες που έχουν έντονες και βαριές περιόδους πρέπει να συμπεριλαμβάνουν αυτά τα μανιτάρια στη διατροφή τους. Μελέτες δείχνουν ότι οι έγκυες γυναίκες θα μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιήσουν αυτά τα μανιτάρια σε σωστά μαγειρεμένη μορφή, για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε σίδηρο. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό όταν είστε έγκυος ή θηλάζετε επειδή μπορεί να είστε αλλεργικοί ή δυσανεξία σε αυτά τα μανιτάρια.

8. Υπέροχο φαγητό για όσους βρίσκονται σε δίαιτα απώλειας βάρους:

Χαμηλά σε θερμίδες και πυκνή σε φυτικές ίνες, τα μανιτάρια shiitake κάνουν μια εξαιρετική επιλογή ως φαγητό για όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Μαζί με τη διατήρηση της πληρότητάς σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθά επίσης στη διατήρηση της δυσκοιλιότητας. Βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, εξαλείφοντας το ίδιο μέσω των κοπράνων.

9. Ενισχύει το πεπτικό σύστημα:

Συσκευασμένο με καλή δόση φυτικών ινών, λειτουργεί αποτελεσματικά για την ενίσχυση του πεπτικού συστήματος. Η ίνα συνδέεται με τα κόπρανα και τα μαλακώνει και έτσι αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

10. Διατηρεί τις κοιλότητες μακριά:

Μια προκαταρκτική μελέτη που πραγματοποιήθηκε σχετικά με τα οφέλη του shiitake στα δόντια δηλώνει ότι η τακτική πρόσληψη αυτών των μανιταριών ομπρέλας θα μπορούσε να μειώσει τις πιθανότητες ανάπτυξης κοιλοτήτων. Ενώ η μελέτη διεξήχθη σε αρουραίους υπό εργαστηριακές συνθήκες, η μελέτη ρίχνει μια ακτίνα ελπίδας.

11. Καλό για διαβητικούς:

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν ίνες σε άφθονες ποσότητες. Έχει επίσης αμελητέα επίπεδα ζάχαρης. Αυτό βοηθά τους διαβητικούς να αποτρέψουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου. Διατηρεί επίσης την πείνα μακριά σας γεμίζοντας.

12. Καταπολεμά διάφορες αυτοάνοσες διαταραχές:

Το Shiitake είναι γνωστό ότι είναι αρκετά ισχυρό για την καταπολέμηση ενός πλήθους αυτοάνοσων διαταραχών που προκαλούνται από διάφορους ιούς, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας Β και του HIV. Σύμφωνα με μελέτες που πραγματοποιήθηκαν υπό συνθήκες δοκιμαστικών σωλήνων στην Ιαπωνία, τα εκχυλίσματα μανιταριών shiitake είναι πιο ισχυρά έναντι κυττάρων που έχουν μολυνθεί από τον ιό HIV από το υπάρχον φάρμακο κατά του HIV, AZT. Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι οι λιγνίνες LEM που υπάρχουν σε αυτά τα μανιτάρια έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων HIV και την καταστροφή των Τ κυττάρων. Οι ίδιες λιγνίνες έχουν επίσης τη δυνατότητα να προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τον απλό Herpes - τύπου I και II.

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια Shiitake;

Δεδομένου ότι τα μανιτάρια shiitake είναι ασιατικής προέλευσης, θα μπορούσατε ενδεχομένως να δοκιμάσετε το πλησιέστερο ασιατικό κατάστημα τροφίμων για την πιο φρέσκια διαθέσιμη ποικιλία.

Πάντα να επιλέγετε μανιτάρια που είναι καθαρά, παχιά και σταθερά. Οι ζαρωμένες ή αυτές που είναι υγρές με γλοιώδεις κηλίδες μπορεί να αποδειχθούν επιβλαβείς για εσάς.

Πώς να φυλάσσετε τα μανιτάρια Shiitake;

Ο ιδανικός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια shiitake είναι να τα τυλίξετε χαλαρά σε μια κλειστή χάρτινη σακούλα. Ψύξτε τα και αποφύγετε να τα φυλάξετε στον καταψύκτη σας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτά τα μανιτάρια εντός μίας εβδομάδας από την ψύξη.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια Shiitake;

Όντας εξαιρετικά πορώδης στη φύση, συνιστάται να μην εκθέτετε το μανιτάρι σε υπερβολικές ποσότητες νερού. Πάρα πολύ νερό θα τους αφήσει νωπό. Έτσι, καθαρίστε τα μανιτάρια με ελάχιστο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα γρήγορα χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα. Χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα για να τα καθαρίσετε σχολαστικά καθώς έχουν λιγότερη επαφή με το νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στεγνή πετσέτα για να αφαιρέσετε το νερό που απομένει, εάν υπάρχει.

Πώς να απολαύσετε τα μανιτάρια Shiitake;

Ενώ υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια, ο καλύτερος τρόπος για να αποκομίσετε τη γεύση και τη διατροφή είναι να σοτάρετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με μέτρια φλόγα για μέγιστο επτά λεπτά. Περίοδος για να δοκιμάσετε και να το πετάξετε με λαχανικά της επιλογής σας και απολαύστε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση μανιταριών shiitake:

• Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα μανιτάρια στη σούπα σας.
• Απλά σοτάρετε το με σκόρδο και κρεμμύδι και χρησιμοποιήστε το ως κάλυμμα για το αγαπημένο σας κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά.
• Δώστε στα ζυμαρικά σας μια ασιατική πινελιά ρίχνοντας τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με μανιτάρια και tofu. Περίοδος όπως επιθυμείτε.
• Κάντε ένα shiitake bhel.
• Μια σαλάτα μανιτάρι shiitake γεμάτη με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριά και ωμό μάνγκο με λεμόνι, η σάλτσα μαύρου πιπεριού είναι μια νόστιμη, αλλά υγιεινή απόλαυση.

5 υπέροχες συνταγές μανιταριών Shiitake

Εδώ είναι 5 νόστιμες, αλλά υγιεινές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε να αποκομίσετε τα οφέλη των μανιταριών shiitake.

1. Μανιτάρι Shiitake, πράσινα φασόλια ανακατεύουμε:

Δώστε στον εαυτό σας μια καλή δόση πρωτεΐνης μαζί με τις διαιτητικές ίνες με αυτήν την απλή, εύκολη προετοιμασία συνταγή.

1. Φρέσκα μανιτάρια shiitake - 3 ουγκιές, λεπτές φέτες
2. Γαλλικά φασόλια - 150 γραμμάρια, κομμένα
3. Κρεμμύδι - 1/2, κομμένο σε φέτες
4. Σκόρδο - 2 σκελίδες, αποφλοιωμένες, θρυμματισμένες
5. Τζίντζερ - κομμάτι 2 ιντσών, αφαίρεση δέρματος, λεπτό τρίψιμο
6. Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
7. Αλάτι - για γεύση
8. Μαύρη πιπεριά - για γεύση

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και σε μέτρια έως υψηλή φωτιά, αφήστε το νερό να βράσει.
2. Προσθέστε καθαρισμένα και κομμένα φασόλια, καλύψτε και ατμό για 5 λεπτά ή έως ότου τα φασόλια γίνουν τραγανά, αλλά μαλακά.
3. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό και κρατήστε τα φασόλια στην άκρη.
4. Σε ένα ρηχό τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι.
5. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και σοτάρετε έως ότου το σκόρδο γίνει χρυσό καφέ.
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
7. Προσθέστε φέτες μανιταριού και ανακατεύετε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
8. Περίοδος όπως επιθυμείτε, πασπαλίζετε τριμμένο τζίντζερ και μαγειρεμένα φασόλια και δώστε ένα γρήγορο μείγμα.
9. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

2. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως Penne με ψητό Shiitake και μελιτζάνα:

Επιλέξτε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως αντί για τα κανονικά σας.

1. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι
2. Φρέσκο ​​shiitake - 4 μανιτάρια, στελέχη αφαιρεμένα, κομμένα σε φέτες
3. Μελιτζάνες - 2, σε κύβους
4. Σκόρδο - 4 σκελίδες, αποφλοιωμένες, κιμά
5. Καρυκεύματα ζυμαρικών - για γεύση
6. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
7. Αλάτι - για γεύση
8. Ισχύς πιπεριού - για γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε κύβους μελιτζάνας με μείγμα αλατιού-πιπεριού-ελαίου.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε μανιτάρια με μείγμα αλατιού-πιπεριού-ελαίου Προσθέστε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο εδώ.
4. Τακτοποιήστε σε δύο διαφορετικούς δίσκους ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα.
5. Ψητά μανιτάρια και μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
6. Εν τω μεταξύ, ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στη συσκευασία και μαγειρέψτε ζυμαρικά al dente.
7. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από τα ζυμαρικά και κρατήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.
8. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
9. Πετάξτε σε ψητά λαχανικά και ζυμαρικά, σεζόν όπως επιθυμείτε και δώστε ένα γρήγορο μείγμα.
10. Σερβίρετε αμέσως.

3. Σούπα μανιταριών Shiitake με χαμηλά λιπαρά:

Ψάχνετε για μια συνταγή σούπας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, την ίδια κρεμώδη και πλούσια στον ουρανίσκο σας; Στη συνέχεια, αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριών μπορεί να είναι η σωστή λύση.

1. Μανιτάρια Shiitake - 100 γραμμάρια, κομμένα σε φέτες
2. Αποθέματα λαχανικών - 4 κουταλιές της σούπας
3. Νερό - 2 φλιτζάνια
4. Αλεύρι καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας
5. Γάλα με χαμηλά λιπαρά - ¼ φλιτζάνι
6. Σέλινο μίσχο - 1
7. Σκόρδο - 2 σκελίδες, λεπτές φέτες, ψητές

1. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο με νερό για να κάνετε ένα απαλό μείγμα.
2. Μεταφέρετε σε δοχείο μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε στοκ λαχανικών, μανιτάρια, ψητό σκόρδο, σέλινο και γάλα στο μείγμα αραβοσίτου.
4. Αφήστε το μείγμα να βράσει.
5. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και πετάξτε το σέλινο.
7. Αφήστε το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Μεταφέρετέ το πίσω στο μπλέντερ και ανακατέψτε το σε ένα λείο μείγμα.
9. Επιστρέψτε στο δοχείο και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
10. Περίοδος όπως επιθυμείτε και σερβίρετε αμέσως.

4. Μανιτάρια Shiitake Bhurji:

Μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και σιδήρου, το shiitake είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Προσθέστε μια δόση πρωτεΐνης σε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή με μια χούφτα θρυμματισμένο paneer για να το κάνετε ένα θρεπτικό σνακ.

1. Μανιτάρια Shiitake - ½ φλιτζάνι, μίσχοι που απορρίπτονται, τριμμένοι
2. Paneer - ½ φλιτζάνι, θρυμματισμένο
3. Σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού
4. Κρεμμύδια - ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
5. Ντομάτες - ½ φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
6. Πράσινο τσίλι - 2, χωρίζεται κατά μήκος
7. Διαυγές βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
8. Λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
9. Αλάτι - για γεύση
10. Garam masala - ½ κουταλάκι του γλυκού
11. Φύλλα κορίανδρου - 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και το διαυγές βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι.
2. Προσθέστε σπόρους κύμινου και αφήστε να ροδίσει.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το πράσινο τσίλι και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν χρυσοκαφέ.
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φύλλα κόλιανδρο και δώστε ένα γρήγορο μείγμα.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα στεγνώσει.
6. Προσθέστε τριμμένα μανιτάρια, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
7. Ανακατέψτε σε θρυμματισμένο paneer και δώστε ένα γρήγορο μείγμα.
8. Περίοδος με αλάτι όπως επιθυμείτε.
9. Προσθέστε το garam masala και τα υπόλοιπα φύλλα κόλιαντρου και ανακατέψτε γρήγορα.
10. Σερβίρετε ζεστό με Phulkas ή απολαύστε ως σνακ.

5. Πικάντικα Muffins μανιτάρια σιιτάικ:

Αυτά δεν είναι καθαρά muffins, αλλά διαμορφώνονται σε muffins. Πλούσιο με πρωτεΐνες από αυγά και φυτικές ίνες από μανιτάρια, αυτές οι ψημένες απολαύσεις κάνουν ένα υγιές ξεκίνημα για μια υπέροχη μέρα.

Κάνει 9 muffins

1. Αυγά - 5
2. Ολόκληρο γάλα - 1/3 φλιτζάνι
3. Τυρί παρμεζάνας - 4,5 κουταλιές της σούπας, φρεσκοτριμμένο
4. Μανιτάρια Shiitake - 18, κομμένα σε φέτες, σοταρισμένα σε 1 κουταλάκι λάδι
5. Αλάτι - για γεύση
6. Μαύρη πιπεριά - για γεύση
7. Πράσινα τσίλι - 2, ψιλοκομμένα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Λιπαίνετε λίγο τον κασσίτερο του muffin με λίγο μαγειρικό λάδι.
2. Χτυπήστε απαλά τα αυγά μαζί με το γάλα, την επιθυμητή ποσότητα πιπεριού και αλατιού. Πάρτε το μισό από το μανιτάρι και διαιρέστε το μείγμα στα 9 φλιτζάνια.
3. Χωρίστε το μίγμα αυγών εξίσου μεταξύ των 9 κύπελλα, γεμίζοντας κάθε φορά μέχρι 3/4 ^ου πλήρης.
4. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι ομοιόμορφα σε όλα τα τηγάνια.
5. Γεμίστε τα ταψιά εξίσου με τα υπόλοιπα μανιτάρια.
6. Πασπαλίζουμε τυρί.
7. Ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κορυφή των muffins γίνει χρυσή και πρησμένη.
8. Αφαιρέστε και σερβίρετε αμέσως.

Τώρα που γνωρίζετε για τα διάφορα οφέλη των μανιταριών shiitake και πώς να τα απολαύσετε, τι περιμένετε; Βιάσου να παραλάβεις τα shiitakes από το κατάστημα και να δοκιμάσεις μία από τις παραπάνω συνταγές.

Χρησιμοποιείτε μανιτάρια Shiitake; Πώς τα τρώτε; Σοτάρετε, ψητό, σε σούπες ή υπάρχουν άλλες υγιεινές και εύκολες συνταγές όπου μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτά τα μανιτάρια; Μοιραστείτε μαζί μας παρακάτω στην ενότητα σχολίων.