10 νόστιμες συνταγές πρωινού karnataka που πρέπει να δοκιμάσετε

Είσαι από την Καρνατάκα; Σας αρέσει το τοπικό φαγητό σας; Εάν ναι, τότε αυτή η ανάρτηση είναι μόνο για εσάς! Εδώ έχετε τις φανταστικές συνταγές που αναδεικνύουν τη μαγεία της κουζίνας Karnataka!

Θέλετε να μάθετε ποιες είναι οι νόστιμες συνταγές; Ρίξτε μια ματιά στις κορυφαίες συνταγές πρωινού Karnataka που θα γίνουν δημοφιλείς με την οικογένειά σας. Και μαντέψτε τι, μπορείτε να τα κάνετε στο σπίτι μείον πολλές ταλαιπωρίες!

Συνταγές πρωινού Karnataka - Top 10:

1. Βούτυρο Dosa:

Εικόνα: Shutterstock

Το πιάτο προήλθε από το Davanagere, μια πόλη στην Καρνατάκα. Είναι ένα τέλειο πρωινό για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας τα πρωινά της Κυριακής. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με τηγανητό chutney καρύδας και πουρέ πατάτας.

• Φουσκωμένο ρύζι
• Ουράντ Νταλ
• Βρασμένο ρύζι
• Σπόροι Fenugreek
• Εκλεπτυσμένο αλεύρι
• Μαγειρική σόδα
• Βούτυρο
• Αλας

• Βυθίστε το dal και το ρύζι με fenugreek ξεχωριστά όλη τη νύχτα.
• Στραγγίστε το νερό και αλέστε το εμποτισμένο ρύζι.
• Προσθέστε το εμποτισμένο dal, το εκλεπτυσμένο αλεύρι και το διογκωμένο ρύζι σε μια πάστα.
• Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε αλάτι.
• Αφήστε το να ζυμώσει για αρκετές ώρες.
• Προσθέστε μαγειρική σόδα στο μείγμα.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια κουτάλα του μείγματος. Απλώστε το λεπτό και έντονα από το κέντρο για να σχηματίσετε έναν κύκλο.
• Προσθέστε βούτυρο
• Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό καφέ

2. Ντομάτα Ντόσα:

Εικόνα: Πηγή

Πρόκειται για μια επίδραση στο δημοφιλές dosa. Οι φρέσκες ντομάτες προσθέτουν στο κόκκινο χρώμα και μια μοναδική γεύση. Θα πρέπει να μουλιάσετε το ρύζι όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.

• Κομμένες ντομάτες
• Ρύζι
• Φρέσκια καρύδα
• Αλας
• Λάδι
• Σπόρους κύμινου
• Πράσινα τσίλι

• Βυθίστε το ρύζι σε νερό και αφήστε το να ζυμώσει
• Αλέθουμε το ρύζι με όλα τα συστατικά εκτός από λάδι και αλάτι.
• Προσθέστε λίγο νερό για να κάνετε ένα απαλό μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι.
• Ρίχνουμε μια κουτάλα του μείγματος. Απλώστε το λεπτό και έντονα από το κέντρο για να σχηματίσετε έναν κύκλο.
• Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να γίνει τραγανό.
• Σερβίρετε ζεστό με καρύδα.

3. Μπουλέττα Pundi Gatti ή ρύζι:

Εικόνα: Πηγή

Είναι μια εύκολη συνταγή από την περιοχή Καρνάτακα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο. Έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με σομπάρ και κόκκινη καρύδα.

• Ντόσα Ράις
• Τριμμένη καρύδα
• Κανονικό ρύζι
• Αλας
• φύλλα κάρι
• Σπόροι μουστάρδας
• Λάδι καρύδας

• Μουλιάστε και τους δύο τύπους ρυζιού για μια ώρα.
• Αλέστε το μικτό ρύζι με νερό και τριμμένη καρύδα.
• Προσθέστε αλάτι σε αυτό και ρίξτε στο γουόκ.
• Προσθέστε θερμαινόμενους σπόρους μουστάρδας και άλλα καρυκεύματα και ζεσταίνετε το γουόκ.
• Ανακατέψτε μέχρι το υγρό να γίνει ζύμη.
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Φτιάξτε μπάλες σε σχήμα οβάλ με τη ζύμη.
• Βάλτε τα σε στάσεις idli και μαγειρέψτε στον ατμό για 20 λεπτά.
• Σερβίρετε ζεστά.

4. Neer Dosa:

Εικόνα: Πηγή

Η λιχουδιά Karnataka είναι ιδανική για άτομα με θερμίδες που θέλουν να περιποιηθούν τις γεύσεις τους. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα μίγμα ρυζιού. Σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ.

• Λάδι
• Νερό
• Αλας
• Τριμμένη καρύδα
• Εμποτισμένο ρύζι

• Αλέστε την καρύδα και το ρύζι σε μια λεία πάστα.
• Προσθέστε αλάτι και νερό σε αυτό.
• Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και ρίξτε επαρκές μείγμα.
• Ρίχνουμε μια κουτάλα του μείγματος. Απλώστε το λεπτό και έντονα από το κέντρο για να σχηματίσετε έναν κύκλο.
• Μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό.

5. Akki Rotti:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο της Καρνατάκας. Μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό ή άλλα γεύματα. Σερβίρετε με καρύδα chutney ή dal.

• Τριμμένη καρύδα
• Ρυζάλευρο
• Πράσινα τσίλι
• Κρεμμύδι
• Φύλλα κόλιανδρου
• φύλλα κάρι
• Φύλλα άνηθου
• Αλας
• Σπόρους κύμινου
• Λάδι

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ εκτός από λάδι.
• Προσθέστε λίγο νερό και φτιάξτε μια μαλακή ζύμη.
• Λιπάνετε ένα τηγάνι και χτυπάμε τη ζύμη στην επιφάνειά του.
• Βάλτε τη σόμπα αερίου και κάντε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης.
• Ρίξτε λίγο λάδι μέσα από την τρύπα.
• Μαγειρέψτε μέχρι το ψωμί να είναι τραγανό και καφέ.
• Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.

6. Karnataka Upma με καρύδα:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα πιάτο που θα είναι ένα σίγουρο χτύπημα με τα παιδιά σας. Το τζίντζερ και η καρύδα προσθέτουν στη γεύση του πιάτου.

• Ράβα / σιμιγδάλι
• Φέτες κρεμμύδια
• Κουζίνα king masala
• Ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι
• Αρακάς
• Τσανα Νταλ
• Σπόροι μουστάρδας
• Ουράντ Νταλ
• Ψιλοκομμένο τζίντζερ
• Μηδικό σίλφιο
• Λάδι
• Αλας
• φύλλα κάρι
• Τριμμένη καρύδα

• Στεγνώστε το σιμιγδάλι ψητό και κρατήστε το στην άκρη.
• Στεγνώστε τους σπόρους μουστάρδας ψητού και ψήστε τα dals μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε την Asafoetida
• Σοτάρετε τα φύλλα κάρυ και τσίλι σε λάδι.
• Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε.
• Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και μπιζέλια.
• Προσθέστε νερό και αλάτι. Βράζουμε το μείγμα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το Masala Kitchen king.
• Προσθέτουμε rava / σιμιγδάλι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Θα πυκνώνει σταδιακά.
• Γαρνίρουμε με καρύδα και σερβίρουμε.

7. Ντομάτα κάρυ / Ντομάτα Gojju:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι μια ειδικότητα της Καρνατάκα, την οποία μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι χωρίς ταλαιπωρία. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με διάφορα είδη ινδικού ψωμιού. Μπορείτε να το παχύ κάρυ ως γέμιση πίτσας.

• Κομμένες ντομάτες
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• Σπόρους κύμινου
• Σπόροι μουστάρδας
• Λάδι
• Πράσινα τσίλι
• Μηδικό σίλφιο
• Αλας
• Νερό
• Τζίντζερ πάστα
• Τριμμένη καρύδα
• Σπόροι παπαρούνας
• Cilantro

• Αλέστε τους εμποτισμένους σπόρους παπαρούνας με καρύδα.
• Κόψτε τα τσίλι.
• Τηγανίστε το κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας σε λάδι.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε.
• Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε.
• Προσθέστε την πάστα καρύδας και παπαρούνας. Προσθέστε αλάτι και νερό.
• Πασπαλίζουμε το κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

8. Εύκολο καρότο Halwa:

Εικόνα: Shutterstock

Είναι ένα υγιεινό γλυκό πιάτο φτιαγμένο με καρότο. Έχει υπέροχη γεύση και μπορείτε να το σερβίρετε σε παιδιά για πρωινό με ψωμί, χαπάτι ή παράθα. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική ζάχαρη για να διατηρήσετε την καταμέτρηση των θερμίδων.

• Σταφίδες
• Ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• Γκι
• Συμπυκνωμένο γάλα
• Τριμμένα καρότα

• Σοτάρετε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Κρατήστε τα στην άκρη.
• Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.
• Ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέστε τα τηγανητά αμύγδαλα και τις σταφίδες.
• Σερβίρετε παγωμένο.

9. Chitranna ή ρύζι λεμονιού:

Εικόνα: Shutterstock

Η Chitranna είναι μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές πρωινού της νότιας Καρνατάκας. Μπορείτε να το σερβίρετε με Raita ή καρύδα chutney. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ως σαββατοκύριακο ξεχωριστό για να σπάσετε τη μονοτονία των idlis και των dosas.

• Ρύζι μπασμάτι
• Σπόροι μουστάρδας
• Χυμός λεμονιού
• Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
• Τσάνα Νταλ
• Ουράντ Νταλ
• Μηδικό σίλφιο
• Κουρκούμη σκόνη
• Τριμμένη καρύδα
• φύλλα κάρι
• Ψητά φιστίκια
• Λάδι
• Αλας

• Μαγειρέψτε το ρύζι και κρατήστε το στην άκρη.
• Σοτάρετε τα νταλ, τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι και την αζαφοΐτιδα
• Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και τα φιστίκια με κάρυ φύλλα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κουρκούμη σκόνη.
• Τώρα ρίξτε το ρύζι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
• Πετάξτε τα πάντα καλά και σερβίρετε με τριμμένη καρύδα στην κορυφή.

10. Ragi Roti:

Εικόνα: Shutterstock

Το καφέ roti είναι νόστιμο και υγιεινό. Μπορείτε να το σερβίρετε με κάρυ, chutneys κ.λπ. Εάν σκοπεύετε να το σερβίρετε σε παιδιά, χρησιμοποιήστε λιγότερα πράσινα τσίλι για να το φτιάξετε.

• Ragi αλεύρι
• Πράσινα τσίλι
• Τριμμένη φρέσκια καρύδα
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• Φύλλα κόλιανδρου
• Σπόρους κύμινου
• Αλας
• Λάδι

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, νερό και ζεστό λάδι για να σχηματίσετε μια ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε στρογγυλές μπάλες.
• Λιπάνετε το τηγάνι και ισιώστε τη σφαίρα ζύμης σε κύκλο.
• Ψήνουμε το με λίγο λάδι μέχρι τραγανό.
• Σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.

Αυτές είναι μερικές απλές συνταγές πρωινού Karnataka που μπορείτε να δοκιμάσετε στην κουζίνα σας. Καρυκεύστε το μενού πρωινού σας και παρακολουθήστε τα παιδιά σας να τρώνε το πρωινό τους χωρίς χρόνο με αυτά τα δημοφιλή πιάτα!

Έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτές τις συνταγές Karnataka για πρωινό; Πείτε μας ποια είναι η αγαπημένη σας οικογένεια. Εάν έχετε πιο υγιεινές και γευστικές ιδέες για πρωινό για παιδιά, μοιραστείτε τις μαζί μας σχολιάζοντας το παρακάτω πλαίσιο!