10 Καλύτερα ταψιά από ανθρακούχο χάλυβα (2020) - σχόλια και οδηγός αγοράς

Όταν πρόκειται για την επιλογή ενός τηγανιού για την κουζίνα σας, το πρώτο πράγμα που εμφανίζεται στο κεφάλι όλων είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι ελαφρώς δύσκολο να δουλέψετε γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο συγκεκριμένα είδη κουταλών και σπάτουλας μαζί τους, ώστε να μην καταλήξετε να γρατζουνίσετε ή να σκίσετε το επίστρωμά του. Αλλά όταν πρόκειται για ταψιά από ανθρακούχο χάλυβα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για όλα αυτά! Τα ταψιά από ανθρακούχο χάλυβα είναι δημοφιλή στους επαγγελματίες σεφ και τα εστιατόρια για τη διάρκεια τους. Επίσης, δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες στο αντικολλητικό τους επίστρωμα.

10 καλύτερα δοχεία από χάλυβα άνθρακα για αγορά τώρα

1. De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan έρχεται με χειρολαβές που είναι αποτελεσματικές και εύχρηστες. Το ταψί από ανθρακούχο χάλυβα είναι κατασκευασμένο από 100% φυσικό υλικό και 99% καθαρό σίδερο. Το σίδερο έχει μια επίστρωση με κερί μέλισσας για να αποτρέψει τη σκουριά και την οξείδωση, καθώς επίσης και για να βοηθήσει κατά την καρύκευμα. Το στρώμα μελισσοκηρού λειτουργεί τελικά ως ένα πλήρες αντικολλητικό φινίρισμα για το τηγάνι για να αποφευχθεί η φθορά του. Αυτό το ταψί από άνθρακα είναι απαλλαγμένο από PTFE, PFOA και άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες. Η λαβή της είναι παχιά και έχει τρία πριτσίνια τοποθετημένα τέλεια για να διασφαλίζουν σταθερότητα και ανθεκτικότητα κατά τη χρήση του τηγανιού.

Χαρακτηριστικά

• Επίστρωση μελισσοκηρού που φυσικά λειτουργεί σαν αντικολλητικό στρώμα.
• 3 πριτσίνια τοποθετημένα τέλεια για να εξασφαλίσουν ανθεκτικότητα.
• Χωρίς PTFE και PFOA.
• Διαστάσεις: 4,2 x 12,6 x 1,7 ίντσες
• Βάρος: 6,34 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Στιβαρές λαβές
• Χωρίς χημικά
• Αντικολλητικό
• Ανθεκτικό στη σκουριά
• Ανθεκτικό στην οξείδωση

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι κατάλληλο για ηλεκτρική γυάλινη γκάμα ή φούρνο

2. BK Μαγειρικά σκεύη Black Carbon Steel Skillet

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το BK Cookware Black Carbon Steel Skillet κέρδισε το βραβείο Red Dot 2019 για τον κομψό και φανταχτερό σχεδιασμό του. Αυτό το προ-εποχιακό τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα αναπτύσσει ένα φυσικό αντικολλητικό στρώμα πατίνας καθώς το χρησιμοποιείτε συνεχώς με την πάροδο του χρόνου. Το ταψί είναι ελαφρύ και εξαιρετικά εύκολο στη χρήση και στη χρήση. Αυτό το ταψί από ανθρακούχο χάλυβα είναι τόσο καλό όσο ένα ταψί από χυτοσίδηρο και αποδίδει σχεδόν τα ίδια αποτελέσματα χωρίς αυτό το επιπλέον όγκο. Ο μαύρος χάλυβας άνθρακα εξασφαλίζει αντοχή και αντοχή. Είναι επίσης ανθεκτικό στη διάβρωση και τον λεκέ. Επιπλέον, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και ασφαλές σε φούρνο έως 600 ° F, γεγονός που το καθιστά ασφαλές στη χρήση σε ψησταριά ή ανοιχτή φλόγα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε εστίες και επαγωγικές σόμπες. Έχει δύο πριτσίνια που συγκρατούν τη λαβή από χυτοσίδηρο.

• Χαρακτηριστικά
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες, επαγωγικές σόμπες, ανοιχτή φλόγα και γκριλ.
• Λαβές από χυτοσίδηρο με δύο πριτσίνια για σταθερό κράτημα.
• Διαστάσεις: 10 x 5 x 5 ίντσες
• Βάρος: 14 κιλά

Πλεονεκτήματα

• Πυγμάχος ελαφρού βάρους
• Ευχείριστος
• Θυρίδα ασφαλείας φούρνου έως 600 ° F
• Διαρκής
• Ανθεκτικό στη διάβρωση
• Ανθεκτικό στους λεκέδες

Μειονεκτήματα

• Δεν έχει επίπεδη βάση
• Όχι αντικολλητικό

Από το Amazon

3. Καταφύγιο CRS10 Carbon Steel Skillet

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet είναι κατασκευασμένο από ανθρακούχο χάλυβα 12 gauge που θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες για το καλύτερο φλοιό και το καφέ όταν μαγειρεύετε. Αυτό το ταψί από άνθρακα μπορεί να αντέξει σκληρές και βάναυσες τεχνικές μαγειρέματος και να αντέξει για δεκαετίες. Επίσης, αυτό το ευπροσάρμοστο ταψί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες μαγειρέματος, υπαίθριες ψησταριές, τζάκι, αέριο και επαγωγικές σόμπες. Είναι επίσης προ-καρυκευμένο με λάδι για εύκολη απελευθέρωση φαγητού και φυσικό φινίρισμα που βελτιώνεται με κάθε χρήση.

Χαρακτηριστικά:

• Κατασκευασμένο από χάλυβα άνθρακα υψηλής ποιότητας και βαρέως τύπου.
• Προσχηματισμένο και γίνεται καλύτερο με κάθε χρήση.
• Σημαίνει για σκληρή και σκληρή χρήση.
• Διαστάσεις: 18,81 x 10,31 x 3,31 ίντσες
• Βάρος: 3,1 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Κατάλληλο για αμαύρωση και σκουριά.
• Διαρκής
• Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες, επαγωγικές σόμπες, τζάκι και ψησταριά

Μειονεκτήματα

• Όχι αντικολλητικό
• Χονδροειδής και σκληρή επιφάνεια

4. Garcima Carbon Steel Paella Pan

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Garcima Carbon Steel Paella Pan είναι ένα αυθεντικό ισπανικό τηγάνι που είναι ιδανικό για το μαγείρεμα του paella. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτσας, ψητά λαχανικών και λουκάνικων, καθώς και ψητό κοτόπουλο και θαλασσινά. Είναι ασφαλές για χρήση σε εστίες μαγειρέματος, φούρνους και γκριλ. Παρά το ότι είναι λεπτό, αυτό το ταψί είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό. Έρχεται με ένα ενημερωτικό φυλλάδιο με δύο υπέροχες συνταγές paella και άλλες συμβουλές για οδηγίες συντήρησης του τηγανιού.

Χαρακτηριστικά

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε διάφορα πιάτα όπως παέγια, πίτσα, ψητά λαχανικά, λουκάνικα, ψητό κοτόπουλο και θαλασσινά.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστίες μαγειρέματος, γκριλ και φούρνους.
• Συνοδεύεται από ενημερωτικό φυλλάδιο με συνταγές και οδηγίες συντήρησης.
• Διαστάσεις: 2 x 22,25 x 22,25 ίντσες
• Βάρος: 3,5 κιλά

Πλεονεκτήματα:

• Ισχυρός
• Δύο λαβές για σταθερό κράτημα
• Πολύπλευρος
• Ασφαλές για εστίες μαγειρέματος, γκριλ και φούρνους

Μειονεκτήματα

• Η πλαστική λαβή μπορεί να υπερθερμανθεί

5. Ματ Bourgeat Black Steel Fry Pan

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το μαγειρικό σκεύος Matfer Bourgeat Black Steel είναι το κατάλληλο για εσάς καθώς διατίθεται σε διάφορα μεγέθη για να ταιριάζει και να ταιριάζει σε όλες τις προτιμήσεις μαγειρικής σας Διαθέτει κορυφαία κατανομή θερμότητας και έλεγχο θερμοκρασίας, διατηρώντας παράλληλα τις βιταμίνες και τη διατροφή του φαγητού σας. Είναι ιδανικό για ψήσιμο, καφέ και ψητό εκτός από το μαγείρεμα πιάτων και επιδορπίων. Είναι κατασκευασμένο από μαύρο άνθρακα χάλυβα, το οποίο είναι ένα φυσικό ορυκτό που δεν έχει χημική επικάλυψη PTFE ή PFOA και προάγει την υγιεινή μαγειρική. Αυτό το σκεύος από ανθρακούχο χάλυβα δεν έχει καρφιά για να αποφευχθεί η παγίδευση βακτηρίων σε αυτά. Αντίθετα, η λαβή συγκολλάται στο ταψί για να εξασφαλίσει ισχυρή και σταθερή πρόσφυση. Το ευέλικτο δοχείο αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις σόμπες HOB και επαγωγής.

Χαρακτηριστικά

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις εστίες και τις επαγωγικές εστίες.
• Κατασκευασμένο από φυσικό μεταλλικό μαύρο άνθρακα.
• Διάσταση: 0,02 x 0,02 x 0,02 ίντσες
• Βάρος: 4,11 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Καλή κατανομή θερμότητας και έλεγχος θερμοκρασίας
• Διατίθεται σε διάφορα μεγέθη.
• Ισχυρός
• Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες
• Χωρίς PTFE και PFOA

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι προ-εποχιακό

6. Καταφύγιο CRS12HH61 Carbon Steel Skillet

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet είναι ένα ανθεκτικό και ανθεκτικό ταψί που είναι κατασκευασμένο από βαρέως τύπου χάλυβα 12-gauge. Έχει μια λαβή σιλικόνης πριτσίνια στο τηγάνι. Μπορεί να αντέξει έως και 500 ° F θερμότητας. Αυτό το ταψί από ανθρακούχο χάλυβα είναι καρυκευμένο για ένα φυσικό φινίρισμα και συνεχίζει να βελτιώνεται με κάθε χρήση. Είναι ιδανικό για ψήσιμο, αρωματισμό, σοτάρισμα, ψητό, ψητό και τηγάνισμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγικές εστίες και καθαρίζεται εύκολα σε πλυντήριο πιάτων. Επίσης, διατίθεται σε δύο μεγέθη - 10 ίντσες και 12 ίντσες.

Χαρακτηριστικά

• Κατασκευασμένο από βαρέως τύπου χάλυβα 12 gauge.
• Ανθεκτική στη θερμότητα λαβή από πυρίτιο.
• Προ-εποχιακό.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγικές και άλλες εστίες.
• Διατίθεται σε δύο μεγέθη - 10 ίντσες και 12 ίντσες.
• Διαστάσεις: 21,13 x 12 x 3,88 ίντσες
• Βάρος: 4,45 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Εύκολο καθαρισμό
• Ασφαλές πλυντήριο πιάτων.
• Αντέχει έως και 500 ° F
• Ευέλικτη χρήση μαγειρέματος

Μειονεκτήματα

• Δεν έχει επίπεδη βάση
• Όχι αντικολλητικό

7. Winco CSFP-8 Γαλλικό στιλ Carbon Steel Pan

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Winco CSFP-8 French Style Carbon Steel Pan είναι ένα ταψί επίπεδου πυθμένα με καμπύλα πλαϊνά τοιχώματα που εξασφαλίζουν ότι το φαγητό είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένο και δεν ξεχειλίζει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σοτάρισμα, ανάδευση, φλούδα και τηγάνισμα. Είναι μια ευέλικτη κατσαρόλα που χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό ως εμπορικά σκεύη. Οι λαβές του έχουν ανθεκτικά πριτσίνια για να εξασφαλίσουν μακροζωία και αντοχή.

Χαρακτηριστικά

• Διατίθεται σε διάφορα μεγέθη.
• Κυρτοί τοίχοι και επίπεδος πυθμένας.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους τύπους μαγειρέματος - σοτάρισμα, ανάδευση, φλούδα και τηγάνισμα.
• Στιβαρές πριτσίνιες λαβές.
• Διαστάσεις: 18,3 x 8,6 x 2 ίντσες
• Βάρος: 2,1 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Διαρκής
• Εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα
• Χωρίς διαρροή
• Ανθεκτική λαβή

Μειονεκτήματα

• Όχι αντικολλητικό
• Δύσκολο να καθαριστεί

8. Χρυσό Τουλίπα Carbon Steel Pan Wok

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok είναι ένα χειροποίητο και σφυρήλατο σκελετό από ανθρακούχο χάλυβα 14 ιντσών. Έχει ομαλό πάτο για να κατανείμει ομοιόμορφα τη θερμότητα για καλύτερη εμπειρία μαγειρέματος. Είναι ελαφρύ, το οποίο εξασφαλίζει βολική και αποδοτική χρήση. Η μακριά ξύλινη λαβή και η βοηθητική λαβή διευκολύνουν το κράτημα ακόμα και όταν το ταψί είναι σε υψηλή θερμοκρασία. Οι κεκλιμένες πλευρές του ταψιού διασφαλίζουν ότι το φαγητό παραμένει ακριβώς πάνω από τη φωτιά και απλοποιεί την ρίψη. Το βάθος της κατσαρόλας είναι βολικό για μια ποικιλία στυλ μαγειρέματος, από ανάδευση έως τηγάνισμα και ρίψη. Έχει επίσης μια φυσικά αντικολλητική υφή στο εσωτερικό που μεγαλώνει με επίμονη χρήση.

Χαρακτηριστικά

• Επίπεδος πυθμένας για ομοιόμορφη διασπορά της θερμότητας.
• Μακριά ξύλινη λαβή.
• Κεκλιμένες πλευρές.
• Φυσικά αντικολλητική υφή που αυξάνεται με κάθε χρήση.
• Διαστάσεις: 22,6 x 14,1 x 3,8 ίντσες
• Βάρος: 3,34 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Πυγμάχος ελαφρού βάρους
• Ευχείριστος
• Επιτρέπει ευέλικτες τεχνικές μαγειρέματος
• Αντικολλητικό
• Κατάλληλο για χρήση στο σπίτι και στο εστιατόριο

Μειονεκτήματα

• Αφήνει μαύρο υπόλειμμα μετά από πολλές χρήσεις
• Δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων

9. V. Ανταλλαγή Carbon Steel Wok με λαβή βοηθού

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Το MV Trading Carbon Steel Pan είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας βαρύ χάλυβα 14 gauge. Έρχεται με αποτελεσματικές ξύλινες χειρολαβές που το καθιστούν εξαιρετικά βολικό στη χρήση όταν το ταψί είναι σε υψηλή θερμοκρασία. Το ταψί έχει ένα επίπεδο πάτο που κάθεται τέλεια σε ηλεκτρικές σόμπες, καθώς και γκριλ για να επιτρέπουν ομοιόμορφο μαγείρεμα. Δεν είναι εποχιακό και πρέπει να είναι καρυκευμένο πριν από τη χρήση.

Χαρακτηριστικά

• Κατασκευασμένο με υψηλής ποιότητας χάλυβα 14 gauge.
• Ξύλινη λαβή και χειρολαβή.
• Το επίπεδο κάτω μέρος διασφαλίζει ότι το ταψί κάθεται στη σόμπα και ψήνει σωστά.
• Διαστάσεις: 14,3 x 14,3 x 6,8 ίντσες
• Βάρος: 5 κιλά

Πλεονεκτήματα

• Εύχρηστος
• Άνετη λαβή
• Ανθεκτικές στη θερμότητα λαβές
• Πυγμάχος ελαφρού βάρους

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων
• Δεν είναι προ-εποχιακό

10. Marquette Castings 10,75 ″ Carill Steel Skillet

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΣΤΟ ΑΜΑΖΟΝ

Αποκτήστε το απλούστερο αλλά πιο αποτελεσματικό ταψί από ανθρακούχο χάλυβα από τη σειρά σκευών της Marquette Casting. Αυτή η κατσαρόλα είναι φτιαγμένη από φύλλο λείου χάλυβα άνθρακα που δεν είναι κολλητικό και κορυφαίο για να πειραματιστεί με οποιαδήποτε τεχνική μαγειρέματος. Μπορεί να διατηρήσει τη θερμότητα, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για φούσκωμα και ανάδευση. Η λεία επιφάνειά του είναι πιο εύκολη στην εποχή σε σύγκριση με άλλα ταψιά αλουμινίου και ανοξείδωτου. Λειτουργεί τέλεια στο φούρνο, στις εστίες αερίου και στις επαγωγικές εστίες. Επιπλέον, συνοδεύεται από εγγύηση διάρκειας ζωής.

Χαρακτηριστικά

• Ο χάλυβας άνθρακα υψηλής ποιότητας εξασφαλίζει ομοιόμορφη και γρήγορη κατανομή θερμότητας.
• Η τρύπα στο άκρο της λαβής καθιστά βολικό να κρεμάσετε το τηγάνι.
• Εγγύηση εφ 'όρου ζωής.
• Διαστάσεις: 17,17 x 14,84 x 2,36 ίντσες
• Βάρος: 5,7 λίβρες

Πλεονεκτήματα

• Διατηρεί τη θερμότητα
• Ανθεκτική και ανθεκτική λαβή
• Αντικολλητικό
• Επιτρέπει τη χρήση διαφόρων τεχνικών μαγειρέματος.
• Εύκολη αποθήκευση

Μειονεκτήματα

• Δεν είναι ελαφρύ

Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή του σωστού Carbon Steel Pan - Οδηγός αγοράς

• Μέγεθος: Βρίσκεται πάντα στα βασικά! Σκεφτείτε τον αριθμό των ατόμων που μαγειρεύετε και δείτε αν το ταψί που θέλετε να αγοράσετε ταιριάζει στην ανάγκη. Είναι πάντα καλύτερο να έχετε μερικά ταψιά σε διάφορα μεγέθη, έτσι ώστε να είναι βολικά ακόμη και αν η ομάδα ατόμων αυξάνεται ή μειώνεται.
• Βάρος: Πάντα να σκέφτεστε τον λόγο για τον οποίο επενδύετε σε ένα δοχείο από χάλυβα άνθρακα και όχι σε ένα σίδηρο Το βάρος είναι ένας παράγοντας που διακρίνει μεταξύ των δύο. Όσο πιο ελαφρύ το ταψί, τόσο πιο εύκολο και πιο άνετο είναι να το χρησιμοποιείτε και να το χειρίζεστε.
• Material Combo: Κατά την επένδυση σε ένα δοχείο από χάλυβα από άνθρακα, είναι σημαντικό να ελέγξετε αν είναι επικαλυμμένο με οποιοδήποτε άλλο επιβλαβές ή τοξικό υλικό. Είναι πάντα καλύτερο να αγοράσετε ένα φυσικό ή προ-καρυκευμένο τηγάνι.
• Συμβατότητα με Stovetop: Τα περισσότερα τηγάνια αυτές τις μέρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρικές εστίες καθώς έχουν επίπεδη βάση και δεν περιέχουν χημικές ή τοξίνες. Όμως, δεν είναι κάθε δοχείο από ανθρακούχο χάλυβα συμβατό με εστίες. Επομένως, ελέγχετε πάντα πριν το αγοράσετε.
• Λαβή: Βαριά ή όχι, το ταψί πρέπει να έχει μια ανθεκτική λαβή που είναι σχεδιασμένη για άνεση Είναι καλύτερα εάν έχει είτε λαβή σιλικόνης είτε ξύλινη λαβή που δεν θερμαίνεται όταν το ταψί είναι σε υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι το βάρος της λαβής δεν είναι πάρα πολύ, καθώς μπορεί να βάλει την ισορροπία του τηγανιού στη σόμπα. Για μεγαλύτερα ή μεγαλύτερα τηγάνια, βεβαιωθείτε ότι έχει μια λαβή βοηθού για να το κάνει ακόμα πιο βολικό στη χρήση.
• Συντήρηση: Για να διασφαλιστεί ότι το δοχείο από ανθρακούχο χάλυβα διαρκεί πολλά χρόνια, είναι σημαντικό να το διατηρήσετε με απόλυτη προσοχή. Αυτά τα ταψιά εκτίθενται συνεχώς σε γράσο ή λάδι. Έτσι, σκουπίστε το με ένα χαρτομάντιλο και τρίψτε το απαλά (εάν έχει κολλήσει κάποιο φαγητό) με μια βούρτσα με τρίχες και μια μικρή ποσότητα νερού. Σκουπίστε το καθαρό και στεγνώστε πριν το αποθηκεύσετε ξανά.
• Flat Bottom: Η επίπεδη βάση ενός ταψιού εγγυάται ότι βρίσκεται τέλεια στο φούρνο χωρίς ανατροπή ή ολίσθηση. Εξασφαλίζει επίσης ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα καθώς η θερμότητα διασκορπίζεται εξίσου.
• PTFE- και χωρίς PFOA: Βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας είναι χωρίς PTFE και PFOA. Όταν αυτά τα συστατικά έρχονται σε επαφή με θερμότητα, εκπέμπουν επιβλαβείς τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν επικίνδυνες επιπτώσεις στην υγεία σας.
• Πάχος: Το πάχος ενός δοχείου από χάλυβα άνθρακα κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 2 mm και 3 mm. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη καθώς διατηρεί την ικανότητα ελέγχου της θερμότητας και του μαγειρέματος. Εάν το πάχος είναι μικρότερο από το αναφερόμενο εύρος, μπορεί να κάψει το φαγητό σας λόγω της υψηλής θερμότητας ή να προκαλέσει μαύρα έγκαυμα σε ολόκληρο το τηγάνι.

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι επαγγελματίες σεφ και εστιατόρια προτιμούν να χρησιμοποιούν τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα. Αυτά τα τηγάνια είναι αποτελεσματικά και εύκολα στη χρήση και συντήρηση. Με την κατάλληλη καρύκευση και συντήρηση, ένα ταψί από ανθρακούχο χάλυβα είναι σίγουρο ότι θα διαρκέσει μερικές δεκαετίες. Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο σας βοήθησε να διαλέξετε το καλύτερο ταψί από άνθρακα από την παραπάνω λίστα. Πιάσε ένα τώρα και αρχίστε να μαγειρεύετε!

Απαντήσεις εμπειρογνωμόνων για ερωτήσεις αναγνωστών

Πώς να καρυκεύσετε ένα τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα;

Το καρύκευμα ενός ταψιού από ανθρακούχο χάλυβα είναι εξαιρετικά σημαντικό καθώς αυξάνει τη διάρκεια ζωής και τη διάρκεια του. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να προετοιμάσετε το ταψί σας από ανθρακούχο χάλυβα στο σπίτι:

• Ξεπλύνετε και καθαρίστε καλά το τηγάνι σας και σκουπίστε το στεγνό.
• Βάλτε το στο φούρνο σε μια πλήρη φλόγα ή στο φούρνο για 10 λεπτά αφού το προθερμάνετε στους 400 ° F.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λαδώστε καλά την επιφάνεια του τηγανιού με καρύδα ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
• Καθώς αρχίζει να καπνίζει, βάλτε το ξανά στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει η επιφάνεια.
• Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μερικές φορές και στη συνέχεια κρατήστε το τηγάνι στην άκρη για να κρυώσει.
• Μόλις κρυώσει, σκουπίστε το τηγάνι με μια καθαρή βρεγμένη πετσέτα και στεγνώστε το με ένα χαρτομάντιλο.

Μπορείτε να επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία όσες φορές θέλετε.

Είναι ο μπλε χάλυβας από άνθρακα ασφαλές για μαγείρεμα;

Ναι, ο μπλε χάλυβας άνθρακα είναι απολύτως ασφαλής για το μαγείρεμα.

Είναι ασφαλές να μαγειρεύετε με χάλυβα χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα;

Ναι, ο χάλυβας με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι ασφαλής μόνο αν είναι καλά καρυκευμένο. Συνήθως δεν σκουριάζει, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται για την κατασκευή μαχαιροπήρουνων και μαγειρικών σκευών.

Είναι τα ταψιά από ανθρακούχο χάλυβα καλύτερα από τα ταψιά από χυτοσίδηρο;

Ναί. Τα ταψιά από χάλυβα άνθρακα θερμαίνονται πολύ πιο γρήγορα από τα ταψιά από χυτοσίδηρο. Είναι επίσης ελαφρού βάρους σε σύγκριση με τηγάνια από χυτοσίδηρο, γεγονός που τα καθιστά πιο φιλικά προς το χρήστη.

Είναι επικίνδυνη η σκουριά στο χυτοσίδηρο;

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η σκουριά στο χυτοσίδηρο μπορεί να μην είναι εξαιρετικά επιβλαβής για την κατάποση. Ωστόσο, συνιστάται να μην το καταναλώνετε καθώς μπορεί να έχει παρενέργειες για μια χρονική περίοδο.

Είναι ο χάλυβας άνθρακα καλύτερος από τον ανοξείδωτο χάλυβα;

Το ανοξείδωτο ατσάλι είναι ανθεκτικό στη διάβρωση και ανθεκτικό στη σκουριά σε σύγκριση με τον άνθρακα. Όμως, ο χάλυβας άνθρακα είναι πιο ανθεκτικός και ισχυρότερος. Και οι δύο έχουν πόντους συν και πλην, οπότε πρέπει να αποφασίσετε τι ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Πώς διατηρείτε τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα;

Τα σαπούνια και οι πλυντρίδες είναι οι εχθροί του ανθρακούχου χάλυβα. Η συνήθης συνήθης συντήρηση ενός ταψιού από ανθρακούχο χάλυβα περιλαμβάνει το ξέπλυμα με νερό και το απαλό τρίψιμο με μαλακή βούρτσα ή σφουγγάρι. Μόλις τελειώσετε, σκουπίστε το με στεγνό χαρτί και αποθηκεύστε το. Εάν δεν χρησιμοποιείτε συχνά το ταψί σας από ανθρακούχο χάλυβα, επικαλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και αποθηκεύστε το για να αποφύγετε τη σκουριά.

Πώς καθαρίζετε μια κατσαρόλα από ανθρακούχο χάλυβα;

Ο ευκολότερος τρόπος για να καθαρίσετε ένα καυστό χάλυβα με καύση άνθρακα είναι να το μουλιάσετε σε νερό όλη τη νύχτα και να το καθαρίσετε απαλά με μια μαλακή βούρτσα ή σφουγγάρι πλύσης πιάτων. Βυθίστε το σε ζεστό νερό εάν είναι απαραίτητο και επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές μέχρι το καμένο μέρος να εξαφανιστεί εντελώς.