Τα καρύδια Macadamia έχουν κρεμώδη γεύση, σχεδόν σαν τα εσωτερικά μιας φρέσκιας καρύδας. Έχουν ένα θρεπτικό προφίλ τόσο μοναδικό όσο τα άλλα καρύδια. Είναι επίσης πλούσια σε σημαντικά λιπαρά οξέα. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη και να παίξουν ρόλο στην πρόληψη άλλων σοβαρών παθήσεων, όπως οι καρδιακές παθήσεις.

Σε αυτήν την ανάρτηση, συζητάμε λεπτομερώς τα οφέλη των ξηρών καρπών macadamia. Θα εξετάσουμε ποια έρευνα αναφέρει σχετικά με αυτά τα καρύδια και πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε προς όφελός σας.

Τι είναι τα καρύδια Macadamia;

Τα καρύδια Macadamia είναι οι καρποί του δέντρου macadamia, το οποίο είναι εγγενές στην Αυστραλία. Ονομάζονται επίσης καρύδια Queensland, ξηροί καρποί, καρύδια maroochi, καρύδια Χαβάης και καρύδια bauple και είναι εμπορικά πολύ σημαντικά.

Τα δέντρα ανήκουν στην οικογένεια φυτών Proteaceae και έχουν ύψος έως και 40 πόδια. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά και συνήθως διατεταγμένα σε στροφές 3 έως έξι. Τα λουλούδια είναι λεπτά και μήκους περίπου 10 ίντσες. Τα καρύδια Macadamia είναι εξαιρετικά σκληρά και ξυλώδη. Έχουν αιχμηρή κορυφή και περιέχουν έναν ή δύο σπόρους.

Οι ξηροί καρποί έχουν ιστορία.

Ποια είναι η ιστορία των ξηρών καρπών Macadamia;

Εδώ είναι μερικά ασήμαντα.

Ήταν ο Γερμανός-Αυστραλός βοτανολόγος Ferdinand von Mueller που έδωσε το γένος το όνομα Macadamia το 1857. Το όνομα ήταν προς τιμήν του John Macadam, ενός σκωτσέζου-Αυστραλιανού χημικού, πολιτικού και καθηγητή ιατρικής.

Στα τέλη του 1800, τα σπορόφυτα macadamia εισήχθησαν στη Χαβάη και μόλις τη δεκαετία του 1970 άρχισε να ανθίζει η βιομηχανία καρυδιών macadamia στην Αυστραλία.

Υπάρχει ένας λόγος που αυτά τα καρύδια άνθισαν. Πριν αναφερθούμε στις λεπτομέρειες, ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο σημαντικές πτυχές της υγείας αυτών των ξηρών καρπών ή γιατί αυτά τα καρύδια θεωρούνται υγιή

Τι κάνει τα καρύδια Macadamia υγιή;

Τα καρύδια Macadamia περιέχουν μερικές από τις πιο σημαντικές βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες Α, βιταμίνες Β, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά.

Είναι επίσης πλούσια σε ελαϊκό οξύ και ωμέγα-9 μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βρίσκονται επίσης στο ελαιόλαδο.

Υπάρχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν αυτά τα καρύδια.

Γεγονότα διατροφής για τα καρύδια Macadamia

Οι Macadamias είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης Α, σιδήρου, πρωτεϊνών, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και φολικών. Περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες ψευδαργύρου, χαλκού, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου και μαγνησίου. Τα καρύδια Macadamia περιέχουν αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, αμινοξέα, φλαβόνες και σελήνιο. Είναι επίσης καλές πηγές υδατανθράκων όπως η σακχαρόζη, η φρουκτόζη, η γλυκόζη, η μαλτόζη και ορισμένοι υδατάνθρακες με βάση το άμυλο.

Θρεπτικός	Μονάδα	Τιμή ανά 100,0g	1.0 φλιτζάνι, ολόκληρα ή μισά 134g	1,0 ουγκιές (10-12 πυρήνες) 28,35g
Προσέγγιση
Νερό	σολ	1.36	1.82	0.39
Ενέργεια	kcal	718	962	204
Πρωτεΐνη	σολ	7.91	10.60	2.24
Ολικό λιπίδιο (λίπος)	σολ	75.77	101.53	21.48
Οι υδατάνθρακες, με διαφορά	σολ	13.82	18.52	3.92
Ίνες, συνολικά διαιτητικά	σολ	8.6	11.5	2.4
Σύνολο ζάχαρης	σολ	4.57	6.12	1.30
Μεταλλικά στοιχεία
Ασβέστιο, Ca	mg	85	114	24
Σίδηρος, Fe	mg	3.69	4.94	1.05
Μαγνήσιο, Mg	mg	130	174	37
Φώσφορος, Ρ	mg	188	252	53
Κάλιο, Κ	mg	368	493	104
Νάτριο, Na	mg	5	7	1
Ψευδάργυρος, Zn	mg	1.30	1.74	0.37
Βιταμίνες
Βιταμίνη C, ολικό ασκορβικό οξύ	mg	1.2	1.6	0.3
Θιαμίνη	mg	1.195	1.601	0,339
Ριβοφλαβίνη	mg	0.162	0,217	0,046
Νικοτινικό οξύ	mg	2.473	3.314	0,701
Βιταμίνη Β-6	mg	0,275	0.368	0,078
Φολικό, DFE	μg	11	15	3
Βιταμίνη Β-12	μg	0,00	0,00	0,00
Βιταμίνη Α, ΡΑΕ	μg	0	0	0
Βιταμίνη Α, IU	IU	0	0	0
Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη)	mg	0,54	0,72	0.15
Βιταμίνη D (D2 + D3)	μg	0,0	0,0	0,0
Βιταμίνη D	IU	0	0	0
Λιπίδια
Λιπαρά οξέα, ολικά κορεσμένα	σολ	12.061	16.162	3.419
Λιπαρά οξέα, ολικά μονοακόρεστα	σολ	58.877	78.895	16.692
Λιπαρά οξέα, ολικά πολυακόρεστα	σολ	1.502	2.013	0,426
Χοληστερίνη	mg	0	0	0
Αλλα
Καφεΐνη	mg	0	0	0

Μια ουγγιά ακατέργαστων ξηρών καρπών macadamia (περίπου 28 γραμμάρια) περιέχει 201 θερμίδες. Περιέχει 21 γραμμάρια ολικού λίπους, εκ των οποίων μόλις 3 γραμμάρια είναι κορεσμένο λίπος. Οι ξηροί καρποί δεν περιέχουν χοληστερόλη και αμελητέες ποσότητες νατρίου. Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε μια ουγγιά των ξηρών καρπών περιλαμβάνουν:

• 2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (58% DV)
• 3 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης (23% DV)
• 2 χιλιοστόγραμμα χαλκού (11% DV)
• 4 γραμμάρια ινών (10% DV)
• 37 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (9% DV)
• 1 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (6% DV)
• 53 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (5% DV)
• 1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6 (4% DV)
• 2 γραμμάρια πρωτεΐνης (4% DV)

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά κάνουν τα καρύδια macadamia υγιή.

Ας δούμε τώρα τα οφέλη.

Ποια είναι τα οφέλη των ξηρών καρπών Macadamia;

Καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και άλλα μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, αυτά τα καρύδια βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς. Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Οι ίνες σε αυτά τα καρύδια βοηθούν επίσης στη θεραπεία του διαβήτη και τα αντιοξειδωτικά αναζωογονούν το δέρμα και τα μαλλιά σας.

1. Μπορεί να προωθήσει την υγεία της καρδιάς

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καρύδια macadamia θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν σε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή καθώς βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (1).

Τα καρύδια Macadamia είναι επίσης πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής. Έτσι, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου (2).

Μια έκθεση της American Heart Association αναφέρει ότι τα άτομα με διαβήτη μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων συμπεριλαμβάνοντας ξηρούς καρπούς στη διατροφή τους (3). Αυτό συμβαίνει επειδή τα μονοακόρεστα λίπη στα καρύδια (συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών macadamia) μπορούν να βελτιώσουν τα προφίλ των λιπιδίων στο αίμα (2).

Αυτά τα καρύδια πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση, συμβάλλοντας έτσι στην υγεία της καρδιάς. Ορισμένες πηγές αποδίδουν αυτή την ποιότητα των ξηρών καρπών macadamia στην περιεκτικότητα σε κάλιο (4).

2. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα καρύδια, γενικά, είναι γνωστό ότι ανακουφίζουν τον αντίκτυπο ορισμένων προβλημάτων υγείας που συνοδεύουν τον διαβήτη. Αυτή η δήλωση αποδεικνύεται περαιτέρω από μια καναδική μελέτη που αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών macadamia) μπορούν να βελτιώσουν τον γλυκαιμικό έλεγχο σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 (5).

Τα καρύδια Macadamia έχουν ένα μοναδικό προφίλ μακροεντολών και μικροθρεπτικών συστατικών και άλλων βιοδραστικών ενώσεων που βοηθούν στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αντιμετώπιση των αρνητικών επιπτώσεων του διαβήτη Μια άλλη αναφορά δείχνει ότι αν και τα καρύδια macadamia έχουν λίπη, είναι εντάξει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του διαβήτη. Καθώς αυτά τα καρύδια περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (1).

3. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Δεν υπάρχει λόγος να μην χάσετε βάρος εάν ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή και μετακινήσετε το σώμα σας αρκετά. Η συμπερίληψη των ξηρών καρπών στη διατροφή σας είναι ένας τρόπος να το κάνετε.

Τα καρύδια Macadamia έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (1 ουγγιά των ξηρών καρπών προσφέρει 4 γραμμάρια υδατανθράκων), αλλά είναι ελαφρώς υψηλότερες σε θερμίδες (1 ουγγιά των ξηρών καρπών περιέχει περίπου 205 θερμίδες) (7). Αλλά μην ανησυχείτε - έχοντας περίπου 2 ουγγιές των ξηρών καρπών μπορεί να σας οδηγήσει λίγο πιο μακριά προς τους στόχους απώλειας βάρους σας.

Τα καρύδια περιέχουν επίσης ίνες (7). Το να τους παίρνετε κάθε πρωί με πρωινό μπορεί να κρατήσει την πείνα σας.

Πιστεύεται επίσης ότι οι ξηροί καρποί μπορούν να οδηγήσουν σε υγιή αύξηση βάρους. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες σε μια ουγγιά (η οποία προέρχεται κυρίως από τα υγιή μονοακόρεστα λίπη). Ωστόσο, υπάρχει λιγότερη έρευνα για να υποστηριχθεί αυτό.

Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι τα καρύδια macadamia μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη της κοιλιακής παχυσαρκίας, που είναι ένας από τους τέσσερις παράγοντες που οδηγούν στο μεταβολικό σύνδρομο. Απαιτείται περισσότερη έρευνα εδώ για να αποδειχθεί αυτό.

4. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών

Τα καρύδια Macadamia είναι καλές πηγές ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τρία μέταλλα που είναι γνωστό ότι ενισχύουν την υγεία των οστών (7), (8). Είναι επίσης χαμηλά σε νάτριο (7).

Ο φώσφορος στα καρύδια προάγει την ανοργανοποίηση των δοντιών και των οστών (9).

5. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου

Τα καρύδια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προάγουν την υγεία του εντέρου. Μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο μικροβιότα του εντέρου (10).

Τα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε χαλκό. Αν και πιστεύεται ότι ο χαλκός υποστηρίζει τις ενζυματικές αντιδράσεις που βελτιώνουν την πεπτική υγεία, χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για να το επιβεβαιώσουμε.

Αλλά να είστε προσεκτικοί από όπου αγοράζετε τα καρύδια macadamia σας, καθώς οι πρόσφατες πηγές δηλώνουν τα αυξανόμενα επίπεδα σαλμονέλας στα καρύδια δέντρων (συμπεριλαμβανομένων των καρύδια macadamia)

6. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής

Μια μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών macadamia μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής, η οποία διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει στεφανιαία νόσο Μια άλλη μελέτη ποντικών δηλώνει την αποτελεσματικότητα του λαδιού macadamia στη θεραπεία της φλεγμονής (12).

Τα καρύδια Macadamia είναι επίσης καλές πηγές άλφα-λινελαϊκού οξέος, ενός τύπου αντιφλεγμονώδους ωμέγα-3 λιπαρού οξέος που βοηθά στη θεραπεία της φλεγμονής και αποτρέπει την επακόλουθη αρθρίτιδα (13), (14).

7. Μπορεί να ενισχύσει τα υγιή λίπη

Έχουμε ήδη δει ότι αυτά τα καρύδια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, τα υγιή λίπη.

Τα καρύδια Macadamia είναι 75% λιπαρά, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι ο μονοακόρεστος τύπος. Μια τυπική αμερικανική διατροφή περιέχει περίπου 37% λίπος, και σύμφωνα με μια μελέτη, η αντικατάσταση αυτού του λίπους με λίπος από καρύδια macadamia θα μπορούσε να βελτιώσει δραματικά τα προφίλ λιπιδίων (15).

Ορισμένες αναφορές αναφέρουν επίσης ότι τα καρύδια macadamia ενισχύουν την HDL, την καλή χοληστερόλη και μειώνουν τα επίπεδα της LDL, την κακή χοληστερόλη. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα σε αυτήν την πτυχή.

8. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου

Τα καρύδια, γενικά, αντιστρόφως σχετίζονται με τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου (16).

Το ελαϊκό οξύ στα καρύδια πιστεύεται επίσης ότι αποτρέπει το εγκεφαλικό επεισόδιο, αν και οι πληροφορίες είναι περιορισμένες ως προς αυτό.

Ένα άλλο οξύ στα καρύδια είναι το παλμιτοϊκό οξύ, το οποίο είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό της μυελίνης (η μυελίνη είναι ένα λιπαρό στρώμα που προστατεύει τα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο).

Μερικά άλλα θρεπτικά συστατικά στα καρύδια macadamia είναι ο χαλκός, η βιταμίνη Β1, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο - όλα αυτά βοηθούν στην παραγωγή υγιών νευροδιαβιβαστών.

Επίσης, τα ωμέγα-9 που περιέχουν αυτά τα καρύδια βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης. Αυτό το λιπαρό οξύ μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη και να αποτρέψει διάφορες νευρολογικές ασθένειες. Μια μελέτη αναφέρει ότι ένα συγκεκριμένο ωμέγα-9 λιπαρό οξύ που μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ (17).

Τα καρύδια Macadamia περιέχουν επίσης υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, αν και μόνο σε μικρή ποσότητα. Μερικοί πιστεύουν ότι αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να προσφέρει σταθερά επίπεδα ενέργειας και να βελτιώσει τη διάθεσή σας. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα εδώ.

9. Μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στα καρύδια macadamia μπορούν να επιταχύνουν το μεταβολισμό του λίπους. Η κατανάλωση ξηρών καρπών, γενικά, έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου (18).

10. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών macadamia) μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του οξειδωτικού στρες σε άτομα (4). Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι επίσης γεμάτοι με αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν και στην καταπολέμηση του στρες. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, τα υψηλά επίπεδα των οποίων μπορούν να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες και αυξημένο κίνδυνο ασθένειας (19).

11. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος

Τα καρύδια Macadamia περιέχουν τοκοτριενόλες και σκουαλάνες, δύο σημαντικές ενώσεις που αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από το ηλιακό φως στο δέρμα

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα στα καρύδια macadamia παίζουν ρόλο στην υγεία του δέρματος και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το λάδι καρύδας macadamia. Το παλμιτολεϊκό οξύ στα καρύδια είναι ένα άλλο απαραίτητο λιπαρό οξύ που αποτρέπει την αφυδάτωση των ιστών και προάγει την επούλωση και την αναγέννηση του δέρματος (21).

Η εφαρμογή του λαδιού στο δέρμα σας μπορεί να την κάνει νεανική λάμψη. Αν και είναι παχύ, απορροφάται εύκολα από το δέρμα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει κάποια ποσότητα παλμιτολεϊκού οξέος που εμφανίζεται φυσικά στο δέρμα μας, η οποία μειώνεται με την ηλικία. Η εφαρμογή αυτού του καρυδιού μπορεί να αναπληρώσει το δέρμα με το απαραίτητο οξύ.

Το παλμιτολεϊκό οξύ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καθυστέρηση της γήρανσης του δέρματος. Μπορεί να αποτρέψει την πρώιμη εμφάνιση των σημείων γήρανσης, όπως ρυτίδες και σημεία ηλικίας. Δεν υπάρχουν επαρκείς πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα.

Αυτά ήταν τα οφέλη των ξηρών καρπών macadamia. Αλλά υπάρχει μια παγίδα - πώς μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη εάν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή του σωστού είδους ξηρών καρπών και την αποθήκευσή τους;

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα καρύδια Macadamia

Τα καρύδια Macadamia βρίσκονται όλο το χρόνο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τη σεζόν στην περίπτωσή τους. Υπάρχουν επίσης πολλοί τύποι ξηρών καρπών macadamia (γλυκαντικοί, αλατισμένοι, με κέλυφος, χωρίς κέλυφος κ.λπ.) διαθέσιμοι στην αγορά.

Επιλογή

Πηγαίνετε για εκείνα χωρίς πρόσθετα - αυτά που δεν περιέχουν αλάτι ή γλυκαντικά. Τα καλύτερα παξιμάδια macadamia είναι συμπαγή, λεία και ομοιόμορφα σε μέγεθος. Δεν έχουν ρωγμές και δεν εκπέμπουν περίεργη μυρωδιά.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα καρύδια σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορούν να μείνουν στο ντουλάπι σας για μήνες χωρίς να χαλάσουν. Αλλά ελέγχετε από καιρό σε καιρό για την ανάπτυξη οποιουδήποτε μούχλας ή βακτηριδίων. Επίσης, σε περίπτωση που έχετε αγοράσει κελύφους πυρήνες, θα πρέπει να εισέλθουν σε ένα αεροστεγές δοχείο ακριβώς μέσα στο ψυγείο σας. Διαφορετικά, μπορεί να τρελαίνουν αρκετά γρήγορα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για να ανοίξετε τα παξιμάδια. Αυτός ο καρυοθραύστης macadamia μπορεί να σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τη δουλειά.

Ίσως θέλετε να τρώτε τα καρύδια ωμά. Ωστόσο, η προσθήκη τους σε μερικές γευστικές συνταγές μπορεί να κάνει τη μέρα σας πιο ξεχωριστή.

Υπάρχουν δημοφιλείς συνταγές με καρύδια Macadamia;

Μερικά δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν τα κουλουράκια με λευκή σοκολάτα macadamia και το cheesecake Blueberry macadamia.

1. Μπισκότα με λευκή σοκολάτα Macadamia Nut

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• ¾ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 2 αυγα
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι καρύδια macadamia, χοντροκομμένα
• 1 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ^o
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη και τη λευκή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Χτυπάμε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου.
3. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα και ανακατέψτε σταδιακά στο κρεμώδες μείγμα.
4. Προσθέστε τα καρύδια macadamia και τη λευκή σοκολάτα. Ρίξτε αυτή τη ζύμη με ένα κουτάλι σε λαδωμένα φύλλα μπισκότων.
5. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.

2. Blueberry Macadamia Cheesecake

Ο, τι χρειάζεσαι

• Για την κρούστα, χρειάζεστε 3 ½ ουγγιές macadamias (θρυμματισμένες σε μπλέντερ), 1 φλιτζάνι αλεύρι, ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, και ½ φλιτζάνι μαλακό γλυκό βούτυρο.
• Για το 1ο στρώμα, χρειάζεστε 24 ουγκιές μαλακού τυριού κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 4 αυγά.
• Για το 2ο στρώμα, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• Και για την κάλυψη, χρειάζεστε 2 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια, 1 κουταλιά της σούπας αραβόσιτο και 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ^o F.
2. Για την παρασκευή του φλοιού, συνδυάστε τα αντίστοιχα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Πατήστε στο κάτω μέρος του ταψιού 10 ιντσών και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά.
3. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς. Για να φτιάξετε το πρώτο στρώμα, τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και τα αυγά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα. Κάντε το μέχρι να αναμιχθεί καλά και να γίνει λείο.
5. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το φλοιό.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι απολύτως σταθερή.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε για 10 λεπτά.
8. Για το επόμενο στρώμα, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Απλώστε το πάνω στο κέικ.
9. Ψήστε για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
10. Για το κάλυμμα, αναμίξτε το άμυλο αραβοσίτου με κρύο νερό για να σχηματίσετε μια λεία πάστα.
11. Ανακατέψτε τα μούρα και μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα είναι παχύ. Αφήστε το να κρυώσει και μετά απλώστε το μείγμα στο cheesecake.
12. Ψύξτε για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Όχι μόνο σε αυτές τις συνταγές, υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια macadamia.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα καρύδια Macadamia;

Το λάδι καρύδας Macadamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα τρόφιμα. Λειτουργεί πολύ καλά ως σάλτσα σαλάτας, επειδή έχει σχεδόν γλυκιά και γλυκιά γεύση. Είναι επίσης ένα υπέροχο λάδι για τηγάνισμα και ψήσιμο. Το λάδι καρύδι Macadamia έχει υπέροχη γεύση με τα πάντα, από φρούτα έως τυρί και λαχανικά.

Εκτός από το μαγείρεμα με λάδι καρύδας macadamia, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε τοπικά και να δώσετε στο δέρμα και τα μαλλιά σας όλα τα οφέλη που προσφέρει. Για να ρυθμίσετε τα μαλλιά σας, ζεστάνετε και κάντε μασάζ με τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής. Για να διατηρήσετε το δέρμα σας νεανικό και ενυδατωμένο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στο σώμα σας μετά το καθημερινό ντους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το φανταστικό λάδι για τη θεραπεία των χαλασμένων επιδερμίδων.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς στο πλιγούρι βρώμης το πρωί σας για ένα πλούσιο πρωινό. Ή προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια macadamia στη βραδινή σαλάτα σας. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα καρύδια macadamia ως βούτυρο και να τα χρησιμοποιήσετε στη θέση του φυστικοβούτυρου.

Πού να αγοράσετε καρύδια Macadamia

Κατά προτίμηση από το πλησιέστερο σουπερμάρκετ. Ή μπορείτε να τα αγοράσετε στο διαδίκτυο. Το βιολογικό είναι πάντα καλύτερο.

Μπορείτε επίσης να τα πάρετε από τη Mouna Loa. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα χέρια σας στα δημοφιλή καρύδια σοκολάτας της Χαβάης.

Εδώ είναι μερικά διασκεδαστικά γεγονότα για αυτά τα καρύδια.

Υπάρχουν γρήγορα γεγονότα για τα καρύδια Macadamia;

• Τα περισσότερα από τα καρύδια macadamia στον κόσμο καλλιεργούνται στο νησί της Χαβάης.
• Οι ξηροί καρποί εισήχθησαν για πρώτη φορά στη Χαβάη το 1881, ως στολίδια. Οι πρώτοι εμπορικοί οπωρώνες των ξηρών καρπών ξεκίνησαν το 1921.
• Τα καρύδια Macadamia είναι τα πιο σκληρά καρύδια. Χρειάζονται 300 λίβρες ανά τετραγωνική ίντσα πίεσης για να τα σπάσουν. Είναι σκληρά καρύδια για να σπάσουν, σίγουρα.
• Οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής ξηρών καρπών macadamia (51% της συνολικής κατανάλωσης παγκοσμίως), ενώ η Ιαπωνία βρίσκεται σε απόσταση δευτερολέπτου (15%).
• Κάθε χρόνο, η 4η Σεπτεμβρίου γιορτάζεται ως η Εθνική Ημέρα των Καρυδιών Μακαδάμια
• Ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι κάτι σε αυτόν τον κόσμο, έχει μια σκιά σκοταδιού. Και το ίδιο ισχύει και για το καρύδι macadamia.

Οποιαδήποτε παρενέργεια των ξηρών καρπών Macadamia;

Τα καρύδια είναι σε μεγάλο βαθμό ασφαλή και οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι σπάνιες. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και υψηλή αρτηριακή πίεση.

• Αλλεργίες

Η κατάποση των ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει αντίδραση υπερευαισθησίας στο δέρμα (22). Ορισμένα άτομα ανέφεραν επίσης ότι εμφανίζουν αλλεργίες όπως βήχα.

• Πίεση αίματος

Σε περίπτωση που τα καρύδια που αγοράσατε είναι αλατισμένα, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης (4). Ως εκ τούτου, πηγαίνετε για την ανάλατη (και χωρίς ζάχαρη) ποικιλία.

• Γαστρεντερικά προβλήματα

Δεδομένου ότι είναι καλές πηγές ινών, η ύπαρξη πάρα πολλών από αυτούς τους ξηρούς καρπούς μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα. Πάρα πολλές ίνες έχουν συσχετιστεί με δυσκοιλιότητα (23). Ορισμένα άτομα μπορεί επίσης να παρουσιάσουν αέρια, διάρροια και φούσκωμα.

• Πιθανά ζητήματα σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Τα καρύδια Macadamia είναι ασφαλή όταν λαμβάνονται σε κανονικές ποσότητες. Δεν υπάρχει διαθέσιμη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις της υπερβολικής πρόσληψης αυτών των ξηρών καρπών σε έγκυες και / ή θηλάζουσες γυναίκες. Ως εκ τούτου, κολλήστε σε κανονικές ποσότητες.

Έχοντας μερικές ουγγιές αυτών των ξηρών καρπών (περίπου 60 γραμμάρια) την ημέρα θα πρέπει να είναι μια χαρά.

συμπέρασμα

Το μοναδικό διατροφικό τους προφίλ καθιστά τους ξηρούς καρπούς macadamia σημαντικό μέρος της διατροφής σας. Είναι πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και οι ίνες τους μπορούν να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς και να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη. Να είστε προσεκτικοί σε περίπτωση που είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες στα καρύδια.

Απαντήσεις ειδικών για ερωτήσεις αναγνωστών

Γιατί τα καρύδια macadamia είναι ακριβά;

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι δαπανηροί επειδή το δέντρο macadamia πρέπει να είναι τουλάχιστον 7 έως 10 ετών για την παραγωγή των ξηρών καρπών. Τα κελύφη τους είναι τόσο σκληρά που μπορούν να σπάσουν μόνο πριν από την πώληση.

Μπορούν τα σκυλιά να τρώνε ξηρούς καρπούς macadamia;

Όχι πραγματικά. Τα καρύδια μπορούν να κάνουν το σκυλί σας άρρωστο Μερικά σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης από μακαδάμια περιλαμβάνουν έμετο, μυϊκό τρόμο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, παράλυση στο πίσω μέρος.

Τα ξηρά καβουρδισμένα καρύδια μακαδάμια είναι καλά για εσάς;

Ναι, με την προϋπόθεση ότι τα τρώτε αλατισμένα. Τα αλατισμένα καρύδια μπορεί να μην είναι τόσο υγιή.

Είναι κετό καρύδια macadamia;

Ναί. Έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ως εκ τούτου μπορεί να είναι μέρος μιας δίαιτα κετο.

Πρέπει να ψύχετε τα καρύδια macadamia;

Μπορείτε να τα καταψύξετε για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Τα καρύδια macadamia είναι καλά για τα μαλλιά;

Το λιπαρό οξύ στα καρύδια μπορεί να θεραπεύσει τα ξηρά μαλλιά και να ενισχύσει τις ρίζες των μαλλιών. Το τακτικό μασάζ των μαλλιών σας με λάδι καρύδας macadamia μπορεί να τα κάνει να λάμψει, να τονώσει την ανάπτυξη των μαλλιών και να ανοικοδομήσει την ελαστικότητα των μαλλιών.

Το λάδι καρυδιού μπορεί επίσης να αποτρέψει το σπάσιμο των μαλλιών διεισδύοντας στο τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνοντας την αντοχή των θυλάκων των μαλλιών. Το λάδι ελέγχει επίσης το φριζάρισμα. Ενυδατώνει επίσης τα μαλλιά.

Ωστόσο, κανένα από αυτά τα οφέλη δεν τεκμηριώθηκε από μια σταθερή έρευνα.

Μπορούν τα καρύδια macadamia να θεραπεύσουν την αναιμία;

Δεν υπάρχει άμεση έρευνα. Ωστόσο, οι ξηροί καρποί περιέχουν κάποια ποσότητα σιδήρου και αυτό μπορεί να συμπληρώσει τη θεραπεία της αναιμίας. Σας συμβουλεύουμε να συμπεριλάβετε και άλλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως το σπανάκι στη διατροφή σας. Επίσης, η συμπερίληψη της βιταμίνης C στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση σιδήρου και να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας.

Τα καρύδια macadamia προσφέρουν ώθηση στην ενέργεια;

Το συγκρότημα υδατανθράκων από αυτά τα καρύδια είναι κατασκευασμένα μπορεί να σας προσφέρει μια συνεχή ώθηση ενέργειας.

23 πηγές

Το Stylecraze έχει αυστηρές οδηγίες προμήθειας και βασίζεται σε μελέτες από ομοτίμους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και ιατρικούς συλλόγους. Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και ενημερωμένο διαβάζοντας την συντακτική πολιτική μας.

• Μια πλούσια σε καρύδια διατροφή μειώνει τη συνολική και LDL-χοληστερόλη σε ήπια υπερχοληστερολαιμικούς άνδρες και γυναίκες, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332

• Η κατανάλωση ξηρών καρπών Macadamia ρυθμίζει ευνοϊκά τους παράγοντες κινδύνου για στεφανιαία νόσο σε υπερχοληστερολαιμικά άτομα, Λιπίδια, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17437143

• Κατανάλωση καρυδιών σε σχέση με την επίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων και τη θνησιμότητα μεταξύ ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη, Έρευνα κυκλοφορίας.

  www.ahajournals.org/loi/res/group/d2010.y2017

• Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης καρυδιών, θρεπτικά συστατικά, Εθνική βιβλιοθήκη ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/

• Επίδραση των καρπών με κέλυφος στον γλυκαιμικό έλεγχο στον διαβήτη: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων διαιτητικών δοκιμών, PLoS One, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116170/

• Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί: Μια ενημέρωση των ευεργετικών επιδράσεών τους στον διαβήτη τύπου 2, τα θρεπτικά συστατικά, την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537788/

• Ξηροί καρποί, ξηροί καρποί, ωμά, Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170178/nutrients

• Πρόληψη διατροφής και οστεοπόρωσης για τον ορθοπεδικό χειρουργό, EFORT Open Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5508855/

• Φωσφόρος στη διατροφή, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ.

  medlineplus.gov/ency/article/002424.htm

• Διαιτητικές ίνες και το ανθρώπινο έντερο Microbiota: Εφαρμογή μεθοδολογίας χαρτογράφησης αποδεικτικών στοιχείων, θρεπτικά συστατικά, Εθνική βιβλιοθήκη ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331556/

• Επικράτηση της σαλμονέλας στα κάσιους, τα φουντούκια, τα καρύδια Macadamia, τα πεκάν, τα κουκουνάρια και τα καρύδια στις Ηνωμένες Πολιτείες, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28207311

• Το συμπλήρωμα λαδιού Macadamia μετριάζει τη φλεγμονή και την υπερτροφία λιποκυττάρων σε παχύσαρκους ποντικούς, μεσολαβητές φλεγμονής, Εθνική βιβλιοθήκη ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190113/

• Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, τοκοφερόλη, σκουαλένιο και φυτοστερόλη, περιεκτικότητα σε καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια και το καρύδι macadamia, International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15223592

• Τα καλύτερα καρύδια και σπόροι για αρθρίτιδα, Ίδρυμα αρθρίτιδας.

  www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/best-foods-for-arthritis/best-nuts-and-seeds-for-arthritis.php

• Τα καρύδια και τα καρύδια macadamia ωφελούν τα προφίλ λιπιδίων, Western Journal of Medicine, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1071061/

• Κατανάλωση καρυδιών και κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου, European Journal of Epidemiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25724474

• Η επίδραση ενίσχυσης της μνήμης του ερουκικού οξέος στη γνωστική βλάβη που προκαλείται από σκοπολαμίνη σε ποντίκια, φαρμακολογία, βιοχημεία και συμπεριφορά, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26780350

• Επίδραση των ξηρών καρπών στα κριτήρια του μεταβολικού συνδρόμου: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών, BMJ Open, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4120343/

• Μελέτες για τις ελεύθερες ρίζες, τα αντιοξειδωτικά και τους συν-παράγοντες, Κλινικές Παρεμβάσεις στη Γήρανση, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18044138

• Λειτουργικά χαρακτηριστικά λιπιδίων, οξειδωτική σταθερότητα και αντιοξειδωτική δράση των ποικιλιών καρυδιών macadamia (Macadamia integrifolia), Food Chemistry.

  naldc.nal.usda.gov/download/41825/PDF

• Η τοπική αντιφλεγμονώδης δράση του παλμιτολεϊκού οξέος βελτιώνει την επούλωση των πληγών, PloS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6181353/

• Αλλεργία στο καρύδι macadamia, Annals of allergy, asthma & immunology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11101181

• Η διακοπή ή η μείωση της πρόσληψης φυτικών ινών μειώνει τη δυσκοιλιότητα και τα σχετικά συμπτώματά της, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/